Творожные пончики, жаренные в масле — пошаговые рецепты с фото

Пончики из творога на сковороде

Пышные, мягкие и очень вкусные пончики из творога. Рука сама тянется за добавкой. Обожаю их за их простоту и вкусноту! Рекомендую!

Ингредиенты:

• Творог — 300 г;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сахар — 100 г;
• Сода — 1 ч. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 300 г;
• Масло растительное (20 мл в тесто, 200 мл для жарки) — 220 мл.

Рецепт:

В творог добавляем яйца, соль, сахар и соду. Все тщательно разминаем вилкой. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем.

Добавим муку и хорошо размешаем. Немного припылим рабочую поверхность мукой и выложим тесто, вымесим его.

Тесто разделим на 4 части. Из каждой сформируем лепешку толщиной 7-8 мм. С помощью формы вырежем кружочки.

Хорошо разогреем сковороду с растительным маслом. Выкладываем творожное тесто в сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки.

Готовые пончики из творога выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. По желанию творожные пончики можно украсить пудрой и подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Всем приятного чаепития.

Вкусные творожные шарики без яиц

Порой возникает досадная ситуация, когда яиц нет, а пышных, поджаристых пончиков хочется. Отчаиваться не стоит, поскольку выход имеется. Держите отличный рецепт.

Потребуется:

• Творог любой жирности – 250 гр.
• Сметана – 40 гр.
• Мука – 150 гр.
• Сахар-песок – 80 гр.
• Сода – на кончике ложечки.
• Соль – по вкусу.
• Масло – 400 мл.
• Лимонный сок – несколько капель.

Приготовление:

1. Соедините в глубокой ёмкости протертый творог, соль с сахаром, разбейте яйца.
2. Погасите пищевую соду соком лимона (при отсутствии оного используйте уксус). Добавьте в массу.
3. Следом начните подсыпать муку. Кладите небольшие порции, каждую старательно вымешивая. Сделайте замес теста.
4. Сформируйте заготовки-колобки любого размера. Жарьте в большом количестве фритюра до аппетитно румяного цвета.

Жирность творога значения не имеет, но если вы прикупили зернистый, настоятельно рекомендую протереть его через сито. Иначе воздушных пончиков вам не видать.

Пончики из творога в масле

Ингредиенты:

• творог (любой жирности) — 500 г;
• мука — 200 г (+/-);
• сахар — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 12 г;
• растительное масло для фритюра.

Этапы приготовления

В глубокой миске соединить творог, яйца, сахар. Если хотите получить более однородную консистенцию, можете творог предварительно перетереть через сито.

Перемешать массу с помощью вилки или ложки.

Затем всыпать муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар (в оригинальном рецепте творожных пончиков вместо разрыхлителя добавляется 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком). Я всыпаю муку постепенно, постоянно перемешивая.

Масса получится не жидкой, но и не густой. Многое зависит от жирности творога и размера яиц, поэтому если масса получилась слишком жидкой, лучше добавить муки. Формировать пончики можно руками, смоченными водой, или двумя ложками.

Растительное масло хорошо разогреть. Опустить пончики из творога в масло.

Обжарить творожные пончики со всех сторон до золотистого цвета.

Готовые пончики из творога выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Вот такие золотистые, воздушные и мега вкусные творожные пончики получаются.

Приятного аппетита!

Пончики из творога в растительном масле

Ингредиенты:

• Творог  — 500 Грамм;
• Яйца  — 4 Штуки;
• Масло сливочное  — 200 Грамм;
• Сахар  — 200 Грамм;
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки;
• Сода  — 1 Чайная ложка;
• Мука пшеничная  — 900 Грамм.

Как приготовить «Пончики из творога в растительном масле»

Смешайте творог, яйца, сахар, масло.

Отдельно перемешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

Смешайте с творожной массой и замесите тесто. Тесто мягкое.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1-2 см и вырежьте кружочки или бублики.

Жарьте их в масле до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

Творожные пончики со сгущенкой

Можно приготовить творожное тесто для пончиков со сгущенкой.

• 350 гр. творога;
• 4 яйца;
• 350 гр. сгущенного молока;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 стакана муки;
• 1 щепотка соли.

Творог растираем в миске, добавляем сгущенное молоко, соль и разрыхлитель. Все тщательно выбиваем до однородности. Добавляем взбитые яйца. Затем понемногу начинаем подсыпать просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Из теста скатываем жгутиком, нарезаем небольшими кусочками. Из каждого кусочка скатаем шарик.

Обжариваем пончики в горячем масле до румяной корочки. Готовые пончики вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажные полотенца. Когда лишнее масло стечет, выкладываем пончики на блюдо.

Домашние творожные пончики жареные во фритюре на кефире

Пончики на кефире получаются мягкими и нежными. Подавайте их с джемом, сгущенкой или просто припудрите, и будет вам счастье.

Возьмите:

• Кефир – 0,5 литра.
• Творог – 250 гр.
• Мука – 700-750 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Яйцо.
• Сода, пищевая – маленькая ложка.
• Соль – ¼ маленькой ложки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки + для фритюра.
• Сахарная пудра.

Как испечь:

Засыпьте в кефир пищевую соду, разболтайте смесь, отставьте на четверть часа. Вскоре сода начнет работать – запузырится. Гасить соду не нужно, это сделает кефир.

Вбейте яйцо, положите творог, сахар с солью. Плесните две ложки масла. Хорошо разотрите содержимое.

Потихоньку добавьте муку. Замесите эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Спрячьте под полотенце, оставьте на столе на полчаса.

Из готового творожного тест сделайте толстую колбаску, нарежьте её на кусочки. Сделайте заготовки пончиков любой формы – колобками, или колечком с дырочкой посередке.

Разогрейте большое количество масла. Пожарьте пончики до красивой румяности. Не забудьте сначала избавить десерт от излишков масла, выложив на салфетку, а затем припудрить перед подачей на стол.

Масло, в котором жарятся пончики из творога, можно использовать до 5-7 раз.

Рецепт пончиков с манкой, жареных в мультиварке

Любителям жареной хрустящей корочки на пончиках, понравится идея замешивания теста на манке.

Ингредиенты:

• Творог – 250 гр.
• Манная крупа – 2 большие ложки.
• Мука – стакан.
• Молоко – столько же.
• Сахар – 2 большие ложки.
• Яйцо.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Фритюр – 1 литр.

Технология приготовления:

Вскипятите молоко, залейте в манку. Перемешайте, отставьте на некоторое время, чтобы крупа успела набухнуть.

Одновременно протрите творог, вбейте яйцо. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль.

Размешайте содержимое, засыпьте в несколько приемов муку. положите набухшую к тому времени манку.

Замесите тесто. Слепите из него колобки произвольного размера. Затем обваляйте их в манной крупе.

Налейте в чашу мультиварки масло. Разогрейте до 160 о С. Складывайте заготовки пончиков в чашу, обжаривайте, не забывая переворачивать. О готовности подскажет увеличившийся размер шариков и их золотистый цвет.

Пончики из творога с изюмом, жареные в масле

Приготовим пончики из творога, жареные в масле, с добавлением изюма.

• 200 гр. творога;
• 3 яйца;
• 100 гр. изюма;
• 1 столовая ложка крахмала, лучше кукурузного;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 стакан муки;
• около 0,5 литра масла для жарки;
• примерно 0,5 стакана муки для обваливания пончиков;
• сахарная пудра с ванилином для посыпки.

Изюм промоем, сложим в миску и зальем кипятком. Дадим постоять минут 15, затем сольем воду, а изюм еще раз хорошо промоем и выложим на бумажные полотенца, чтобы он хорошо обсох. Сухой изюм смешаем с ложкой крахмала, чтобы он равномерно распределился в тесте.

Смешиваем творог с сырыми яйцами, сахаром, ванилином и разрыхлителем. Хорошо растираем, чтобы не было комочков. Затем подсыпаем просеянную муку, замешивая тесто. Лепим пончики в виде шариков или колец, обваливаем каждое изделие в муке.

Обжариваем в большом количестве растительного масла, перед подачей посыпаем сахарной пудрой с ванилином.

Пышные пончики из творога на дрожжевом тесте

Настоящие классические пончики готовятся на дрожжах. При жарке в масле гарантированно хорошо поднимаются, становятся пышными.

Состав:

• Мука – 2 стакана.
• Творог – 200 гр.
• Яйцо.
• Сухие дрожжи – чайная ложка (без верха).
• Сахар – 2 большие ложки.
• Маргарин пекарский – 30 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Соль – щепотка.
• Подсолнечное масло – в неограниченном количестве.

Как пожарить:

Немного согрейте молоко (до 40 о С, не больше), засыпьте сахар, разведите дрожжи. Отставьте на четверть часа в сторонку, чтобы дрожжи заработали.

Распустите маргарин (можно в микроволновке), чуть остудите.

В отдельной посудине смешайте муку с творогом, яйцом, солью. Разотрите до однородного состояния.

Перелейте молочную смесь, маргарин. Замесите мягкое податливое тесто. Не забивайте его мукой, даже если оно получится липнущим к ладошкам.

Спрячьте тесто под пленку или полотенце. Поместите в тепло на 1-1,5 часа.

Когда масса увеличится вдвое, обомните её. Сформируйте колобки диаметром в 2-3 сантиметра.

Жарьте в масле, часто поворачивая полуфабрикаты пончиков в разные стороны.

Когда шарики станут румяными, выложите их на салфетку, чтобы снять лишний жир и избавится от калорий.

После посыпьте пудрой и получайте удовольствие.

Творожные пончики, замешанные на дрожжах, можно сделать с начинкой. В качестве наполнителя используются вареная сгущенка, густое повидло, изюм, курага.  Или с шоколадом, как в рецепте ниже.