Драники в горшочке, рецепты приготовления с фото

Драники с мясом в горшочках

Нам понадобится:

• 500 г мяса (свинина, говядина, куриное филе);
• 1-2 луковицы;
• растительное масло для жарки;
• 200 мл сметаны.

Драники:

• 1 кг картофеля;
• 2-3 ст.л. муки;
• 2 яйца;
• соль, перец.

Пошаговое описание рецепта

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до румяности.

2. Лук мелко нарезать.

3. Добавить лук к мясу и обжарить до румяности лука, затем добавить воды, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Если у вас куриное филе, то воды добавлять не надо.

4. Добавить сметану, перемешать и тушить 5-7 минут.

5. Картофель вымыть, очистить и натереть на мелкой тёркой. Слить лишнюю жидкость.

6. Добавить к картофелю яйца, соль, перец и перемешать.

7. Добавить муку. Перемешать.

8. На сковороду с разогретым маслом ложкой выложить картофельную массу, формируя оладьи и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

9. Переложить в горшочки драники чередуя с мясом: слой драников, слой мяса…
Залить сметанным соусом в котором жарилось мясо и потомить в духовке минут 15 при низкой температуре (примерно 120 градусов)

10. Подавать драники с мясом горячими, полив сметанным соусом.
Приятного аппетита!

Драники в горшочке

Приготовление

Приготовление дерунов всегда начинается с обработки картофеля. Первым делом его нужно вымыть и почистить. Затем – повторно промыть чистой водой и обтереть бумажными полотенцами. Подготовленные клубни – измельчить при помощи терки со средними делениями.

Получившуюся массу отправить в большую миску и дать постоять 5-7 минут. Слить большую часть выделившегося картофельного сока. Добавить в стружку сырое яйцо, всю муку, соль и перец по вкусу. Последним отправить в смесь измельченный любым удобным способом чеснок. Все тщательно перемешать.

Ложкой небольшими порциями выкладывать получившуюся массу на сковородку с разогретым маслом и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки. Все готовые драники отправить на бумажное полотенце минут на 10, чтобы убрать с них лишний жир.

На дно керамических горшочков (оптимальный объем каждого – 300 мл) влить по 50 мл кипятка. Сверху распределить по 2-3 драника. Щедро промазать их сметаной.

Повторить слои из картофельных лепешек и сметаны до самого верха горшочков. Отправить емкости в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать блюдо около получаса.

Картофельные драники в горшочке полностью готовы. Сметана в процессе запекания делает их особенно мягкими и нежными.

К такому блюду не потребуются дополнительные соусы.

Советы по приготовлению:

• Чтобы сделать драники еще более вкусными и ароматными, можно слегка усовершенствовать сметанный соус. Например, добавить в него свежую чесночную стружку и молотую сладкую паприку. Подойдут и любые другие специи. Вкусно также смешивать сметану с небольшим количеством домашнего кетчупа или пасты из помидоров, можно использовать сливки.
• Если запекать горшочки открытыми, то верхние драники получатся с румяной корочкой. Если закрытыми – все блюдо будет мягким и нежным. Сверху их можно присыпать тертым сыром, получится просто объедение.
• Если под рукой не оказалось муки, то в картофельную массу можно также добавить крахмал (картофельный или кукурузный). Кстати, с ним лепешки всегда получаются более хрустящими.

Как приготовить «Деруны (драники) в горшочке с грибами и сметаной»

Ингредиенты:

Подготовьте необходимые ингредиенты, количество сморите по списку.
Картофель, лук и чеснок почистите, нарежьте на небольшие кусочки. Одновременно перебейте блендером до однородной массы. Или натрите на терке. Первым натирается лук, затем к нему добавляется натертый картофель, так картофель не потемнеет.
К картофелю с луком добавьте просеянную муку, яйцо, соль, перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой выкладывайте тесто.
Обжарьте с двух сторон до готовности, деруны (драники) должны быть румяного цвета.
Лук нарежьте четверть кольцами, а грибы слайсами.
Обжарьте на отдельной сковороде до легкой золотистости. Немного подсолите.
Нам потребуется 2 горшочка для запекания в духовке. На дно выкладывается первый слой дерунов (драников).
Затем примерно по 1 ст ложке сметаны и жареные грибы с луком. И так выложить слоями все ингредиенты по обоим горшочкам.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда наши горшочки на 20 минут. Запекайте под крышечками.
Драники с грибами подавайте горячим прямо в горшочках. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт драников с мясом и грибами в горшочках

Раньше я думала, что деруны — это белорусское блюдо. Потом оказалось, что в том или ином виде их делают во многих странах Европы. Конкретно этот рецепт я узнала от знакомого, который жил в Будапеште. «Деруны по-венгерски» должны быть большими, чтобы ими можно было накормить всю семью или компанию друзей на ужин, как это и принято в Венгрии.

Вам понадобятся такие продукты:

• 5 средних картофелин;
• 300 г грибов;
• 2 куриные грудки;
• 80 мл сливок;
• 70 г укропа;
• 200 г помидоров;
• 300 г листьев салата;
• 60 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Приступим к готовке

Промойте и нарежьте маленькими кусочками куриную грудку. То же самое сделайте с грибами.
Разогрейте в сковороде растительное масло в течение 1–2 минут. После этого положите туда мясо и приправьте солью и перцем. Обжаривайте 4–5 минут и добавьте грибы. Жарьте до готовности, не забывайте периодически помешивать.

Пока грибы и курица жарятся, натрите картофель на крупной тёрке, добавьте яйцо и перемешайте.

В сковороду с почти готовой курицей и грибами влейте сливки. Тщательно размешайте и тушите 3–4 минуты.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, добавьте к картофелю. Посолите, поперчите и всыпьте щепотку мускатного ореха. Постепенно вводя муку, замешайте тесто.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите тесто. Распределите его так, чтобы дерун получился не очень толстым — так он лучше прожарится. Обжаривайте с двух сторон, пока не появится румяная корочка.

Не лишним будет подсушить готовые драники в духовке 6–8 минут при температуре 180° C. Благодаря этому они не развалятся при тушении в горшочке.

Возьмите поджарку и разложите её в горшочки, по 1 ст. л. в каждый. Сверху накройте драниками, тоже по 1 штуке в каждый горшочек. Чередуйте драники и поджарку, пока горшочки не наполнятся. Последним слоем должны быть грибы с курицей и сливками.
Запекайте драники в горшочках в духовке на 15 минут при температуре 200° C.
К готовым драникам хорошо подойдут солёные огурчики

Обратите внимание! Горшочки можно использовать не только в духовке, но и на газовой или электрической плите. При этом драники получатся немного мягче.

Драники в горшочках с мясом

Ингредиенты:

• Картофель  — 1  Килограмм;
• Фарш мясной  — 500 Грамм;
• Репчатый лук  — 2 Штуки;
• Соль, перец  — По вкусу;
• Яйцо  — 2 Штуки;
• Мука пшеничная  — 1 Стакан;
• Растительное масло  — 50 Грамм;
• Сливки  — 200 Миллилитров;
• Морковь  — 1 Штука.

Как приготовить «Драники в горшочках с мясом»

На мясорубке перекрутите очищенный картофель. Можно использовать терку. Одну луковицу тоже перекрутите на мясорубке.
К картофелю добавляем фарш. Добавляем соль, перец. Перемешиваем.

Добавляем яйца и снова перемешиваем.

Вводим муку. Замешиваем тесто. Муки нужно около 0,5 стакана. Больше муки указала, ибо не знаю на сколько ваш картофель водянист.
На растительном масле обжариваем драники (деруны) как оладушки. Я выкладываю столовой ложкой.
Получаем вот такие вкусные оладушки-драники. Они уже съедобны и их можно подать так, но будет еще вкуснее.
Одну луковицу нарежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте на масле морковь и лук одновременно до мягкости.
Добавьте сливки. Дайте закипеть и выключайте.

В каждый горшочек вложите по 3-4 драника. Полейте по 4-5 ст. ложек соуса. Натрите на терке сыр и выложите сверху. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте все в духовке 10 минут.

Подаем к столу сразу горячими.

Мясо на дранике «Батька»

Ингредиенты для «Мясо на дранике «Батька»»:

• Свинина (Шейка, лопатка, карбонад.) — 600 г;
• Картофель (Средние) — 5 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Мука пшеничная / Мука (С горкой) — 1 ст. л.;
• Лук репчатый (Средний) — 1 шт;
• Огурец соленый (Средний) — 2 шт;
• Горчица (Острая) — 1 ч. л.;
• Сыр голландский — 60 г;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу.

Рецепт «Мясо на дранике «Батька»»:

Нарезать мясо порционными кусочками шириной около 1,5 см. У меня получилось 4 кусочка!

Мясо посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до аппетитных поджарок.

Все кто готовил когда-либо драники вручную, ясно себе представляют процесс. Нужно очень быстро натереть картофель, отжать его и добавить яйца, соль, перец. Делать это нужно максимально быстро, чтобы картофель не потемнел. Вот тут меня мой новый комбайн «GALAXY GL2300» настолько порадовал. Теперь драники для меня больше не проблема. Нарезать на сегменты очищенный картофель и лук, загрузить в чашу. Вжик и готово.

Отличная консистенция получилась у заготовки. Очень однородный фарш. Я просто в восторге. Быстренько отжать лишнюю жидкость. Добавить яйцо, соль, перец, муку. Все тщательно перемешать.

На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем 1/4 теста и ложкой выравниваем его. Драники по размеру должны быть больше мясных заготовок. Жарим с 2 сторон до поджаристой корочки.

Натереть на крупной терке сыр и соленые огурцы. Огурцы смешать с горчицей.

Выставляем духовку на 180 гр. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, драники. Каждый драник поливаем мясным соком с жареного мяса. Посыпаем их 1/2 частью сыра.

На драники выкладываем мясо. На мясо выкладываем огурчик с горчицей. Все посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Достаем полную идиллию и немедленно подаем!

Приятного всем аппетита!