Финский рыбный суп — пошаговый рецепт с фото

Уха по-фински из горбуши со сливками

Уха по-фински, приготовленная из горбуши с добавлением сливок, получается очень вкусной. Текстура супа — нежная и бархатистая. Такой рыбный супчик понравится взрослым и детям. Уху можно сварить с головой и хвостом горбуши, я использовала крупные куски рыбы. Попробуйте приготовить уху с добавлением сливок и, я уверена, она порадует вас своим вкусом!

Ингредиенты:

• вода — 2 литра;
• горбуша — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• сливки жирностью 10% — 200 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

Горбушу вымыть и нарезать на крупные кусочки. Если есть голова, плавники и хвост, их можно использовать для приготовления ухи.

Выложить куски рыбы в кастрюлю и залить 2 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь.

Одну луковицу, не очищая, промыть под проточной водой. Как только уха закипит, снять с бульона пенку и добавить в кастрюлю неочищенную луковицу и лавровый лист, затем после закипания убавить огонь. Варить рыбный бульон в течение 20 минут на небольшом огне.

Затем процедить бульон. Варёный лук и лаврушку убрать (они нам больше не понадобятся). Рыбу слегка остудить.

Снять шкурку с рыбы и удалить косточки. Поломать рыбное филе на крупные кусочки.

В кастрюлю, в которой будем варить уху, влить 2 столовые ложки растительного масла. Вторую луковицу очистить и мелко нарезать. Поставить кастрюлю на средний огонь и добавить в неё лук (можно, конечно, обжаривать овощи и на сковороде).

Обжарить лук, периодически помешивая, до мягкости (в течение 3 минут) на среднем огне, затем добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковку.

Обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.

Влить в кастрюлю процеженный рыбный бульон (если вы обжаривали овощи в сковороде, то добавьте их в кастрюлю с бульоном), поставить на огонь, довести до кипения.

Очистить картофель и нарезать на средние кубики.

Как только бульон закипит, добавить картофель, снова дать закипеть и, уменьшив огонь, варить уху 10 минут.

Затем добавить кусочки горбуши и варить минут 7.

Разогреть сухую сковороду, насыпать муку и обжарить её в течение 2 минут на среднем огне, помешивая, затем, постоянно помешивая, постепенно влить сливки

Потомить сливочную массу, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока она не станет однородной и без комочков (буквально несколько минут).

Добавить специи по вкусу, хорошо перемешать сливочную массу и снять с огня.

Когда картошка будет практически готова, влить сливочную массу в кастрюлю, перемешать и посолить уху из горбушу по вкусу, потомить на медленном огне в течение 5-7 минут и снять с огня.

Вкусную и сытную уху по-фински из горбуши со сливками подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Финский суп с овощами

Необходимо взять:

• Красную рыбу, 200 г;

• Картофель, 2 клубня;

• Замороженная овощная смесь, 100-150 граммов

• 250 мл сливок высокой жирности;

• Специи и соль по вкусу.

Варить вкусный овощной финский суп нужно так:

1. Отварить рыбу в кастрюле объемом 2 литра в течение 10 минут;

2. Вынуть готовую рыбу, бульон посолить;

3. Почистить и измельчить картошку соломкой, положить в кастрюлю;

4. Рыбу разобрать, мясо добавить к картошке, варить до ее готовности;

5. Высыпать в емкость 100-150 граммов замороженной овощной смеси;

6. Добавить сливки, дать закипеть и убрать с огня.

В тарелку для усиления вкуса можно положить полкружка лимона и чайную ложку красной икры, заправить укропом и подавать.

Финский рыбный суп с молоком – классический рецепт

«Калакейтто» – это классический традиционный рецепт финского рыбного супа. Как уже было упомянуто выше, для традиционного Калакейтто понадобится белая рыба и молоко.

Основные ингредиенты:

• Средний кусок рыбного филе с белым мясом – 300-400 г.
• 4 картофелины среднего размера.
• 1 стакан молока.
• Петрушка – нужно отделить листья для подачи, а для бульона использовать стебли.
• Чуть меньше 1 столовой ложки муки.
• 1 небольшая головка белого лука.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление супа занимает около часа:

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, рыбой, половинкой луковицы и стеблями петрушки.
2. Когда бульон закипит, проварить еще 10 минут.
3. Почистить и крупно порезать картошку.
4. Мелко нарубить лук.
5. Достать рыбу из бульона, отложить на тарелку.
6. Лук и стебли выбросить.
7. Добавить в суп картошку и лук, варить на медленном огне под крышкой 10 минут.
8. Рыбу порезать на кусочки и положить в кастрюлю.
9. Добавить соль и перец.
10. В миску, где лежала рыба, добавить стакан молока и муку, перемешать, а потом вылить в суп.
11. Довести до кипения.
12. Подавать с петрушкой. Приятного аппетита!

Некоторые добавляют в тарелки лимон, что сделает суп вкуснее, а аромат молока ощутимее.

Уха из форели по-фински со сливками

Это нежное, со сливочным вкусом блюдо понравится всем без исключения, ведь оно не только полезное, но и очень вкусное. Уха из форели по-фински со сливками готовится просто, а результат потрясающий.

Ингредиенты:

• Филе форели  — 300 Грамм
• Картофель  — 2-3 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1/2 Штуки
• Масло  — 30 Грамм
• Сливки 10%  — 200 Миллилитров
• Соль  — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
• Укроп  — 1 Пучок

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Уха из форели по-фински со сливками»

Чистим и нарезаем небольшими кубиками картофель. Дальше заливаем его литром воды и варим до полуготовности.
Пока готовится картофель, мы удаляем шкуру и мелкие косточки из форели и нарезаем ее небольшими кусочками.
Дальше отправляем филе рыбы к картофелю, доводим до кипения бульон и варим минут 5-7.

Тем временем нарезаем тонкой соломкой очищенный лук и отправляем его на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.
Через пару минут к луку добавляем натертую на средней терке морковь. Тушим овощи несколько минут на маленьком огне.
Добавляем зажарку из овощей в почти готовую уху и по необходимости доливаем немного кипятка.

Вливаем сливки, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. Солим по вкусу и пробуем на готовность картофель. Готовую уху по-фински разливаем в тарелки и добавляем мелко нарезанный укроп.

Финский суп из лосося

Время традиционной финской кухни пришло. Если желаете приобщиться к прекрасному, обязательно прочитайте, как приготовить финский суп из лосося. Нежное, сытное и ароматное блюдо со сливочными нотками.

Ингредиенты:

• Филе лосося  — 350 Грамм
• Лук-порей  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Сливки  — 3/4 Стакана
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 3 Стакана
• Зелень  — По вкусу
• Соль и перец  — По вкусу
• Картофель  — 300 Грамм

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Финский суп из лосося»

Лук-порей промойте и измельчите. Филе лосося нарезаем порционными кусочками.

Разогреваем в кастрюле оливковое масло. Обжариваем на нем лук-порей до золотистости.

Вливаем воду, добавляем лавровый лист. Доводим до закипания.

Добавляем картофель, порезанный кубиками. Варим до его готовности.

За 5 минут добавляем лосося.

Вливаем сливки, хорошо перемешиваем.

Крахмал смешиваем с водой. Вводим в суп, перемешиваем до загустения.

В конце кладем кусочек масла. Снимаем суп с плиты, даем ему настояться под крышкой 15 минут.

Готовый суп украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Финский суп с форелью в мультиваpке

Иногда совсем нет времени стоять возле плиты й готовить, это не беда, по тому что всегда можно просто и легко приготовить даже финский суп в мультиварке!

Ингредиенты:

• Форель – 250 г
• Картофель средняя – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Средней величины репчатый лук – 1 шт.
• Небольшая плавленый сыр без добавок – 200 г
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Вода – 2 л
• Соль и чёрный молотый перец по вкусу
• Зелень по желанию

Приготовление:

Мелко режем лук и морковь. Включаем мультиваpку на режим «Жарка». Кладем в чашу кусочек сливочного масла и нашу нарезку. Обжариваем 10 минут с открытой крышкой мультиваpки. Тем временем чистим картофель и режем крупными кубиками. С семги срезаем кожу и удаляем кости, чтобы осталась одна мякоть, которою мы потом режем на крупные кусочки. Плавленый сыр рубим мелкими кусочками. Все ингредиенты укладываем в чашу мультиваpки. Заливаем водой, солим, перчим. Выставляем режим «Суп/каша» и закpываем кpышку и ждем.

Рекомендуем дать супу настояться в pежиме «Подогpев» на протяжении 20 минут

Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»

Невероятно нежный, с приятным сливочным вкусом, сытный и очень–очень вкусный.

Ингредиенты для «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

• Лосось (или сёмга, или любая красная рыба)
• Картофель (среднего размера) — 5 шт
• Морковь (среднего размера) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Сливки — 150 мл
• Тимьян (свежий, он придаёт особый аромат) — 1 веточ.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый
• Масло сливочное — 50 г

Время приготовления:40 минут

Рецепт «Финский лососевый суп со сливками «Лохикейтто»»:

Приготовим все ингридиенты.

В кастрюлю (у меня полуторалитровая) складываем голову рыбы, хвост, луковицу, морковь, зелёную часть лука порея, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой, солим, ставим на огонь.

После закипания добавляем 2-3 картофелины (можно разрезать пополам, чтобы быстрее сварились).

Спустя минут 20 (как сварится картофель), бульон процедить,
картофель отделить и помять вилкой.

Чистый бульон поставить на плиту и довести до кипения.

Остальные картофелины нарезаем на брусочки или на кубики.

Добавляем в кипящий бульон картофель и веточку ароматного тимьяна.

Тем временем делаем зажарку,

В сливочном масле обжариваем морковь и лук порей до золотистого цвета.

После закипания кастрюльки с картофелем добавляем филе красной рыбы и варим минут 15-20.

Пока всё варится, добавляем зажарку к толчённой картошке.

Затем сливки.

Если картофель и рыба уже сварились, то добавляем содержимое тарелочки в кастрюлю.

Перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё минуты 2-3.
Идеально, если суп настоится некоторое время, но мы обычно приступаем к трапезе сразу.

Суп насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Приятного аппетита!!!

Финский рыбный суп

Финский рыбный суп — это вкуснейший сливочным суп из лосося, который готовится довольно легко и просто, но выглядит он очень аппетитно и на вкус просто восхитителен!

Ингредиенты:

• Лосось  — ~700 Грамм (Для бульона используем — голову и хвост, и около 300 грамм филе)
• Лук  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 20 Грамм
• Укроп  — 20 Грамм
• Картофель  — 300 Грамм
• Морковь  — 200 Грамм
• Сливки  — 300 Грамм
• Перец горошком  — 5 Штук
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло  — 20 Грамм

Количество порций: 5

Как приготовить «Финский рыбный суп»

Разделываем лосось. В кастрюлю кладем голову (удалив жабры и глаза), хвост, кожу, скелет заливаем чистой холодной водой (!) доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и снимаем пену. Добавляем целиком очищенную морковь, лук, лавровый лист, перец горошком и варим все на слабом огне около 25-30 минут.

Бульон процеживаем и добавляем 2 чайные ложки соли.

Пока варится бульон делаем зажарку. Разогреваем сковородку, заливаем в нее растительное масло и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем добавляем морковь, натертую на мелкой терке и обжариваем все до мягкости.

В кипящий бульон кладем мелко нарезанный картофель.

В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в масло ложку муки, доливаем немного бульона и размешиваем, чтоб не было комков.
Когда картофель будет практически готов в кастрюлю добавляем обжаренные овощи и обжаренную муку в сливочном масле.
Филе рыбы нарезаем довольно крупными кусочками и добавляем в суп.

Через 3-5 минут тонкой струйкой вливаем сливки, добавляем мелко нарубленный укроп, доводим до кипения, размешиваем и снимаем с огня.
Финский рыбный суп готов. Приятного аппетита!