Гуляш в горшочках — пошаговый рецепт с фото

Гуляш из говядины в духовке

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно.

Мясо нарежьте кусочками, лук и морковь почистите и измельчите. Обжарьте кусочки масла на раскаленном масле, добавьте специи, овощи и тушите до мягкости овощей. Затем переложите в горшочки, залейте бульоном и отправляйте в духовку на час.

Ингредиенты:

• Говядина  — 700 гр Грамм
• Морковь  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Смесь восточных специй  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 0,7 Чайных ложки
• Бульон или вода  — 1 Стакан

Как приготовить «Гуляш из говядины в духовке»

Говядину (у меня ошеек) нарезать кубиками. Самые жесткие жилки удалить. Тонкие пленочки можно не срезать. Они утушатся и будут очень нежными.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать соломкой.

К мясу добавить специи и соль. Перемешать и сразу приняться за жарку.

На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мясо со всех сторон.

Добавляем лук и морковь. Тушим все вместе 5 минут.

Мясо переложите в горшочек. В сковороду, где мы жарили мясо, влейте бульон. Помешивая, дайте закипеть.

В горшочек к мясу добавьте этот кипящий бульон, но так, чтоб он заполнил 3/4 горшочка. Если нальете бульона больше, он будет кипеть в процессе закипания и зальет вам всю духовку. Разогрейте духовку до 200 градусов. Закройте горшочек и запекайте гуляш в духовке около 1 часа.

Подаем к столу горячим. Очень вкусно. В качестве гарнира подойдет любая крупа.

Гуляш с картофелем в горшочке

Гуляш стал известен широким массам населения благодаря венгерской кухне. Если вы думаете, что гуляш — это мясо с картошкой в горшочке, то вы ошибаетесь, так как гуляш — это суп. Для меня это было открытием, так как я неоднократно готовила это вкусное блюдо, но не ожидала узнать, что это первое блюдо.
На вкус эта новость никак не повлияла, так как вкуснее блюда в горшочке я никогда не ела. Им можно накормит семью, а можно и гостей потчевать. Гуляш понравится всем, тем более, что существуют множество способов его приготовления и каждый сможет найти свой «самый вкусный» вариант.
Сегодняшний гуляш, рецептом которого я хочу с вами поделиться, мы будем готовить в горшочке с клецками. Это мадьярский вариант приготовления блюда, так что записывайте и готовьте.
Для приготовления 6 порций блюда необходимы следующие продукты:

• 1 кг свинины (говядины)
• 2-3 больших луковицы
• 1 морковка
• 1 свежий болгарский перец (или 3 ст.л. сушеного)
• 4 свежих томата
• 1 стакан сметаны
• 12 средних картофелин
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч.л. паприки
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• растительное масло для жарки

Чтобы приготовить клецки, необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— мука (около 8 ст.л.)
— соль по вкусу
— вода
Время приготовления: около 3 часов

Приготовить гуляш на скорую руку у вас не получится, но время на его приготовление не будет потрачено зря. Вы это увидите по довольным лицам ваших домашних и гостей.

Мясо ( у меня с салом) режем средними кусками и отправляем обжариваться на растительном масле до золотистого цвета.

Золотистое мясо заливаем водой и под крышкой тушим до готовности. Если вода выкипает, тогда доливаем ее по мере необходимости. Под конец приготовления солим и перчим мясо.

Морковь очищаем, режем крупными кубиками. Обжариваем в другой сковороде на растительном масле.

Лук очищаем и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле (можно вместе с морковкой).

Добавляем сладкий болгарский перец в свежем или сушеном виде.

Добавляем специи.

Обжаренные овощи добавляем к готовому мясу и заливаем сметану. Оставляем готовиться на маленьком огне 10 минут.

Тем временем делаем клецки. Для этого яйца смешаем с солью и мукой до образования густого теста.

Набираем густое тесто ложкой и бросаем его в кипящую подсоленную воду. После того, как клецки всплывут после повторного закипания воды, варим их 5 минут.

Очищаем картофель и режем большими кубиками. Отправляем картофельные кубики на дно горшочка.

Сверху выкладываем клецки.

Заливаем картошку с клецками мясом с овощами до самого верха.

Отправляем горшочки в духовку и готовим гуляш при температуре 180-200 градусов до готовности картофеля (около 30 минут).

Готовое блюдо подаем к столу горячим. Приятного аппетита!

Уэльский гуляш в горшочке

Ингредиенты

бекон копченый  — 225 г баранина — 225 г картофель — 5 шт. лук-порей — 240 г репа — 225 г масло сливочное  — 25 г вода — 1200 мл зелень — 70 г соль — по вкусу черный перец — по вкусу
Количество ингредиентов 10 ингредиентов
Время приготовления 1 час 30 минут

Способ приготовления

По шагам

• 1. Нарезаем бекон кусочками, а баранину – кубиками. Растапливаем масло на сковороде с толстым дном. Обжариваем мясо до коричневой корочки.
• 2. Измельчаем лук-порей. Нарезаем картофель кубиками. Мелко нарезаем репу и свежую зелень.
• 3. Выкладываем мясо в горшочек. Добавляем овощи и зелень. Заливаем водой. Солим и перчим. Накрываем крышкой. Ставим в духовку. Тушим на медленном огне до готовности. Подаем с сыром и свежим хлебом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Венгерский гуляш в горшочках

В блоге давно не было «мужских» рецептов для наших пап. Исправляюсь! Сегодня это венгерский гуляш в горшочках. Помните в советское время гуляш был королем всех предприятий общепита. Не было ни одной столовой, где хоть раз в неделю не подавали это мясное блюдо. Конечно, на настоящий венгерский гуляш это было мало похоже, но было тоже очень вкусно!

Когда-то гуляш готовили под открытым небом венгерские пастухи, обжаривая в чугунке говядину, и постепенно добавляя к ней овощи — картофель, лук, помидоры и сладкий перец. От долгого тушения мяса и овощей, при низкой температуре, образовывался густой, ароматный и очень сытный соус (в столовых его называли подливой), который так хорошо удалял голод пастухов.

Гуляш по-настоящему зимнее и очень сытное блюдо, подойдет как на традиционный обед, так и для праздничного застолья. Уверена, что ваши мужчины оценят!

Ингредиенты

• 1кгговяжей мякоти
• 500млговяжего бульона
• 3штмаленьких луковицы
• 2черешкасельдерея
• 2штморкови
• 1штсладкого красного перца
• 2штспелых помидора
• 2зубчикачеснока
• 3ст. ложкиоливкового масла
• 100грмуки
• 1ч. ложкамолотой сладкой паприки
• 2штлавровых листа
• 4-5горошиндушистого перца
• по вкусуСоль
• по вкусусвежемолотый черный перец

Инструкции

1. Сельдерей и чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
2. Лук полукольцами
3. .
4. Мясо нарезаем крупными кусками.
5. Нагреваем оливковое масло в сковороде, кладем лук и сельдерей, обжариваем на небольшом огне 10 минут. За минуту до конца обжаривания добавляем чеснок.
6. Обваливаем куски мяса в муке, приправляем солью и перцем, обжариваем их на масле в отдельной сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
7. Добавляем к мясу лук и сельдерей, всыпаем паприку, лавровый лист и перец горошком, перемешиваем.
8. Раскладываем содержимое сковородки по глиняным горшочкам. Вливаем бульон, перемешиваем.
9. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 150 оС духовку на 2 часа. При необходимости подливаем понемногу бульон.
   
10. Морковь очищаем и нарезаем крупными ломтиками.
11. У перца удаляем сердцевину с семенами, нарезаем соломкой.
12. На каждом помидоре делаем по крестообразному надрезу, заливаем кипятком на 30 сек, после чего обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками.
13. Добавляем морковь, сладкий перец и помидоры вместе с выделившимся соком в горшочки и запекаем еще в течение 20 минут.
    
14. Вынимаем из духовки, даем гуляшу постоять 10 минут и можно подавать.

Гуляш с овощами в горшочках

Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша — десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках.

Гуляш представляет собой густой суп из говядины или телятины, обжаренной на свином жире с луком, сладким перцем и картошкой. Чаще всего в гуляш добавляют помидоры, иногда — сметану.
Вообще, это простое деревенское блюдо, пища пастухов и солдат. Но иногда гуляш может стать достойным украшением праздничного стола — например, если его приготовить в горшочках.
Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону, а в этом городе гуляш готовить умеют — донские казаки, прошагавшие всю Европу еще в XIX веке, позаимствовали национальные блюда из кухонь многих народов. Так что я расскажу вам рецепт приготовления гуляша в горшочках по-казачьи — с ароматными специями. красным вином, чесноком и пряными травами. Для семейного праздничного застолья — идеальное блюдо!

Ингредиенты:

• Говядина иди телятина  — 750 Грамм
• Картофель  — 1 Килограмм
• Растительное масло или жир  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 1-2 Штук
• Перец болгарский  — 4-5 Штук
• Помидоры  — 4-5 Штук
• Мука  — 1-2 Ст. ложек (опционально — можно посыпать мясо при обжаривании, чтобы соус был гуще)
• Специи  — По вкусу (черный и красный перцы, молотая паприка, пряные травы)
• Соль  — По вкусу
• Красное сухое вино  — 1,5 Стакана (опционально)
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков
• Зелень  — По вкусу (укроп, петрушка, кинза, базилик, мята — что любите, главное побольше)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Гуляш в горшочках»

Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки и жилы и нарезать небольшими кусочками (примерно 2х2 сантиметра).
Обжарить в масле до румяного цвета и разложить по горшочкам.

В остатках жира обжарить нарезанный лук и добавить к мясу.

И уже почти на совсем сухой сковороде слегка подрумянить очищенный и нарезанный дольками картофель. Разложить по горшочкам поверх лука.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать. Выложить на картофель.

Помидоры вымыть и мелко нарезать. Положить поверх перца.

Добавить в каждый горшочек соль и специи. Влить воду или воду, смешанную с вином — примерно треть горшочка, если вы хотите получить густой гуляш и половину, если нравится более жидкий. Готовить в духовке при 180С 40-50 минут. Перед подачей посыпать измельченными зеленью и чесноком. Приятного аппетита или, как сказали бы венгры, Jó étvágyat!:)