Картофельная запеканка в духовке: рецепты простых, но вкусных блюд

Картофельная запеканка без мяса

Кто в наше время вообще что-то готовит без мяса? Прочитав рецепт этой картофельной запеканки в духовке, вы смело назовете себя. Кто-то отваривает картофель и предлагает семье отведать ее с солеными огурцами и селедкой. Другой запекает в особой заливке или соусе. А нам вот хочется, чтобы вы смешали еще сырые кусочки со сливочным маслом, слегка обжарили, а после запекли.

Ингредиенты

• Картофель 660 г;
• Сливочное масло 125 г;
•  Соль 1 щеп.

Приготовление

1. Выставьте температуру духовки на 190 °С (режим с конвекцией), а затем займитесь подготовкой ингредиентов блюда.
2. Помойте картофель, почистите его. Нарежьте картофель тонкими слайсами. Сложите стопкой, как на фото ниже.
3. Нарежьте картофель соломкой толщиной в 1 мм. Залейте водой, оставьте на 10 минут. Слейте воду.
   
4. Растопите сливочное масло на сковороде или в микроволновке. Залейте ним картофель. Добавьте соль.
5. Разогрейте сковороду. Перенесите в нее картофель таким образом, чтобы соломка закрыла дно посуды. Обжаривайте, пока нижняя часть не станет золотистой.
6. Далее запекайте блюдо в духовке прямо в сковороде в течение 15 минут, переверните его и запекайте еще 15 минут.

Если вам хочется подать картофельную запеканку с хрустящей корочкой, выложите запеканку на решетку и запекайте еще 5 минут. Посыпьте готовое угощение зеленью и полейте сметаной. Получается очень просто, но вкус не выдает простоты ингредиентов и незатейливости их обработки.

Классический рецепт

Правильность пропекания блюда зависит не только от времени и температуры, но и от выбранной формы. Возьмите широкую форму или противень. Маленькие по периметру емкости для запекания подойдут только для минимального количества ингредиентов. Как правильно сделать картофельную запеканку читайте в пошаговом рецепте.

Вам понадобятся:

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 2 штуки;
• сливки — 1 стакан;
• молоко — полстакана;
• сыр — 100 г;
• вода — 200 мл;
• мускатный орех — 1 чайная ложка;
• соль и белый молотый перец (или любой другой) — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте картофель тонкими кружочками толщиной не более 3 мм.
2. В кастрюлю налейте воду и молоко, посолите. Доведите до кипения и добавьте картофель.
3. После закипания проварите 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
4. Взболтайте 2 яйца, влейте к ним сливки, посолите. Засыпьте мускатный орех и перец. Хорошо перемешайте.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. Форму смажьте сливочным маслом. Произвольно выложите картофель. Сверху залейте сливочную массу. Равномерно посыпьте сыром.
7. Поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Готовьте при температуре 200 градусов.

Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке — классический рецепт

В этом варианте она получается всегда вкусной, красивой, с аппетитной румяной корочкой. Поскольку она готовится с фаршем, то является довольно сытной и может стать полноценным обедом или ужином.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 1 кг.;
• Фарш — 500 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Сыр твердый — 100 гр.;
• Сливки 20% мдж.;
• Сметана — 150 гр.;
• Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления по этапам:

Подготовим заливку: сметану и сливки выливаем в одну чашку, добавляем неполную чайную ложку соли, черный молотый перец и половину сыра (50 гр.), все хорошо перемешиваем.

Добавляем в фарш соль, специи и чеснок, перемешиваем.

Смазываем противень, застеленный фольгой, растительным маслом. Выкладываем на него картофель, нарезанный тонкими кружочками, в два слоя. Выливаем на него половину заливки.

Равномерно распределяем фарш, затем на него выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху укладываем картофель в один слой и заливаем оставшейся заливкой.

Накрываем запеканку фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Достаем ее из духовки, убираем фольгу и посыпаем сверху сыром. Отправляем в духовку еще на 15 мин.

Запеканка готова, приятного аппетита!

Картофельная запеканка без мяса

Картофель — мой самый любимый овощ, из него можно приготовить уйму разнообразных блюд. Я с вами поделюсь рецептом приготовления картофельной запеканки без мяса. Запеканочка получается сытной, вкусной и, наверняка, понравится многим в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Обязательно попробуйте, ведь рецепт очень простой.

Ингредиенты

• 700 г картошки;
• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. сливочного масла или маргарина;
• половина стакана сметаны;
• соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Картофель моем, чистим, режем на средние кусочки.

Картофель варим в подсоленной воде до готовности.

Когда картофель сварился, сливаем воду и делаем из него пюре (мне больше нравится блендером), добавляем теплое молоко, сырое яйцо, сливочное масло и соль.

Смазываем форму небольшим количеством сливочного масла, перекладываем в неё пюре.

Сверху толстым слоем выкладываем сметану, разравниваем по всей поверхности.
Выпекаем картофельную запеканку в разогретой духовке при температуре 220 градусов 30-40 минут. Подавать можно со свежими или консервированными овощами или с каким-нибудь соусом. Картофельная запеканка, приготовленная без мяса по этому рецепту, получается вкусной и сытной, она может быть подана и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

С сыром и чесноком

Этот гарнир готовится всего 15 минут, остальное время уходит на выпечку. Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком состоит из простых компонентов, но аромат и вкус не хуже праздничного блюда.

Вам понадобятся:

• картофель — 6 штук;
• яйцо — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубца;
• майонез — 4 столовые ложки;
• сыр — 100 г;
• сливочное масло — 20 г;
• сушеная зелень (укроп, петрушка) — 2 столовые ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Сыр натрите на мелкой терке. Половину от всей массы соедините с одним яйцом и зеленью. Эта смесь — заливка для румяной корочки запеканки.
2. Второе яйцо соедините с оставшимся сыром и майонезом. Чеснок выдавите и также добавьте.
3. Картофель натрите на крупной терке и смешайте с сырно-майонезной массой. Посолите, поперчите.
4. Форму смажьте маслом или устелите пергаментом. Выложите картофель, сверху залейте сырно-яичным соусом.
5. Поставьте запекаться при температуре 200 градусов и готовьте 40 минут до золотистой корочки.

Картофельный пирог с луком

Рецепт картофельной запеканки рассчитан на 3 порции. Получается пирог мягким и ароматным, поскольку готовится с луком и чесноком. Заливку можете готовить по своему предпочтению: на основе томатного соуса или мясного или овощного бульона. В данном рецепте используется сметанный.

Вам понадобятся:

• картофель — 5 средних;
• лук репчатый — 1 средняя;
• чеснок — 2 зубца;
• сыр твердый — 100 г;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сметана — 150 мл;
• майонез — 2 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

1. Лук порежьте мелкими кубиками. Порубите чеснок. Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до прозрачного цвета. Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел.
2. Очищенный картофель нарежьте тонкими лепестками.
3. Бросьте его в кипящую подсоленную воду и варите до готовности около 10 минут.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Приготовьте заливку для запеканки: в отдельной емкости взболтайте яйцо, добавьте майонез и сметану, соль и специи. Все размешайте до однородности.
6. Форму или противень для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите слои. Первый — половина массы сыра. Второй — картофель (половина). Третий — лук с чесноком. Четвертый — оставшийся картофель. Пятый — равномерно распределите оставшийся сыр и залейте яично-сметанной смесью.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте 20 минут до появления золотистого цвета.

С сыром, выложенным слоями, получается вкусно и красиво. К тому же этот продукт плотно соединяет слои между собой, тем самым запеканка не разваливается.

Запеканка с французским колоритом — только картофель и сливки!

Вы не узнаете, какой нежный вкус может иметь обычный картофель, пока не попробуете приготовить картофельную запеканку без мяса по этому рецепту. А весь секрет — в сливках, которыми пропитываются картофельные дольки. Они придают привычному овощу новые вкусовые оттенки, а добавление чеснока наделяет блюдо изумительно вкусным ароматом!

Совет! Если хотите сделать кушанье более сытным, то добавьте еще сметану или кусочки сливочного масла!

Ингредиенты:

• картофель — 1 килограмм;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• сливки — 400 мл;
• масло, чтобы смазать форму — 50 г.

Приготовление:

1. Вымойте картофель.
2. Очистите клубни. Нарежьте их тонкими «монетками» толщиной в 3 мм.
3. Чесночные дольки нарежьте вдоль на 2-3 части (в зависимости от их размера).
4. Внутреннюю поверхность формы для запекания обработайте маслом и хорошо натрите чесночком.
5. Выложите в два яруса картофельные ломтики (по принципу черепицы).
6. Разложите поверх них чеснок.
7. На него выложите весь остальной картофель.
8. Все залейте сливками.
9. Запекайте свое кулинарное изделие в духовке при 180° около 1,5 часов.

Совет! Чтобы запеканка была сочной, но картошка не осталась жесткой, прикройте верх формы фольгой, а через 30 минут ее снимите.

Диетическая запеканка с картофелем и капустой в мультиварке

Этот рецепт в мультиварке смело можно назвать диетическим. Несмотря на то что основной продукт — это картофель, блюдо получается низкокалорийным, его многие применяют на пп. Половину порции составляет белокочанная капуста, в которой мало калорий. Сметану нужно использовать нежирную или обезжиренную. Яиц всего лишь два, по желанию можно взять одно. В результате калорийность блюда составляет всего 109-118 ккал.

Вам понадобятся:

• капуста белокочанная — 200 г;
• картофель — 200 г;
• яйцо — 2 штуки;
• сливочное масло — 30 г;
• молоко — 1 стакан;
• вода — 1 стакан;
• сметана (нежирная)- 2 столовые ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту и протушите ее в молоке с водой почти до готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Отварите картофель и приготовьте из него пюре с добавлением сливочного масла.
3. Соедините капусту с картофелем. Добавьте яйца, сметану и соль со специями.
4. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом. По желанию присыпьте панировочными сухарями, чтобы масса не прилипла к форме.
5. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.

Простой рецепт картофельной запеканки с грибами

Порадуйте своих родных и близких, приготовив такое замечательное блюдо, тем более это не займет у вас много времени, да и продукты для запеканки скорее всего найдутся в каждом доме.

Ингредиенты:

• Грибы — 600 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Картофель отварной — 5 шт.;
• Сыр твердый — 300 гр.;
• Сметана — 200 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло растительное;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления по этапам:

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле.

Тем временем нарежьте грибы и добавьте их к луку. Жарьте их на среднем огне, помешивая. Как только грибы будут готовы, посолите и поперчите.

Нарежьте отварной картофель кружочками и разложите в форму, смазанную растительным маслом.

Следующим слоем положите обжаренные грибы с луком. Залейте сметаной, смешанной с сырым яйцом.

Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при 170 градусов 20 мин.

Запеканка готова, приятного аппетита!

Готовим вкусную картофельную запеканку с курицей

Если вы хотите разнообразить свое меню, добавьте в блюдо курочку, и она получится нежной и сочной.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель отварной — 1 кг.;
• Куриное филе — 3 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Сметана 20% мдж. — 100 гр.;
• Растительное масло;
• Соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления по этапам:

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

Отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем. Мелко порежьте его.

Картофель натрите на крупной тёрке. Возьмите форму, хорошо смажьте её растительным маслом разложите половину натёртого картофеля, немного примяв его ложкой.

Смешайте лук с куриным филе и выложите на него.

Сверху положите оставшуюся половину натертого картофеля и обильно смажьте его сметаной.

Ставим запеканку в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов. Наше замечательное блюдо готово. Приятного аппетита!

Постная картофельная запеканка — лучший рецепт!

Для этого блюда, кроме картошки, вам потребуется любое рыбное филе. Рыба может быть речной или морской, единственное условие — удалите из нее кости.

Ингредиенты:

• рыба — 350 г;
• картофель — 0,5 кг;
• томаты свежие — 2 штуки;
• сыр — 70 г;
• горчица — 1 чайн. ложечка;
• сметана — 3 стол. ложки;
• лимонный сок — 1 стол. ложка;
• сливки (20-процентные) — 7 стол. ложек.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса соедините в одной миске сметану, сливки, горчицу. Долейте ложку лимонного сока. Все перемешайте.
2. Картофель очистите от кожуры.
3. Нарежьте его кружочками.
4. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее картофельную нарезку.
5. Следующий слой — кусочки рыбного филе. Их следует хорошо подсолить.
6. Сверху выложите помидоры, нарезанные в поперечном направлении.
7. Помидорный слой накройте кусочками картофеля.
8. Очистите луковицу. Ее также нарежьте кольцами и выложите на картофель.
9. Залейте все слои приготовленной заливкой.
10. Засыпьте все тертым сыром.
11. Когда духовка раскалится до 180°, ставьте в нее запеканку.
12. На приготовление блюда обычно уходит 40 минут.