Кексы на йогурте — рецепты приготовления с пошаговыми фото

Йогуртовые маффины

Маффины – маленькие воздушные кексы. Это десерт, мимо которого не может пройти ни один сладкоежка. Вкусные, пышные и очень ароматные, они манят своим красивым внешним видом. Конечно, купить данную сладкую выпечку гораздо проще, чем сделать самостоятельно, но она не будет так вкусна, как домашнее лакомство. Не стоит раздумывать, ведь можно приготовить маффины на йогурте по очень простому рецепту, который не займет много времени и не потребует большого количества продуктов.

Ингредиенты:

• йогурт питьевой 350 мл
• яйца куриные 2 шт
• сахарный песок 150 гр
• масло сливочное 150 гр
• мука 420 гр
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• сода 1/4 ч. л.

Рецепт:

Для выпекания йогуртовых маффинов подойдет любой йогурт. Можно использовать обычный, обезжиренный, с ягодным или фруктовым вкусом – выбор зависит только от личных предпочтений. Стоит понимать, что от вкуса йогурта будет зависеть и последующий вкус выпечки.

При смешивании сухих и жидких ингредиентов муку в тесто следует вводить постепенно, ведь ее может потребоваться больше или меньше (это зависит от качества муки). Важно при замешивании теста добиться нужной консистенции.

Помимо основных ингредиентов, можно добавить дополнительные компоненты, например, цедру лимона, корицу, ванилин. Так же можно поступить и с начинкой. Приготовить маффины можно с ягодами, сухофруктами, орехами.

Приготовить маленькие маффины на йогурте по простому рецепту можно в силиконовых, металлических или бумажных формочках.

• 

  Сначала необходимо смешать сухие ингредиенты. Для этого в миску высыпают муку и добавляют к ней соду и разрыхлитель. Перемешивают.
• 

  Затем в другую миску разбивают 2 яйца, с помощью миксера начинают их взбивать до появления белой пенки.

• 
  Постепенно к яйцам вводят сахар, продолжают взбивать миксером.
• 

  Заливают к яично-сахарной смеси заранее растопленное и остывшее сливочное масло (важно, чтобы масло не было горячим, иначе яйца свернутся). Взбивают.
• 

  Заливают питьевой йогурт.

• 

  Смешивают при помощи миксера на небольшой скорости.

• 

  Постепенно начинают вводить муку, продолжая на маленькой скорости перемешивать миксером.

  СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Маффины без яиц - пошаговые рецепты приготовления с фото
  • Кексы из гречневой муки без глютена и без сахара
  • Кексы с сыром - самые вкусные рецепыт с фото пошагово

• 

  Как только тесто стало нужной консистенции, можно подготавливать формочки (также следует включить духовку на разогрев до 200 градусов).

• 

  В формочки выкладывают тесто на 2/3 части. Отправляют их в разогретую до 200 градусов духовку и выпекают 25 минут.
• 

  Готовые горячие маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Маффины на йогурте получаются очень нежными и пышными. Такое угощение к чаю непременно придется по вкусу всем любителям сладостей.

Маффины на клубничном йогурте

Ингредиенты:

• клубничный или другой ягодный йогурт 350 грамм
• яйца 2 шт.
• сахар 150 грамм
• сливочное масло 150 грамм
• пшеничная мука 420 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, растопленным маслом и йогуртом.

Постепенно добавляем смешанную с разрыхлителем и содой муку и замешиваем густое однородное тесто.

Раскладываем тесто в формы, заполняя их на две трети.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой и подаем.

Приятного чаепития!

Божественные маффины с йогуртом и нотками цитруса

Простой и быстрый рецепт приготовления маффинов, замешанных на йогурте, для ленивых сладкоежек. Не влюбиться в такую выпечку просто невозможно. Даже спустя несколько дней, маффины остаются такими же пористыми, нежными, воздушными… будто вы только что достали их из духовки.

Ингредиенты

Для приготовления маффинов на йогурте потребуется:180 г муки;2 яйца;120 г сахара;200 мл греческого йогурта;50 г сливочного масла;1 ст. л. разрыхлителя;цедра одного лимона;щепотка соли;мелко рубленный шоколад (по желанию).

Этапы приготовления

Яйца взбиваем с сахаром.

Сливочное масло растапливаем, слегка остужаем и смешиваем с йогуртом.

Масло с йогуртом добавляем к яйцам, всыпаем муку, разрыхлитель, соль, цедру лимона, можно, по желанию, добавить рубленный шоколад, перемешиваем аккуратно лопаткой. Тесто получится не жидким.

Раскладываем тесто по формочкам.

Выпекаем 30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Можно приготовить лимонную глазурь: смешать цедру лимона, сахарную пудра и лимонный сок, взбить аккуратно вилкой и полить маффины.

Маффины, приготовленные на йогурте, получаются необыкновенно вкусными.

Пусть вам тоже будет вкусно! Приятного аппетита!

Йогуртовые маффины от Юлии Высоцкой

Ингредиенты

Йогурт питьевой 1 ст. Масло сливочное 100 г Мука пшеничная 1.5 ст. Разрыхлитель 2 ч. л. Сахар 0.5 ст. Соль 1 щепотка Яйца куриные 2 шт.

Как приготовить «Йогуртовые маффины от Юлии Высоцкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для йогуртовых маффинов нам понадобится: мука, сахар, йогурт, сливочное масло, яйца, разрыхлитель.

Шаг 2

В подходящей посуде смешать яйца с сахаром, не взбивая, лишь до объединения!

Шаг 3

Ввести размягчённое сливочное масло! Перемешать до объединения!

Шаг 4

Затем йогурт!

Шаг 5

Следующим шагом просеиваем муку с разрыхлителем.

Шаг 6

И окончательно перемешиваем тесто, буквально до объединения продуктов!

Шаг 7

Выкладываем тесто в подходящие формочки на 2/3.

Шаг 8

Печём при 180 градусах 30 минут или до сухой зубочистки! Приятного аппетита!

Нежные малиновые маффины на йогурте

Рецепт нашла в одной из газет Германии, решила сделать. К сожалению, формы маффинов еще не приобрела, но, думаю, и в форме тарталетки тоже выглядит неплохо. Зато очень нежно и вкусно. Думаю, можно делать с любой ягодой, я сделала по рецепту с малиной. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Нежные малиновые маффины на йогурте»:

• Малина (свежая или замороженная) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Йогурт — 200 г
• Масло растительное — 80 мл
• Сахар — 100 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Нежные малиновые маффины на йогурте»:

Продукты, которые я использовала. Йогурт был без добавок, обезжиренный.

Яйца, йогурт, масло, сахар и ванилин хорошо размешать.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в массу и вымешать гладкое не жидкое тесто. Если вам покажется тесто густоватым (может зависеть от муки), то можете добавить еще немного йогурта.

Силиконовые формы смазать маслом, в металлические формы положить бумажные корзиночки. Разделить тесто по формам.

Малину свежую помыть и кухонными салфетками просушить, замороженную малину желательно первым делом разморозить в дуршлаге. Малину уложить на тесто, слегка вдавливая.

Духовку нагреть, выпекать при 180 градусов (газ ступень 3, с вентилятором 160 градусов) на среднем листе примерно 20 минут.

Маффины остудить и посыпать сверху пудрой.

Йогуртовые кексы

Ингредиенты для «Йогуртовые кексы»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Йогурт (у меня клубничный,выбор йогурта зависит от ваших вкусовых предпочтений) — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яблоко (можно использовать изюм, вишню, сухофрукты)

Время приготовления:30 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Йогуртовые кексы»:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить стакан йогурта, хорошо взбить.

Масло растопить, добавить в тесто.

Муку смешать с разрыхлителем, все хорошо размешать.

Формочки смазать сливочным маслом, распределить тесто. Можно использовать большую форму для кекса.
Яблоко порезать маленькими кубиками, вставить по кусочку яблока в кексы.
Также по желанию добавить изюм или сухофрукты.
Отправляем нашу выпечку в духовку при температуре 180-200 гр на 20-25 мин.

Достаем и наслаждаемся вкусом.
Нежные, ароматные, воздушные кексы готовы!
Вот такие они в разрезе.
Приятного аппетита!!!

Быстрые кексы на йогурте

Нежные, воздушные и бюджетные кексики, которые можно приготовить всего за 30 минут, и это вместе с выпечкой. Отличный вариант когда нет времени на долгое приготовление.

Начинаем разогревать духовку до 180°С еще до начала приготовления теста — на замес уйдет меньше 10 минут.
Объединяем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Сахара, если любите сладкую выпечку, можно добавить немного больше. Перемешиваем.

В другой ёмкости яйца, растительное масло без запаха и йогурт (кефир или сметану) перемешиваем венчиком до однородности. В миксере здесь нет необходимости.

Добавляем к жидким ингредиентам мучную смесь и быстро замешиваем тесто без комочков. Оно получается достаточно жидкое.

Раскладываем тесто по формочкам для кексов, заполняя их наполовину (получается десять кексов).

Быстрые кексы на йогурте (кефире или сметане) выпекаем около 20 минут.