Кексы из гречневой муки без глютена и без сахара

Маффины из гречневой муки

Хочу предложить необычный и интересный рецепт маффинов из гречневой муки. Выпечка получается с характерным вкусом гречки. И если вы не любите гречку, то лучше найдите себе другой подходящий рецепт или приготовьте половину порции – вдруг понравится. Текстура теста получается легкой и воздушной.

Ингредиенты:

• Мука гречневая 3 стакана
• Молоко 0.5 стакана
• Йогурт 150 г
• Сахар-песок 200 г
• Сода пищевая 0.25 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Чернослив 50 г

Процесс приготовления:

Отмерьте необходимое количество гречневой муки и просейте ее через сито в глубокую емкость.

Добавьте разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахарный песок. Тщательно перемешайте.
Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.

В глубокую емкость вылейте необходимое количество молока и растительного масла. Добавьте куриные яйца и йогурт. С помощью миксера тщательно перемешайте до однородной консистенции. Также можно воспользоваться венчиком или погружным блендером.

Жидкие ингредиенты постепенно влейте к сухим и перемешайте миксером, блендером или венчиком до состояния однородной гладкой массы.

Чернослив переберите от мусора. Тщательно промойте его под проточной водой, и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя влага стекла. Затем нарежьте мелким кубиком и выложите в тесто. С помощью миксера тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Силиконовые формочки заполните тестом на 2/3 высоты. Поместите в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте маффины примерно 20-25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Она должна быть полностью сухой. Осторожно извлеките маффины, немного остудите, а затем извлеките из силиконовых формочек. Готовые маффины из гречневой муки подавайте на стол.

Гречневые маффины с бананом

Простой и полезный рецепт домашней выпечки на основе гречневых хлопьев и гречневой муки. И заметьте, никакого сахара!

Ингредиенты:

• Гречневые хлопья  — 100 Грамм
• Гречневая мука  — 60 Грамм
• Кефир  — 1 Стакан
• Яйцо куриное  — 1 Штука
• Порошок стевии  — 0,8 Чайных ложки
• Изюм  — 40 Грамм
• Банан  — 1 Штука
• Корица  — 0,5 Чайных ложки
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло без запаха  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 7

Как приготовить

Для начала подготовьте все ингредиенты. Кефир должен быть комнатной температуры.

Гречневые хлопья залейте кефиром, оставьте на 10 минут.

Яйцо взбейте, затем добавьте порошок стевии.

Разомните банан вилкой и добавьте в миску с яйцом.

Смешайте гречневые хлопья и яично-банановую смесь.

Затем добавьте гречневую муку и разрыхлитель.

Теперь нужно добавить изюм и корицу.

В последнюю очередь добавьте растительное масло, перемешайте.

Формочки для маффинов смажьте маслом и выложите в них полученное тесто. Тесто сильно подниматься не будет, поэтому, если вы хотите, чтобы маффины были высокими, заполняйте формочки почти до краев.

Выпекайте маффины в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовым маффинам дайте 5 минут остыть, затем выньте их из формочек и остудите на решетке. Приятного аппетита!

Кексы из гречневой муки БЕЗ глютена и сахара. Аппетитное угощение за считанные минуты и из доступных продуктов!

Аппетитное угощение за считанные минуты можно приготовить из самых доступных продуктов. Кексами из гречневой муки с яблоками смогут наслаждаться даже те, кто придерживается безглютеновой диеты. В них нет пшеничного компонента, а значит, и опасный белок отсутствует. Вот почему такую выпечку смело можно включать в рацион людям, вынужденным искать рецепты без глютена. Яблоко, корица и мед в составе десерта наполнят лакомство витаминами и пользой, заимствованной у самой природы.

Ингредиенты для пп кексов:

1. мука гречневая – 1 ст.;
2. сметана – 1 ст.;
3. мед – 2 ст. л;
4. яйцо куриное – 1 шт.;
5. сода – ½ ч. л;
6. корица – 1 ст. л;
7. яблоки – 1 шт.

Как приготовить кексы из гречневой муки без глютена

• Куриное яйцо категории С1 или С0 разбиваем в миску подходящего для замеса теста объема. Если в наличии только мелкие яйца, то берем два.
• Добавляем натуральный мед. Хорошо, если он будет жидким. При желании засахаренный мед растапливаем. Если же не хочется терять время, добавляем густой мед.
  
• Все взбиваем при помощи миксера до однородной смеси.
  
• Вливаем сметану. Ее жирность может варьироваться в зависимости от ассортимента холодильника. Хорошо впишется в состав 20% продукт. А для снижения калорийности выпечки можно взять и сметану с наименьшим процентом жирности.
• Всыпаем корицу. Если ее количество кажется большим, можно уменьшить до одной чайной ложки. При желании корицу и вовсе можно исключить из списка компонентов. Ее можно заменить лимонной цедрой или ванилином. Ориентируемся на свои предпочтения.
• Все перемешиваем и добавляем гречневую муку, соду.
• Покупаем муку в магазине или делаем в домашних условиях.
• Компоненты перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Яблоко очищаем и трем на крупной терке прямо в тесто.
• Снова все перемешиваем.
  
• Силиконовые формочки устанавливаем в противень или сковороду без деревянной ручки. В каждую кладем по порции теста так, чтобы оно заполнило две третьих формочки.
  
• Выпекаем кексы из гречневой муки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
• Готовую выпечку извлекаем из формочек и подаем в остывшем виде. Яркие ароматные кексы понравятся всем, кто любит новые рецепты и интересные кулинарные эксперименты.

Рецепт «Кексы творожно-гречишные»:

Ингредиенты:

• Творог (5% жирности) — 400 г
• Мука гречневая (с верхом) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Повидло (яблочное) — 10 ч. л.

Время приготовления:35 минут

Количество порций: 10

Включить духовку, нагрев 170 градусов. Творог, яйца, масло и сахар выложить в дежу комбайна. Смешать на малой скорости. Муку, соль и разрыхлитель смешать, просеять. Добавить к творожной массе. Тщательно вымесить.

В формочки разложить по 1 ч. л. массы, смачивая ложку в воде. На середину выложите по 1/2 ч. л. повидла.

Закрыть повидло тестом, разложив вновь по 1 ч. л. теста. Выпекать 20 — 25 минут, при 170 градусах. Выложить из формочек, остудить.

Подайте к чаю, любителям особо сладкого предложите сладкий соус, варенье или повидло.

Рыхлое творожное чудо со вкусом яблок — это очень вкусно.

А вот и начинка, она подружилась и с творогом и с гречневой мукой. Все очень сбалансированно.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Гречневые кексы с какао

Кексы из гречневой муки — это еще одна выпечка без глютена. В первую очередь рецепт адресован тем, у кого аллергия на пшеницу, а остальным будет просто интересно попробовать новую необычную выпечку.

Ингредиенты:

• Мука гречневая 100 г
• Сахар 100 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло растительное 50 мл
• Вода 3 ст. л.
• Какао 1 ст. л.
• Уксус 9% 1 ч.л.
• Сода 0,5 ч. л.

Шаг 1 из 11

Для приготовления гречневых кексов, нам понадобится гречневая мука, сахар, яйца куриные, масло растительное, вода, какао, уксус и сода.

Шаг 2 из 11

Яичные желтки и сахар отправляем в мисочку. Перемешиваем.

Шаг 3 из 11

Добавляем воду.

Шаг 4 из 11

А также добавляем растительное масло, какао. А также соду погашенную уксусом.

Шаг 5 из 11

Тщательно перемешиваем.

Шаг 6 из 11

Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков.

Шаг 7 из 11

Белки небольшими порциями добавляем в тесто.

Шаг 8 из 11

Нежными движениями перемешиваем.

Шаг 9 из 11

Тесто готово.

Шаг 10 из 11

Тесто перекладываем в формочки на половину высоты. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180* приблизительно 20 минут.

Готово!

Кексы готовы, приятного аппетита!