Лазанья с курицей – пошаговые кулинарные рецепты

Лазанья с курицей и грибами

Ароматная, вкусная и очень сытная домашняя лазанья с куриным филе и шампиньонами. Если использовать готовые листы для лазаньи, то приготовить это блюдо вообще не составит никакого труда. Важно прочитать инструкцию на упаковке макаронных листов, некоторые производители указывают, что листы необходимо предварительно отварить.

На моей упаковке было указано использовать листы сухими, они прекрасно приготовились в духовке вместе с начинкой. В рецепте используется небольшая форма размером 20 на 20 см. Если вы будет использовать форму большего размера, обязательно увеличьте количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• Листы для лазаньи6-10 шт;
• Куриное филе 500 гр;
• Помидоры 250 гр;
• Грибы 200 гр;
• Сыр 200 гр;
• Лук 150 гр;
• Зелень;

Соус «Бешамель»:

• Молоко 500 мл;
• Мука 50 гр;
• Сливочное масло 50 гр;
• Соль, перецпо вкусу.

Как приготовить:

Лук мелко нарезать.

Шампиньоны мелко нарезать.

Сырое куриное филе нарезать на очень маленькие кусочки.

Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла.

К луку добавить куриное филе, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.

Затем добавить грибы, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и жарить еще 15 минут на среднем огне.

Далее необходимо приготовить соус «Бешамель». В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо перемешать. Эту массу слегка обжарить.

Затем в кастрюлю постепенно влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Соус посолить и поперчить. Варить «Бешамель» постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус по консистенции будет похож на жидкую сметану.

Помидоры вымыть, нарезать на дольки и выложить в чашу блендера.

Измельчить помидоры до однородности, добавить нарубленную зелень и еще раз перемешать.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить нижний слой листами лазаньи. Я листы не отвариваю.

Листы немного смазать соусом.

Выложить половину обжаренной начинки.

Начинку полить соусом «Бешамель».

Сверху снова выложить листы лазаньи и равномерно смазать соусом.

На листы выложить оставшуюся начинку и полить оставшимся соусом.

Выложить последний слой листов лазаньи.

На листы выложить измельченные помидоры с зеленью.

Обильно посыпать лазанью тертым сыром.

Форму накрыть фольгой и выпекать в духовке 20 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и выпекать лазанью еще 10 минут.

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 700 Грамм;
• Шампиньоны  — 500 Грамм;
• Лук  — 1 Штука;
• Лазанья  — 250 Грамм;
• Сыр  — 400 Грамм;
• Молоко  — 1 Литр;
• Сметана  — 250 Грамм;
• Мука  — 4 Ст. ложки;
• Соль и перец  — По вкусу;
• Сливочное масло  — 8 Ст. ложек.

Как приготовить «Лазанья с курицей и грибами»

1. Примерно минут на тридцать поставим отваривать курицу. Очищаем лук, мелко его нарезаем и до золотистого цвета обжариваем. Нарезаем грибы и добавляем к луку. Тушим, пока жидкость не испарится. На мелкие кусочки нарежем отваренную курицу.
2. К грибам добавляем курицу, добавляем сметану, перчим и солим. Хорошо перемешиваем и минут пять тушим еще.
3. Для соуса смешиваем сливочное масло, молоко и муку. Формы намазываем соусом. Выкладываем слой листов. Читаем инструкцию на упаковке лазаньи. Листы лазаньи можно не отваривать.

4. Треть начинки выкладываем на лазанью. На мелкой терке натрем сыр и посыпаем сверху.

5. Еще два раза повторяем слои. Листом лазаньи накрываем сверху, поливаем сверху соусом и затем посыпаем тертым сыром. Минут на сорок отправляем лазанью в разогретую духовку, температура сто восемьдесят градусов.

6. Затем готовую лазанью вынимаем из духовки. Перекладываем на тарелку, и можем подавать к столу.

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:

Для соуса бешамель:

• Молоко — 700 мл.;
• Мука — 50 г;
• Масло сливочное — 50 г;
• Соль — 0,5 ч. л.;
• Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.

Для лазаньи:

• Филе куриного бедра — 500 г;
• Листы для лазаньи — 6-8 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Шампиньоны — 100 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Зелень укропа — пучок;
• Сыр Пармезан — 100 г;
• Масло оливковое — 3 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Эта классическая итальянская запеканка очень вкусна и ароматна. Лазанья с курицей, овощами и грибами отличное блюдо к обеду, которое оценит вся семья, или, даже гости.

Куриное филе вымыть и нарезать небольшими кусочками (можно использовать филе куриной грудки). Мелко нарубить репчатый лук.

Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить репчатый лук на сильном огне до золотистой корочки, около 5-7 минут.

Добавить на сковороду мясо и грибы. Я использовал консервированные нарезанные шампиньоны.

Теперь приступим к приготовлению второго, овощного слоя для куриной лазаньи. Нарезать зелень, помидоры разрезать на дольки, чеснок очистить.

Перемолоть все овощи в блендере, если его у вас нет, можно использовать мясорубку.

Приготовить соус бешамель, рецепт можно найти  здесь .

На дно формы для запекания выложить листы лазаньи внахлест.

Далее выкладываем половину курицы и заливаем третью соуса Бешамель.

Далее выкладываем второй слой листов для лазаньи.

Выкладываем оставшуюся курицу и заливаем треть соуса Бешамель.

Выкладываем третий слой листов из теста.

Заливаем все оставшимся соусом и сверху выкладываем перемолотые овощи. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить в нее форму на 30 минут.

Твердый сыр натираем на крупной терке. Через 20 минут посыпаем лазанью равномерным слоем сыра и отправляем ее в духовку еще на 20 минут.

Спустя 50 минут наша лазанья с курицей и грибами готова. Перед подачей, она должна постоять вне духовки 20-30 минут, чтобы остыть и не расползаться во время нарезки.

Остывшую лазанью нарезать порционными кусочками и подавать к столу, как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.

Лазанья с курицей, грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• растительного масла  — 1 Чайная ложка;
• куриных грудок с кожей и костями  — 450 Грамм;
• несоленого сливочного масла  — 4 Ст. ложки;
• грибов  — 240 Грамм;
• большие луковицы-шалот  — 2 Штуки;
• чеснока  — 4 Зубчика;
• свежемолотого черного перца  — 1/4 Чайных ложки;
• свежего тертого мускатного ореха  — 1/4 Чайных ложки;
• шпината  — 120 Грамм;
• пластины для лазаньи  — По вкусу.

Как приготовить «Лазанья с курицей, грибами и шпинатом»

1. Разогреть духовку до 230 градусов. Нагреть маленькую сковороду на средне-сильном огне. Добавить растительное масло и куриные груди кожей вниз. Готовить, не переворачивая, до коричневого цвета, около 5 минут. Перевернуть курицу и поместить в духовку. Выпекать, пока мясной термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не будет регистрировать температуру 71 градус. Курица готова, когда выделяющиеся из мяса соки чистые. Достать сковороду из духовки и остудить курицу. Когда курица остынет, отделить мясо от костей и измельчить. Снизить температуру духовки до 190 градусов.

2. Приготовить соус. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить тонко нарезанные грибы и жарить, часто помешивая, пока жидкость не выпарится и грибы слегка не подрумянятся, от 5 до 7 минут. Добавить лук и жарить до мягкости, от 3 до 4 минут. Добавить измельченный чеснок и жарить около 30 секунд, до появления аромата. Добавить муку и готовить, помешивая деревянной ложкой, около 1 минуты.

3. Постепенно добавить молоко, взбить венчиком и продолжать варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут. Добавить ¾ чайной ложки соли, черный перец, мускатный орех, шпинат, нарезанный на полоски толщиной 8 мм, и 1¼ чашки тертого сыра Пармезан. Варить, помешивая, пока соус не загустеет, около 2 минут. Затем добавить куриное мясо. Добавить в соус больше соли, если необходимо. Выключить огонь и накрыть кастрюлю полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы собрать лазанью.
4. Сбрызнуть кулинарным спреем форму для выпечки размером 22Х32 см. Налить около ¼ чашки соуса на дно формы, стараясь, чтобы в соусе не оказалось больших кусков курицы. Сверху выложить пластины для лазаньи. Чередовать слои соуса и пластин, чтобы сделать около 4 слоев.

5. Полить лазанью сверху оставшимся соусом и посыпать оставшимся сыром Пармезан. Накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать в течение 20 минут. Убрать фольгу и продолжать выпекать около 20 минут, пока соус не начнет бурлить.
6. Дать лазанье постоять около 10 минут. Затем нарезать лазанью на кусочки и подавать к столу.