Ленивые колдуны — рецепт с фото пошагово

Ленивые колдуны с сыром и свиным фаршем в духовке

Ленивые колдуны получаются очень сытными и вкусными. Для их приготовления можно использовать любой фарш. В качестве гарнира подать их можно с отварными макаронными изделиями или же гречневой вареной крупой. Соус для них можно сделать из сливок и томатной пасты.

Если сливки сложно или же нет возможности их приобрести, тогда можно остановить выбор на сметане. Сверху блюдо следует посыпать натертым твердым сыром. Запекать его удобнее всего в круглой формочке в духовке.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 г.
• Картофель – 1 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1-2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр твердый – 50 г.
• Укроп – для украшения готового блюда.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вымойте кусок мяса и перекрутите его на мясорубке. Можно измельчить его в блендере.

2. Затем перекрутите лук и картофель. Добавьте овощи к мясному фаршу.

3. Вбейте куриное яйцо.

4. Добавьте соль и перец черный молотый.

5. Туда же добавьте муку.

6. Очень хорошо перемешайте фарш. Затем сформируйте одинаковые по размеру колдуны.

Руки лучше смочить предварительно в воде, так фарш не будет к ним прилипать.

Выложите их в форму для запекания, которую смажьте любым маслом.

7. Сливки перемешайте с томатной пастой.

8. Залейте полученным соусом колдуны.

9. Сверху выложите натертый на крупной терке сыр. Кстати, его можно выложить на блюдо тогда, когда оно будет полностью готово.

10. Отправьте форму с ленивыми колдунами в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Перед подачей выложите сверху на блюдо веточки зелени. Если в качестве зелени вы остановили свой выбор на зеленом луке, тогда его предварительно мелко нарежьте.

Приятного аппетита!

Ленивые колдуны из картофеля с фаршем

Белорусское блюдо колдуны готовят из натертого свежего картофеля, как на драники, с добавлением между слоями картофеля мясной начинки. Ленивыми колдуны называются из-за того, что натертый картофель сразу смешивается с мясной начинкой и формируются в виде котлет, которые обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Особенно вкусными ленивые колдуны в духовке получаются в соусе.

Ингредиенты

• Свиной фарш 1 кг.
• Картофель 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Майонез 3 ст. л.
• Соль и специи по вкусу
• Укроп

Пошаговый рецепт

1. Очищенный лук мелко нарезаем, морковь с картофелем натираем на мелкой терке, картофель отжимаем. Готовый свиной фарш выкладываем в миску.
2. В фарш отправляем подготовленные лук и морковь.
3. Добавляем отжатый картофель, соль (1 ч.л. с горкой) и молотый перец.
4. Хорошо перемешиваем заготовку для ленивых колдунов, добавляем яйца и еще раз перемешиваем.
5. Подготовленный фарш делим на 6 частей, формируем из них округлые котлеты и выкладываем в смазанную маслом форму.
6. В миску вливаем воду (200 мл), добавляем майонез, нарезанный укроп, хорошо перемешиваем и заливаем колдуны. Отправляем форму в разогретую духовку при 180 градусах на 30 минут.
7. Готовые ароматные колдуны вынимаем и подаем с любимым овощным салатом.

Фарш для колдунов можно дополнить любыми специями по вкусу, а чтобы придать сырную корочку блюду, за 15 минут до приготовления колдуны вынимаем, посыпаем натертым сыром и запекаем оставшееся время.

Ленивые колдуны в духовке из картофеля с индюшиным фаршем

Готовятся ленивые колдуны так же, как и тефтельки. Но вкус получается абсолютно другим благодаря смешиванию всех ингредиентов в тесте и сливочно-томатному соусу, в котором тушится блюдо.

На 1 кг картошки:

· 500 г индюшиного фарша;

· 1 большая луковица;

· 1 морковка;

· зубок чеснока;

· 2 яйца;

· 2 ст. л. муки;

· 100 г томатного сока;

· 200 г нежирных сливок;

· 100 г твёрдого сыра;

· соль, специи, перец;

Рецепт:

1. Тёртый (отцеженный) картофель соединить с мясным фаршем, яйцами, мукой, мелко порезанным луком. Поперчить, приправить специями, посолить. Хорошенько вымешать.

2. Сформировать колдуны. Выложить в глубокий противень, смазанный маслом подсолнечника.

3. Томатный сок смешать со сливками и измельчённым чесноком. Посолить и приправить специями.

4. Ленивые колдуны залить сметано-томатным соусом. Посыпать сверху тёртым сыром.

Выпекать 40–50 минут при 180 градусах.

Колдуны в духовке

Картофель уже давно является одним из главных продуктов на многих кухнях мира, например, в России, странах СНГ и Европы. Поэтому лично мне совершенно понятно, почему так много блюд из него создано.

Ингредиенты:

• Картофель  — 12-14 Штук
• Фарш  — 600 Грамм
• Сметана  — 200 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Репчатый лук  — 1 Штука
• Укроп  — 1 Пучок
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Растительное масло  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Колдуны в духовке»

Картофель помойте и почистите. Натрите овощи на мелкой тёрке. Отожмите от жидкости.

В миске смешайте фарш со сметаной (немного отложите на потом), яйцом, измельчённым укропом и луком. Посолите и поперчите фарш. Добавьте немного воды из-под картофеля.

Слепите из фарша колдуны. Для начала обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.

Потом переложите колдуны в огнеупорную посуду. Немного смажьте их сметаной.

Запекайте блюдо при 200 градусах в течение 40 минут. Приятного аппетита!

Ленивые колдуны из говядины

Ленивые колдуны можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда в тандеме с каким-либо соусом.

Ингредиенты

​Фарш говяжий – 600 г

Картофель – 3-4 шт.

Лук – 1 шт.

Яйца – 1 шт.

Чеснок – 1 зубик

Растительное масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Колдуны — блюдо белорусской кухни, представляет собой котлеты из сырого картофеля с мясным фаршем внутри. Для более простого и быстрого варианта картофель можно смешать с фаршем, тогда получатся ленивые колдуны. Для сочности и аромата в изделия добавляем лук и чеснок. Чтобы мясо полностью дошло до готовности, после жарки колдуны лучше запечь в духовке.

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, вымойте, натрите на крупной терке. Картофельную стружку посолите, помните руками, чтобы овощ пустил сок. Сок слейте, оставляя сухой картофельный жмых.

Луковицу и чеснок отделите от шелухи, мелко нарежьте ножом или перебейте блендером в пюре, добавьте к картофелю, перемешайте.

После добавьте мясной фарш в нужном количестве. Фарш можно заранее перекрутить самостоятельно или приобрести уже готовый продукт.

Вбейте одно яйцо. Если яйцо не очень большое, можно использовать две штуки.

Присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, тщательно перемешайте, получая густую смесь. Сразу же приступайте к жарке колдунов, чтобы картофель не успел пустить сок.

Сковороду разогрейте до пика, влейте достаточное количество масла. В горячее масло уложите полученную смесь с помощью столовой ложки, формируя небольшие заготовки круглой или овальной формы. Жарьте ленивые колдуны из картофеля с фаршем на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. После жарки доведите их до готовности в духовке, достаточно 15 минут.

Блюдо подайте на стол, дополнив сметаной или другим соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Ленивые колдуны

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 средних картофелин
• 300 г жирной свинины
• 350 г постной телятины
• 2 большие луковицы
• 2 яйца
• 200 г сметаны + 1 ст. л.
• топленое сало
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Свинину и телятину нарежьте средними кусками и прокрутите в мясорубке. 1 луковицу очистите, измельчите, смешайте с мясом. Приправьте солью и перцем, тщательно вымесите руками, затяните пленкой и поставьте в холодильник.

Шаг 2
Картофель очистите, натрите на средней терке, выложите в сито. Поставьте сито в миску и оставьте на 10–15 мин. – пусть стечет лишняя жидкость.

Шаг 3
Очистите и натрите на мелкой терке вторую луковицу, выложите в миску. Добавьте картофель и 1 ст. л. сметаны, перемешайте.

Шаг 4
Слегка взбейте яйца, добавьте в картофельную массу, поперчите, посолите и перемешайте. Теперь смешайте картофельную массу с мясным фаршем.

Шаг 5
Мокрыми руками слепите из получившейся массы небольшие котлетки. Обжарьте их в разогретом сале на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Используйте сковороду с жаропрочной ручкой.

Шаг 6
Смешайте 200 г сметаны с 0,5 стакана воды, приправьте солью. Залейте ленивые колдуны сметанной заправкой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 мин. Подавайте горячими.

Ленивые колдуны из куриного фарша

Быстрое, простое и сытное блюдо из фарша и картофеля — ленивые колдуны. Понравится абсолютно всем, поверьте! Такое блюдо подойдет на обед, ужин или в качестве перекуса в течение дня.
Ленивые колдуны — это сочетание картофеля и фарша. Готовить их настолько просто, что справится даже ребенок. Блюдо получается вкусным, сытным и питательным, в качестве обеда или ужина подойдет для всех членов семьи. Готовые колдуны подавать к столу можно с разными соусами или с нарезкой свежих овощей и зелени

Ингредиенты:

• Фарш куриный  — 300 Грамм
• Картофель  — 120 Грамм
• Куриные яйца  — 1 Штука
• Зелень  — 10 Грамм
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш сделайте самостоятельно, пропустив на мясорубке курицу, лук и чеснок.
Картофель очистите, вымойте, просушите. Натрите на средней терке и выложите в миску.

Добавьте в картофель нарезанную ароматную зелень, соль, перец, вбейте куриное яйцо.

Следом добавьте в картофель фарш, тщательно все перемешайте.

Сформируйте небольшие по размеру котлеты. Параллельно прогрейте сковороду, влейте немного растительного масла.
Жарьте ленивые колдуны с обеих сторон по 7-8 минут. Спустя время подавайте колдуны к столу.

Приятного вам аппетита!