Лепешки на молоке свежем, кислом или топленом — рецепты с сыром, зеленью и с начинками

Лепешки на молоке

Тесто для лепешек на молоке получается очень послушным, а готовые лепешки — довольно мягким и нежными. Главный секрет — хорошо вымешанное тесто. Еще горячими лепешки нужно смазать сливочным маслом, и дать полежать под салфеткой или полотенцем, а потом уже подавать к столу вместо хлеба.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана;
• Соль — 0,5 ч.л;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Молоко — 0,5 стакана;
• Масло подсолнечное 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:

2. Муку просеять и смешать с солью.

3. Добавить теплое молоко.

4. Хорошо перемешать.

5. Добавить яйцо.

6. Перемешать и добавить масло.

7. Замесить тесто, добавляя при необходимости муку. Тесто должно быть крутым, не липнуть к рукам. чуть мягче чем на пельмени.

8. Собираем тесто в комок и отбиваем об стол 100 раз. Даем отдохнуть минут 10-15 и еще раз отбиваем. Повторяем процедуру экзекуции еще 2 раза. Тесто получается гладкое, однородное.

9. Отщипываем от теста небольшой кусочек, смазываем маслом и раскатываем в пласт толщиной 1-2 мм.

10. Лепешку обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. И сразу же смазываем сливочным или топленым маслом.

11. Лепешки складываем стопочкой и накрываем полотенцем, даем немного отдохнуть. Такие лепешки можно подавать самостоятельно вместо хлеба, можно использовать как лаваш и завернуть в них начинку.

А еще можно сделать кыстыбый — татарские пироги. На одну половинку лепешки положить кашу или картофельное пюре, накрыть второй половинкой лепешки, еще раз смазать маслом и подавать на стол или брать на пикник.

Приятного аппетита!

Как быстро приготовить лепешки из муки и молока

Вкусные хлебные лепешки очень легко и быстро можно приготовить на сковородке без дрожжей. Они вполне могут стать альтернативой хлебу. Можно подавать к первому блюду или с вареньем к чаю. Получаются ароматными и пышными.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Молоко или вода — 150 мл.
• Растительное масло (в тесто) — 2 ст.л.
• Соль — щепотка.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.
• Растительное масло — для жарки
• Чеснок сушеный — по желанию

Приготовление.

В глубокую емкость добавить просеянную муку. В центре сделать небольшую воронку. Добавить в нее соли. По желанию можно также насыпать ½ ч. л. сухого чеснока. Влить воду или молоко.

Добавить соду, предварительно погасив ее уксусом, и растительное масло.

Все хорошо размешать. Когда лопаткой станет сложно мешать, нужно месить руками.

Получается мягкое тесто, к рукам липнуть не должно. Накрыть полотенцем и отставить на 15 минут.

Сделать из теста жгут и разделить его на 10 небольших шариков, каждый из которых раскатать толщиной 4-5 мм.

Налить на сковороду растительное масло и разогреть.

Отправить зажариваться с каждой стороны по 2-2,5 минуты на огне чуть ниже среднего, чтобы образовалась золотистая корочка.

Как быстро приготовить лепешки из муки и молока.

Молочная лепешка

Незабываем запах свежего хлеба. Даже когда человек сытый, при виде горячего ароматного, свежего хлеба возникает желание отломить кусочек и насладиться вкусом. Аппетитной, красивой, олицетворяющей солнце лепешке в узбекской кухне отводится особая роль. Конечно у меня нет возможности приготовить ее в тандыре, но зато я наконец то приобрела этот замечательный инструмент для украшения хлеба (чекич)и скорее решила его опробовать. Какой же он вкусный этот узбекский хлеб!

Ингредиенты для «Молочная лепешка»:

• Молоко — 230 мл
• Масло растительное — 30 мл
• Дрожжи (сухие, быстродействующие (5 граммов)) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Сахар (без верха) — 1 ст. л.
• Соль (без верха) — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт

Время приготовления:100 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Молочная лепешка»:

Для приготовления лепешек подготовить необходимые продукты. Муку предварительно просеять через мелкое сито.

В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.

Соединить жидкую составляющую с мукой и начать замешивать тесто. В процессе замешивания влить растительное масло.

Замесить достаточно плотное тесто, переложить его в миску и накрыв кухонным полотенцем оставить в теплом месте на час для подъема.

Через час разделить тесто на две части, примерно по 390 — 400 граммов. Немного округлить заготовки, стараясь не сильно тревожить тесто.

Для того чтобы сформировать лепешку, в центре теста надавить большим пальцем и вращая лепешку, продвигаться от центра к краям постепенно растягивать середину.

Получится заготовка с тонким слоем теста в середине и толстыми округлыми краями. Оставить их на расстойку еще на 30 минут

С помощью чикеча в центре лепешки сделать узор, или можно воспользоваться обычной вилкой. Смазать хлеб яичным желтком и посыпать кунжутным семенем.
Выпекать в духовке, разогретой до 220- 230 градусов до аппетитной румяности.

Лепешки на дрожжах и молоке на сковороде

Рецепт и вкус быстрых лепешек, замешанных на молоке, мне знаком с детства. Мама нам готовила их очень часто. Это было прекрасное дополнение к первым блюдам, а иногда такие лепешки подавались вместо десерта. Да-да, именно вместо десерта. Мы эти лепешки смазывали медом или вареньем и ели, запивая чаем или молоком. Это незабываемые вкусные и теплые воспоминания. Приготовить такие лепешки на сковороде очень просто и ингредиенты все доступны. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых лепешек на молоке на сковороде понадобится:молоко — 250 мл;сливочное масло — 30 г;яйцо — 1 шт.;мука — 500 г;сухие быстродействующие дрожжи — 10 г;соль — по вкусу;растительное масло — 150 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
В глубокую миску влить молоко, всыпать дрожжи и добавить яйцо.

Сразу же выложить сливочное масло и всыпать соль.

Получившуюся смесь тщательно размешать венчиком и начать частями вводить просеянную муку.

Когда месить тесто будет уже тяжело, выложить тесто на стол и продолжить вымешивать до того момента, пока не войдет вся мука. Если тесто начнет приставать к столу, немного смажьте его растительным маслом и вымешивайте еще 5-7 минут. Тесто для лепешек должно стать мягким, как детский пластилин.

Накрыть тесто салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло. Затем скатать его в валик и разрезать на одинаковые части. Размер будущих лепешек будет зависеть только от ваших желаний и диаметра сковороды.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 7-8 мм. По всей поверхности лепешки сделать проколы с помощью вилки, чтобы во время обжаривания тесто не вздувалось и не пузырилось. Раскатанные лепешки необходимо накрыть салфеткой, чтобы тесто не подсыхало.

Когда все лепешки будут раскатаны, хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Снизить огонь к минимуму и выложить на неё первую заготовку.

Обжарить лепешку на сковороде с одной стороны в течение 3-4 минут (или до румяности), затем перевернуть на другую сторону и также обжарить.
Пышные и нежные, мягкие и душистые лепешки, замешанные на молоке, можно есть горячими, со сковороды, но и в остывшем виде они не менее вкусны.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Кукурузные лепешки на молоке

Существует еще один простой рецепт, с помощью которого можно сделать вкусные лепешки на молоке, которые идеально подходят для завтрака. Подают их вместо хлеба, их можно использовать для перекуса. Отличным дополнением к ним станет сладкий или соленый соус. Чтобы лепешки получились идеально круглыми, следует разравнивать тесто по всему дну сковороды.

Ингредиенты:

• кукурузная мука – 2 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• молоко – 1 стакан;
• кипяченая вода – 30 мл;
• сливочное масло – 40 г.

Приготовление

1. Муку смешать с маслом и солью.
2. Влить в сухую смесь молоко и воду. Замесить тесто.
3. Ложкой отмерить немного теста, выложить на сковороду.
4. Обжарить лепешки с двух сторон.

Лепешки на молоке с начинкой

Чрезвычайно вкусный вариант перекуса, который понравится и детям, и взрослым – это лепешки с сыром и зеленью на молоке. Их можно съесть, пока они горячие или взять холодные на работу. Они станут идеальным дополнением к разным вариациям первых блюд или их можно использовать в качестве хлеба, употребляя гарниры и мясо.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• мука – 2 стакана;
• растительное масло – 80 мл;
• соль;
• сыр – 50 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень, перец.

Приготовление

1. Картофель отварить. Лук обжарить.
2. К картошке добавить часть соли, перца, тертый сыр, зелень и лук. Растереть блендером до однородной массы.
3. Муку смешать с оставшейся солью, молоком и маслом.
4. Замесить упругое тесто и отставить его на 15 минут.
5. Тесто обмять, разрезать на части, раскатать.
6. Каждую свернуть пополам, положить в кармашек начинку, а края защепить. Обжарить лепешки.

Лепешки на молоке без яиц

Люди, которые придерживаются диеты, по достоинству оценят дрожжевые лепешки из прокисшего молока без яиц. Какого размера они должны быть, каждая хозяйка выбирает самостоятельно, но оптимальным считается диаметр в 7-10 см, а подходящая толщина – 3-4 см. Молоко следует слегка подогреть, прежде чем вливать. Его можно разогреть в микроволновке или на плите, а можно просто вытащить из холодильника заранее.

Ингредиенты:

• мука – 210 г;
• молоко – 160 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сода – 1ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Смешать муку, соль и соду.
2. Присоединить масло и молоко, сделать замес.
3. Тесто разделить на части и раскатать.
4. Быстрые лепешки на молоке обжарить на сковородке.

Лепешки на кислом молоке

Если в холодильнике нашлось кислое молоко, не стоит спешить его выбрасывать. Можно приготовить аппетитные лепешки на молоке без дрожжей на завтрак или вместо хлеба к супам, вторым блюдам. Подавая на стол, следует полить заготовки сливочным маслом и украсить зеленью. По желанию хозяйки, их можно запечь или обжарить.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• кислое молоко – 200 мл;
• сода и соль – по 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Муку перемешать с содой и солью.
2. Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Вымесить тесто.
3. Раскатать его в тонкий пласт, из которого вырезать кругляши.
4. Обжарить лепешки на кислом молоке на сковороде при слабом огне.