Как приготовить вкусные маринады для лука: пошаговые рецепты быстрого приготовления и на зиму

Здравствуйте, мои дорогие! У меня дома мало-какой салат обходится без добавления лука. Недавно стала его мариновать. Мужу так понравилось, что он сказал только так его и делать 🙂 Такой вариант можно добавлять не только в салаты, но добавлять к шашлыку, рыбе и даже бутербродам. Делюсь вкусными рецептами как мариновать лук для салатов быстро и вкусно. Выбирайте на свой вкус и цвет!

Вариант быстрого приготовления в уксусе

Ученые подсчитали, что достаточно ежедневно съедать 1 луковицу. Это снабжает организм половиной суточной нормы витаминов А и С. А еще такой продукт обеспечит поступление пятой части суточной нормы кальция и калия. Так что, ешьте и витаминизируйтесь.

Этот вкусный вариант хорошо подойдет для салата. Например, для селедки с уксусом. Для этого вам понадобятся:

• 3 луковицы;
• 25 г сахара;
• лаврушка;
• 200 мл воды;
• 3 шт. перца душистого;
• 7 ст. ложек столового 9%-ного уксуса;
• 1 ст. ложка мелкой соли.

Очищенные от кожицы овощи моем и шинкуем кольцами (это не категорично – можно и полукольцами). Отправляем заготовку в пластиковый контейнер, сверху притрушиваем измельченной руками лаврушкой и добавляем горошины перца.

В холодную воду вводим соль с сахаром, после чего все тщательно размешиваем до растворения кристаллов. Подливаем в этот раствор уксус и хорошенько перемешиваем. Заливаем луковые колечки маринадом и накрываем контейнер крышкой. Хорошенько встряхиваем посудину и выставляем ее на холод на сутки.

Перед подачей на стол в качестве самостоятельной закуски советую украсить кушанье мелкорубленой зеленью.

Кстати, с таким луком можно приготовить не только селедку под шубой. Например, салат мужские слезы. Попробуйте, он очень вкусный! Рецепт салата смотрите в этой статье.

Как мариновать в лимонном соке

Этот вариант маринования хорошо подойдет к шашлыку. Непременно попробуйте, а потом напишите ваш отзыв. Подготовьте следующие ингредиенты:

• репчатый крупный лук;
• плод лимона;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• 50 мл воды;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• щепотка измельченного белого перца;
• 0,5 ч. ложки соли.

Очищенный от шелухи лук моем и шинкуем полукольцами. Присыпаем его перцем и аккуратно перемешиваем – сильно не усердствуйте, иначе полукольца распадутся.

Воду подогреваем до 35-40 градусов. Обогащаем ее сахаром с солью и маслом (хорошенько перемешиваем, чтобы кристаллы растворились). Затем вводим в состав сок и цедру лимона. Заливаем этим ароматным рассолом заготовку и оставляем в тепле на полчаса. А после можете дегустировать.

Для шашлыка рекомендую попробовать вариант маринования лука по-кавказски. Подробный рецепт смотрите в этой статье.

Как приготовить в яблочном уксусе и сахаре на зиму

У этой закуски небольшая калорийность – всего 79 ккал. Так что ее присутствие в вашем рационе не отразится пагубно на вашей фигуре. Даже специальная луковая диета есть.

Рецепт закуски таков:

• 1,5 кг меленького лука;
• 200 мл яблочного уксуса;
• 50 г сахарного песка;
• 50 г соли;
• литр воды + вода для варки.

Овощи очищаем и промываем. Поскольку используем мелкие луковицы, резать их не нужно. Консервировать будем овощи целиком. Очищенный лук отправляем в кастрюлю с кипящей водой и провариваем на небольшом огне минут 5.

Далее откидываем овощи на дуршлаг – пусть стечет вся лишняя жидкость. После перемещаем их в чистые баночки. Приготовление маринада начинается с обогащения воды уксусом, солью и сахаром. Всю эту смесь отправляют на огонь и кипятят пару минут. Далее заливаем кипяток в банки, прикрываем их сверху крышками и стерилизуем около 10 минут. Затем закупориваем баночки, переворачиваем их и утепляем.

Я подготовила для вас еще 9 вкусных рецептов лука на зиму. Если хотите удивить гостей, то овощной шашлычок или луковые жемчужины их точно шокируют!

Как сделать маринованный лук с укропом

В этом овоще содержится больше сахаров, чем в грушах. Но не спешите его исключать из меню при похудении. Он еще и прекрасный жиросжигатель. Например, можете включить в свой рацион кушанье, приготовленное по такому рецепту:

• лук (красный либо белый);
• немного измельченного черного перца;
• 50 мл воды;
• плод лимона;
• 1 ч. ложка растительного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• небольшой пучок зелени укропа.

Очищенную луковицу моем и рубим полукольцами. Зелень промываем и шинкуем ножом. Выдавливаем сок из цитрусового плода. Воду кипятим и охлаждаем до 50-ти градусов. Далее разбавляем сок водой. Обогащаем этот состав солью с сахаром, перцем, маслом и зеленью. Все ингредиенты перемешиваем.

Этим маринадом заливаем луковые полукольца. Ждем, пока рассол не остынет – по времени это занимает до получаса. Жидкость сливаем и подаем вкуснятину к столу. Этот быстрый рецепт выручит, если нужно срочно сделать салат. Или, когда хочется что-то оригинальное к шашлыку подать. Да и на закуску сгодится.

Как правильно замариновать лук в соевом соусе

Чтобы мозг работал, как часики, балуйте себя закуской, приготовленной по такому рецепту:

• 7 шт. луковиц;
• 200 мл масла растительного;
• 120 мл соуса соевого;
• измельченный красный перец (по вкусу).

Корнеплод очищаем от кожицы, моем и шинкуем либо кольцами, либо полукольцами – на выбор. Заливаем заготовку соусом, аккуратно перемешиваем – старайтесь, чтобы кольца или полукольца не развалились. Дайте заготовке постоят минут 10.

Масло наливаем в кастрюлю и ставим посудину на плиту. Когда жидкость прогреется (начнет шкворчать), выливаем ее к луковой заготовке. Приперчите сверху все хорошенько и перемешайте. После этого дайте закуске настояться хотя бы часик. Впрочем, чем дольше она постоит, тем вкуснее получится. Только не забывайте периодически все перемешивать.

Готовое кушанье можно хранить пару дней. Для этого его нужно переместить в пластиковый контейнер, накрыть емкость крышкой и выставить на холод.

Маринуем в гранатовом соке

Эстеты по достоинству оценят приготовленную по этому рецепту закуску. Для нее вам понадобятся:

• пару луковиц;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 0,5 ч. ложки сахара (по желанию);
• немного измельченного черного перца;
• 4-5 ст. ложек гранатовых зерен.

Выдавливаем из гранатовых зерен сок. Для этого их можно измельчить зерна в блендере, а потом процедить через тканевую салфетку. Если блендера нет, эту операцию можно провести вручную. Просто потолките зернышки толкушкой (той, что картофельное пюре делаете) и процедите сок.

Далее гранатовый сок обогащаем солью и перцем. Если он кисловат, по желанию можете добавить сахар. И все хорошенько перемешиваем.

Очищенный от шелухи лук моем и нарезаем кольцами. Затем погружаем их в гранатовый маринад и аккуратно перемешиваем. Сверху посуду накрываем крышкой или пищевой пленкой и выставляем ее на 2-3 часа на холод. В процессе маринования постарайтесь лук несколько раз аккуратненько перемешать – так он равномерно напитается пряностями. Больше вкусных рецептов как мариновать лук на салат, смотрите в этой статье.

Дополнительные хитрости

Маринованный в домашних условиях лук получится нежнее, если вы предварительно ошпарите корнеплод кипятком. Даже можете подержать очищенные от шелухи плоды с полминуты в кипятке. Однако если любите термоядерную закуску, не делайте этого.

Помните, если используемый маринад горячий, лук быстрее промаринуется. Однако он не будет хрустящим. И еще, если закуска получилась кисловатой, не спешите ее выбрасывать. Просто обдайте кипятком и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя вода ушла.

Теперь вы знаете, как делать маринады для лука, например, с уксусом и сахаром. Уверена, что припасены у вас есть свои фирменные рецепты. Поделитесь ими пошагово в комментариях к статье. Подписывайтесь на обновления – еще много интересного вас ждет впереди. А я вам желаю вкусных посиделок!

С уважением, Ольга Стешкина