Оладьи из кукурузной муки: рецепты пышных кукурузных оладий

Кукурузные оладьи на кефире

Ингредиенты:

• Кефир  — 2 стакана;
• Мука кукурузная  — 1 стакан;
• Мука пшеничная  — 1,5 стакана;
• Яйца  — 2 шт.;
• Сода  — 1 ч.л.;
• Соль  — 2-3 щепоток;
• Растительное масло  — 2-3 ст. л.

Как приготовить:

Для начала нужно слегка взбить яйца, добавив в них соль.

Затем нужно добавить к яичной массе кефир и соду, хорошо перемешать.

Всыпать кукурузную муку, перемешать. Оставить на 10-15 минут для набухания, после чего, постоянно помешивая, небольшими порциями добавить пшеничную муку до получения теста консистенции густой сметаны.
Обжаривать оладьи нужно на хорошо разогретой сковороде, с обеих сторон до получения золотистой корочки.

Оладьи из кукурузной муки

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 10 Ст. ложек;
• Мука кукурузная  — 3 Ст. ложки;
• Яйцо  — 2 Штуки;
• Молоко  — 1 Стакан;
• Мед или сахар  — 1 Ст. ложка;
• Соль  — 1 Щепотка;
• Сливочное масло  — 50 Грамм;
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка.

Как приготовить «Оладьи из кукурузной муки»

1. С тестом все очень просто: в глубокую мисочку просейте пшеничную и кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Добавьте мед или сахар по вкусу, вбейте яйца.

2. Влейте молоко и растопленное сливочное масло. Взбейте тесто, чтобы не было комочков. Можно оставить на 5-10 минут, а после еще раз взбить.

3. Как следует разогрейте сковороду. Лучше всего использовать с тефлоновым покрытием, чтобы не добавлять при жарке масло. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду.

5. Как только появятся пузырьки сверху, а низ подрумянится, аккуратно переверните и поджарьте со второй стороны.
6. Вот такие яркие и аппетитные оладьи из кукурузной муки получаются. Угощайтесь!

Оладьи из кукурузной муки

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 2/3 стакана;
• Пшеничная мука — 1/3 стакана;
• Кефир — 150 мл.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.;
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• Сода — 1/2 ч. л.;
• Соль — 1/4 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые продукты.

В миске перемешать пшеничную муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.

Добавить кукурузную муку.

Отдельно перемешать все жидкие ингредиенты: кефир, яйцо, растительное масло.

Соединить жидкие и сухие ингредиенты вместе, аккуратно перемешать до однородности.

Выпекать оладьи на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Сковороду необходимо смазать небольшим количеством растительного масла.

Вы можете подать оладьи из кукурузной муки с медом, вареньем или со сметаной. Оладьи получаются нежными.

Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из пшеничной и кукурузной муки на воде?

Отруби добавляют выпечке полезности и делают её более рассыпчатой. Аромат сыра и свежей зелени прекрасно сочетаются с лёгким кукурузным вкусом. При таком составе, даже на воде оладьи получаются весьма сытными. Специи выбирайте любые, по вашему желанию.

Необходимые продукты:

• 150 г муки из кукурузы;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 ст.л. пшеничных отрубей;
• 200 мл воды;
• 1 яйцо;
• 100 г сыра;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. паприки;
• любая свежая зелень;
• ½ ч.л. соли;
• растительное масло для жарки.

Этапы готовки с фото:

1. Всыпьте с миску оба вида муки и отруби. Добавьте разрыхлитель, сахар, соль и паприку. Хорошенько всё перемешайте.

2. Сделайте в мучной смеси углубление и разбейте туда яйцо. Начните перемешивать и одновременно, тонкой струйкой, влейте воду. Продолжайте месить до полного растворения комочков, получится консистенция очень густой сметаны.

3. Сыр натрите на крупной тёрке, порубите зелень. Введите их в тесто.

4. Влейте на сковороду масло, разогрейте его и обжаривайте оладьи на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.

Размер оладушек регулируйте по собственному желанию. Подавайте со сметаной и горячим чаем, или как дополнение к первому.

Оладьи из кукурузной муки на кефире

Ингредиенты

• Мука кукурузная 6 ст.л.;
• Мука пшеничная 2 ст.л.;
• Яйцо 2 шт.;
• Кефир 1,5 ст.;
• Сахар-песок 2 ст.л.;
• Соль 0,5 ч.л.;
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

Добавляем в яйца соль и сахар, взбиваем. Масса должна получиться пенистой, сухие ингредиенты должны полностью раствориться.

Вливаем к яйцам кефир и взбалтываем полученную смесь.

Просеиваем два вида муки: пшеничную и кукурузную. Сюда добавляем и разрыхлитель. Перемешиваем до равномерной однородной массы.

Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло. На глаз выкладываем тесто в форме оладий. Стараемся, чтобы они получились одинаковыми по размеру.

Готовим на умеренном огне с обеих сторон до готовности.

Яркие румяные оладьи из кукурузной муки готовы. Можно перекладывать в общую тарелку и подавать к столу.
печать рецепта Оценить рецепт в книгу рецептов Поделиться ссылкой с друзьями

Закусочные оладьи из кукурузной муки

Главное отличие таких оладий заключается в том, что они делаются совсем без сахара. Более того, в них помимо кукурузной муки присутствуют ещё и зёрна кукурузы, что делает полученное блюдо ещё более сытным.

Для приготовления понадобится:

• кукурузная мука – 100 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• молоко – 150-200 мл;
• яйца – 1 шт.;
• кукуруза консервированная или варёная – 150-200 г;
• масло сливочное – 50-70 г;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Кукурузные зёрна обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, регулярно помешивая, чтобы продукт хорошо пропитался маслом. В миску с молоком разбить яйцо, посолить, поперчить и взбить до пены. После этого в жидкую смесь всыпать муку (и ту, и другую) и заболтать тесто. В полученную сметанообразную массу положить обжаренную кукурузу и ещё раз всё перемешать. Обжаривать такие оладьи надо на раскалённой сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны.
При желании в данное оладьевое тесто можно добавить граммов 100 натёртого на тёрке сыра. Получится ещё вкуснее.

Оладьи на кукурузной муке

Ингредиенты для «Оладьи на кукурузной муке»:

• Кефир (простокваша, простой йогурт, ряженка) — 300 мл;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Соль — 1/2 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Мука кукурузная — 120 г;
• Крахмал кукурузный — 120 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• Масло сливочное (для смазывания готовых оладий) — 50 г;
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Рецепт «Оладьи на кукурузной муке»:

Кукурузная мука может быть любой, но лучше всего использовать либо муку грубого помола, либо кукурузную манку, есть такой диетический продукт.
Я пекла уменьшенную порцию, использовав 2 яйца.

В миске соединяем муку с крахмалом и разрыхлителем.
Перемешиваем сухую смесь.

В отдельную кастрюльку наливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем до однородности.
Мучную смесь высыпаем в кефирную и тщательно перемешиваем.
Оставляем тесто на 1 час. Обязательно!
Растапливаем немного сливочного масла.

Выпекаем оладьи по одному на маленькой сковородочке при закрытой крышке с двух сторон на среднем огне. Перед тем, как налить порцию теста, смазываем дно сковородки растительным маслом.

Каждый оладушек кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом.

Складываем стопочкой.
Вот и готово!