Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептами как приготовить вкусные овсяные котлеты. С этим блюдом я знакома с детства – мама иногда готовила такие биточки. И мы даже не догадывались, что они из хлопьев геркулеса! Получалось здорово – на вкус как с мясом, мега бюджетно, просто и очень вкусно.
Сейчас я и сама готовлю такие котлетки из геркулеса, по разным соображениям. Во-первых, они очень полезные. Их можно давать детям, кушать тем, кто соблюдает пост или придерживается диеты, а также вегетарианцам. Во-вторых, они получаются вкуснейшие, и ничуть не отличаются от классических мясных, но при этом менее калорийные.
Готовить такие колобки можно по-разному, в зависимости от предпочтений. Кому-то понравится постный вариант, без яиц и мяса. А если внести хлопья в мясной или рыбный фарш — привычное блюдо приобретет новый оттенок вкуса. Кроме того, биточки можно сделать с грибами, с морковью и луком. А еще очень удачен рецепт из кабачков и риса, но этот рецепт я подробно описала в другой статье.
Постные котлеты из овсяных хлопьев и картофеля
По этому рецепту хорошо готовить биточки в пост или во время диеты. В них нет ни грамма мяса – только картофель и геркулес. И все равно они получаются сочными, пышными и очень вкусными. Кстати, калорийность у них всего 155 ккал на 100 г.
Вам понадобится:
- 200 г овсянки;
- 1 стакан воды;
- 2 небольших луковицы;
- 1-2 клубня картофеля;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу;
- тимьян (по желанию).
Как готовить:
1. Вскипятите стакан воды и залейте геркулес. Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
2. Мелко порубите лук и чеснок или воспользуйтесь блендером. Картофель натрите на крупной терке.
3. Все овощи соедините с набухшими хлопьями, добавьте соль со специями. Хорошенько перемешайте.
4. Из фарша сформируйте котлетки. Разогрейте масло и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки, на среднем огне.
В самом конце накройте сковороду крышкой минуты на 2-3 и снимайте с огня. Подавайте блюдо с гарниром и зеленью.
Из овсяных хлопьев мне очень нравится готовить печение. Лакомство очень диетическое и совсем без муки. Подробные рецепты смотрите в отдельной статье.
Овсяные котлеты с куриным фаршем – нежные и пышные
Если вам нужно накормить большую семью или гостей, то сделайте курино-овсяные биточки. Вкусом они получаются как из свинины! Сочные, нежные, пышные и очень бюджетные.
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша;
- 1 луковица;
- 1 яйцо;
- ½ стакана молока;
- ½ стакана геркулеса;
- 1 ч.л. паприки;
- 1 ч.л. сушеного чеснока;
- 1 ч.л. соли;
- черный перец по вкусу;
- ½ стакана муки.
Пошаговый рецепт:
1. Смешайте яйцо с молоком. Добавьте в смесь геркулес, перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Когда геркулес набухнет, переложите его в куриный фарш. Вмешайте измельченный лук, соль, сушеный чеснок, паприку и перец.
3. Ложкой выкладывайте фарш в тарелку с мукой и формируйте котлетки.
4. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте заготовки до румяной корочки с двух сторон.
Убавьте огонь, налейте в сковороду немного теплой воды и накройте крышкой. Тушите содержимое 5 минут.
Как приготовить вкусные котлеты из овсяных хлопьев в духовке?
Если вы придерживаетесь здорового питания, приготовьте блюдо из геркулеса и мясного фарша в духовке. Биточки получаются такими же пышными и сочными, как и жареные, но калорийность их будет меньше. Кроме того, они намного полезнее и легче для пищеварения и безопасны даже для ребенка 2 лет.
Необходимые продукты:
- 500 г куриного фарша;
- 500 г говяжьего фарша;
- 400 г готовой овсяной каши на воде;
- 3 луковицы;
- 1 морковь;
- 3 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- черный перец;
- тимьян;
- прованские травы;
- майонез.
Способ приготовления:
1. Смешайте оба вида фарша и кашу. Положите чеснок, крупно натертую морковь, измельченный лук и яйца. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте компоненты до однородности.
2. Сформируйте колобки и выложите их в смазанную форму. Сверху биточки покройте майонезной сеточкой.
3. Выпекайте блюдо в духовке, разогретой до 200-400оС, в течение 40-45 минут.
Подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Котлеты овсяные с куриным кубиком Магги – как мясные
Это самые простые и вкусные котлеты из геркулеса, и именно так их готовила моя мама. В них нет ни грамма мяса! Но они нисколько не уступают классическим биточкам, и получаются сочными, пышными и очень вкусными. А все дело в секретном ингредиенте!
Рецепт самых вкусных рыбно-овсяных котлет на сковороде
Рыбные котлетки тоже можно сделать с добавлением овсяных хлопьев. С ним они получатся намного нежнее и сочнее, с хрустящей корочкой и без навязчивого рыбного запаха.
Компоненты:
- 800 г филе любой белой рыбы;
- 1 стакан геркулеса;
- 2 яйца;
- 50-70 мл муки;
- 2 ст.л. муки;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- специи;
- панировочные сухари.
Последовательность действий:
1. Пропустите через мясорубку геркулес, рыбное филе и лук.
2. Добавьте в фарш яйца и молоко и хорошо перемешайте. Накройте смесь пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.
3. Выдержанный фарш посолите, приправьте специями по вкусу.
4. Добавьте в смесь муку и перемешайте. Фарш должен получиться вязким.
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле с двух сторон. Обжаренные биточки потушите под закрытой крышкой 5 минут.
Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре, рисом или овощами.
Вот так из самых простых ингредиентов удается вкусное и полезное блюдо. Точно следуйте рецептам или же изменяйте их по своему вкусу. Например, можно добавить в фарш грибы или смешать его с кабачками. Каждый раз это будет что-то новенькое. Готовьте, удивляйте своих родных и делитесь своими впечатлениями в комментариях. До новых встреч!
С уважением, Ольга Стешкина