Подлива индейки — пошаговые рецепты с фото

Гуляш из индейки с подливкой: пошаговые рецепты с фото

Гуляш из индейки — блюдо вкусное и хорошо оно еще тем, что принцип приготовления не отличается от принципа приготовления гуляша вообще. Главный плюс — блюдо диетическое. С индейкой работать всегда легко и приятно. Ну, и про экономию времени забывать не стоит — все-таки — не говядина.

Ингредиенты:

• индейка филе — 500 г;
• лук — 200 г;
• масло растительное — 50 мл;
• морковка — 80 г;
• соль;
• перец;
• вода — 200 мл;
• томат — паста — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Мясо индейки промыть, обсушить. Перерезать брусочком или кубиком — на выбор.

В сковородке накалить растительное масло. Обжарить индейку. Подсолить, подперчить. Готовить мясо до золотистого колера.

Обработанный, промытый лук пробить в блендере в кашу.

Обработанную, промытую морковку перетереть морковку. Добавить вместе с луком к мясу. Хорошенько перемешать. Протушить до готовности морковки.

В процессе приготовления влить небольшое количество воды в сковородку. Ввести томатную пасту. Подсолить, подперчить. Закрыть крышкой. Тушить до готовности.

При подаче присыпать гуляш рубленой зеленью.

Гуляш из индейки в мультиварке

Что будет необходимо:

• индейка филе — 400 г;
• лук — 100 г;
• сметана — 150 г;
• томатная паста — 100 г;
• мука — 30 г;
• лаврушка — 1 г;
• паприка молотая сладкая — 8 г;
• масло растительное — 60 мл;
• зелень — 50 г;
• перец;
• соль;
• вода — 50 мл.

Как готовить:

Индейку обработать, промыть, обсушить. Затем нарезать ее кубиком.

Обработанный, промытый лук разрезать пополам. Перерезать полусоломкой.

В сотейнике с нагретым маслом обжарить подготовленную индейку с луком.

Включить мультиварку на программу «Выпечка». Добавить масло. Нагреть. Всыпать обжаренное мясо и лук. Готовить 10 минут при открытой крышке.

Когда мясо и лук будут готовы, всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Готовить до золотистого колера.

Приготовить соус. В миске соединить томатную пасту, сметану и воду. Тщательно размешать.

Соус влить в мультиварочную чашу к индейке. Подсолить, подперчить, добавить специи, основательно перемешать. Накрыть крышкой. Выставить программу «Тушение». Время — 1,5 часа.

По готовности блюда выложить его на порционные тарелки. Гарнировать картофелем и рубленой зеленью.

Гуляш из филе индейки в сметанном соусе

 Филе индейки, тушеное в сметанном соусе, получается нежным, имеет лёгкий молочный привкус. Такое блюдо относят к перечню диетических, потому что готовится без добавления растительного масла. Филе для этого блюда достаточно обжарить на сухой сковороде, а затем заправить сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Вода очищенная – 200 мл.
• Сметана – 150 гр.

Процесс приготовления:

Вкусный гуляш из индейки можно приготовить в сметанном соусе. Процесс приготовления и технология не отличается от классического варианта исполнения.

Филе индейки промывают под проточной водой, высушивают бумажными полотенцами и нарезают кубиками среднего размера. На сковороду с плотным дном выливают растительное масло и выкладывают туда филе.

На большом огне, постоянно помешивая филе, обжаривают со всех сторон до готовности.

Репчатый лук и морковь очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.

После того как мясо обжарится добавляют овощи, компоненты тщательно перемешивают добавляют воду и специи. Тушат около 20 минут.

По истечении этого времени добавляют сметану. Хорошо размешивают её до полного распределения, накрывают крышкой.

После этого блюдо готово, его можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита

Гуляш из индейки с подливкой

Ингредиенты:

• Филе индейки 300 гр.;
• Морковь 1 шт.;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 1 зубч.;
• Томатная паста 1 ст.л.;
• Сметана 1 ст.л.;
• Паприка 0.5 ч.л.;
• Вода 60 мл.;
• Мука 1 ч.л.;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло растительное 2 ст.л.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Ополоснуть филе индейки под струей прохладной проточной воды, просушить бумажными кухонными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками.

Очистить среднюю по размеру луковицу и морковь. Овощи вымыть и просушить, нарезать лук полукольцами или полосками. Морковь натереть на крупной терке.

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить мясо и овощи. Прожарить индейку пару минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. В процессе добавить зубок чеснока, нарезанный мелко-мелко.

Томатную пасту развести в небольшом количестве теплой воды, хорошо перемешать. Влить томат в сковороду к мясу и овощам.

Подсыпать немного муки. Активно помешивая, тушить мясо 7-10 минут.

В конце приготовления добавить сметану, соль и перец, паприку. Перемешать блюдо и готовить еще 7-10 минут.

Готовый гуляш разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Гуляш из индейки с грибами

Что будет необходимо:

• индейка филе — 700 г;
• шампиньоны или вешенка — 250 г;
• лук — 250 г;
• масло растительное — 50 мл;
• специи.

Как готовить:

Индейку обработать, промыть, обсушить. Перерезать средней толщины брусочком.

Вешенку промыть. Срезать утолщения. Перерезать толстой соломкой.

Лук обработать, вымыть. Перерезать полу соломкой.

В сковороде раскалить растительное масло. Обжарить в нем индейку. Всыпать подготовленную вешенку. Обжаривать до золотистого колера. Добавить обработанный лук.

Содержимое сковородки залить сметаной. Готовить четверть часа на умеренном огне.

Готовый гуляш разложить по порционным тарелкам. Гарнировать рекомендуется картофельным пюре или отварным картофелем с зеленью.

Мясо в сырно-томатном соусе

Для того чтобы приготовить это вкусное блюдо необходимо взять:

• 500 г филе индейки;
• 100 г сыра твёрдых сортов;
• одну луковицу;
• морковь;
• два сладких перца;
• 3 ст. л. томат-пасты;
• прованские травы;
• маленькую ложку сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• соль;
• специи.

Мясо моют, обсушивают и режут на кубики, шинкуют лук, морковку и сладкий перец. Затем нагревают в сковородке масло, обжаривают филе и убирают на тарелку. Огонь немного убавляют, в сковородку доливают масла, кладут лук с морковкой и пассеруют 8 минут.

Потом добавляют сладкий перец и тушат ещё пару минут. Далее, кладут томат-пасту, букет прованских трав, сахар соль и чёрный молотый перец. После чего доливают стакан кипятка, ждут закипания и укладывают в сковородку обжаренную индюшатину. Тушат мясо около двух минут, потом засыпают тёртый сыр, ждут его полного растворения, закрывают крышкой и тушат 3 минуты. Затем выключают плиту и оставляют настояться в течение 5–6 минут.

Индюшатина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты для «Индюшатина с овощами в томатном соусе»:

• Индейка (любая часть без костей) — 800 г;
• Морковь (средняя) — 1 шт;
• Лук репчатый (средний) — 1 шт;
• Помидор (средний) — 1 шт;
• Перец болгарский (средний) — 1/2 шт;
• Масло растительное (для обжарки) — по вкусу;
• Смесь перцев — по вкусу.

Для соуса

• Соевый соус — 3 ст. л.;
• Томатная паста (или кетчуп) — 1 ст. л.;
• Сок томатный (4 ст.л.) — 60 мл;
• Сахар — 2 ч. л.;
• Соль — 1/4 ч. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.

Рецепт «Индюшатина с овощами в томатном соусе»:

Индюшатину нарезать небольшими кусочками, приблизительно, как на бефстроганов.

Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, помидор и перец чуть крупнее кубиками.

В сковороде на сильном огне обжарить индюшатину с подсолнечным маслом до золотистой корочки. У меня мясо выделило очень много влаги, поэтому я выпарила её и дала мясу еще немного подрумяниться.

Снизить огонь до среднего и добавить по очереди овощи: морковь-лук-перец- помидор. Каждую партию овощей обжаривать с мясом по 3-5 минут. Посыпать смесью перцев.

Если необходимо, добавить немного жидкости — это может быть вода, бульон или томатный сок, как сделала я — закрыть крышкой и готовить на небольшом огне до готовности мяса.
Для соуса: смешать все указанные для него ингредиенты, кроме муки. Количество сахара можно подкорректировать под свой вкус. В оригинальном рецепте автор добавляет вместо томатного сока 1 ст. л. уксуса, но я решила для себя его заменить домашним томатным соком без каких-либо специй, он тоже кислый, добавила около 4 ст. л.
Хорошо все смешать и по немногу добавлять муку, постоянно помешивая, до однородного состояния.

По готовности мяса добавить к нему соус, перемешать и немного покипятить без крышки, дать ему загустеть. При необходимости добавить соль/сахар/перец.

Ароматная, нежная индюшатина с овощами готова.
Приятного аппетита!