Постные драники – 4 простых и вкусных рецепта приготовления дерунов

Здравствуйте, дорогие друзья! Я думаю, все знают о блюде под названием деруны или драники. Это картофельные котлеты или оладьи, которые жарят на сковороде и едят со сметаной и другими добавками. В нашей семье очень любят это блюдо, но из-за присутствия яиц его нельзя готовить во время поста. Именно так я думала раньше, пока на помощь мне не пришла монастырская кухня. Тогда на столе появились постные драники, которые не уступают обычным ни вкусом, ни разнообразием 🙂

Приготовить такие деруны можно не только из картошки, но и из тыквы, капусты или кабачка. Для сытности и аромата в них добавляют свежие или сушеные грибы.

Если вам нравится пряный вкус, добавьте любимые приправы и зелень. Лучше всего подходит лук, сушеный чеснок, мускатный орех, молотый перец (черный, белый), паприка. Чтобы сделать блюдо полезнее и снизить калорийность, его можно не жарить на сковороде, а запечь в духовке.

При подаче сметану и классический майонез с успехом заменит постный соус для драников. Самый простой рецепт – растительное масло с измельченным чесноком и зеленью. Блюдо редко подают с соусами на основе томатов, но при желании их можно есть с кетчупом. В любо случае такое бюджетное, вкусное и ароматное блюдо понравится всем вашим близким.

Простые и вкусные постные классические драники из картошки без яиц

Несмотря на отсутствие этого ингредиента, они не разлезаются на сковороде. Еще в рецепте присутствует небольшой секрет – как сделать, чтобы картофель не темнел и сохранял привлекательный вид 😉 В остальном рецепт практически не отличается от приготовления обычных драников.

Что понадобится:

• 6 средних картофелин;
• сок половины лимона;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Как сделать:

1. Картошку почистите, промойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в кашицу немного лимонного сока, посолите и смешайте.

2. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте. Перемешайте картофельную массу и выкладывайте ее ложкой порционно.

3. Жарьте до румяной корочки с обеих сторон. Готовые деруны выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Они вкусны со сметаной. А мой муж любит кушать их вприкуску с постным борщом 🙂

Постные драники из кабачков, приготовленные на сковороде

Структура кабачков более нежная, чем у картофеля, а вкус сладковатый, очень приятный. Кабачковые драники получаются сочными, нежными и ароматными. Не забудьте добавить лук, даже если не слишком любите этот овощ. Он практически не чувствуется в блюде, но значительно его улучшает.

Необходимые продукты:

• 500 г кабачка;
• 150 г муки;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• подсолнечное масло;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки очистите, натрите на крупной терке, добавьте соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, после чего снова перемешайте.

2. Измельчите с помощью терки луковицу и чеснок, добавьте в кабачковую массу. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.

Масло разогрейте на сковороде, выложите массу по столовой ложке, формируя оладьи. Жарьте с двух сторон до румяного оттенка, выложите на бумажное полотенце.

Как приготовить драники постные из капусты?

Капустные деруны – еще одно блюдо, которое я люблю готовить в пост. Оно может служить закуской или гарниром, а мой муж и сын любят есть такие котлеты с хлебом. Кстати, они у меня известные мясоеды, но просят приготовить такое блюдо даже в обычные дни.

Что входит в состав:

• 150 мл капустного отвара;
• 160 г репчатого лука;
• 260 г капусты белокочанной;
• 170 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. соли;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 ч.л. молотого тмина;
• 0,25 ч.л. черного молотого перца;
• подсолнечное масло (30 г в тесто и для жарки).

Пошаговый рецепт:

1. Капусту нарежьте произвольно, опустите в горячую воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Отвар слейте, а 150 мл оставьте для дальнейшего приготовления.

2. Кусочки капусты откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и положите в глубокую емкость. Добавьте нарезанный лук и перебейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.

3. Влейте остывший капустный отвар и 30 г подсолнечного масла, перемешайте. Положите соль, перец, тмин, просеянную муку и разрыхлитель, еще раз вымешайте.

Разогрейте масло на сковороде и ложкой выкладывайте массу. Жарьте с двух сторон и выложите готовые драники на бумажное полотенце.

Рецепт приготовления постных драников из картофеля с грибами

Деруны с грибами по вкусу практически не отличаются от обычных котлет. Калорийность блюда составляет 180 ккал, а еще они очень сытные. В рецепте используются мороженные грибы, но вы можете брать любые – сушеные или свежие.

Ингредиенты для блюда:

• 5-6 картофелин;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г грибов;
• 1 стакан муки;
• 1 ч.л. базилика;
• 1 ч.л. хмели-сунели;
• 1 пучок кинзы;
• 1 пучок петрушки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• морская соль, черный перец по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Картошку очистите, промойте и натрите на мелкой терке, добавьте соль и перец. Грибы перебейте в блендере и добавьте в массу.

2. Лук и чеснок измельчите, выложите к остальным продуктам. Кинзу и петрушку измельчите и положите к овощам вместе с приправами – базиликом и хмели-сунели.

Все хорошо вымешайте, добавьте муку и еще раз перемешайте. Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне.

Постные деруны станут отличным дополнением к вашему повседневному меню. Их можно готовить не только в пост, но и в остальные дни – скоро вы убедитесь в этом сами. Поделитесь понравившимися рецептами с друзьями в соцсетях и заходите на мой блог. До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина