Постный борщ с фасолью, пошаговый рецепт с фото

Борщ с консервированной фасолью

Хочу поделиться с вами отличным вариантом, как приготовить борщ с консервированной фасолью. Ароматный, очень аппетитный и сытный — прекрасная идея для полноценного обеда.

Ингредиенты:

• Свекла  — 1-2 Штук (отварная или маринованная)
• Картофель  — 3-4 Штук
• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 2-4 Зубчиков
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек
• Банка фасоли  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек
• Специи  — По вкусу
• Свежая зелень  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить:

1. Первым делом поставьте на огонь кастрюлю с водой.

2. После закипания подсолите немного воду, отправьте в неё очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Уберите огонь до среднего.
3. Параллельно налейте немного растительного масла на сковороду, разогрейте.

4. Нарежьте мелкими кубиками очищенный лук, измельчите чеснок.

5. Выложите лук с чесноком на сковороду, обжарьте их пару минут до прозрачности. Очищенную морковь натрите на терке.
6. Выложите её к луку, жарьте 3-4 минуты. Тем временем нарежьте мелко и добавьте на сковороду свеклу. Обжарьте еще минут 5, добавив томатную пасту.

7. Выложите зажарку в кастрюлю. Подсолите еще немного по вкусу, добавьте специи.

8. Варите на медленном огне минут 10-15. Фасоль тем временем откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
9. Выложите фасоль в кастрюлю, доведите до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте настаиваться. Вот и все, борщ с консервированной фасолью в домашних условиях готов. Перед подачей добавьте в тарелку щепотку свежей зелени и при желании немного сметаны.

Борщ с консервированной фасолью и квашеной капустой

Состав:

• свекла – 0,3 кг;
• консервированная фасоль – 0,25 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• корень сельдерея – 150 г;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• томатная паста – 20 мл;
• квашеная капуста – 0,25 кг;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Свеклу очистите, нарежьте соломкой или измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Таким же способом измельчите очищенную морковь и корень сельдерея.
• С луковиц снимите шелуху, нарежьте лук тонкими половинками или четвертинками колец.
• Перец, очистив от семян, нарежьте соломкой или четвертинками колец.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук, подрумяньте. Добавьте морковь, перец и корень сельдерея, обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
• Добавьте свеклу и томатную пасту. Убавьте огонь. Потушите 5 минут.
• Подлейте к овощам немного теплой кипяченой воды или бульона, продолжайте их тушить до мягкости свеклы.
• Картошку нарежьте брусочками, залейте водой, доведите до кипения и поварите 10 минут.
• Добавьте квашеную капусту, через 5 минут введите фасоль и варите еще такое же время.
• Добавьте оставшиеся овощи, черный молотый перец и соль. Дождитесь, когда борщ закипит, и поварите его 5–10 минут.

Если вы не поститесь, попробуйте сварить этот борщ на мясном или курином бульоне – получится еще вкуснее.

Борщ с консервированной фасолью готовится быстрее и проще, чем традиционный суп этого типа. Блюдо получается сытным, вкусным. Если технология его приготовления не нарушена, суп будет иметь аппетитный красный цвет и соблазнительный аромат.

Рецепт постного борща с фасолью в мультиварке

Ингредиенты:

• свекла – 1–2 шт.
• капуста – 400 г
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• чеснок – 4 зуб.
• белая консервированная фасоль – 1 банка
• картофель – 4 шт.
• сок лимона – 1 ст. ложка
• томат – 1 шт.
• масло растительное
• лавровый лист, соль, зелень, специи

Как приготовить постный борщ в мультиварке:

1. Вымойте овощи и почистите их. Нарежьте мелко лук и болгарский перец. Натрите свеклу и морковь на терке. Один зубчик чеснока мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.
2. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, положите подготовленные овощи, влейте сок лимона. Обжарьте их в течение 20 минут, установив режим «Выпечка». Периодически помешивайте овощи.
3. Очистите помидор от кожицы, мелко нарежьте и добавьте в мультиварку за 2 минуты до окончания приготовления. К обжаренным овощам положите нарезанный кубиками картофель, консервированную фасоль, нашинкованную капусту, лавровый лист, специи, соль.
4. Залейте овощи кипящей водой, выберите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. За 5 минут до окончания приготовления положите свежую зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
5. Постный борщ с фасолью в мультиварке готов!

Рецепт постного борща с фасолью и сушеными грибами

Ингредиенты:

• На 4,5 л кастрюлю:
• Картофель — 6-7 шт
• Фасоль — 250 г
• Грибы сушеные — 70 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Зелень сушеная
• Лавровый лист
• Помидоры кусочками консервированные — 5 стол. ложек
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Соль по вкусу
• Масло растительное — 6 стол. ложек
• Зелень свежая.

Рецепт приготовления:

1. Фасоль вымыть и отварить до полуготовности.
2. Добавить картофель нарезанный мелкими кубиками и грибы сушеные.
3. Посолить, добавить сушеную зелень и варить еще 15-20 минут. А тем временем подготовим все остальные продукты.
4. Морковь вымыть, очистить нарезать соломкой, выложить в нагретую сковороду с растительным маслом, обжарить. Добавить подготовленный лук и немного вместе с морковью обжарить.
5. Добавить свеклу нарезанную соломкой и также обжарить все вместе.
6. Добавить помидоры.
7. Обжарить еще 5 минут и все содержимое выложить в кастрюлю.
8. Проварить 15 минут, добавить нарезанную капусту, лавровый лист.
9. И варить до готовности. Добавить чеснок и зелень, дать закипеть, не сильно, и сразу же выключить огонь.

Рецепт постного борща с фасолью и черносливом

Состав:

• Свекла — 400 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Лук — 150 гр.
• Капуста — 400 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Фасоль — 250 гр.
• Чернослив — 80 гр.
• Помидоры маринованные — 250 гр.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Вода — 2,5 литра
• Чеснок
• Соль, перец
• Хмели — сунели
• Свежая зелень

Пошаговое приготовление:

1. Чистим и моем все необходимые овощи. Фасоль ставим варить. Фасоль сварится намного быстрее, если ее замочить с вечера в холодной воде!
2. Морковь и свеклу шинкуем тонкой соломкой, лук нарезаем мелким кубиком.
3. Обжариваем на растительном масле сначала лук, до золотистого цвета, затем морковь и свеклу.
4. Когда морковь и свекла станут мягкими, добавляем мелко нарезанные помидоры или немного томатной пасты, кладем пару чайных ложек сахара и тушим еще минут 5-10
5. Сваренную фасоль выкладываем в дуршлаг и даем стечь жидкости. Не рекомендуем использовать воду, в которой варилась красная фасоль, так как она немного горчит.
6. Картофель и капусту шинкуем соломкой.
7. Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду и варим минут 5, затем всыпаем вареную фасоль и картофель. Варим все вместе до мягкости капусты и картофеля. Главное не разварить в кашу, нужно чтобы кусочки сохраняли свою форму!
8. Добавляем обжарку из моркови и свеклы, кладем мелко порезанный укроп, и чернослив. Даем супу закипеть, доводим до вкуса солью, сахаром и кислотой.
9. В конце готовки всыпаем специи и кладем пропущенный через пресс чеснок. Сразу после этого кастрюлю убираем с плиты, так аромат чеснока сохранится сильнее!

Постный борщ с фасолью – классический очень вкусный и бесподобный рецепт

Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. Надо отметить, что картошка и помидоры изначально не входили в состав супа, они там появились намного позже. Изначально первое блюдо готовили с заправкой из сала, чеснока и укропа, но поскольку у нас сегодня постный рецепт, то готовить будем без сала, но придерживаясь основных правил.

И так как сегодня мы не представляем настоящий борщ без картошки и помидоров, то добавим и эти продукты. Но существуют правила настоящего блюда:

1. Свеклу тушим отдельно от других овощей.
2. Морковь, лук и другие овощи не жарим до готовности!
3. Обязательно добавить в суп кислоту (уксус или лимонный сок).
4. Овощи на борщ никогда не трем на терке, только нарезаем соломкой.

Вкусный суп получается просто бесподобным, поверьте, ваши домочадцы попросят добавки.

Ингредиенты:

• вода – 3л;
• свекла – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• капуста – ¼ кочана;
• фасоль – 150г;
• лук репчатый – 1шт.;
• перец болгарский – 1шт.;
• картошка – 2-3шт.;
• томат – 3ст.л.;
• укроп – 2 веточки;
• соль – по вкусу;
• специи (черный перец, паприка) – по вкусу;
• сахар – 1ч.л.;
• уксус – 1 ч.л.

Как приготовить

Сначала поставить варить фасоль. Я ее замочила на ночь и после этого фасоль варится около 1 часа.

Свеклу нарезать соломкой, всыпать щепотку соли, сахар, влить немного воды и поставить тушиться в отдельной кастрюле.

Морковь, болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать мелким кубиком. Влить растительное масло на сковородку и положить туда овощи. Обжарить 2 минуты, затем всыпать специи и еще 1 минуту обжарить.

Важно! Овощи не нужно зажаривать, они только должны подружиться со специями и отдать свои ароматы маслу.

Когда вода в кастрюльке со свеклой закипит добавить туда томаты.

Капусту нашинковать и всыпать в кастрюлю. Фасоль уже к тому времени должна быть готова. Варить капусту 10 минут.

Картошку нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.

Сразу же добавить и другие овощи. Посолить, но не забывайте, что соль в свекле есть. Варить до готовности картошки.

И последним шагом – добавить свеклу.

Секрет! Чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет, в кастрюлю до того, как вы положите туда свеклу, влить уксус. Эта манипуляция сохранит цвет борща. Попробовать на вкус и если надо, добавить сахар.

Подавать борщ с черным хлебом, зеленью укропа и чесноком. По вкусу добавить сметану.

Отменный борщ получается. Сытно, вкусно — что еще нужно для обеда на семью.

Постный борщ с белой фасолью

Сытный вариант борща с фасолью и красной свеклой для постного питания. Подходит вегетарианцам и веганам.

Ингредиенты

Свекла: 1-2 шт;

Фасоль: 200 грамм;

Капуста: 250 грамм

Картофель: 1-2 шт;

Морковь: 1-2 шт;

Лук репчатый: 1 шт;

Томатная паста: 1 столовая ложка;

Растительное масло: 4 столовые ложки;

Сахар: 2 чайные ложки;

Уксус столовый: 0,5 чайной ложки;

Черный перец горошком 6-8 шт;

Лавровый лист: 2 шт;

Зелень укропа;

Соль: 1,5 чайные ложки.

Пошаговый рецепт с фото

Не знаю как вам, а мне летом тяжелая пища в горло не лезет. Но тем не менее от традиционных и любимых блюд отказываться тоже не хочется. Дело в том, что я очень люблю борщ, поэтому в жаркие деньки готовлю его постный вариант, а вместо мяса использую фасоль. Готовится такой суп еще проще, а подавать его можно, как в холодном, так и в горячем виде. Давайте разберемся во всем по порядку и сделаем его вместе.

Фасоль можно использовать любую на ваше усмотрение — сушеную или консервированную. Я выбрал первый вариант, если Ваш выбор не совпал с моим, то просто замочите фасоль на ночь в воде.

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить туда фасоль и поставить на огонь. Воду необходимо довести до кипения, прежде чем приступать к следующему шагу.

Свеклу нарубить тонкими и длинными брусочками. Это можно сделать ножом или просто воспользоваться теркой.

На сковороду влить небольшое количество растительного масла и обжарить свеклу периодически помешивая, 5 минут. Затем добавить 2 чайные ложки сахара и немного уксуса, перемешать и тушить 2-3 минуты.

Выложить свеклу в кипящую кастрюлю с водой и продолжить варить. Тем временем приступим к следующему этапу.

Мелко нарубить репчатый лук и морковь.

Обжарить их в сковороде на растительном масле, примерно 5 минут. Затем добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка потушить 2-3 минуты. Содержимое сковороды также отправить в кастрюлю с борщом.

Тонко нашинковать 250 грамм капусты, картофель очистить и нарезать произвольными кусочками.

В кастрюлю добавить капусту с картофелем, а также положить соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения и варить около 10 минут на маленьком огне.

Постный борщ подать со сметаной или без нее на ваше усмотрение. Также покрошить зелень и чеснок.

Приятного аппетита!

Украинский постный борщ с фасолью

Фасоль – продукт, который великолепно насыщает и делает даже самое постное блюдо вкусным и очень сытным. Я предпочитаю добавлять красную фасоль, но это сугубо мое субъективное мнение. Белая разновидность бобовых плодов не хуже подходит, просто я с ней не привыкла, что-либо готовить.

Что потребуется для приготовления:

• Вырезка без жира – 350 грамм;
• Картошка – 4 плода;
• Фасоль – 400 грамм;
• Свёкла – один плод;
• Морковка – один корень;
• Капуста – 0,3 килограмма;
• Сладкий перец – два плода;
• Томатная паста – 40 грамм;
• Яблочный уксус – 40 грамм;
• Чеснок – 4 дольки.

Приступим к приготовлению:

Для приготовления овощей я использую толстую, чугунную сковороду. Она равномерно нагревается и одинаково готовит по всей поверхности.

• Ставим мясо вариться на среднем огне. Наливайте как можно больше воды и пусть вариться до начала приготовления борща не меньше часа.
• Промыть корень свёклы, натереть его на терке. Налить в сковороду масло, и поставить на средний огонь. Как только она нагреется, кладем свёклу и обжариваем несколько минут. Затем добавить по резаный чеснок и пол стакана воду с уксусом. Тушим семь минут.
• Морковку промыть, почистить и натереть. Пересыпать ее в сковороду, перемешать и продолжать готовить.

• Нашинковать капусту и засыпать в готовый бульон.

• Промыть Картофель, очистить от кожуры и порезать средними кубиками. Переложить в кипящий бульон с капустой. Через семь минут кладём вариться порезанный соломкой сладкий перец.

Фасоль предварительно замочить в воде. Не меньше, чем на 12 часов. Затем промыть и отварить отдельно до готовности.

• Далее засыпать бобы в кипящий бульон.

• Кипятим несколько минут и закладываем пережаренные овощи. Проварить две минуты, добавить любую зелень по вкусу и выключить огонь.

• Накрыть готовое блюдо крышкой и настоять тридцать минут. Подавать горячим с салом и сметаной.