Постный оливье салат рецепты с фото пошагово и видео

Постный «Оливье» с грибами

Данный салат содержит по сути все те же овощи, которые используются и при приготовлении классического «Оливье». Мясо мы заменим грибами, исключим яйца, и обычный майонез заменим постным.

Приготовить постный «Оливье» с грибами можно не только в дни поста, но и в любое другое время. Салат получается сытный и очень вкусный, подойдет для любого меню. Грибы можно выбирать по своему вкусу, у меня замороженные шампиньоны. Овощи отварите заранее, тогда на приготовление салата у вас уйдет не более 25 минут.

Ингредиенты:

• Картофель  — 3-4 Штук (сваренный в кожуре);
• Морковь  — 1 Штука (вареная);
• Горошек зеленый  — 0,5 Стакана;
• Огурцы  — 3 Штуки (маринованные);
• Шампиньоны  — 300 Грамм (у меня замороженные);
• Лук  — 1 Штука;
• Растительное масло  — 1 Штука;
• Соль  — По вкусу;
• Перец черный молотый  — По вкусу.

Как приготовить:

Картофель и морковь отварите заранее до готовности и остудите.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте с грибами до готовности.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и переложите в глубокую миску.

Добавьте нарезанную кубиками морковь.

Огурцы нарежьте примерно такими же кубиками и добавьте к овощам.

Добавьте обжаренные с луком грибы.

Добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него всю жидкость.

Заправьте салат постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу, после чего хорошо перемешайте.
Постный «Оливье» с грибами готов. Приятного аппетита!

Вегетарианский салат оливье с фасолью

Очень красивый и вкусный салат можно приготовить из красной фасоли.

Ингредиенты:

• банка фасоли – 1 шт.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы – 1-2 шт.;
• зеленый горошек – 1 шт.;
• постный майонез – 50 гр.;
• зелень, специи.

Приготовление:

Картошку и морковь сварите, не очищая от кожуры.

Откройте банку красной фасоли и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Из банки горошка выложите примерно половину в дуршлаг.

Остывшие овощи нужно почистить и нарезать кубиком. Морковь лучше нарезать чуть мельче.

Огурцы помойте, если кожица слишком жесткая, то её лучше срезать. Нарежьте кубиком.

Если любите, то измельчите луковицу, и залейте кубики на минутку кипятком. Это поможет убрать лишнюю горечь.

Смешайте в миске все компоненты салата, заправьте его постным майонезом.

Переложите в салатник и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.

Измельченную зелень можно добавить и в салат, а сверху украсить веточками петрушки.

Блюдо получается не менее сытным, чем традиционный мясной оливье.

Вегетарианский оливье с тофу

Тофу, это мягкий сыр, приготовленный из соевого молока очень популярный в Японии.

Ингредиенты:

• тофу – 150 гр.;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы –2 шт.;
• зеленый горошек – 1 шт.;
• постный майонез – 50 гр.;
• зелень, специи.

Приготовление:

Картошку и морковь доводим до готовности в пароварке, что позволяет сохранить в овощах более витамины и насыщенный вкус.

Очистить остывшие овощи и нарезать кубиком.

Огурцы для этого рецепта лучше использовать и свежие и соленые или маринованные.

Если соленый огурец слишком водянистой, то кубики лучше немного отжать, перед добавлением в салат.

Зеленый горошек избавляем от лишней жидкости, и добавляем к остальным овощам.

Тофу достаньте из упаковки и измельчите кубиком. Добавьте в миску.

Перемешайте и заправьте постным майонезом.

При желании подсолите и поперчите салат. Добавьте зелень.

Переложите в салатник и подавайте к столу.

Тофу содержит соевый белок, поэтому, оливье для вегетарианцев, приготовленный с сыром получается очень сытным.

Постный салат «Оливье»

Ингредиенты для «Постный салат «Оливье»»:

• Картофель (средний ) — 2 шт;
• Морковь (средняя) — 1 шт;
• Кальмар (крупный(или 3 маленьких)) — 2 шт;
• Горошек зеленый — 0,5 бан.;
• Огурец маринованный — 2 шт;
• Майонез (постный).

Рецепт «Постный салат «Оливье»»:

Время приготовления я указала без учета варки овощей.
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить.
Кальмары опустить в кипящую соленую воду на пару минут, очистить от тоненькой пленки и внутренностей.
Картофель нарезать мелким кубиком…

… добавить морковь…

… кальмары…

… мелко нарезанный огурец и зеленый горошек…

… заправить постным майонезом (у меня домашний)).
Вот и всё. Салат готов!
Честное слово, это очень просто, но очень вкусно)
На сайте подобного рецепта не нашла, надеюсь, пригодится)

Вегетарианский оливье с авокадо

Можно приготовить оливье и с авокадо, без яиц и мяса.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• соленые огурцы –1-2 шт.;
• зеленый горошек – 1 банка;
• постный майонез – 50 гр.;
• зелень, специи.

Приготовление:

Овощи отварить, почистить и нарезать кубиком.

Если нравится, то нарежьте небольшую луковицу, и ошпарьте кипятком. А можно добавить и зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.

Авокадо почистить от кожуры, надрезать, и провернуть, чтобы отделить мякоть от косточки.

От половинки отрежьте несколько тонких ломтиков для украшения, а остальную мякоть измельчите кубиком.

Соленые огурчики нарезать кубиком и слегка отжать лишний сок перед добавлением в общую миску.

Зеленый горошек слить на дуршлаг и добавить в салат.

Перемешайте с постным майонезом, и переложите в подходящую посуду.

Такой салат можно подавать порционно, украсив ломтиком авокадо и зеленью.

Очень красивый и вкусный салат, который можно подать и в большом салатнике на праздничный стол.

Постный «Оливье»

Ингредиенты:

• Картофель средний — 4-5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Горошек консервированный — 4-5 ст.л.
• Огурцы бочковые — 3-4 шт.
• Шампиньоны — 5-6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Майонез постный — 4-5 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Уж сколько существует вариантов любимого всеми салата «Оливье» — и не сосчитать! А знаете, что этот салат можно приготовить и в постном варианте? А с жареными грибами и луком получится очень необычный, вкусный и сытный салат «Оливье».

Для приготовления постного салата «Оливье» с грибами возьмите продукты по списку. Картофель и морковь помойте под проточной водой, лук и шляпки грибов очистите. Картофель и морковь поставьте вариться в чуть подсоленной воде до готовности. У меня мелкий молодой картофель, поэтому я взяла чуть больше.

Нарежьте лук и грибы, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.

Нарежьте мелко кислые огурцы, сложите в удобную посуду, добавьте консервированный горошек.

Отваренные охлажденные овощи очистите от кожицы.

Нарежьте готовые овощи мелким кубиком, переложите в миску, добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите салат по вкусу, хорошенько его перемешайте. Если будете подавать салат сразу — заправьте его постным майонезом.

А если будете подавать спустя какое-то время, то заправить салат можно прямо перед подачей.

Постный «Оливье» с грибами готов. Приятного!