Рецепт печенья «Ёжики» — пошаговые фото в рецепте

Сладкие ёжики

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар (1 стакан для теста и 1 стакан для крема) — 2 стак.
• Масло сливочное (100г для теста и 100г для крема ) — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
• Сметана — 0,5 л
• Мак

Рецепт по шагам:

Взбить яйца, мед и 1 стакан сахара.

Отдельно смешать растопленное масло (100г), муку, соду, погашенную уксусом.

Соединяем две массы и перемешиваем.

Равномерно распределяем тесто по противню

и выпекаем 15 минут при температуре 150-180 градусов.

Далее натираем его на терке

Для крема взбить: сметана, сахар, масло.

Крошку и крем смешать и сформировать ежиков.

Ежиков обвалять в смеси сахар+мак (в равных частях) и обтыкать семечками.

Пирожное Ежики — домашнее пирожное из печенья или бисквитной крошки

Какая мама не хочет порадовать своего ребенка? Один из способов высказать свою любовь ‒ это сделать красочный и оригинальный детский торт. Я сегодня расскажу как украсить его так, чтобы он оставил неизгладимые впечатления не только у ребят, но и у взрослых. Считаю, что все детали и украшение на торте должны быть полностью съедобным и доступными в приготовлении даже для начинающих кондитеров. Поэтому, предлагаю приготовить семейку веселых ежиков из обрезков бисквита. Такое оригинальное домашнее пирожное Ежики можно использовать не только как декор для большого торта, но и как самостоятельный маленький десерт. Ведь приготовлено оно на основе широко известного и всеми любимого пирожного Картошка.

Ингредиенты для основы пирожного:

• бисквит ‒ 180 гр;
• сгущенное молоко ‒ 2 ст.л.;
• орехи грецкие молотые ‒ 70 гр;
• масло сливочное ‒ 70 гр.

Ингредиенты для крема:

• белок яичный ‒ 1 шт;
• сахар ‒ 50 гр;
• масло сливочное 80 гр;
• шоколад черный ‒ 50 гр.

Первым делом нам нужно приготовить массу, которая служит основой для пирожного Картошка. Для этого понадобится готовый бисквит. Я пекла его по этому рецепту. Часть использовала для торта, а остальное ушло в блендер для крошки. Вы можете использовать любой бисквит, магазинное печенье или даже готовить такую основу из сухарей и сгущенки.

Как приготовить пирожное Ежики

Приготовление начинаем с того, что в глубокой миске соединяем бисквитную крошку и молотые грецкие орехи.

Добавляем к ним сгущенку и мягкое масло. Вымешиваем руками до получения однородной пластичной массы. На ощупь она выходит как пластилин. Если у вас смесь получается слишком жидкой, то добавьте еще немного крошек или кокосовой стружки. Слишком сухую и рассыпчатую массу спасаем добавлением сгущенки.

Теперь можно вылепить туловища наших ежиков. По моей задумке должны получиться мама-ежиха и двое ежат. Поэтому, я разделила свою массу на две части. Из одной слепила большое туловище, а вторую часть разделила пополам для туловищ ежат. Туловища лепим так: катаем большой шарик, затем придаем ему форму капли и немного сплющиваем ее в тонкой части, формируя носик и мордочку.

Иглы ежикам будем делать из масляно-белкового крема. Его пошаговый рецепт находится по ссылке. Я готовила сразу большую порцию, а затем, делила и подкрашивала в нужные цвета. Если вы готовите это пирожное как самостоятельный десерт, то приготовьте белый масляный крем на одном белке, а затем, добавьте к нему растопленный и остывший до комнатной температуры шоколад. Не забудьте чайную ложку шоколада отложить в кондитерский мешок. Из него мы будем позже делать глазки и носик.

Снова взбейте крем до однородности.

Для работы понадобится насадка “травка”, которую вы видите на фото. Она подходит не только для создания флористического декора. С ее помощью очень удобно делать длинную шерстку животным или, в нашем случае, иглы ежикам.

Наполняем мешок с этой насадкой кремом. Алгоритм отсаживания «иголок» такой: насадку держим перпендикулярно к поверхности, прикасаемся к пирожному, нажимаем на мешок и резко отрываем его, прекращая нажим. В этом случае получаются короткие стоячие «иголки». Носик и глазки рисуем растопленным шоколадом, который мы заранее отложили в кондитерский мешок. Поставьте готовых ежиков в холодильник, чтоб крем затвердел.

Вот такие симпатичные пирожные Картошка в виде ежика у нас получились.

Их можно использовать как тематическое украшение для детского торта. Или сделать одинакового размера и подать на детской вечеринке как порционные пирожные. Точно знаю, что восторг, и не только деток, увидевших эти кондитерские шедевры вам обеспечен.

Сладкая картошка из печенья «Ежики» — рецепт с пошаговым фото

Мы все любим сладенькое и вкусненькое, но вот выпекать торты, пироги или печенье не всегда хочется или попросту нет времени или сил. Что же делать в таком случае? Отказывать себе в удовольствии вкусного десерта? Ан нет, лучше быстренько приготовить «ежики из печенья». Это не только быстро, но и просто, да и ингредиенты можно найти у каждой домохозяйки.

Кстати говоря, несмотря на простоту в приготовлении никто из родных или гостей не поймет, что на этих ежиков вы потратили щитанные минуты…

Таких ежиков можно приготовить на день рождение или любой другой детский праздник. Ежиками из картошки можно украсить детский праздничный торт.

Ингредиенты для «Ежиков»:

• Песочное печенье – 400-500 г;
• Сливочное масло – 150-200 г;
• Сгущенное молоко – 150 г;
• Какао — 100 г;
• Кедровые орешки — 100г;
• Мак.

Рецепт:

Покупное песочное печенье (хотя если позволит время и есть желание, можно его испечь самостоятельно) нужно измельчить до очень мелкой крошки, лучше это делать в миске или широкой кастрюльке.

В печенье нужно добавить размягченное, можно даже почти растаявшее сливочное масло, сгущенное молоко и какао порошок, все хорошенько перемешать. После этого добавляем сгущенку и снова хорошо перемешиваем. Должно получиться что-то похожее на пластилин для лепки.

Из получившейся массы нужно сформировать туловища и мордочки маленьких ёжиков. Можно делать их одного размера, а можно сделать семью или несколько семей по типу мама папа я…

Когда все ежики будут готовы можно взяться за украшения ежиков. Для этого подготовим мак. Запарим его в кипятке и когда вода остынет сольем её. Мак немного обсушим на блюдце. Теперь ежиков и посыпаем маком.  И из кедровых орешков делаем на туловище иголки. Также делаем глазки и носик. Затем ежиков ставим в холодильник где-то на полчаса.

Вот и все ежики из печенья готовы, можно готовить чай и звать всех к столу. Такому угощенью будут рады не только дети, но и взрослые, ведь это не только вкусно, но и поднимает настроение, возвращает, хоть и ненадолго в детство…

Из сладкой картошки можно сделать также цветочки, подробнее в этом рецепте.

Шоколадные пирожные Ёжики без выпечки из печенья — рецепт с пошаговыми фото

Эти оригинальные шоколадные пирожные Ежики не требуют много ингредиентов, времени и усилий. Сделать их можно из готового печенья и сгущенки. Готовятся очень просто и без выпечки, зато могут произвести огромное впечатление на домочадцев, особенно деток.

Они такие красивые, что с трудом дается решение отправить их в рот. А какие вкусные! Ведь как здорово, согреваясь и взбадриваясь горячим чаем с аппетитными пирожными в кругу семьи, болтая ни о чем, просто наслаждаться общением. Что нужно еще для счастья?! Даю пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

• печенье (лучше взять сливочное) – 200 г
• молоко – 30 мл
• сгущенка вареная – 4 ст. л
• сахар – песок – 5 ч. л
• какао – порошок – 1 ст. л
• сливочное масло – 50 г

Для украшения:

• семена подсолнечника очищенные – 5 ч. л
• белый шоколад

Для глазури:

• шоколадные капли – 50 г
• сливки – 3 ст. л.

Как приготовить

Печенья поломать на небольшие кусочки и сложить в чашку блендера.

Важно!Если вы хотите, чтоб пирожное было менее калорийным, возьмите низкокалорийное печенье, например, отрубное.

При помощи блендера измельчить печенье в однородную мелкую крошку. Крошку пересыпать из чашки блендера в другую подходящего объема чашку.

Совет Если у вас нет блендера, измельчите печенье, прокрутив его через мелкую решетку мясорубки. Именно так поступали наши мамы и бабушки в далекие времена.

В сотейник налить необходимое количество молока, насыпать какао-порошок, сахарный песок, добавить вареную сгущенку и сливочное масло. Сотейник с содержимым поставить на слабый огонь, и помешивая ложкой, довести до однородной жидкой смеси.

Внимание!Используйте только качественное сливочное масло. Использование сливочного масла плохого качества или спреда отразится на вкусе готового изделия. Это же замечание относится и к сгущенному молоку.СоветСладость контролируйте по своему вкусу.

Содержимое сотейника – жидкую сливочно-молочную смесь — перелить в чашку с крошкой из печенья.

Хорошо перемешать крошку со сливочно-молочной смесью до однородной массы по консистенции похожую на пластилин. Получившуюся массу, оставив в чашке, поставить в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения.

Охлажденную массу разделить на 5 равных частей, около 70 грамм каждая. Из каждой части сформировать пирожные, напоминающие туловища «ёжиков».

В «ёжиков» хаотично воткнуть «иголки» — очищенные семечки подсолнечника.

Сформированных «ёжиков» поместить на разделочную доску или блюдо, поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в чашку насыпать шоколадные капли, которые, помешивая ложкой, растопить на водяной бане, и, добавив сливки, перемешать до однородной жидкой шоколадной глазури.

На заметку Шоколадные капли можно заменить обычным плиточным шоколадом хорошего качества.

«Ёжиков» равномерно полить шоколадной глазурью, которой затем дать хорошо застыть.

Растопив белый шоколад, сделать «ёжикам» «глазки» и «носики».

Пирожные поместить на блюдо и подать к чаю. Приятного аппетита!

По такому же принципу в виде ежиков можно приготовить популярные пирожные «Картошка», взяв вместо печенья бисквитное тесто. А ещё у меня есть рецепт пирожных из печенья в виде ёлочки и кофейных зерен.

Печенье «Ежики» в вафлях

Ингредиенты:

• 125 грамм сливочного масла (можно и маргарин использовать);
• два яичных желтка;
• одна чайная ложка сахарного песка;
• четверть чайной ложки соды (гашеной уксусом);
• 1,5 столовые ложки сметаны;
• 170 грамм пшеничной муки.

Для глазури

• 75 грамм сливочного масла;
• 4 столовые ложки молока;
• 150 грамм сахарного песка;
• две столовые ложки какао порошка.

Для панировки (обваливания)

• 250 грамм ароматных вафель (лимонных, апельсиновых или ананасных).

Пошаговый процесс приготовления

1. Два желтка от сваренных вкрутую куриных яиц выкладываем в глубокую посуду (в ней затем мы будем замешивать тесто) и растираем вилкой.
2. Выкладываем в эту же миску размягченное сливочное масло или маргарин, продолжаем растирать.
3. Всыпаем сахарный песок, вливаем гашеную уксусом соду, добавляем сметану. Все тщательно растираем вилкой до однородности.
4. Добавляем частями просеянную пшеничную муку и замешиваем плотное, но не крутое тесто.
5. Тесто переложите в миску, накройте пищевой пленкой и уберите на 30 минут в холодильник.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом.
7. Из теста формируем шариками, размером с грецкий орех, выкладываем их на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
8. Отправляем противень с заготовками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-16 минут.
9. Пока печенье будет остывать, приготовим глазурь.
10. В сотейник или кастрюлю выкладываем кусочки сливочного масла, добавляем молоко, сахарный песок и какао порошок.
11. Нагреваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения всех ингредиентов.
12. Доводим до того момента, когда появятся первые пузыри, сразу выключаем.
13. Ароматные вафли (только не отсыревшие, а очень сухие) натираем на крупной терке.
14. Остывшее печенье, при помощи двух ложек, окунаем в теплую глазурь, а затем обваливаем в вафлях.
15. Выкладываем на блюдо. Даем полежать несколько часов – и можно подавать на стол.
16. Еще больше рецептов необыкновенных и очень вкусных десертов, вы найдете на нашем сайте.

Приятного всем чаепития.