Рис с шампиньонами — пошаговые рецепты с фото

Рецепт риса с шампиньонами на сковороде

Ингредиенты:

• рис (я использовала пропаренный рис) — 250 г;
• шампиньоны свежие — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• приправа для риса — 1 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

В сковороду с высокими бортиками влить масло. Лук очистить и мелко нарезать. Добавить лук в сковороду. Обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне, периодически перемешивая.

Шампиньоны хорошо промыть водой, нарезать на тонкие пластинки и выложить в сковороду к луку.

Жарить грибы до полного испарения жидкости (примерно, 10 минут), помешивая время от времени. Затем добавить рис.

Влить 750 мл горячей воды. Добавить соль и приправу для риса (или другие специи).

Перемешать, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить рис с шампиньонами, накрыв сковороду крышкой, до полного испарения жидкости (примерно, 25 минут).

Вот какой аппетитный, рассыпчатый, очень вкусный рис с шампиньонами мы приготовили на сковороде. Просто и быстро!

Приятного аппетита!

Рис с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

• Вода — 450 гр.
• Рис — 250 гр.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Шампиньоны — 500 гр.
• Морковь — 1/2 шт.
• Лук — 120 гр.
• Соевый соус — 130 мл.
• Соль — 2 гр.

Как приготовить блюдо «Рис с шампиньонами и луком»

1. Рис отварить в подсоленой воде 30 минут.
2. На сковороде в подсолнечном масле обжарить промытые и нарезанные грибы вместе с мелко нарезанным луком и морковкой.
3. Добавить соевый соус и тушить под крышкой 15 минут.
4. Готовый рис соединить с грибным соусом и подавать.

Рис с овощами и грибами

Ингредиенты:

• рис пропаренный — 300 г (я взяла смесь с диким рисом);
• грибы (у меня свежие шампиньоны) — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зелёный горошек — 100 г (у меня замороженная);
• фасоль стручковая — 100 г (у меня замороженная);
• кукуруза консервированная — 100 г;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Лук и морковь почистить. Грибы промыть под проточной водой.

Рис сварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Я варю рис до готовности в большом количестве подсоленной воды и пробую. Когда рис сварится, я откидываю его на сито и даю стечь воде. Вот такой рассыпчатый рис у меня получился.

Грибы крупно нарезать, я разрезала на 4 части.

В глубокую сковороду добавить растительное масло и поставить на огонь. Добавить грибы в сковороду и обжарить их в течение 15 минут, периодически помешивая.

Лук нарезать мелкими кубиками.

В отдельную сковороду влить растительное масло и добавить лук. Обжарить лук, иногда помешивая, до золотистого цвета.

Морковь нарезать мелкими кубиками (можно натереть морковь на крупной тёрке).

Добавить морковь к луку и перемешать. Обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда помешивая.

Добавить обжаренные овощи в сковороду к грибам и хорошо перемешать.

Затем добавить горошек и фасоль. Я не размораживала овощи. Всё хорошо перемешать и обжарить в течение нескольких минут.

Как только овощи обмякнут, можно добавлять кукурузу. Всё хорошо перемешать и обжарить в течение нескольких минут, не забывая иногда перемешивать.

Затем добавить сваренный рис. Посолить и добавить специи по вкусу.

Перемешать рис с овощами и грибами, подержать на огне в течение 5-7 минут, иногда перемешивая, затем накрыть крышкой и снять с огня. Дать гарниру настояться в течение 10 минут.

Подать гарнир в горячем виде. Посмотрите, какой мега аппетитный получился рис с грибами и овощами.

Приятного Всем аппетита!

Рисовая запеканка с шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 200 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис – 100 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Молоко – 100 мл;
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• Тимьян – 0,5 ч.л.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Зелень – 20 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Рисовая запеканка в теплом виде имеет приятный и нежный вкус, но куда вкуснее она будет после остывания, когда хорошо застынет и станет плотной.

Заранее отварите рис в чуть подсоленной воде. Для этого крупу промойте, залейте водой в соотношении 1:2, поставьте на огонь. Варите рис до полного испарения жидкости. После варки рис полностью остудите.

Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на масляной сковороде до мягкости и легкой золотистости.

Грибы ополосните, нарежьте крупными кусочками. Пассерованные овощи сдвиньте на время в одну сторону, на пустую поверхность закиньте грибы. Жарьте шампиньоны отдельно 2 минуты, после смешайте с овощами, продолжайте обжаривать совместно на низком огне. Смесь немного посолите, через 3 минуты уберите с плиты, также немного остудите.

В глубокой мисочке соедините яйца, сметану и молоко, следом засыпьте кориандр, тимьян, перец и соль.

Компоненты взбейте венчиком до получения однородной смеси.

Остывший рис смешайте в отдельной емкости с обжаренными овощам и грибами.

Полученную смесь перекиньте в жаропрочную емкость, разровняйте ложкой.

Сверху вылейте приготовленный жидкий состав.

Твердый сыр натрите на крупной терке, стружкой засыпьте содержимое формы, охватывая весь периметр.

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов, внутрь загрузите форму. Готовьте рисовую запеканку с шампиньонами и сыром следующие 20-25 минут. Если хотите, чтобы сыр на поверхности подрумянился, тогда можно и дольше.

Готовую запеканку остудите, после нарежьте порционными кусочками, присыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Рис с шампиньонами

Ингредиенты для «Рис с шампиньонами»:

• Рис (Пропорция вареного риса к овощам и грибам не более чем 3 к 1. Оптимально 2 к 1.) — по вкусу;
• Чеснок (У меня 1 зубчик) — по вкусу;
• Имбирь (Столько же, сколько чеснока) — по вкусу;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Шампиньоны (У меня 250 г) — 1 упак.;
• Перец сладкий — 3 шт;
• Перец чили (если нет, можно использовать молотый) — 1 шт;
• Помидор — 2 шт;
• Соевый соус (или соус на базе соевого) — 2 ст. л.;
• Масло растительное (любое для жарки) — по вкусу;
• Специи (У меня черный и красный перец) — по вкусу.

Рецепт «Рис с шампиньонами»:

Рис. Промыть, отварить, промыть холодной водой в дуршлаге, закинуть назад в кастрюлю, в которой варили и отставили в сторону.
Как уже говорил риса может быть любое количество. Вкусно, когда его в 2 раза больше, чем содержимого сковородки. Это примерно как у меня на фото в пакете. (1,5-2 стакана) Сорт риса для меня значения не имеет. Берите ваш любимый.

Теперь поговорим о правилах.
1. Готовим на максимальном огне. Не убавлять!
2. Постоянно мешаем, иначе будет пригорать
3. Не начинаем жарить пока все не нарезано.
Рекомендую брать посуду с толстыми стенками. У меня чугунная сковородка.
Начнем. Перец чили разрезаем и удаляем семена. Мелко нарезаем перец.
Острота перца уйдет в процессе термической обработки и частично поглотиться рисом. Вот такой большой стручок даст лишь легкую остроту. Моя девушка не любит острую еду, поэтому я беру только половину стручка. Если у вас вдруг нет перца чили — не беда. Можно использовать молотый перец чили, но добавлять его надо после помидоров.

Нарезаем мелким кубиком лук

Чистим чеснок и имбирь. Натираем их на мелкой терке. Как я уже говорил, моя девушка не любит острое, поэтому я кладу 1 головку чеснока и аналогичный по размеру кусок имбиря. Они дадут только свое уникальное сочетание ароматов.

Удаляем семена из сладкого перца. Нарезаем мелким кубиком.

Нарезаем полукольцами или кубиком помидоры. У меня были мелкие сливовидные по акции в магазине, потому на фото их много. Обычно хватает 2-3 помидоров нормального размера.

Как называется блюдо? Правильно. Берем шампиньоны, моем, нарезаем пластинками как на фото.

Приступаем к термической обработке. Огонь (электричество) на максимум. Наливаем немного масла. Кидаем чили. Даем минуту поскворчать, бросаем лук. Вспоминаем про правило №2 и начинаем помешивать.
Через пару минут добавляем имбирь и чеснок. Продолжаем жарить. Лук изменил цвет и уже на половину готов? Значит пора закидывать грибы. Жарим постоянно мешая лопаткой до тех пор, пока все грибы не уменьшаться в размерах.

Добавляем сладкий перец и помидоры. Мешаем пару минут. Добавляем специи (у меня немного черного и красного перца). Если не было перца чили, то сейчас самое время добавить молотый. Перемешиваем.

Добавляем соевый соус или соус на его базе, как у меня например.

Постоянно мешая жарим пока объем жидкости в сковороде не сократиться на 2/3 от объема, что был при добавлении помидоров и перца. Полностью выпаривать ее не надо.

Закидываем содержимое сковородки в кастрюлю с рисом.

Тщательно перемешиваем. Накладываем себе порцию и набираемся сил. Впереди предстоит перемыть много тарелок и сковородку. )))