Салат с рукколой, помидорами и огурцами — рецепт приготовления овощного салата

Рецепт салата с рукколой, помидорами, огурцами и яйцом

Руккола с яйцом – отличная идея для завтрака или обеда. Для полноценного питания нужно включать в рацион зелень. Она прекрасно сочетается с вареными яйцами и овощами. Салат с рукколой и яйцом сытный, но легкий. В качестве заправки используется оливковое масло.

Ингредиенты для вкусного салата:

• руккола – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу;
• лук зеленый – 2 шт.;
• масло оливковое – 30 мл.

Как приготовить:

Яйцо куриное помещаем в кастрюлю с холодной водой и варим вкрутую. 10 минут после закипания будут достаточно, чтобы оно сварилось. Затем извлекаем, охлаждаем под проточной ледяной водой минут 5 и очищаем.

Помидор и огурец моем и просушиваем.

Рукколу перебираем. Удаляем те веточки, которые потеряли сочность, высохли или увяли. Если видим испорченные вредителями листочки, выбрасываем и их. Зеленый лук очищаем и моем вместе с рукколой. Затем даем травкам время просохнуть.

Помидоры и огурцы режем кусочками и кружочками, выкладываем в салатник.

Добавляем порезанные рукколу и зеленый лук.

Всыпаем любимые специи. Можно ограничиться черным молотым перцем, а можно использовать специи для салата.

Все солим и заправляем оливковым маслом.

Смесь перемешиваем. Пробуем. При необходимости досаливаем.

Выкладываем салат с рукколой и яйцом на тарелку. Украшаем разрезанным на четвертинки вареным яйцом. Посыпаем специями и солим их. Подаем сразу же после приготовления.

Сочный и сытный салат из зелени, овощей и вареных яиц станет замечательным началом летнего дня или дополнением к обеду. А ещё с рукколой можно приготовить вкусный зеленый суп.

Салат с рукколой, помидорами и огурцами — рецепт с сыром фета

Предлагаю быстрый и вкусный рецепт салата на основе рукколы, имеющий пряный вкус. Руккола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт и процессы пищеварения благодаря биологически активным веществам, входящим в ее состав. Она активно борется с болезнетворными вирусами и бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает уровень сахара. Калорийность 335 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты для «Салат из рукколы с огурцом»:

• Огурец — 80 г
• Руккола (небольшой) — 1 пуч.
• Редис — 2 шт
• Фета — 40 г
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень (по желанию) — 1 веточ.

Рецепт «Салат из рукколы с огурцом»:

Рукколу выложить на тарелку.

Огурец нарезать произвольно и выложить на рукколу.

Редис нарезать круглыми шайбами и выложить на огурец.

Накрошить фету.

Заправить маслом и поперчить. Соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Овощной салат с рукколой, помидорами черри и огурцами

Легкий и быстрый в приготовлении зеленый салат с рукколой, свежими огурцами и помидорами черри.

Ингредиенты:

• Руккола – 140 г
• Огурец – 220 г
• Помидоры черри – 250 г
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Сок лимона – 3 ч.л. + по вкусу
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Низкокалорийный, полезный и освежающий салат с рукколой, помидорами и огурцами – отличное дополнение к обеду или ужину. Сладость помидоров, сочность огурцов и простая заправка из лимонного сока и оливкового масла удачно дополняют рукколу, смягчая присущую ей пикантную горчинку. Салат получается сочным, красочным и сытным, а весь процесс приготовления занимает не более 10-15 минут. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Листья рукколы тщательно вымойте в холодной воде и обсушите. Если руккола сильно горчит — заранее замочите листья в холодной воде на 20-30 минут, для того чтобы вкус стал более мягким.

Огурцы вымойте и нарежьте тонкими полукольцами, а помидоры черри – половинками или четвертинками.

В отдельной емкости смешайте оливковое масло с лимонным соком.

Поместите в салатник рукколу, нарезанные огурцы и помидоры. Влейте подготовленную заправку и тщательно всё перемешайте.

Попробуйте салат и добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и, при необходимости, еще немного лимонного сока. Позвольте салату настояться 3-5 минут, а затем еще раз хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат с рукколой, помидорами и огурцами готов. Приятного аппетита!

Как приготовить салат из рукколы, помидор и огурцов?

Для приготовления салата с рукколой, огурцами и помидорами вам потребуются свежие овощи.

Состав продуктов:

• помидоры — 3 шт.;
• огурцы — 2-3 шт.;
• руккола — 1 пучок (большой);
• шпинат — 1 пучок (по желанию);
• молодой чеснок — 2 шт. (можно заменить на 1-2 зубчика старого чеснока);
• черный молотый перец, соль — по вкусу;
• растительное масло — 1,5 ст. л.;
• укроп — 1 пучок.

Процесс приготовления

Промоем под холодной водой огурцы, помидоры, рукколу, укроп и шпинат, обсушим. У огурцов обрежем кончики, у помидоров удалим плодоножки.

Далее нарежем рукколу и шпинат на полоски шириной, примерно, 2-3 см. Если у вас нет шпината, то можно приготовить этот салат просто с рукколой, тоже будет вкусно. Укроп разделим на 2 равные части и нарежем мелко одну часть укропа. Складываем нарезанную зелень в миску.

Огурцы нарежем на полукружки, помидоры — на дольки.

Добавим к зелени нарезанные огурцы и помидоры.

Далее приготовим заправку, для этого к мелко нарезанному чесноку добавим измельченный оставшийся укроп, черный молотый перец и соль по вкусу, растительное масло, хорошо перемешаем (я дополнительно растерла заправку при помощи пестика и ступки).

К салату из рукколы, огурцов и помидоров добавляем заправку и хорошо перемешиваем. Пробуем салат на вкус, если необходимо, то подсаливаем.

Ароматный, полезный и очень простой в приготовлении салат с рукколой, помидорами и огурцами непременно порадует вас своим ярким, свежим вкусом. Подать его можно к любому горячему блюду или гарниру.

Приятного вам аппетита, друзья.

Рецепт приготовления салата с рукколой, вялеными помидорами и огурцами

Мне очень нравятся блюда итальянской кухни, а особенно салаты, в которых итальянцы могут комбинировать все, что душе угодно. И ведь вкусно получается, вы согласны? Вот мне бы не пришло в голову смешать зелень и рис, а вам? Но, попробовав этот салат единожды, я готовлю его теперь довольно часто, он нравится всем. Приготовьте и попробуйте, рецепт очень простой, готовится салат быстро.

Ингредиенты:

• Отваренный рис  — 2/3 Стакана
• Руккола  — 60-80 Грамм
• Огурец свежий  — 1 Штука
• Помидоры вяленые  — 4-6 Штук
• Зеленый лук  — 6-8 Штук (перьев)
• Зелень укропа  — 1 Ст. ложка (нарезанного)
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 2

Как приготовить «Салат из рукколы с рисом, огурцом и вялеными помидорами»

1. Листья рукколы промоем и обсушим, выкладываем в салатник.
2. Нарежем перья зеленого лука и укроп. Можно использовать любую ароматную зелень: базилик, кинзу, петрушку.
3. Нарезаем кубиками свежий хрустящий огурчик.
4. Нарезаем вяленые помидоры (у меня свои, но стояли в холодильнике и оливковое масло застыло).
5. И добавляем отваренный заранее рис. У меня рис нешлифованный, он очень подходит для этого салата. Рис можно добавлять холодным, а можно и теплым.
6. Для заправки смешиваем масло от вяленых помидор (у меня оно с ароматными травками и чесноком) и лимонный сок.
7. Поливаем салат заправкой, перемешиваем — и можно приступать к трапезе 🙂

Греческий салат с рукколой, помидорами и огурцами — рецепт со сладким перцем и оливками

Расскажу, как приготовить салат «Греческий» с рукколой и сладким перцем. В данном случае рекомендую в качестве заправки использовать не только традиционные масло и сок лимона, но и рассол от маслин. Получится очень здорово! Сыра немного, но если вы любите еще побольше в салате, смело добавляйте! А вот что касается соли и перца, то без них вполне можно обойтись.

Ингредиенты:

• Красный лук  — 1/2 Штуки
• Огурец  — 1 Штука
• Помидоры черри  — 3 Штуки
• Сладкий перец  — 1/2 Штуки
• Руккола  — 1/2 Пучка
• Фета  — 50 Грамм
• Маслины  — По вкусу
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Сок лимона  — 1 Ст. ложка
• Соль и перец  — По вкусу

Как приготовить «Салат «Греческий» с рукколой и сладким перцем»

1. Вымойте овощи и зелень, хорошо обсушите.

2. Выложите в салатник рукколу и нарежьте овощи.

3. Добавьте фету.

4. Выложите маслины. Можно добавить также каперсы, например.

5. Соедините оливковое масло с соком лимона и рассолом от маслин. Вылейте заправку в салатник и аккуратно перемешайте.

По желанию посолите и поперчите. Приятного аппетита!