Слоёный пирог с брынзой — рецепт с фото пошагово

Слоёный пирог с брынзой

Думаю, многие из нас любят слоёную выпечку, как солёную, так и сладкую. Предлагаю приготовить пирог с брынзой. Слоёное тесто очень хорошо сочетается с сырными продуктами. А если в начинку добавить пряные травки, то от такой выпечки будет в восторге вся семья. Всё готовиться просто и быстро. Помимо сыра в состав начинки входят: зеленый лук, укроп, яйцо.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто листовое – 440 г
• Брынза – 200 г
• Лук зелёный – 40 г
• Укроп – 35 г
• Кунжут белый – 0,5 ч. л.
• Кунжут чёрный – 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре. Тем временем можно заняться начинкой …

На крупной тёрке натрите брынзу. Поместите в глубокую посуду. Добавьте нарезанный зелёный лук, укроп, куриный белок. Перемешайте. Если нужно поперчите и посолите, бывает, что брынза не очень солёная.

Тесто нарежьте прямоугольниками, шириной примерно 8-10 см. Иногда готовое тесто так и продаётся. Раскатывать не нужно.

В центр, по всей длине, уложите начинку. Таких прямоугольников у нас будет две штуки.

Приподнимите краешки к верху и зафиксируйте.

Форму застелите пергаментом. Уложите заготовки в виде спиральки или улитки.

Смажьте взбитым желтком. Посыпьте чёрным и белым кунжутом. Отправьте в горячую духовку на 180 градусов на 40-60 минут.

Пирог с брынзой из слоёного теста готов. Остудите немного.

Подайте к столу.

Приятного аппетита!

Греческий пирог с брынзой и мясом

Предлагаю вам опробовать один из рецептов греческого пирога с брынзой и мясом. Это фантастически вкусный и ароматный пирог из слоеного теста. Приготовьте его один раз, и он станет у вас частым гостем!
Греческий пирог с брынзой и мясом – прекрасное и вполне самостоятельное блюдо для повседневного стола или небольшого семейного праздника. Дополнить его можно нарезкой или салатом из свежих овощей и зелени.
Мясо для этого пирога можете использовать любое на ваш вкус, главное, чтобы оно было не очень жирным. Я использую готовое слоеное тесто, купленное в магазине, но вполне можно приготовить его и самостоятельно.

Ингредиенты:

• Брынза  — 250 Грамм
• Лук зелёный  — По вкусу
• Масло оливковое  — 50 Миллилитров
• Петрушка свежая  — По вкусу
• Тесто слоёное  — 500 Грамм
• Яйца куриные  — 2 Штуки
• Говядина мякоть  — 500 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Перец чёрный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Укроп свежий  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Греческий пирог с брынзой и мясом»

1. Мякоть говядины пропустите через мясорубку. На сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте на нем фарш, помешивая, около 10 минут. Готовый фарш переложите в миску. Лук почистите и нарежьте средними кубиками. В сковороду, с которой убрали фарш, добавьте пару столовых ложек масла, обжарьте лук 5 минут.

2. Брынзу нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. К фаршу добавьте жареный лук, нарубленную зелень и брынзу, вбейте яйца, поперчите и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте. На противень положите пекарскую бумагу. Половину готового слоеного теста раскатайте и переложите на бумагу, выложите на него начинку. Сверху накройте второй частью теста, также раскатанной в тонкий пласт. Накройте пирог листом из теста. Поверхность смажьте оливковым маслом и проколите в нескольких местах, например — вилкой.

3. Выпекайте при 180-190 градусов около 30 минут. Готовый греческий пирог с брынзой и мясом должен быть золотистого цвета. Приятного аппетита!

Открытый слоеный пирог с овечьей брынзой, яйцом и зеленью

Слоеные пироги радуют разнообразием начинок. Предлагаю приготовить начинку из свежей зелени, яиц и овечьей брынзы, сочетание удачное, вкус получается солоноватый, с пикантным привкусом брынзы.

Ингредиенты

• Тесто слоеное 150 г
• Зелень 2-3 пучка
• Брынза 50 г
• Яйцо (отварное) 2-3 шт.
• Йогурт натуральный 3 ст. л.
• Перец черный по вкусу

Приготовление45 мин.

Шаг 1 из 9

Подготовим зелень. У меня укроп, петрушка, зеленый лук и базилик. Можно менять разновидности зелени, по своему вкусу.

Шаг 2 из 9

Зелень моем, просушиваем, режем и высыпаем в миску.

Шаг 3 из 9

Брынзу можно потолочь или натереть. Добавляем к зелени измельченную брынзу и черный перец.

Шаг 4 из 9

Вареные яйца режем и высыпаем в начинку.

Шаг 5 из 9

Добавляем йогурт и все перемешиваем.

Шаг 6 из 9

Тесто кладем на бумагу для выпечки, раскатываем тонким слоем и вместе с бумагой переносим на противень.

Шаг 7 из 9

По центру выкладываем начинку.

Шаг 8 из 9

Края теста приподнимаем и заворачиваем на пирог. Защипываем по всему периметру, как на фото. Запекаем при температуре 190 градусов около 20 минут.

Готово!

Слоеный пирог с брынзой, яйцом и зеленью готов. Угощайтесь.

Греческий пирог с брынзой

Продолжая тему кулинарных путешествий, вспомнился отменный пирог, который мы ели на Родосе. В классическом варианте он готовится из теста фило, но у нас его проблема купить, а слоеное всегда лежит в холодильнике. Друзья, в этот пасмурный зимний день добро пожаловать на солнечный Родос!

Ингредиенты для «Греческий пирог с брынзой»:

• Тесто слоеное бездрожжевое (500г) — 1 пач.
• Брынза — 300 г
• Кинза — 30 г
• Сливки (35% в оригинальном рецепте, 20% у меня) — 30 мл
• Лук белый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец чили — 3 г
• Яйцо куриное (2 яйца, 1 желток) — 3 шт
• Кунжут (черный или белый) — 10 г
• Масло оливковое — 20 г

Время приготовления:40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Греческий пирог с брынзой»:

Про пирог вспомнили вчера совершенно случайно, рассматривая магниты на холодильнике из поездок!)) Про него я помнила, что он был из теста фило, хрустящий и сочный одновременно, но рецепт не записывала и с поваром не общалась, но тут о чудо, я вспомнила про Гордона Рамзи и его раздел Греческая кухня. В нем как раз был рецепт этого пирога!))) Привожу все, как у Рамзи, за исключением того, что заменила тесто фило на слоеное. Пирог получился сочный, с хрустящей корочкой, остренький и такой солнечный.

Нам нужно раскатать 2 пласта теста не очень сильно, примерно такого размера, как у вас будет форма для выпечки. Поставьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Порежьте лук, чеснок и перчик чили.

Обжарьте их на сковороде с добавлением оливкового масла, чтобы лук немного изменил цвет.

Крупно порубите свежую кинзу.

Героиня греческой кухни — брынза.

Соедините зелень, обжаренный лук, нарезанную мелко брынзу, 2 яйца и сливки. Замешайте начинку.

Достаем из духовки наше тесто и разделяем каждый пласт на 2 части. Должно получиться 4 куска теста.

В форму для выпечки кладем тесто, сверху начинку.

Выкладываем остальное тесто и начинку. У нас получается 3-х слойный пирог.

Верхний слой смазываем желтком и посыпаем кунжутом. У меня был черный, он очень эффектно смотрится на золотистом тесте. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог достаем, даем немного остыть и нарезаем небольшими порциями.

Слоеный пирог с брынзой и зеленью

Вкусный вариант закусочного слоеного пирога с брынзой. Ароматная зелень добавит начинке из брынзы цвет и сочность. Пирог можно подавать к столу и горячим, и холодным. Он будет одинаково вкусным.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто  — 300 Грамм
• Брынза  — 200 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Зелень свежая  — 100 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук, листья чеснока)
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток (по вкусу)

Количество порций: 4-6

Как приготовить

Первым делом достаем тесто, пусть размораживается. А сами займемся зеленью. Помоем, обсушим и мелко её нарежем.
Добавляем к зелени яйцо и молотый перец.

Брынзу нарезаем на маленькие кусочки. Если у вас очень соленая брынза, к ней можно добавить творог.

Добавляем брынзу к зелени с яйцом и перемешиваем. Начинка для пирога готова.

Делим тесто на две части, раскатываем каждую в одинаковые по размеру прямоугольные пласты толщиной в 3-4 мм. Выкладываем пласт теста на противень, застеленный пергаментом, и равномерно раскладываем начинку.

Накрываем вторым пластом теста, тщательно защипываем края. По всей поверхности прокалываем вилкой.

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30.