6 рецептов как приготовить ароматное блюдо на десерт: вкусная тыквенная запеканка с манкой

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить тыквенную запеканку с манкой. Осенью этот овощ является моим несомненным фаворитом. Ведь тыква не только вкусная, но и очень полезная.

Пошаговый рецепт с фото тыквенной запеканки с манкой

По этому рецепту получается изумительно красивое блюдо. Можно приготовить в качестве десерта или вместо завтрака. Тогда утро точно начнется в самом лучшем настроении 🙂

• 600 г творога;
• 400 г тыквы очищенной;
• 250 г сухофруктов (изюм, курага или чернослив);
• 200 мл йогурта без сахара;
• 2 ст.л. сахара;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 2 ст.л. манной крупы;
• 100 мл молока;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тыкву порежьте кубиками и отварите в 100 мл молока, пока не выкипит жидкость. Аккуратно перемешивайте лопаткой, чтобы не развалить кусочки. Это очень важно для нашей запеканки.

Белки отдельно взбить до густой пены и поставить в холодильник. Желтки взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно доводим до кремового состояния.  Добавьте йогурт, манку и опять взбейте миксером.

Творог хорошо разомните или протрите через сито. Добавьте в желтковую массу и перемешайте ложкой. Введите муку с разрыхлителем и размешайте до однородного состояния.

Последними компонентами добавляем кусочки тыквы, сухофрукты и охлажденные белки. Форму мульти смажьте сливочным маслом и выставьте программу «Выпечка» 1 час.

Как прозвучит сигнал окончания, крышку не открывайте, оставьте запеканку на 30 минут. Так она лучше схватится. Подавайте со сметаной или ложечкой меда. Вот такая красота получилась!

В статье «10 вкусных запеканок из тыквы» я описала еще пошаговые рецепты приготовления этого блюда. Пробуйте разные варианты.

Простая в духовке с изюмом

Знаете ли вы, что витамина А в тыкве больше. чем в моркови и говяжьей печени? Поэтому ее полезно есть и для поддержания иммунитета, и для лечения различных заболеваний.

Готовится запеканка из следующих ингредиентов:

• 700 г тыквы;
• ½ стакана манной крупы;
• 2 куриных яйца;
• 50 г сахара;
• 1/3 ч.л. соли;
• 3 ст. л. изюма;
• 4 ст. л. растительного масла.

Тыкву вымыть в теплой воде, убрать кожуру, семечки и волокнистую мякоть. Нарезать овощ на мелкие ломтики и натереть. Затем взбить яйца, добавив к ним сахар и соль. Все перемешать.
Поделюсь таким секретом: для воздушной запеканки необходимо вспенить сахар и яйца в отдельной посуде и только после этого добавить тыкву.

К полученной смеси прибавляются 5 столовых ложек манки. Массу оставить на 5-10 минут – за это время крупа разбухнет. После добавить растительное масло без запаха. Конечно, подойдет и другое, но при этом оно не должно иметь выраженного запаха и вкуса.

Изюм замочить на пару минут в кипятке. Форму для выпечки смазать маслом и покрыть изюмом. Влить в нее тесто и отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 30 минут до золотистого цвета. Проверенный способ узнать степень готовности запеканки – провести тест с зубочисткой.

Вот и весь рецепт — несложный и быстрый. Подавать запеканку можно с вашими любимыми лакомствами.

Сладкая с творогом и сметаной

Такая запеканка получается очень нежной и вкусной. Пожалуй, то самое блюдо, которое хочется видеть на осеннем чаепитии. Идеально подойдет для десерта, вкусного завтрака или ужина.

Основа творожная:

• 2 куриных яйца;
• 500 г творога (9% жирн.);
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ст.л мака (по желанию);
• 1 ст. л. крахмала.

Основа тыквенная:

• 500 г пюре из тыквы;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 куриных яйца;
• 1 ст. л. крахмала.

Заливка:

• 100 г пюре из тыквы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 20 г сахара.

Творог протереть через сито. Добавить яйца, сметану и сахар. Вспенить массу миксером до исчезновения комков. После добавить мак и ложку крахмала с горкой. Все тщательно перемешать. Творожная основа готова.

Перед приготовлением тыквенной основы сначала нужно сделать пюре. В этом нет ничего сложного: овощ нужно нарезать на крупные кусочки. Потом разложить их на противень, покрытый фольгой. Отправить его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. А можете запечь тыкву в микроволновке. Дать овощу остыть, затем снять кожуру и взбить блендером.

Теперь можно делать тыквенную основу. Для этого взбить пюре, сахар и яйца. К массе добавить ложку крахмала с горкой и перемешать.

Застелить противень фольгой, смазать маслом и немного присыпать мукой. В центр формы поочередно добавлять по ложке тыквенной и творожной основы. Выкладывайте массу ровно в центр — ложку тыквенной массы, потом ложку творожной. Как закончатся основы, слегка постучите формой по столу, чтобы масса равномерно распределилась по всей площади.

Для красивого узора на запеканке можно «порисовать» на ней деревянной шпажкой. Отправить запеканку в разогретую до 170 градусов духовку, выпекая 55-60 минут.

За это время сделаем заливку. В миске соединить 100 г тыквенного пюре, яйца, сметану и сахар. Взбить до однородности. Через 55-60 минут достать запеканку и распределить по ее поверхности заливку. Выпекать все вместе от 7 до 10 минут. Блюдо готово! Осталось только дать ему остыть, а после выложить из формы.

Мне нравится добавлять творог в выпечку. Получаются очень нежные блюда. Больше вкусных рецептов я описала в статье «5 вкусных запеканок из тыквы с творогом».

Ароматный десерт с яблоком

Еще одна диетическая запеканка. По консистенции больше походит на нежнейшее суфле. Ее калорийность всего 85 ккал. Вместо сахара используйте сахарозаменитель.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г мякоти тыквы;
• 1 яйцо;
• ст. л. манки (с горкой);
• 100 г яблок;
• 2 ч.л. сахара (или сахарозаменитель);
• 3-4 ст. л. молока;
• 2 ст. л. натурального йогурта (или сметаны).

Вынуть из тыквы косточки и порезать ее на ломтики. Отварить в молоке до тех пор, пока кусочки не размякнут. Время варки зависит от сорта овоща, количества и размера ломтиков. Подходящее время – около 7 минут. После добавить манку и варить еще 10 минут. Дать массе остыть. Потом закинуть тертое яблоко, сахар и желток. Хорошо перемешать. Вспенить белок и аккуратно ввести в полученную массу. Снова перемешать.

Форму для выпекания смазать и выложить в нее смесь. Сверху покрыть сметаной. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета примерно 10-15 минут.

На перекус рекомендую запечь яблоки в микроволновке. Это мое лакомство, когда хочется схрумкать что-то сладкое. И чтобы на фигуре не отразилось 🙂

Быстро и вкусно в мультиварке

Такое блюдо идеально для завтраков. Так сказать, 2 в 1 — быстро и вкусно. Минимум затрат, максимум удовольствия.
Готовится она из следующих ингредиентов:

• 500 г тыквы;
• 2 ст. л. сахара;
• 100 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 стакана манной крупы;
• 100 г изюма;
• щепотка соли;
• 10 г масла сливочного.

Изюм промыть под холодной водой. Промокнуть его бумажными полотенцами и откинуть в миску.

Очистить тыкву от кожуры и натереть на мелкой терке. К овощу присоединить полстакана кефира, сахар, яйца и соль на кончике ножа. Взбивать миксером 3-4 минуты до однородности. После всыпать изюм, разрыхлитель и манную крупу. Снова вспенить, аккуратно замешивая густое тесто. Готовую массу оставить на 5-10 минут.

Смазать дно мультиварки маслом и выложить в нее тесто. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 40 — 45 минут. Как прозвучит таймер, крышку не открывайте еще 20 минут. Пусть побудет на режиме «Подогрев». Так выпечка не опадет и хорошо отсоединится от формы.

Как приготовить для ребенка

Рецепт создан специально для детей, которые не едят просто так отварную тыкву. Ведь в этой запеканке ее вкус чувствуется слабо, поэтому ваш ребенок может не заметить, что в ингредиентах есть этот полезный овощ. Я так своего сына «обманывала», готовя творожно-морковные запеканки. Уплетает на ура 🙂
Возьмите следующие продукты:

• 500 г тыквы;
• ½ стакана сахара;
• 400 г творога;
• 4 ст. л. манки;
• 3 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл молока;
• 3 ст. л. сметаны;
• ½ ч.л. ванилина;
• ¼ ч. л. соли.

Манку залейте стаканом теплого молока, оставьте на 20 минут. Тыкву очистить и порезать маленькими кусочками. Положить в кастрюлю, залить водой (так чтобы она покрывала овощ), вскипятить и варить 20 минут в медленном режиме. Пюрируйте тыкву блендером.

Разогрейте духовку до 180 градусов. За это время необходимо взбить яйца с сахаром, добавить к ним тыквенное пюре и манку. Тщательно перемешать и добавить в смесь размягченный творог и сметану. Еще раз перемешать. Присоединить к запеканке растопленное сливочное масло, соль и ванилин. Опять перемешать массу до вида сметаны.

В завершении смазать форму маслом и влить в нее тесто. Выпекать 40-45 минут.

Для вас у меня есть вкусные и простые рецепты запеканок как в детском саду. Моему сыну очень нравится такая выпечка.

Посмотрите пошаговый видео-рецепт. Вы увидите, каким аппетитным получится ваше блюдо.

Нежная с кефиром

Такую запеканку легко приготовить в духовке или мультиварке. Помимо перечисленных ниже ингредиентов в выпечку можно добавлять собственные любимые лакомства. Например, изюм, мед, сливочное масло и фрукты. В любом случае получится ароматная выпечка.

Подготовьте следующие продукты:

• 600 г тыквы;
• 1 стакан манки;
• ½ стакана кефира (йогурта или ряженки);
• ½ стакана сахара;
• 1-2 куриных яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Влить в манку кефир, перемешать и отложить на час. Из тыквы убрать кожицу и семечки, промыть и порезать ее на небольшие кусочки. Отварить в кастрюле до мягкой консистенции, взяв примерно полстакана воды. Уйдет на это примерно 25 минут. Или запеките овощ в микроволновке.

Тыквенную мякоть остудить и сделать из нее пюре блендером. Добавить к ней яйцо и сахар. Залить смесь в манку и всыпать разрыхлитель. Старательно перемешать.

Противень смазать маслом и поместить в него тесто. Затем разогреть духовку и выпекать запеканку 45 минут в медленном режиме до румяности. Дать выпечке остыть и только потом разрезать.

Вот и все рецепты ароматных запеканок. Каждая их них своим ярким цветом и нежным вкусом скрасит осенние дни. Надеюсь, вам понравилась моя статья. Делитесь ей с друзьями в социальных сетях и пишите ваши фирменные рецепты. До новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Стешкина