Вкусную запеканку из тыквы можно приготовить с фаршем, а можно с бананом или яблоком!

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Вы знали, что народная медицина рекомендует для поддержания организма в тонусе съедать по три ложки сушеных тыквенных семечек в день? Но максимум пользы можно получить из сочной оранжевой мякоти. Поэтому сегодня поделюсь вкусными рецептами как приготовить запеканку из тыквы. Блюда из нее такие осенние и красивые, а, главное, полезные. Они помогают похудеть и даже загореть! Каким образом? Читайте ниже.

Как приготовить запеканку из тыквы без манки – рецепт с фото

Хотите приготовить потрясающе красивый тыквенный чизкейк? Выглядит он настолько ярко, будто в него добавлен краситель. Но ничего подобного, только натуральные продукты. И готовить будем с мукой, без манки.

• 1 кг тыквы;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 200 г муки;
• 1/2 стакана сметаны 20% жирн.;
• 1 апельсин;
• 80 г сливочного масла;
• 16 г ванильного сахара.

Тыкву порежьте на крупные кусочки. Переложите в кастрюлю, добавьте цедру половины апельсина и выжатый из него сок целого плода. Тушите на маленьком огне под крышкой до готовности. Как приготовится, пусть немного остынет.

В теплую тыкву добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Спюрируйте все блендером.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пушистую пену.

Добавьте муку, сметану и опять взбейте миксером.

К яичной массе добавляем тыквенное пюре. Перемешайте все компоненты уже на меньших оборотах миксера. Масса будет похожа на домашний йогурт.

Форму выстелите фольгой или бумагой для выпекания. Вылейте готовую массу. Запекайте при 190 градусах 45 минут.

Когда запеканка остынет, выложите ее на тарелку и украсьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Пошаговый рецепт тыквенной запеканки с творогом в мультиварке

Такая выпечка совсем не повредит фигуре, потому что в нет сахара. Получается низкокалорийная выпечка быстро и просто. А сладость придают тыква и изюм.

• 250 г творога;
• 300 г тыквы свежей или замороженной;
• 50-80 мл простокваши;
• 1 яйцо;
• горсть изюма;
• 2 ст. л. манки

Изюм замочить на несколько минут в кипятке. Тыкву натрите на крупной терке. Творог разомните вилкой, добавьте тыкву, изюм, куриное яйцо, простоквашу и манку. Тесто оставьте на 10 минут, чтобы манная крупа разбухла.

Дно формы смажьте сливочным маслом, посыпьте манкой. Выложите готовое тесто.

Поставьте режим «Выпечка» на 35-40 минут.

Получается нежнейшая выпечка с тыквой и творогом. Пирог разрежьте на кусочки, полейте натуральным йогуртом или сметаной.

Классическая тыквенно-творожная запеканка с манкой

В тыкве содержится много витамина А, который обеспечивает здоровье кожи и глаз. Кроме того, поедание тыквы помогает коже приобрести красивый оттенок загара! Для этого достаточно выпивать по стакану тыквенного сока в день в течение недели или кушать из нее запеканки.

Для приготовления классической вариации, вам понадобится:

• 0,5 кг творога небольшой жирности;
• 800 г тыквенной мякоти без кожуры и семечек;
• ¾ стакана манной крупы;
• 400 мл молока;
• 4 куриных яйца;
• 100 г сахара;
• 1,5 ч. л. соли;
• 50 г сливочного масла для жарки;
• 2 ч. л. тмина.

Молоко подогреваем, ждем закипания. Тонкой струйкой всыпаем в него манку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варим вязкую кашу.

Нарезаем на кусочки очищенную мякоть тыквы. Каждый должен быть примерно сантиметр на сантиметр. Если еда предназначена для детей, можно сделать кусочки поменьше. Жарим кубики на сливочном масле в течение 15 минут. Я делаю еще проще – готовлю тыкву микроволновке. И не надо потом мыть посуду.

Смешиваем кашу с кусочками тыквы, в эту же емкость кладем творог, соль и тмин. Добавляем 3 куриных яйца и тщательно все размешиваем. Смазываем форму для выпечки, кладем туда получившуюся массу. Равняем сверху с помощью лопаточки и смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем чуть меньше часа. Остужаем и подаем порционно, полив сверху сметаной.

Мне нравится добавлять творог в запеканки. Такая выпечка по вкусу похожа на чизкейки в ресторанах. Простые и пошаговые рецепты я описала в статье «готовим тыквенные запеканки с творогом».

Для детей без манки

Такая еда подойдет даже маленьким деткам. Она очень полезная, вкусная и просто готовится. Ее лучше всего есть на завтрак или на перекус, запивая горячим чаем.

Возьмите следующие ингредиенты:

• 0,5 кг тыквы очищенной;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. кефира (или йогурта);
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч. л. соды;
• растительное масло для смазывания;
• ванилин.

Натираем тыкву на крупной или средней терке. Растапливаем на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, добавляем в тыкву. Всыпаем туда же ваниль. Можно также добавить корицу, если любите. Взбиваем яйцо с сахаром и вливаем в тыквенную смесь.

Осторожно добавляем муку, постоянно помешивая. Отправляем в кефир чайную соду, мешаем и даем немного постоять (лучше это сделать заранее). Выливаем кефир в массу.

Смазываем форму маслом и выкладываем на нее смесь. Убираем в духовку и выпекаем при 180 градусах около получаса. Когда верх станет золотистым, блюдо можно доставать. Подавать к столу слегка охлажденным. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой или украсить орехами.

Для ребенка не менее вкусные запеканки получаются с манкой. Она придает некоторую пышность и объем блюду. Я часто ее добавляю в выпечку. Рецепты смотрите в статье «тыквенные запеканки с манкой».

В мультиварке за 30 минут

Приготовить это блюдо проще простого. В мультиварке оно точно не пригорит и хорошо пропечется. На вкус же ничем не будет отличаться от испеченного стандартным способом.

Для приготовления 4-х порций, вам понадобится:

• 150 г тыквенной мякоти;
• ½ стакана сахара;
• немного ванилина или ванильного сахара;
• 100 г муки;
• 100 г манки;
• 50 г оливкового масла рафинированного;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Натираем тыкву на мелкой терке, смешиваем ее с сахаром и ванилью. Добавляем в миску яйца и масло, все хорошо размешиваем. Всыпаем манку, разрыхлитель и муку. Снова мешаем. Оставляем настояться в теплом месте приблизительно на полчаса. За это время масса немного разбухнет.

Смазываем чашу мультиварки. Выливаем в нее массу, устанавливаем режим «Выпечка». Ждем 30 минут в режиме «Подогрев» и вынимаем готовую выпечку. Охлаждаем и едим с удовольствием!

Вкусная с рисом и изюмом

Сытная запеканка, которая готовится довольно просто, а результат превосходит все ожидания. Настоящее осеннее блюдо, которое можно подавать как гарнир и как десерт.

Чтобы сделать четыре порции, возьмите следующие продукты:

• 0,5 ст. риса длиннозерного;
• 800 г тыквы;
• 40 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 500 мл нежирного молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. чистой воды (не из-под крана);
• 3 ст. л. изюма.

Нарезаем тыкву на кусочки, заливаем водой и варим до тех пора, пока она не размякнет. Вливаем молоко и всыпаем тщательно промытый рис. Варим полчаса.

Промываем изюм, добавляем его в рисово-тыквенную массу, которая уже сварилась. Туда же кладем сливочное масло, все мешаем и остужаем естественным способом.

В остывшую массу добавляем сырые яйца, сахар, перемешиваем. Выкладываем все в заранее смазанную форму и ставим в разогретую духовку. Ждем 50 минут и достаем готовое блюдо. Остужаем прямо в форме, и только потом перекладываем на блюдо.
Иначе запеканка сломается. Подавать можно, намазав сверху медом или вареньем. Приятного аппетита!

С рисом запеканки получаются очень нежными и воздушными. Причем, они не перебивают вкус другого продукта. Больше рецептов смотрите в статье «вкусные рисовые запеканки».

Быстро с яблоком и тыквой

Это сладкое лакомство понравится всей семье. Употреблять его вкуснее всего с травяным чаем или какао. По этому рецепту можно приготовить сладкую запеканку с бананом, заменив на него яблоки. Количество ингредиентов указано для двух порций.

Для создания лакомства, вам понадобится:

• 200 г тыквенной мякоти;
• 100 г яблок любого сорта (или банан);
• 1 ст. л. с горкой манной крупы;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. молока;
• 1 яйцо;
• растительное масло для смазывания.

Нарезаем тыкву ломтиками, заливаем молоком и ставим на плиту. Варим примерно 5-7 минут. Всыпаем аккуратно манку, размешиваем и варим еще десять минут. Если молока мало, можно добавить еще немного.

Оставляем массу остыть, а в это время очищаем яблоко от шкурки. Натираем его на терке. Добавляем яблоко в остывшую тыквенно-манную массу, туда же кладем сахар. Отделяем белок от желтка и отправляем желток в массу. Все хорошенько мешаем.

Взбиваем белок миксером или венчиком в пенку. Осторожно добавляем к остальным ингредиентам и мешаем. При желании на этом этапе можно добавить заранее замоченный изюм.

Форму смазываем маслом, кладем туда наше тесто. Намазываем его сверху сметаной и отправляем в разогретую духовку. Готовим до появления золотистой корочки – все зависит от духовки, но обычно это занимает не больше 10-15 минут. Приятного аппетита!

Сытная тыквенная запеканка с курицей и сыром без яиц

Куриная грудка, сыр и тыква – эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Вместе они дают нежный и изысканный вкус, который оценят даже гурманы. Готовится такая запеканка примерно полтора часа.

Для получения 8 порций вам понадобится:

• 700 г тыквы очищенной;
• 150 г легкого майонеза;
• 200 г твердого сыра;
• 150 г сметаны;
• 700 г куриного филе;
• 4 ст. л. панировочных сухариков.

Сначала промываем и обсушиваем куриное мясо. Режем кубиками. Затем очищаем тыкву и натираем ее на крупной терке. Натираем также сыр.

В одну большую емкость кладем тыкву, сыр, добавляем сметану и майонез. Солим и перемешиваем. Можно добавить любимые специи или сушеные травы, например, орегано. Это придаст вкусу еще больше оригинальности.

Смазываем форму для выпекания, посыпаем ее сухарями, чтобы запеканка не пригорела. Кладем половину оранжевой массы. После этого выкладываем на нее курицу, солим и посыпаем перцем и специями. Сверху снова кладем оставшуюся тыквенную массу. Посыпаем все сухарями.

Убираем форму в разогретую духовку. Выпекаем при 200⁰С примерно 1 час, пока не появится корочка. Слегка остужаем, режем на кусочки и едим с удовольствием.

Постная с кабачком

Отличное блюдо во время Великого поста! Получается безумно аппетитная диетическая запеканка.

Для приготовления двух порций возьмите:

• 300 г тыквы;
• соль, перец;
• 0,5 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
• несколько веточек укропа;
• 5 стеблей зеленого лука;
• 4 ст. л. муки грубого помола;
• 5 веточек петрушки;
• 3 небольших кабачка;
• оливковое масло.

Заливаем хлопья тёплой водой и размешиваем. На время оставляем их в покое, чтобы разбухли. В это время очищаем тыкву и кабачки от шкурки, натираем на крупной терке. Перемешиваем их друг с другом. Мелко нарезаем всю зелень.

Увеличившиеся в объеме овсяные хлопья вливаем в массу из тыквы и кабачков, мешаем. Добавляем по вкусу соли и перца, снова мешаем и оставляем на пять минут. За это время выделится сок.

Добавляем в массу муку, зелень, все опять мешаем. Добавляем совсем немного оливкового масла. Снова мешаем. Выкладываем в форму и отправляем в духовку или микроволновку. Выпекаем около получаса при температуре 200 градусов. Едим с аппетитом!

Кабачок – это универсальный овощ. С ним можно сделать столько разнообразной выпечки. Какие еще запеканки можно приготовить с кабачком, смотрите в другой статье.

Как сделать с фаршем и морковью

Такую запеканку с мясом можно есть, даже если вы худеете по системе «Минус 60». Ведь она готовится без муки и без манки. Даже небольшой кусочек отлично утоляет голод и позволяет избавиться от лишних килограммов.

Фарш можно брать из смеси куриной грудки с мясом или только куриный. Если же похудение вам не принципиально, берите любой.

Вам нужно взять:

• 1 морковь;
• 400 г фарша;
• 400 г тыквы;
• 2 стакана сваренного риса;
• 2 луковицы большого размера;
• 5 свежих помидор;
• соль и перец;
• 2 ч. л. масла оливкового;
• любимые приправы.

Натираем тыкву на средней терке, то же делаем с морковью. Лук режем кубиками. Помидоры перемалываем блендером в пюре.

На сковородку льем немного воды и масло, разогреваем и тушим там лук и морковь. Когда овощи размягчатся, добавляем тыкву. Тушим еще пять минут. Добавляем помидоры и еще некоторое время томим на медленном огне.

Смешиваем овощи с фаршем, солим и перчим. Добавляем приправы – отлично подойдут сушеные травы, мускатный орех, имбирь. Выкладываем все в смазанную форму и отправляем в горячую духовку на 45 минут.

Если любите сыр, натрите пару кусочков нежирной его разновидности на терке, смешайте с яйцом и молоком и залейте этой смесью запеканку сверху. Так она будет еще вкуснее и румянее.

В этой статье я описала не все рецепты приготовления тыквенных запеканок. Как еще можно приготовить вкусно, смотрите в статье «тыквенная запеканка в духовке».

И посмотрите пошаговый видео-рецепт нежнейшей запеканки из тыквы с яйцом и изюмом. Готовится быстро – на выпечку понадобится всего 20 минут.

Тыквенные запеканки вкусно есть с чаем и брать с собой на работу, они хорошо хранятся в холодильнике. Обязательно попробуйте приготовить хоть одно блюдо из предложенных рецептов, и вы не сможете остановиться! Кстати, если хотите похудеть, можно вместо сахара при готовке использовать сахарозаменитель – так запеканки станут еще более низкокалорийными. Что ж, до новых встреч! Не забывайте делиться своими советами и рассказами о том, что вы готовите из тыквы, в комментариях.

С уважением, Ольга Стешкина