Лучшие и проверенные рецепты тыквенной запеканки в духовке: вкус как в садике!

Здравствуйте, дороги читатели. А вы знали, что простые блюда могут быть не только сытными и вкусными, но и полезными? Например, моя любимая тыквенная запеканка в духовке. Если вы сидите на диете или хотите разнообразить привычное блюдо, то эти рецепты то, что вам нужно.

Пошаговый рецепт запеканки с яблоками и рисом

Очень простой рецепт, который ассоциируется у меня с детством. Тыква придает красивый цвет запеканке, а корица — удивительный аромат. В этом рецепте обойдемся без сахара, потому что тыква и яблоко сами очень сладкие. Но если хотите, добавьте 1-2 ст. ложки.

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 г риса длиннозерного;
• 500 г очищенной тыквы;
• 120 мл воды;
• 300 г очищенных яблок;
• корица – по вкусу.

Рис отварить до полуготовности. Он должен быть слегка жестким. Тыкву нарезать на мелкие кусочки. Потушите ее с добавлением воды на медленном огне под крышкой.

После 5-10 минут добавить корицу. Когда тыква уже размягчится, пюрировать блендером или разомните вилкой.

Яблоки вымыть и очистить. Натереть на крупной терке, посыпать корицей. Форму для запекания смазать маслом. Укладывать слоями: рис – тыква – рис – яблоки – рис – тыква.

Выпекать 5-10 минут при 170 градусах. За это время яблоки пустят сок и пропитают рис.

Вот какая вкуснятина получится у вас за 5 минут 🙂

Вкусная с творогом и с манкой

Яркая, ароматная и нежная — она точно понравится всем. С добавлением творога и манки — так готовят в садике. Вкус детства придаёт сил и заряжает бодростью на весь день.

• 500 г тыквы;
• 400 г творога;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 стакан молока;
• 3 куриных яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 15 — 20 г ванильного сахара;
• 1/4 ч. л. соли.

Предварительно подогреваем молоко до комнатной температуры и замачиваем в нём манку на 30 — 40 минут. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем кубиками. Кладём тыкву в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она ее немного покрывала. На минимальном огне тушим тыкву до готовности, на это уйдёт 15-20 минут. После, пюрируйте блендером.

Яйца растираем с сахаром, потом добавляем тыквенное пюре. Понемногу добавляем молоко с манкой, для начала лучше вылить половину. Если тыква сочная, то этого может быть достаточно. Перемешиваем смесь.

Измельчаем творог через сито или мясорубку. Добавляем к нему сметану, снова перемешиваем. Теперь главные ингредиенты готовы и из них можно сделать тесто — смешаем тыквенную и творожную части.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него ваниль и соль, мешаем. После того, как масло перемешано, добавляем его к тесту, оставив пару ложек для смазывания формы.

Тесто должно напоминать сметану по густоте. Если смесь будет слишком густая, нужно добавить молока до необходимой консистенции.

Смазываем форму для выпекания остатками растительного масла, выливаем тесто. Выпекаем при 180 градусах до полной румяности, примерно 45 минут.

Так же это блюдо можно необычным способом выпекать и подавать. Для этого нужно вылить тесто в порционные горшочки и поставить выпекаться на 1 час при температуре 150 градусов. Достаньте горшочек, дайте блюду остыть и кушать подано.

Больше вкусных рецептов запеканки с тыквой и манкой, смотрите в другой статье. Рекомендую приготовить с яблоком. Получается очень ароматно 😉

Диетическая без манки

Прекрасный выбор для тех, кто хочет похудеть. Здесь нет крупы, сахара или масла. И как итог — в этом вкуснейшем блюде всего 52 ккал на 100 грамм, плюс много полезной клетчатки для похудения.

Для вкуса можно добавить сухофрукты, изюм или курагу. Всё согласно вашим желаниям и предпочтениям.

• 500 г тыквы;
• 180 г обезжиренного творога;
• 1 куриное яйцо.

Чистим тыкву и перемалываем в блендере, или измельчаем другим способом. Разделяем яйцо на желтки и белки. Отдельно взбиваем белок до состояния воздушной пенки.

Желток добавляем в чашу блендера, где перемалывалась тыква, и взбиваем. Добавляем творог к желтку и перемешиваем. Постепенно добавляем тыкву и перемешиваем до однородности. В конце добавляем взбитый белок к тыквенно — творожной массе, ещё раз тщательно перемешиваем и отправляем на противень, покрытый фольгой.

Фольга нужна потому что мы не используем масла для выпекания. Фольгу можно заменить бумагой для выпечки. Держим запеканку в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Вкуснейшая диетическая запеканка готова. Приятного аппетита!

Для любителей творожно-тыквенной выпечки, у меня есть и другие рецепты приготовления. Читайте их в статье «5 вкусных запеканок из тыквы с творогом».

Овощная с рисом

В этом рецепте используются только полезные продукты, включая много зелени. Овощи придают запеканке сочный цвет, который ассоциируется с пользой и вкусом этого блюда. Отличный выбор для семейного обеденного стола.

• 2 стакана тёртой тыквы;
• 1 стакан варёного риса;
• 1 шт. перца болгарского;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 шт. крупного репчатого лука;
• 2 шт. куриных яиц;
• 2 помидора;
• 4 ст. л. зелени;
• твёрдый сыр по вкусу;
• специи по вкусу.

Тёртую тыкву перемешаем с отваренным рисом. Нарезаем болгарский перец, или перетираем на крупной тёрке. Чистим лук, мелко нарезаем и тушим в оливковом масле до лёгкой желитзны.

Добавляем лук в смесь тыквы с рисом. Туда же отправляются мелкорубленая зелень и корень петрушки, соль, перец по вкусу. Перемешиваем.

Взбиваем сметану с яйцами, солим. Помидоры нарезаем кругами и натираем сыр. Выкладываем овощную массу в форму для запекания. Сверху заливаем сметанно-яичной смесью. Раскладываем дольки помидор и сыр.

Отправляем блюдо в разогретый духовой шкаф на 30 минут при 200 градусах. В конце немного прибавляем температуру для создания хрустящей корочки. После отключения духового шкафа оставляем форму внутри на 10 минут, после чего подаём к столу. Приятного аппетита!

Рис настолько универсальный продукт для запекания. С ним выпечка получается воздушной и нежной. Какие еще можно приготовить запеканки с рисом, смотрите в другой статье.

Как сделать с морковью и сыром

Осенью нужен сильный иммунитет. А что может лучше справиться с его укреплением, чем большая запеканка из тыквы, лука, моркови и орешков? Такой витаминный коктейль не только полезен для организма, но и очень приятен на вкус.

• 1 кг тыквы;
• 1-2 морковки;
• 1 -2 луковицы;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 стакан сливок;
• 2 — 3 куриных яйца;
• 40 г сливочного масла;
• 0,5 стакана орешков на вкус;
• панировочные сухари.

Для начала очистим и порежем тыкву на тонкие дольки. Если мякоть тыквы слишком твёрдая, рекомендую потушить ее пару минут с 2 ст. ложками воды до достижения мягкости, но не разваливания. Для упрощения процесса можно поставить нарезанную тыкву в микроволновку на пару минут.

Нарезаем лук соломкой, затем так же режем морковь или натираем на тёрке для моркови по-корейски. Затем прогреваем морковь и лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости, не зажаривая.

Взбиваем яйцо со стаканом сливок, добавляем соль и перец. Натираем сыр и начинаем собирать наше блюдо.

Выкладываем слой тыквы, затем слой моркови с луком, потом слой сыра. Повторяем процесс пока не закончится тыква. Заправляем слои яично — сливочной заливкой. Посыпаем блюдо панировочными сухарями, орешками и кладём сверху нарезанное на ломтики сливочное масло.

Выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов. У готового блюда будет аппетитная корочка из хрустящего сыра с орешками, а внутри — мягкая тыква. Ну разве не объедение 😉

Морковь содержит много витамина А, полезного для нашего организма. Рекомендую почаще готовить морковные запеканки и почаще радовать ваших родных.

Как в садике без муки

Незаменимый рецепт, если вам вдруг нужен питательный и здоровый перекус для ребенка. Изюм и тыква — что ещё нужно для сладкого десерта?

• 500 г тыквы;
• 2 куриных яйца;
• 1 стакан изюма;
• 4 ст.л. манки;
• 15 г ванильного сахара;
• 15 г сливочного масла.

Предварительно замачиваем изюм в кипятке, натираем тыкву на крупной тёрке типа Бёрнер. Смешиваем нарезанную тыкву, изюм, манку и 2 яйца. Тщательно перемешиваем и добавляем сахар.

Готовую смесь выкладываем на бумагу для запекания, смазанную маслом. Отправляем «тесто» выпекаться на 40 минут при температуре 200 градусов. Питательное блюдо готово — быстро и вкусно.

Хотите порадовать ваших малышей вкусными и полезными блюдами? Рекомендую попробовать разные запеканки как в садике. Готовьте и пишите ваши отзывы, что вашему ребенку больше всего понравилось.

С фаршем и грибами по рецепту Лазерсона

Это очень сытное и интересное блюдо, похожее на итальянскую лазанью. Илья Лазерсон рекомендует готовить эту вкуснейшую запеканку именно осенью в сезон созревания тыквы.

• 500 г говядины;
• 2 средних луковицы;
• 100 г помидоров в собственном соку;
• 100 г сельдерея;
• 20 мл оливкового масла;
• 500 г тыквы;
• 20 г сливочного масла;
• 50 мл воды;
• 50 г муки;
• 100 мл молока;
• 75 г сыра моцарелла;
• 75 г сыра пармезан;
• специи по вкусу.

Нарезаем говядину на куски и пропускаем через мясорубку. Очищаем и нарезаем лук с сельдереем, обжариваем на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистости. Добавляем фарш и обжариваем.

Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем на тонкие ломтики. Солим и перчим фарш. С помидорок предварительно удалите кожицу или замените на 2 ст. ложки томатной пасты. Добавляем помидоры в собственном соку, доливаем воды и оставляем блюдо тушиться под крышкой.

В сотейнике готовим соус Бешамель: растапливаем сливочное масло и добавляем в него муку, заливаем молоко. Постоянно помешиваем соус до загустения, солим, затем снимаем с плиты. Смазываем дно формы для запекания парой столовых ложек соуса Бешамель. В один слой выкладываем ломтики тыквы, затем фарш.

Сверху засыпаем натертым сыром, смазываем парой ложек соуса Бешамель. Повторяем слои до полного заполнения формы. Смазываем соусом и ставим запекать в духовку на 40 минут при 180 градусах. Запеканка по рецепту знаменитого шефа готова!

Для наглядности, посмотрите пошаговый видео-рецепт приготовления тыквенной запеканки от Лазерсона.

Как приготовить с яблоком для детей

Тыква — настоящая королева по количеству полезных витаминов C, A и E для нормального функционирования организма. В тандеме с яблоками она образует отличный дуэт, приносящий пользу для детей.

• 300 г тыквы;
• 2 средних яблока;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 2 ст. л. масла;
• корица по вкусу;
• сахар по вкусу;

Яблоки и тыкву моем, очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем просеянную муку и разбиваем яйца. Одну ложку растопленного сливочного масла добавляем в тесто, другой смазываем форму для запекания. Перемешиваем массу и выкладываем на форму.

Выпекаем стандартно — 40 минут при температуре 180 градусов. Ориентируемся по румяной корочке. Запеканке нужно дать остыть и подавать с кисломолочными продуктами (сметана или йогурт) для хорошего усвоения полезных микроэлементов.

Дорогие кулинары, это не все варианты выпечки с тыквой. Больше вкусных и разнообразных вариантов, смотрите в другой статье. Я пошагово описала варианты с курицей, кабачками, с бананами и с другими добавками.

На этом всё, дорогие читатели. Теперь вы узнали, как приготовить по — осеннему полезные и вкусные запеканки из тыквы. Какие рецепты вы подскажете своим знакомым? Делитесь статьей в соц. сетях и со своими друзьями. До новых кулинарных встреч!

С уважением, Ольга Стешкина