Моцарелла в панировке: пошаговые рецепты с фото

Сыр «Моцарелла» в панировке

Ингредиенты

• Сыр «Моцарелла» – 500 г;
• Яйцо — 2 шт.;
• Молоко – 2 ст.л.;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Панировочные сухари – 2 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сыра «Моцарелла» в панировке необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Моцареллу откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час. Затем нарезать небольшими ломтиками.

Сыр обвалять в муке.

Яйца с солью взбить вилкой и обмакнуть в них ломтики сыра.

Затем обвалять моцареллу в панировочных сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сыр до золотистого цвета.

Сыр «Моцарелла» в панировке готов. Подавать сразу же! Приятного аппетита!

Классическая технология приготовления: жарим итальянский сыр

Используемые продукты:

• 16 порций сыра моцарелла;
• 2 взбитых яйца;
• 110 г панировочных сухарей;
• 80 г универсальной муки;
• 23 г кукурузного крахмала;
• 9-12 г чесночного порошка;
• масло для фритюра.

Процесс приготовления

1. Чтобы приготовить жареную моцареллу, в маленькой миске смешайте яйца и воду (приблизительно ¼ стакана).
2. Объедините хлебные крошки, чесночную соль в отдельной емкости.
3. Возьмите тару среднего размера, чтобы перемешать в ней муку и кукурузный крахмал.
4. В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло до 185 градусов.
5. Каждый ломтик моцареллы окуните в мучную смесь, затем в яичную, затем в хлебные крошки и, наконец, в масло.

Обжаривайте ломтики сыра до образования ароматно-золотистой корочки. Процесс займет не более 30 секунд. Готовые кусочки жаренной в панировке моцареллы переложите на бумажные полотенца.

Аппетитные сырные палочки. Хитрости и нюансы

Используемые продукты:

• 8 порций моцареллы;
• 1 большое яйцо;
• 90 г универсальной муки;
• 75 г сухих хлебных крошек.

Процесс приготовления пошагово

1. Нарежьте сыр продолговатыми прямоугольниками.
2. Высыпьте муку в тарелку, окунайте ломтики моцареллы в рассыпчатую смесь, стряхните лишнее.
3. В другой емкости взбейте яйцо, смажьте яичной смесью получившиеся палочки, затем бросьте в хлебные крошки.
4. Положите палочки на тарелку и замораживайте в течение 10-15 минут.
5. Нагрейте фритюрницу или большую кастрюлю, обжаривайте моцареллу двумя партиями до золотистого цвета около 1 минуты.

Жареная моцарелла в панировке. Рецепт сочной закуски к пиву

Используемые продукты:

• 16 ломтиков моцареллы;
• 2 больших яйца;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 100 г муки;
• 90 г хлебных крошек;
• 75 г тертого пармезана;
• петрушка, орегано.

Начинаем готовить

1. Нагрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде.
2. Смешайте хлебную крошку с тертым сыром, ароматным чесноком, измельченными веточками петрушки и орегано.
3. Возьмите три тары среднего размера, в одной взбейте яйца, в другую поместите муку, в третью пересыпьте смесь крошек и специй.
4. Погрузите каждый кусочек моцареллы сначала в муку, затем в яичную массу, а затем в панировочные сухари.
5. Аккуратно добавляйте панированный сыр в горячее масло, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 45-60 секунд.

Подавайте жареную моцареллу с томатной пастой или чесночным соусом. В качестве дополнительных специй используйте базилик, розмарин.

Луковые кольца с моцареллой в кляре

Ингредиенты для «Луковые кольца с моцареллой в кляре»:

• Лук репчатый — 3 шт;
• Моцарелла — 200 г;
• Яйцо куриное — 3 шт;
• Мука пшеничная / Мука — 250 г;
• Сухари панировочные / Панировка — 250 ст. л.

Рецепт «Луковые кольца с моцареллой в кляре»:

Нарезать лук кольцами толщиной 0.5 см. Резать осторожно, следите за тем, чтобы кольца в процессе резки не порвались. Выньте луковые колечки. Порежьте небольшими полосками сыр моцареллу, уложите внутрь лукового кольца, закрепив его меньшим колечком. Затем уберите собранные луковые кольца в морозилку.
Займитесь приготовлением кляра. Взбейте венчиком 3 яйца, а также приготовьте тарелку с мукой и панировочными сухарями. Обваляйте кольца лука в кляре, дайте лишнему кляру стечь, киньте на сковороду, разогретую до 180 градусов. Жарить с двух сторон, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Готовые кольца лука выложите на бумажное полотенца. Удалите лишний жир. Посыпьте солью перед подачей на стол.

Жареная моцарелла

Ингредиенты:

• 0,5 л растительного масла;
• 200 гр моцареллы;
• 200 гр белого хлеба (или панировочных сухарей);
• 2 яйца;
• 70-80 гр муки;
• 2 ст.л. молока;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Вынуть моцареллу из холодильника и оставить в комнатной температуре на 15 минут. Шарики моцареллы хорошенько просушить слфеткой от лишней влаги. Если куски сыра слишком крупные — предварительно порезать их кубиками среднего размера (примерно 3*3 см).
2. Если вы используете белый хлеб, желательно, чтобы он был уже черствым. Для этого нужно оставить его на сутки на столе. Затем порезать половину батона небольшими кусочками и измельчить все в блендере до состояния крошки. Выложить хлебные крошки/панировочные сухари в плоскую тарелку.
3. В небольшую емкость вбить яйца, влить молоко, добавить соль, перец по вкусу и взбить вилкой/венчиком до однородного состояния. В отдельную тарелку всыпать муку. В казане, глубокой сковороде или фритюре разогреть растительное масло.
4. Кусочек моцареллы обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную массу и обвалять в хлебных крошках. Сразу после этого положить шарик моцареллы в кипящее масло. Жарить моцареллу при небольшом кипении масла примерно 15-30 секунд.
5. Готовый шарик вынуть из масла шумовкой и переложить его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Запанировать и выложить в масло следующй кусочек моцареллы. Обжарить его до готовности и переложить на бумажное полотенце.
6. Таким образом приготовить остальной сыр. По желанию можно добавлять в яичный кляр измельченную зелень или зубчик чеснока. Жареная моцарелла вкусная и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!