Шашлык из курицы в духовке — рецепты с фото пошагово

Шашлык из курицы на шпажках в духовке — рецепт с соевым соусом

Чаше всего маринад для курочки готовят с соевым соусом и специями. Это просто! Соевый соус можно купить во многих магазинах. Он придает нежному мясу пряный вкус. Соли нужно в маринад добавлять меньше, потому что он итак соленый. Мясные кусочки, запеченные в духовке, получаются очень вкусными, мягкими и их прекрасно есть с зеленью, огурцами и помидорами, а также картошечкой. Попробуйте приготовить.

Возьмем для рецепта:

• Куриное филе – 600 гр
• Соевый соус – 5-6 ст.л.
• Сушеный чеснок – 2 ст.л.
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Прованские травы – 2 ч.л.
• Соль – 1-2 щепотки

Приготовление:

1. Хорошо промоем мясо. Нарежем его на кусочки размером 4 см, примерно одинаковой формы. Переложим заготовку в отдельную миску.

3. Переходим к маринованию мяса. К курочке добавляем сушеный чесночок, прованские травы, черный молотый перец и соль по 1-2 щепотки. Затем вливаем соевый соус и хорошо все перемешиваем.

4. Предварительно вымачиваем деревянные шпажки в воде в течение получаса.

Вымачивать шпажки нужно для того, чтобы они не подгорели, находясь в духовке с высокой температурой.

5. Подготавливаем шашлычки к запеканию в духовке. Нанизываем замаринованные кусочки мяса на шпажки по 6-8 штук. Оставляйте между кусочками небольшой промежуток, чтобы они лучше пропеклись. Выкладываем шпажки на огнеупорную форму.

6. Отправляем в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут. Готовые шашлычки вынимаем через положенное время и подаем к столу, где уже дожидаются наши близкие. Приятного аппетита!

Отличная все-таки идея готовить в духовке куриное филе в виде шашлычков. Да, не хватает дымка, который несется из мангала, но приподнятое настроение и радость предстоящих новых и новых зимних и летних посиделок вселяет оптимизм – все у нас будет хорошо!

Куриный шашлык в банке

Приготовить шашлык в банке совсем не трудно. Несмотря на то, что способ довольно необычный и нужно разыскать в доме две трехлитровые банки, усилий и навыков для приготовления ароматного шашлыка с дымком много не понадобится. Этот рецепт стоит попробовать хотя бы однажды каждому ценителю сочного мяса.

Ингредиенты

Самый важный компонент – это, конечно, мясо. Подойдет любое: жирная свинина, диетическая курица или индейка. Благодаря воздействию маринада и способу приготовления, вкусным получается любой вариант.
Итак, для приготовления шашлыка понадобится:

• мясо – 500 г;
• рис – 250 – 300 г;
• репчатый лук – 5 – 7 средних головок;
• копченое сало – 100 г;
• 2 банки по 3 л.;
• 6 деревянных шпажек;
• фольга и пищевая пленка.

Для маринада:

• по 2 столовые ложки оливкового масла и соевого соуса;
• по 2 чайные ложки меда, горчицы и винного уксуса;
• сок дольки лимона;
• по чайной ложке соли, черного перца, паприки, кориандра;
• 1 лавровый лист.

Готовим шашлык в стеклянной банке — пошаговый мастер-класс

Мясо нарезают на крупные порционные части.

Каждый кусочек должен стремиться к идеальному параллелограмму. От края не должны отделяться мелкие свисающие или выступающие кусочки мяса. При жарке они первыми приготовятся, а после подгорят.

Основой для маринада служит репчатый лук. Чем больше лука будет использовано при мариновании мяса, тем нежнее оно получится. Лук нарезают крупными кольцами и высыпают в миску.

Лук приправляют специями, солью, вливают масло, соус и уксус, выжимают свежий лимонный сок, добавляют мед и горчицу, а после хорошо перемешивают все ингредиенты. Лучше всего смешать маринад руками. При перемешивании лук прижимают, чтобы он пустил сок.


Мясо отправляют в маринад, перемешивают. После закрывают пленкой или плотной крышкой, убирают в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь. Когда оно хорошо пропиталось соком лука, вкусом меда и горчицы, его надевают на шпажки. Деревянные шпажки предварительно помещают на полчаса в воду, чтоб они не подгорели в духовке.

Копченое сало придаст шашлыку запах дыма. Его нарезают тонкими небольшими кусочками. После надевают на шпажку по очереди с основным ингредиентом. На каждую шпажку нанизывают по 4 куска мяса и по 3 ломтика сала.

В каждую банку высыпают рисовую крупу, чтобы защитить дно от деформации. Лук, оставшийся от маринада, делят пополам. Выкладывают его поверх риса для придания запаха шашлыку.

В каждую банку помещают по три шпажки. Если края выступают, их обламывают или подрезают ножницами.

Горлышко каждой банки закрывают фольгой, и ставят в холодную духовку на 75 минут.

Важно! Стеклянные банки лопнут, если поместить их в разогретую духовку. Включать духовку сразу на максимум также нельзя, температуру нужно добавлять постепенно. Когда время приготовления выйдет, горячие банки не вынимают из духовки, так как стекло должно остывать постепенно. Нужно приоткрыть дверцу, впуская прохладный воздух. И только через 15 минут при помощи прихваток можно извлечь стекло из духового шкафа.
Сняв фольгу с горлышек, нужно подождать, пока сойдет пар, иначе можно обжечь руки.


Шпажки вынимают на тарелку. Шашлык подают с зеленью, свежими или маринованными овощами.

Шашлык из куриных бедер в духовке

Хочу с вами поделиться тем, как приготовить шашлык из куриных бедер в духовке. Шашлык получается отменным: вкусным, сочным, ароматным и очень нежным. По вкусу мясо почти не отличается от приготовленного на углях. Шашлык можно подать гостям на праздничный стол или приготовить на ужин для своей семьи. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления шашлыка из куриных бедер в духовке потребуется:куриное бедро с одной косточкой — 1,5 кг;лук репчатый — 1 шт.;чеснок — 4 зубчика;соевый соус — 70 мл;соль, приправа для курицы, приправа для шашлыка — по вкусу;майонез — 2 ст. л.;сок лимона — 2 ст. л.;жидкий дым — 1,5 ст. л.;масло растительное — 2 ч. л.

Процесс приготовления

Для приготовления шашлыка лучше всего взять охлажденное куриное бедро без спинки с одной косточкой (у нас называется карбонатом).

Косточку вырезать. В дальнейшем кости можно использовать для приготовления бульона.

Чеснок и лук очистить. Сложить куриное мясо в миску, добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и измельченный чеснок.

Щедро посыпать куриные бедра приправой для курицы и шашлыка.

Влить соевый соус, добавить соль по вкусу, 1 столовую ложку майонеза.

Добавить сок лимона и хорошо перемешать.

Накрыть миску с курицей пленкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа.

Далее добавить в мясо жидкий дым, перемешать. Форму для запекания застелить пергаментом, который нужно немного смазать растительным маслом. Выложить мясо плотно друг к другу вместе с луком в форму.

Сверху мясо немного смазать оставшимся майонезом, отправить в разогретую духовку и готовить шашлык из курицы 45-50 минут при температуре 190-200 градусов.

Вкусный, нежный, безумно ароматный шашлык из куриных бедер, приготовленный в духовке, подать к столу горячим с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт куриного шашлыка в духовке на картофеле

Можно, конечно, и просто так запечь картошку с курочкой в духовке. Будет очень вкусно! Но шашлычки на шпажках – это безумно аппетитное блюдо! Посмотришь на него – так уже глазами бы съел!

Любители шашлыков никогда не упустят случая полакомиться мяском на шампурах. Даже зимой не хотят отказываться от любимого блюда. И пусть это будут не шампура, а всего лишь шпажки, главное – это мясо, маринад, аромат жаркого. А уж запах дымка  — это  воображение дорисует. Так что этот рецепт посвящается страстным любителям шашлыков.

Возьмем для рецепта:

• Куриные бедрышки – 1 кг
• Лук репчатый – 3 шт
• Столовый уксус 9% — 10 мл
• Вода – 50 мл
• Соль и перец по вкусу
• Прованские травы – 2 ч.л.

Для картошки:

• Картошка – 1,5 кг
• Перец – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сушеный укроп – 1 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Сначала промоем курочку и снимем с бедрышек кожицу. Затем отделим косточки от мякоти и разрежем мясо на небольшие кусочки, которые будем нанизывать на деревянные шпажки.

2. Мы подготовили мясо для шашлыков, теперь нарежем луковицы колечками.

3. Начинаем мариновать куриное мясо. В емкость с мясом отправляем по одной чайной ложечке соли и черного молотого перца, а также 2 чайных ложки прованских трав. Вливаем 50 мл уксуса и столько же водички. Все перемешиваем. Вносим лук и еще раз хорошо перемешиваем. Оставляем на столе мариноваться на 1,5 часа.

4. Подготавливаем картофель. Очищаем клубни и режем их на кольца толщиной 5-7 мм. Добавляем соль и перчик по 1,5-2 чайных ложечки. Не забудем добавить сушеный укроп. Осталось внести 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать.

5. Смазываем растительным маслом противень. Выкладываем слоями картофель.

6. Нанизываем кусочки замаринованного мяса на шпажки. Между ними добавляем лучок. Он будет очень вкусным в готовом блюде. Выкладываем приготовленные шашлычки на картошку. Сверху поливаем оставшимся маринадом.

Деревянные шпажки перед употреблением замачиваем на 30 минут в холодной воде.

7. Подготовленное блюдо с картошкой и шпажками отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем достаем противень и переворачиваем шашлычки на другую сторону. Отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

Получилось очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Оно обязательно понравится вашим родным. Приготовьте как-нибудь в воскресенье на обед. Все члены семьи будут очень довольны, чем и вас порадуют. Приятного аппетита!

Как приготовить шашлычки на шпажках из куриной грудки с овощами

Поскольку сама очень люблю мясо с овощами, я не могу пройти мимо удивительно вкусного рецепта с курочкой, болгарским перцем, кабачками и помидорами.  Запеченное на шпажках, оно еще и радует глаз! Такая красота и вкуснятина! Давайте скорее его приготовим!

Возьмем для рецепта:

• Куриная грудка – 650 гр
• Кабачок – 1 шт
• Перец болгарский – 2 шт (красный, зеленый)
• Помидоры черри- 150 гр
• Чеснок 4 зубчика
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Горчица – 1-1,5 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода 0,5 л

Приготовление:

1. Подготовим куриные грудки, овощи, специи и деревянные шпажки для шашлычков.

2. Сначала замаринуем курочку. Белое мясо разрежем на небольшие кусочки. Поперчим и посолим по вкусу. Затем выдавим через пресс 2 зубчика чеснока. Добавим 1 столовую ложку горчицы и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемешаем. Оставим мариноваться в течение получаса.

3. Палочки в течение 15 минут вымочим в воде, чтобы они при запекании не сгорели.

4. Нарежем крупными кусочками кабачки, лук, болгарский перец и помидорки черри.

5. Теперь нам надо нанизать мясо и овощи на шпажки. На каждую из них возьмем 3-4 кусочка грудки и по одному кусочку каждого из овощей. Выложим их в удобную огнеупорную форму.

На дно формы нальем поллитра воды, которая, конечно, не должна касаться шашлычков.

Поставим форму в разогретую духовку при 210 градусах на 20 минут. После запекания вынимаем готовое блюдо. Получились румяные, пропитанные специями кусочки курицы, вкусные овощи. Блюдо ароматное, мясо сочное, мягкое. Очень аппетитные шашлычки!

Шашлык из куриного фарша с картофелем на деревянных шпажках

Недавно попробовала в гостях довольно интересную закуску из нежной птицы с картошкой. Причем на вид она действительно смотрится, как шашлык. Да и аромат такой, как у жареной на углях курицы.

Только вот мясо не кусочками, а в виде комочков из фарша. Этакий люля-кебаб между ломтиками картофеля.

Нам понадобится:

• Куриная мякоть – 700 гр.
• Картофель свежий – 5 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, карри – по 1 ч. л.
• Молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную мякоть пропустить через мясорубку. Сдобрить солью, молотым перчиком и придать пикантности с помощью специи карри. Хорошо вымешать фарш вручную и даже лучше бы его отбить об стол, чтобы он стал более пластичным и не рассыпался потом при насадке на шпажки.

Обязательно замочить деревянные шпажки в прохладной воде, иначе они подгорят в духовке и впитают в себя сок, который в идеале должен остаться внутри нашего фарша.

2. Картофелины продолговатой формы избавить от кожуры и нарезать кольцами в сантиметр толщиной. Выдержать его около 5-10 минут в хорошо соленой воде, чтобы овощ слегка напитался рассолом и не был пресным.

Желательно выбрать такой мало крахмальный сорт, который быстро варится, но не рассыпается.

3. Из фарша скатать шарики диаметром чуть меньше, чем колесики картофеля. Нанизать их по очереди на шпажки так, чтобы получилось внешне похоже на люля-кебаб с овощами.

4. Глубокий противень или форму для запекания выстелить фольгой и смазать ее подсолнечным маслом. Разложить нанизанные мини-шампуры на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы горячий воздух касался кусочков со всех сторон.

5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. В процессе можно пару раз перевернуть каждую шпажку, чтобы подрумянивание было более равномерным. Если в процессе фарш начнет запекаться быстрее, чем картошка, то можно на дно противня влить около трети стакана воды и тогда эффект пропаривания доведет овощные кружки до нужной готовности гораздо быстрее.

6. Закуску снимать со шпажек не требуется – она прекрасно смотрится и гостям будет гораздо интереснее кушать в том виде, в каком она приготовилась. Подавать с кетчупом, аджикой или острым овощным салатом.

Куриный шашлык в беконе

Обернутые в «загоревший» бекон кусочки мяса остаются сочными, а смотрятся просто великолепно! Очень легкий и быстрый вариант приготовления нежнейшего мяса. Единственный минус – диетическим его никак не назовешь.

Потребуются:

• 2 ст.л. меда;
• 1 грудка;
• 1 пачка нарезки бекона;
• 1 ст.л. дижонской горчицы;
• ст.л. соевого соуса;
• 0,5 лимона.

Приготовление:

• Положить бамбуковые шпажки в воду, мясо порезать средними кусками, заняться маринадом-глазурью. Разболтать соевый соус с горчицей и медом, выдавить сюда же половинку лимона, вскрыть пачку бекона, разложить пластинки на разделочной доске.
• Обмазать курицу глазурью, аккуратно обернуть беконом, насадить на шпажки, еще раз смазать со всех сторон глазурью.
• Включить и прогреть духовой шкаф до 200 градусов, за это время шашлычки промаринуются.
• Если нет желания потом отмывать духовку, то надо застелить противень фольгой и поставить вниз. Над ним вставить решетку, разложить на ней шпажки с мясом, дать зарумяниться примерно минут 15, перевернуть на противоположную сторону, готовить еще четверть часа.

Шашлык из куриного филе на решетке в духовке

Маринад для этого блюда я выбрала лимонный с добавлением майонеза. Для куриного мяса, на мой взгляд, он очень подходит. Кусочки сохраняют сочность и не пересыхают в духовке. Шашлык получается нежным и хорошо прожаренным. Вкус тонкий и очень приятный.

Нам необходимо:

• Куриное филе — 1 кг
• Майонез — 100 г
• Лимон — 1- 1,5 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Черный молотый перец — 1 ч. л
• Соль — 1 ч. л

Приготовление:

Шаг 1. Как обычно мою куриное мясо и нарезаю его небольшими кусочками. Складываю их в миску, где и буду его мариновать.

Шаг 2. Репчатый лук очищаю от шелухи и мою. Луковицу разделяю пополам и нарезаю полукольцами. Если Вы хотите надеть его вместе с мясом на шпажки, тогда нужно порезать крупными кольцами. Добавила нарезанный овощ к мясу.

Шаг 3. Лимон я помыла. Порезала кружками. Затем каждый кружок разделила на четвертинки. Перекладывая лимонные дольки в миску с мясом, немного отжимаю их, чтобы полить филе соком цитруса.

Шаг 4. Также всыпаю в миску соль и черный молотый перец. Добавляю майонез. Все хорошо перемешиваю.

Шаг 5. Последним кладу лавровый лист. Каждый сухой листик разламываю на несколько частей и добавляю к общей массе. И снова перемешиваю все содержимое. Накрываю пищевой пленкой и оставляю на 2-3 часа мариноваться.

Шаг 6. Через три часа мясо хорошо замариновалось. Пора его жарить. Нанизываю кусочки на деревянные шпажки.

Шаг 7. Выкладываю заготовки на решетку. Помещаю решетку в предварительно разогретую духовку. Обжариваю при температуре 200°С примерно 20-30 минут. Когда верх подрумянится, переворачиваю шпажки с мясом на другую сторону.

Шаг 8. Готовый шашлык снимаю с решетки и выкладываю на тарелку. Он подрумянился и хорошо прожарился.

Мясные кусочки получились нежными и просто тают во рту. Их вид аппетитен, а вкус очень приятный. Готовое кушанье хорошо сочетается и со свежими овощами, и с отварным картофелем, и с квашенной капустой, и с маринованными заготовками.

Сочный куриный шашлык в духовке

Когда нет возможности выйти на природу, а шашлычка очень хочется, приготовьте его дома! Если не умеете, читайте рецепт, как приготовить сочный куриный шашлык в духовке. Это просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 600 Грамм
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Кориандр  — 0,5 Чайных ложки
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Сочный куриный шашлык в духовке»

1. Для приготовления маринада смешайте оливковое масло, сахар, специи, соевый соус и выдавленный чеснок.
2. Куриное филе помойте, высушите и нарежьте длинными полосками толщиной около 1 см.

3. Замочите мясо в маринаде на 30-40 минут.

4. Шпажки для шашлыка тем временем замочите в воде.

5. На шпажки мясо нужно нанизать гармошкой. Выложите их на противень, застеленный фольгой.

6. Запекайте шашлычки около 20 минут при температуре 200 градусов. Подавайте горячими.

Шашлык из курицы в фольге — диетический рецепт

Еще один способ приготовить очень сочный шашлык в духовке – это завернуть выложенные в ряд нанизанные шпажки в фольгу. Можно, конечно, и каждую палочку обернуть в эту серебристую оболочку, но на мой взгляд «возни больше, а эффект тот же».

Маринад можно приготовить тот, который вы предпочитаете. Но довольно интересный вкус получается благодаря смеси рисового уксуса с соевым соусом, оливковым маслом и имбирем. Не кисло, не остро, но очень пикантно.

Нам понадобится:

• Куриная грудка – 800 гр.
• Лук – 1-2 шт.
• Оливковое масло, соус соевый, рисовый уксус – по 1 ст. л.
• Соль, смесь перцев, молотый имбирь, зелень укропа – по вкусу.

Приготовление:

1. Срезать с косточек и хрящечка мякоть грудки. Удалить с нее кожицу и тонкую пленочку. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на одинаковые кубики около трех сантиметров толщиной.

2. Соединить уксус с маслом и соусом, добавить примерно по ½ ч. л. смеси перцев и молотого сухого имбиря, подсолить щепоткой соли. Взбить до однородности и залить полученной смесью мясную нарезку. Хорошенько перемешать и оставить напитываться ароматами около часа.

3. Если вы захотите придать готовому блюду нотку весенней свежести, то дополнительно можно нашинковать кольцами репчатый лук и любимую зелень. Отправить их к заготовке и мариновать вместе еще около часа.

4. Пока настаивается мясная масса, стоит подготовить шпажки. Для этого бамбуковые тонкие шампуры промыть и залить прохладной водой. Через 20 минут слить жидкость и слегка промокнуть палочки бумажным полотенцем.

Сразу можно приступить к нанизыванию мяса. Слишком плотно кусочки не надо прижимать друг к другу – нам же они нужны пропаренные и зарумяненные, а не сваренные одним вытянутым комом.

Если любите лучок, то можно между кусочками мякоти наколоть круглешки луковой нарезки.

5. На противень постелить лист фольги так, чтобы его длинные края оставались свободными. По центру выложить стройным не тесным рядком шампуры с курочкой.

6. Подвернуть и закрепить края фольги так, чтобы у нас получился плотно запакованный пакет с содержимым внутри. Не желательно оставлять отверстия, чтобы пар оставался внутри и, циркулируя, равномерно пропарил мясо.

7. Отправить такой блестящий конверт на противне в разогретую духовку и потомить около получаса при 180 градусах. Затем развернуть края оболочки и в режиме «Гриль» запекать кусочки до румяной корочки еще около 10 минут.

Очень сочное мясо непременно порадует вас своей нежностью. При этом блюдо получается диетическое. Его можно употреблять даже тем, кому противопоказана печеная и жареная пища, ведь по сути оно получается скорее томленое.

Шашлык из куриных сердечек – самый вкусный рецепт

Если вы никогда прежде не готовили шашлык из куриных сердечек, то пришло время для того, чтобы немедленно исправить эту ситуацию. Но перед тем, как начинать готовить, обязательно прочитайте вот этот интересный, но в то же время, простейший рецепт.

Что понадобится:

• Куриные сердечки — 500 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Томатная паста — 1 ч.л.
• Апельсиновый сок — 50 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Мед — 1 ч.л.
• Специи — по вкусу.

Куриные сердечки для вкусного шашлыка идеально выбирать только свежие. Лучше всего не брать замороженные, так как с ними придётся долго возиться. А вот качество порой оставляет желать лучшего.

Как готовить

Куриные сердечки промыть под проточной водой, срезать плёнки, убрать все трубочки и жир. После снова промыть и уже теперь можно использовать для маринования.

Из указанных в ингредиентах продуктов готовим маринад. Просто всё выкладываем в миску и перемешиваем.

Помещаем в маринад куриные сердечки и оставляем мариноваться примерно на 20 минут.

Можно использовать деревянные шпажки или металлические шампуры. Нанизываем промаринованные куриные сердечки на шпажки. Помещаем их на форму для запекания. Дно формы застилаем фольгой, чтобы не вымазывать форму, выделяющийся при приготовлении сок из сердечек будет стекать в форму.

Отправляем шашлыки из куриных сердечек в духовку, разогретую до 180-190 градусов С, на 15- 20 минут.

Шашлык из маринованных сердечек готов! Его следует подавать к столу сразу же после приготовления – в горячем виде. Думаю, что он вам обязательно понравится.