Сладкий пирог со щавелем – кулинарный рецепт

Пирог со щавелем

Вы удивитесь, но сладкий пирог со щавелем — это обалденно вкусно! С молоком, с чаем, да и просто так — невероятно вкусный и при этом очень бюджетный пирог. Вооружайтесь рецептом — и марш на кухню!
Если вы никому из гостей не скажете, из чего сделана начинка в этом пироге — они ни за что не догадаются.

Щавель в пироге приобретает изумительный вкус. Пирог со щавелем будет открытием и для вас, если вы никогда не пробовали такое блюдо. Я надеюсь, что рецепт пирога со щавелем с фото поможет вам испечь эту вкусняшку и устроить приятный вечер с чаем. Удачи вам!

Ингредиенты:

• Молоко  — 100 Миллилитров
• Вода  — 100 Миллилитров
• Сухие дрожжи  — 1/4 Чайных ложки
• Яйца  — 1 Штука
• Сахар  — 4 Ст. ложки (2 ст. ложки — для теста, 2 ст. ложки — для начинки)
• Мука  — 2,5 — 3 Стакана
• Щавель  — 500 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 6-8

Как приготовить:

В небольшой емкости смешиваем воду с молоком и слегка подогреваем. Высыпаем туда дрожжи и сахар.

В миску с мукой выливаем дрожжевую смесь, добавляем яйцо и щепотку соли. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте подниматься.
Листья щавеля хорошо промываем, стряхиваем лишнюю воду. Нарезаем и засыпаем сахаром.

Тесто готово, беремся за формирование пирога. Небольшую часть теста оставляем для оформления верха. Раскатываем основную часть теста и выкладываем на противень так, чтобы получились бортики.

Хорошо перемешиваем начинку из щавеля и выкладываем на тесто. Из оставленной части теста делаем полосочки или жгутики и украшаем наш пирог. Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах минут 20-30. Время выпечки зависит от духовки и толщины слоя теста.

Пирог с щавелем и грушами

Еще один рецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

• мука – 300 гр.;
• кефир – 200 мл.;
• сахар – 100 гр.;
• щавель – 200 гр.;
• груши – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 гр.;
• масло – 50 гр.;
• соль, сахарная пудра.

Изготовление:

1. В миске взбейте миксером кефир, яйцо и половину сахара.
2. Добавьте муку, щепотку соли и соду.
3. Помойте и подсушите щавель и порубите соломкой.
4. Груши помойте, удалите сердцевину и нашинкуйте кубиками.
5. На сковородку положите сливочное масло и яблоки.
6. Потушите несколько минут, а затем добавьте щавель и посыпьте сахаром.
7. В начинку при желании можно добавить ванильный сахар или корицу.
8. В сковородку, смазанную маслом, уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровным слоем.
9. Накройте вторым слоем теста, защипните края и наколите вилкой.
10. В чашке взбейте желток и смажьте поверхность.
11. Запекайте около получаса, а готовность проверьте зубочисткой.
12. Готовый пирог выложите на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с чаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Из щавеля можно приготовить как сладкую, так и соленую начинку для пирогов, или пирожков и слоек. Попробуйте испечь такой вкусный пирог с любым тестом, которое вам больше нравится или лучше удается. Приятного аппетита!

Картофельный пирог с щавелем и рыбой

А такой сытный пирог можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Продукты:

• мука – 550 гр.;
• молоко – 300 мл.;
• картошка – 3 шт.;
• щавель – 150 гр.;
• копченая рыба – 100 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• дрожжи – 10 гр.;
• масло – 100 гр.;
• соль, сахар.

Изготовление:

1. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте столовую ложку сахара и немного муки.
2. Поставьте в тепло и накройте теплым одеялом.
3. Почистите картошку, сварите в подсоленной воде и сделайте пюре.
4. В молочную смесь добавьте три яйца, растопленное масло, соль и муку. Замесите тесто, добавив остывшее картофельное пюре, накройте и оставьте подходить.
5. Щавель промойте, подсушите полотенцем и мелко порубите.
6. Припустите на сковородке с растопленным сливочным маслом.
7. Рыбу горячего копчения разберите от кожицы и костей и разделите на мелкие кусочки.
8. Готовое дрожжевое тесто разделите на две части и раскатайте кусок на основу.
9. Смажьте сковородку маслом и уложите тесто, формируя бортики.
10. Выложите щавель, а сверху разложите кусочки копченой рыбы. Можно потереть на терке яйцо, сваренное вкрутую.
11. Накройте второй пластиной теста, защипните края и сделайте несколько проколов вилкой.
12. В чашке размешайте яичный желток, и смажьте им поверхность пирога.
13. Отправьте в разогретую духовку на сорок минут.
14. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, чтобы тесто было мягким, и нарежьте на кусочки.

Подавайте это сытное и очень вкусное блюдо на обед или ужин с овощным салатом.

Пирог с щавелем и творогом

Очень полезная начинка для пирога из щавеля получается, если смешать его с творогом.

Продукты:

• мука – 350 гр.;
• сметана – 120 гр.;
• щавель – 230 гр.;
• творог – 120 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 40 гр.;
• сахар – 80 гр.;
• масло – 125 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Масло растопите в сотейнике и дайте ему остыть.
2. При помощи миксера взбейте яйца с половиной сахара, добавьте щепотку соли, сметану и муку.
3. Скатайте песочное тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник.
4. Щавель помойте, подсушите полотенцем и нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Смешайте с творогом, крахмалом и оставшимся сахаром.
6. Смажьте сковородку маслом и сформируйте тонкую основу с бортиками.
7. Выложите начинку, и остальное холодное тесто натрите на терке, чтобы крошками равномерно покрыть всю поверхность пирога.
8. Выпекайте в разогретой духовке, пока пирожок не подрумянится.

Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте острым ножом на кусочки. Подавайте с чаем или молоком на полдник.

Песочный пирог со щавелем

Вы приготовите пирог быстро и просто. Уже буквально через час Ваши родные и близкие смогут отведать ароматную выпечку. Для приготовления запаситесь следующими ингредиентами:

• Щавелем – 1 кг
• Мукой – 500 г
• Маслом и сахаром – 250 г
• Яйцом куриным – 3 шт.
• Содой пищевой – 1 ч.л

Песочный пирог со щавелем

Процесс приготовления:

• Добавьте к муке пищевую соду, просейте муку. Разделите желтки с белками. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
• Положите в муку желтки с маслом и 1/5 частью сахара. Хорошенько пальцами перемешайте ингредиенты, чтобы получилась кашица.
• Добавьте не спеша масло и яйца к муке. Замесите песочное тесто, сформировав шар и завернув в фольгу, держите в холоде 1.5 часа.
• Переберите щавель. Промойте водой. Обсушите и нарежьте.
• Раскатайте полученное тесто. Перенесите аккуратно тесто на форму, смажьте маслом, сделайте по всему тесту проколы.
• Щавель плотно выложите на тесто. Выставите в духовке 180 градусов и выпекайте пирог в течение 30 мин.
• Взбейте хорошенько белки с сахаром до пышной пены.
• Достаньте пирог, пусть немного остынет. Белковый крем распределите при помощи кулинарного мешка по пирогу любым узором, можете сделать решеткой.
• Опять поставьте пирог в духовой шкаф и запекайте его примерно 10 мин.

Пирог с щавелем: рецепт из дрожжевого теста

Хотим с Вами поделиться необычным, и в то же время простым рецептом пирога с щавельной начинкой. Для того, чтобы его приготовить возьмите следующие ингредиенты:

Для теста:

• Муки – 500 г
• Молока либо воды – 180 мл
• Сахарнного песка – 1 ст.л
• Растительное масло – 2 ст. л
• Соли – 1 ч.л
• Сухих дрожжей – 1 ч.л

Для начинки:

• Щавеля – 2 пуч.
• Яиц – 3 шт
• Соль

Пирог с щавелем из дрожжевого теста

Процесс приготовления:

• Смешайте все компоненты, которые Вы приготовили для теста. Замесите тесто, чтобы оно получилось мягким. Оставьте его на 90 мин. За это время оно должно 2 раза подойти.
• Щавель хорошенько промойте. Нарежьте тоненькими полосками.
• Почистите лук. Нарежьте его кубиками. Прожарьте на растительном масле и добавьте щавель.
• Отварные яйца нарежьте кубиками.
• Добавьте к начинке яйцо сырое, посолите ее и хорошо перемешайте.
• Из подготовленного теста сделайте 2 лепешки (одну немного большего размера). Смажьте форму сливочным маслом.
• Положите на противень ту лепешку, которая побольше. Края подогните на стенки формы. Положите сверху начинку.
• Накрыв остатками теста, края хорошо защипните и проткните тесто вилкой.
• Выпекайте свой пирог при 180°C до полного приготовления.

Заливной пирог с щавелем на кефире: рецепт

Самый простой рецепт приготовления пирога с щавельной начинкой – это пирог заливной, основной ингредиент которого кефир. С сети Интернет Вы сможете встретить огромное количество пирогов на сметанной основе, но тесто у них получается достаточно тяжелым.

Соответственно мы Вам советует испечь пирог, применяя для теста обыкновенный кефир. Для приготовления такого пирога запаситесь:

• Свежими листочками щавеля – 3 пуч.
• Солью – 1.5 ч.л
• Мукой высшего сорта – 2 ст.
• Кефиром обезжиренным – 1.5 ст.
• Рыхлителем – 1 ч. л
• Яйцом куриным – 3 шт. (2 шт. для начинки).
• Сахарным песком – 1 ст.л

Заливной пирог со щавелем

Процесс приготовления:

• Для приготовления начинки возьмите щавель. Обдайте его кипятком, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем мелко измельчите.
• Отварите яйца, почистите их и нарежьте мелкими кубиками. Посолите и хорошенько перемешайте с щавелем.
• Соедините яйца с солью. Добавьте также сахар и кефир. Можете для таких целей применить миксер либо блендер. Взбейте тесто так, чтобы получилась однородная масса. Долейте в тесто растительное масло.
• Затем вмешайте в тесто муку с разрыхлителем. У Вас должно получится оно жидкое. Отставьте его примерно на 25 мин.
• Возьмите силиконовую форму. Чередуйте в ней половину теста с начинкой и другой половиной теста.
• Форму поставьте в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 мин.

Готовим сладкую пышку на слоенном тесте

Идеальный вариант для быстрого и сладкого пирога. Так как тесто мы будем использовать готовое с магазина. Значит от нас требуется только правильно приготовленная начинка. Именно на ней то мы и сделаем акцент. А Вы когда-нибудь готовили пироги на слоенном тесте? Согласитесь получается очень здорово, главное подобрать хорошее тесто. Чтобы и по вкусовым качествам устраивало, и внешний вид был соответствующий.

Нам потребуется:

• тесто слоенное — 1 пачка или 500 гр.
• щавель — 1 пучок (200 гр.)
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар — 3-5 ст.л.
• соль — на кончике ножа

Приготовление:

1. Подготовим начинку. Щавель промываем под проточенной водой. Встряхиваем от остатков жидкости. Оставляем траву при комнатной температуре для полного высыхания. Для ускорения этого процесса разложите зелень на тканевую салфетку.

Перед тем как засыпать щавель сахаром, слегка разомните его руками. Это позволит вытечь лишнему соку с травы, и выпечка уже не будет такой влажной.

Затем удаляем грубые стебли они нам уж точно не потребуется. И нарезаем нашу зелень произвольно. Придерживаясь равновесия между мелким и совсем крупным.

Сюда же добавляем норму сахара и соли. Тщательно перемешиваем. Даём время настояться начинки.

2. Самое время подготовить тесто. Так как мы будем использовать замороженный вариант полуфабриката, то и позаботиться о нём следует, как можно заранее. Достаньте его с холодильника и подержите немного времени на столе. Наша задача, чтобы липкая масса остыла и приобрела температуру комнаты.

Присыпаем его немного мукой, разложив на столе. Делим на две равные части. Одну из них раскатываем и выкладываем на пекарный лист. Предварительно смазав его растительным маслом.

На поверхность подготовленного теста выкладываем начинку. Выравниваем её по всей ширине, чтобы зелень лежала равномерно. Если Вы предпочитаете пирог очень сладкий, немного приторный, можно присыпать ещё раз небольшим количеством сахара.

Поверх начинки мы вливаем два заранее взбитых яйца. Просто разбейте их в небольшую, но глубокую миску и взболтайте при помощи вилки.

Вливать такую массу следует аккуратно, распределяя по всем углам и середине.

3. Берем оставшееся тесто. Выкладываем его на стол припыленный мукой. Раскатываем, в небольшой прямоугольный пласт. Немного меньшего размера, предыдущего варианта

Защипываем края нашего пирога. Затем придаём форму косички. Делается это довольно легко, можно сделать какую-то свою, которая поддается Вам проще.

Ставим выпекать приготовленное изделие на 20 минут, при 190-200 градусов. Готовность можно определить при помощи зубочистки, или любой другой деревянной палочки. Просто проткнув немного поверхность выпечки.

Ни в коем случае не режьте пирог в горячем виде. Так при нарезке вытечет весь сироп, полученный от щавеля во время приготовления.

Готовый пирог вынимаем из духового шкафа. Даём ему остыть. Затем режем на равные кусочки и приступаем к чаепитию.

Простой вариант пирога на сметане в духовке

Предлагаю рассмотреть Вам ещё один совсем несложный вариант приготовления. Готовить мы будем аналогично предыдущему рецепту, но только на сметане. А вот в саму начинку добавим один ингредиент, что придаст ей некую вязкость. Это позволит нам есть его спокойно. Не переживать, что вот сейчас из него что-то выпадет.

Нам потребуется:

• мука — 450-500 гр.
• сметана — 180 гр.
• маргарин или сливочное масло — 180 гр.
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1,5 ст.ложки
• манная крупа — 5-6 ст.ложек
• сахарный песок — 100 гр. в начинку + 80 гр. в тесто
• щавель — 250 гр.

Приготовление:

1. Приготовим начинку. Щавель обрабатываем аналогично предыдущим рецептам. То есть промываем, обрезаем стебли и грубую часть листа. По необходимости можно просушить. Нарезаем произвольно, но стараемся не мельчить.

Добавляем сюда же сахар и манную крупу. Все хорошенько перемешиваем, и оставляем начинку на 30-40 минут. За это время манка успеет набухнуть, а начинка станет более густая. И при нарезке готового пирога не станет вытекать сок или вываливаться зеленая смесь.

2. Готовим тесто. В данном случае мы будем готовить на песочной массе. Именно её мы сейчас и приготовим. Муку просеиваем на ровную поверхность. Кладём размягченное сливочное масло или маргарин. Засыпаем норму сахара. Все перемешиваем, можно методом растирания между ладонями, получиться ни чуть не хуже.

В готовой смеси делаем небольшую лунку и вливаем в неё сметану комнатной температуры. Сюда же всыпаем ванилин и продолжаем замес.

Замешивать такое тесто довольно просто, соберите остатки сухой смеси и соедините с жидкой частью. А потом уже продолжить мешать самым обычным способом.

Готовую массу закладываем в полиэтиленовый мешочек и убираем в холодильную камеру, буквально на 30 минут. Затем вынимаем и делим на две равные части.

Один из кусков раскатываем скалкой. Выкладываем на лист застеленный пергаментной бумагой. Поверх выкладываем приготовленную начинку.

Выравниваем зеленую массу по всей поверхности.

Раскатываем аналогично второй кусок и выкладываем его поверх начинки.

Защипываем края нашего изделия. Можно придать им некую форму косички или жгута. По поверхности пирога делаем небольшие надрезы ножом и кончиками ножниц. Таким образом мы дадим выйти лишнему пару.

Подготовленное изделие ставим выпекать на 30-40 минут, при 180 градусов. Обязательно проверяйте на готовность, время может варьироваться и не соответствовать представленному.

Пирог приготовленный по данному рецепту получается очень сочным и вкусным. А самое главное полезным. Приятного аппетита!

Сладкий пирог со щавелем

Впервые я приготовила такой пирог в далекой молодости, еще до замужества. Принесла на работу, чтобы угостить наших сотрудниц. Никто не смог отгадать, из чего начинка, а когда я открыла секрет, женщины были поражены. Верилось с трудом. К большому моему сожалению сейчас я не могу есть такой пирог, так как мне щавель противопоказан категорически, и по этому поводу я очень грущу. Очень уж мне нравятся пироги со щавелем.

Ингредиенты для «Сладкий пирог со щавелем»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука (350-380 г) — 3 стак.
• Масло сливочное — 200 г
• Вода (125 мл) — 3/4 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
• Сахар (или 2) — 1 ч. л.
• Соль (большая) — 1 щепот.

Начинка

• Щавель — 500 г
• Сахар (от 2/3 до 1 стакана) — по вкусу
• Крахмал картофельный — 2 ч. л.
• Корица (с верхом) — 1 ч. л.

Рецепт «Сладкий пирог со щавелем»:

Щавель промыть, хорошо стряхнуть и разложить на полотенце, чтобы он мог обсохнуть.

Используем стакан емкостью 200 мл. Муку просеять, отмерить сахар, соль и дрожжи. В теплой воде растворить сахар и соль.

В просеянную муку всыпать дрожжи,

Положить кусочки масла и перетереть руками в крошку.

Сделать в крошке лунку и вылить в неё воду.

Замесить тесто, сформировать из него шар, положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30-40 минут.

Обсохший щавель нарезать соломкой, сложить в миску.

Подошедшее тесто обмять и разделить на две части: одну чуть больше. Небольшой кусочек теста можно отложить для украшения.

Раскатать большую часть теста и уложить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы края теста покрывали бортики формы и даже немного свисали с нее.
Посыпать тесто 1 ч. л. крахмала (а еще лучше посыпать 1-2 ложками молотых просеянных сухарей).

В щавель добавить сахар, 2-ю ч. л. крахмала и корицу, перемешать руками, слегка обмяв при этом.

Выложить щавель в тестяную форму.

Раскатать второй пласт теста и накрыть начинку.

Края нижнего пласта загнуть на верхний и защипать.
Сделать ножницами надрезы на верхнем пласте теста для выхода пара.

Отложенный кусочек теста раскатать и вырезать украшения.
Разложить их на пироге.
Смазать пирог взбитым с молоком желтком, просто взбитым яйцом, молоком или чаем, что будет у вас под рукой.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 30-40 минут.
Из-за маленького содержания сахара пирог не будет сильно румяным.

Готовый пирог остудить в форме, затем аккуратно извлечь, уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Тесто получается очень рассыпчатым и в то же время невероятно нежным.

Начинка приобретает однородную консистенцию и невозможно догадаться, что это щавель.

Попробуйте приготовить такой пирог и, я уверена, что он не оставит вас равнодушными.

А этот вариант с простым дрожжевым тестом.
Приятного чаепития!

Закрытый пирог с начинкой из замороженного щавеля

Хочется сказать, что я и зимой не прочь полакомиться таким блюдом, ведь щавель можно запросто законсервировать или заморозить. А после достать и также сделать из него ароматный пирог. Который вы испечете за пару минут, сам рецепт простой и без заморочек. Все смешал, залил и отправил в духовку, то есть заливной.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для начала в миске взбейте три куриных яйца вместе со стаканом сахарного песка миксером. Как масса станет пышной вносите муку и вновь взбивайте венчиком миксера. Как видите, в данном варианте даже не добавляется сода или разрыхлитель.

2. Замороженный щавель разморозьте, и если он у вас был целыми листьями, накрошите соломкой.

3. Далее формочку смажьте сливочным маслом, и дно и бока; и выложите первым слоем резаный щавель, а после вылейте мучную массу.

Распределяйте тесто равномерно по всей поверхности. Аккуратно ложкой можете разровнять, если видите какие-то неровности.

4. Выставите температуру духовки 160 градусов и выпекайте такой торт 30 минут. А после выньте его из формы и украсьте сахарной пудрой и листиком петрушки или мяты.

Рецепт заливного пирога с щавелем и яйцом из жидкого теста без дрожжей

Такой красивый и вкусный пирог получится, если вы кроме всего прочего сделаете начинку не только из щавеля, а добавите еще куриные яйца и плюс любую зелень. В частности зеленый лук и петрушку. Хорошо такое угощение готовить летом, или когда еще много в огороде зеленушки. Таким образом, будет очень много пользы для вашего организма.

Начинка выходит кисло-сладкой, но вы ее можете делать какой угодно. Рецепт теста универсальный, поэтому можете экспериментировать на здоровье.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В стеклянную миску отправьте куриные яйца и далее добавьте все ингредиенты по порядку, это соль, сметана. А вот в просеянную муку, внесите ложку разрыхлителя и смешайте с яично-сметанной смесью.

Муку добавляйте маленькими порциями, высыпали часть, перемешали и так далее, чтобы не появились комочки.

Тесто выходит жидким, так как пирог будет наливной.

2. Для начинки всю зелень (щавель, петрушку, зеленый лук) ополосните и встряхните от лишней влаги. Затем покрошите ножом. Куриные отварные яйца порубите на кубики. Все это соедините в глубокой емкости и внесите соль и сахар плюс сырые яйца, размешайте.

3. После чего вылейте часть теста, одну вторую в формочку, далее выложите всю начинку и завершите вновь слоем из остатков теста.

4. Духовой шкаф разогрейте заранее на 180 градусов и ожидайте 40 минут. А после принимайте угощение. Выходит настоящий красавиц, а какой полезный и очень смачный! Приятного!