Яблочный пирог на кефире – кулинарные рецепты с фото

Яблочный пирог, который затмит Шарлотку — готовить еще проще

Вашему вниманию предлагаем вкусный яблочный пирог на кефире, он вкуснее шарлотки, а готовить легче. Чем он хорош: яблоки не погружаются в тесто, а просто выкладываются сверху, значит, лучше пропекаются. Тесто готовится намного легче и быстрее, чем для шарлотки, поэтому за короткое время вы перемешаете все ингредиенты для теста и сразу поставите выпекаться в духовку. Ничего долго взбивать миксером не нужно, что уже экономит время.

Бывает выпечка настолько дорогая (включает миндальную муку или кокосовое молоко), что не каждый семейный бюджет выдержит такие траты. А сегодняшний рецепт можно смело отнести к экономичным десертам. У каждой хозяйки всегда найдутся остатки кефира в холодильнике, а яблоки часто можно встретить на прилавках по низким ценам. Если эти плоды выросли у вас на даче, то пирог можно испечь буквально за копейки.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 2 шт. куриных яиц;
• 200 г сахарного песка;
• 0,5 чайн. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 3 яблока;
• 200 г кефира.

Как приготовить:

Перед началом приготовления важно включить духовку, чтобы выпечка получилась идеальной и полностью пропеклась. Позднее включение духовки может привести к тому, что верхушка подрумянится, а низ останется сырой. Сразу устанавливаем 180°.

Берем миску для замеса теста: вбиваем туда куриные яйца и всыпаем сахарный песок, взбиваем венчиком, пока сахар не растает. Миксер не обязательно использовать, тесто и так будет пышным.

Вливаем кефир ко взбитой яичной массе и снова размешиваем венчиком.

Подсыпаем немного муки, щепотку соли и соду. Снова берем венчик и размешиваем. Добавляем муку, которая осталась, чтобы получилось не очень жидкое тесто.

Получаем идеальное тесто для пирога, оно тягучее и невесомое. Оно легко поднимется и в то же время не упадет, как это часто бывает с шарлоткой.

Переливаем тесто в форму, а сверху раскладываем кусочки яблок, нарезанные произвольно крупными кубиками. Кожуру с яблок советуем срезать, чтобы начинка получилась нежной и сочной.

Выпекаем пирог в разогретой духовке, засекаем 40 минут. Время прошло, и мы вынимаем ароматный яблочный пирог, который затмит шарлотку и выглядит очень аппетитно. А готовить его еще проще, чем классическую шарлотку.

Готовый чуть остывший пирог вынимаем из формы и присыпаем сахарной пудрой для усиления сладости и придания десерту красоты.

Пирог на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• Мука  — 3 Стакана;
• Кефир  — 0,5 Литра;
• Яйца  — 2 Штуки;
• Сахар  — 200 Грамм;
• Соль  — 12 Щепоток;
• Масло сливочное  — 50 Грамм;
• Масло растительное  — 70 Грамм;
• Сода  — 1 Чайная ложка;
• Яблоки  — 2 Штуки;
• Сахарная пудра  — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Пирог на кефире с яблоками»

Яйца с сахаром взбить.

Получится густая пена.

Всыпать муку, влить кефир,растительное и размягченное сливочное масла,соль и соду.

Миксером замесить тесто.

Пока нагревается духовка, укладываю порезанные дольками яблоки на дно формы.

Сверху налить тесто и поставить выпекать на 45-50 минут при 180 градусах.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Яблочный пирог на кефире с манкой

Существует вариант приготовления кефирного пирога с яблоками, в котором муку частично или полностью заменяют манной крупой. Она придаст изделию приятную пышную зернистость и легкость. Также для приготовления не понадобятся яйца.

Для приготовления понадобятся:

• 210 г муки;
• 210 г манной крупы;
• 0,5 кг яблок;
• 155 г кефира;
• 130 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч л. пищевой соды.

Технология приготовления:

1. Вылить кефир в миску, всыпать манку, перемешать и отставить на 30 минут.
2. Яблоки отмыть, вырезать сердцевину, нарезать кубиками или некрупными дольками.
3. К смеси манки и кефира добавить сахар и растопленное масло, все тщательно перемешать.
4. Просеять муку, всыпать в смесь. Добавить соду, затем перемешать и взбить тесто до однородной консистенции.
5. Всыпать нарезку в тесто, перемешать так, чтобы она была с одинаковой концентрацией распределена по тесту.
6. Форму для выпечки обмазать сливочным маслом, равномерно обсыпать манной крупой.
7. Разогреть духовку до 180ºC. Выпекать пирог 60 минут до появления румяной золотисто-коричневой корочки.

Яблочный пирог на кефире с творогом

Творожный вариант изделия хорошо сочетается с ванильным ароматом и сливочным мороженым. Его можно подавать как сразу после выпечки, так и только что из холодильника.

Ингредиенты:

• 175 г творога;
• 0,5 кг фруктов;
• 310 г муки;
• 245 г кефира;
• 120 г сахара;
• 1,5 ч. л. пищевой соды;
• 1,5 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. растительного масла;
• ванильный сахар;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

Очистить и нарезать ломтиками яблоки.

Смешать кефир с содой, оставить на некоторое время в стороне.

Смешать сахар с яйцами, взбить миксером до однородной массы, затем влить в кефир и добавить растительное масло и муку.

Затем делается творожная начинка. Для этого смешать творог, половину упаковки ванильного сахара и сахарную пудру.

Половину теста выложить в форму для выпекания, затем уложить туда же нарезанные фрукты. После чего остаток теста заливается сверху.

Творожная масса делится на 6 частей и чайной ложкой выкладывается мелкими гнездами по поверхности.

Разогреть духовку до температуры 180ºC. Выпекать изделие 30 минут.

Затем достать форму из духовки, остудить и слегка присыпать сахарной пудрой.

Пирог с яблоками «Особенный»

Можно приготовить очень вкусный и необычный яблочный пирог. Готовый десерт не нужно резать, можно просто отламывать булочки, внутри которых располагается ароматная сочная яблочная начинка. Тесто получается очень нежное, воздушное.

Начинка:

• яблоки (среднего размера) – 4 шт.;
• тростниковый сахар – 150 г;
• сливочное масло – 50 г;
• кукурузный крахмал – 3 ст. л.;
• корица – 10 г;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Тесто:

• мука высшего сорта – 500 г;
• густой кефир – 320 мл;
• мягкое сливочное масло – 90 г;
• сахар тростниковый – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель для теста – 15 г;
• соль – 1 щепотка;
• экстракт ванили – 1 ч. л.

Приготовление:

• Сначала приготовим начинку, так как она должна остыть. Яблоки порезать мелкими кубиками, предварительно удалив середину. Кожуру срезают по желанию. Яблоки полить лимонной кислотой, перемешать, чтобы они не потемнели.

• Готовить начинку рекомендуется в толстостенной кастрюле. Отправить в нее сливочное масло, предварительно поставив ее разогреваться.

• Выложить заготовленные яблоки. Засыпать тростниковый сахар, корицу и крахмал. Все хорошо перемешать. Как только яблоки пустят достаточное количество сока, уваривать. Главное, чтобы полученный сироп загустел. Важно не забывать постоянно помешивать, чтобы крахмал не подгорел и не собрался одним комом. Должна получится густая смесь, на приготовление которой уходит не более 7 минут.

• Для теста в миску отправить мягкое сливочное масло, соль, тростниковый сахар и хорошо перемешать венчиком. Тесто готовится очень быстро, так как его можно сильно не вымешивать.

• В растертое масло с сахаром добавить яйцо, хорошо перемешать.

• Влить экстракт ванили, размешать.

• Добавить густой кефир, снова взбить венчиком.

• Просеять в тесто муку, предварительно разделив норму на 2 части. Первую часть продукта соединить с разрыхлителем и просеять. Перемешать силиконовой лопаткой, а после вымесить руками, добавив остатки муки. Сильно долго вымешивать тесто не надо. Иначе оно будет жестким, плотным. Поэтому достаточно соединить все в один ком. Тесто должно быть мягким, но вместе не липнуть к рукам.

• Собрать аккуратно в шар, оставить в миске, предварительно закрыв пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 20 минут.

• Готовить пирог необходимо в форме для кекса диаметром 22 см.

• Рабочую поверхность слегка подпылить мукой, выложить тесто. Разделить его на 2 части. Одну часть скатать в валик, разделить на кусочки среднего размера.

• Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Взять в руки кусочек теста, размять руками. В середину выложить начинку, залепить в форме шарика. Выложить в форму. Из полученного теста и начинки аналогично сделать мини-булочки. Если тесто при формировании порвалось – ничего страшного, так как в результате получится единый пирог. Во время выпекания мини-булочки соединятся вместе.

• После формирования 1 слоя булочек, поверх них выложить в хаотичном порядке начинку. В итоге получается, что начинка находится и в середине булочек и между тестом сверху.

• Снова сформировать булочки и постепенно заполнить всю форму. После заполнения емкости, распределить оставшуюся начинку поверх пирога.

• Отправить выпекаться в духовку, разогрев ее до температуры 180 градусов, по времени 40 минут. Стоит учитывать, что время выпечки будет зависеть от мощности и вида духового шкафа.

Достать пирог из формы. После остывания по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Пирог с яблоками в духовке приготовится быстро и получится вкусным, так как здесь нежное тесто на кефире, рецепт простой. Рекомендуем сделать и удивить родных.

Яблочно-морковный пирог — рецепт без яиц и масла

Чудесный пример постной выпечки без сливочного масла и яиц. Пирог выходит сладким, влажной консистенции. Морковка практически не чувствуется.

Потребуется:

• Сахар – стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Крупная морковка.
• Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• Овсяные хлопья – ½ стакана.
• Соль – треть маленькой ложечки.
• Растительное масло – 1/3 стакана.
• Кефир – стакан.
• Корица.
• Лимонный сок – 2 маленькие ложки.
• Орехи или изюм – горсть.
• Порошок-разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Выпекаем вкуснейший пирог:

Просейте муку, добавьте сахар, хлопья, соль, разрыхлитель и корицу. Перемешайте.

Яблоки и морковку очистите, крупно потрите. Введите в сыпучую смесь.

Влейте сок лимона, масло и кефир, положите изюм и замесите.

Переложите тесто в форму, разровняйте, поместите в духовой шкаф на пол часика. Температура духовки – 180 о С.

Видео: вкуснейший пирог с яблоками – рецепт приготовления на кефире. Пусть вам всегда будет вкусно!

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:

• Яблоки – 4 шт.
• Кефир – 1 стакан.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Манка – 1 стакан.
• Мука просеянная – 1 стакан.
• Растительное масло – ¼ стакана.
• Цедра и сок – ½ лимона.
• Сода гашенная – 1 ч. ложка.
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки.
• Сахарная пудра – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

8. Вливаем растительное масло и кладем последний ингредиенты — это соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в готовое тесто яблоки и аккуратно мешаем.

10. Берем противень, его необходимо полностью смазать растительным маслом.

11. После чего немножко присыпаем его манкой.

12. Далее выкладываем наше тесто в противень. Ставим шарлотку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов.

13. Печем пирог 35 – 40 минут.

14. Получается аппетитная, ароматная яблочная шарлотка. Нарезаем, подаем к столу. Приятного аппетита.

Мега яблочный пирог на кефире

Ингредиенты для «Мега яблочный пирог на кефире»:

• Яйцо куриное — 3 шт;
• Соль — 1 щепот.;
• Ванильный сахар — 1 пакет.;
• Разрыхлитель теста ((10-12 грамм)) — 1 пакет.;
• Сахар — 230 г;
• Масло растительное — 100 мл;
• Кефир — 250 мл;
• Мука пшеничная / Мука — 300 г;
• Яблоко — 5 шт.

Рецепт «Мега яблочный пирог на кефире»:

В миске взбить миксером яйца, соль, ванильный сахар и сахар. Затем, не переставая взбивать, понемногу вливать растительное масло.

Добавить кефир и перемешать. Насыпать половину муки и пакетик разрыхлителя, перемешать. Добавить вторую половину муки и хорошенько перемешать.

Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими дольками. Перемешать яблоки с тестом.

Форму (размер 27 на 20 см) смазать растительным маслом и выложить тесто с яблоками, распределив его по всей форме. Отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Когда пирог с яблоками будет готов, дать ему остыть, а затем достать из формы. По желанию можно украсить сахарной пудрой. Всем приятного чаепития!