Как приготовить котлеты из фасоли — простые и вкусные рецепты

Очень вкусные фасолевые котлеты с мясным фаршем

Сегодня хочу рассказать вам о том, какие очень вкусные фасолевые котлеты я готовила вчера. Котлеты можно приготовить просто фасолевые, а можно добавить немного мясного фарша, так сказать, для запаха. Готовятся они очень просто.

Для приготовления возьмите:

• 1 стакан сырой фасоли,
• 1 яйцо,
• 200 грамм мясного фарша (по желанию),
• белого хлеба кусочек ,
• 100 мл молока,
• зелень петрушки, укропа (по желанию),
• 1 средняя луковица,
• 2-3 зубка чеснока (по желанию),
• соль,
• черный молотый перец,
• мука или сухари,
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

Для начала хорошо промываем и замачиваем в холодной воде фасоль. Желательно замачивать на ночь. Утром воду сливаем и фасоль отвариваем до готовности. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.

Хлебушек замачиваем в молоке.

Очищаем лук и чеснок . А дальше нам понадобится мясорубка. С помощью нее измельчим: фасоль, лук чеснок и отжатый хлеб. Добавляем к этой смеси ингредиентов: мясной фарш, вбиваем яйцо, туда же добавляем измельченную или замороженную зелень, солим, перчим, хорошенько перемешиваем.

Добавить яйца, соль, перец, зелень

Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. С подготовленного фасолевого фарша формируем котлеты, обваляем наши полуфабрикаты в сухарях или в муке, а потом обжарим их с обеих сторон.

Следим за тем, чтобы котлеты не подгорели. Такие котлетки можно подавать с любым соусом на ваш вкус. Я подавала с томатным соусом.

Вегетарианские котлеты из фасоли

Вегетарианские котлеты из фасоли очень актуальны тем, кто постится или просто готовит вегетарианские обеды. Фасоль, как известно, содержит растительный белок и много клетчатки, поэтому очень полезна.
Вегетарианские котлеты из фасоли обжаривайте на разогретой сковороде.
Можно дополнительно протушить готовые котлеты в томатной пасте или лечо. Подавать котлетки лучше сразу после приготовления, горячими. С фасолью отлично сочетается сметанно-чесночный соус. На гарнир рекомендую свежую зелень, помидоры и огурцы. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фасоль  — 1 Стакан
• Шампиньоны  — 4-5 Штук
• Морковь средняя  — 1 Штука
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Панировочные сухари  — 2-3 Ст. ложек
• Масло для жарки  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Вегетарианские котлеты из фасоли»

Фасоль замочите на ночь и отварите до готовности.

Готовую фасоль растолките.

Смешиваем полученную массу с морковью и грибами, добавляем две ложки муки.

Котлетную массу хорошо вымешиваем, лепим котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем котлетки из фасоли с каждой стороны по 4-5 минут.

Приятного аппетита!

Постные котлеты из белой фасоли

Ингредиенты

Фасоль белая (или любая другая) — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 20 мл

Манная крупа — 100 г

Приправа «Карри» — 1/2 ч.л.

Зелень петрушки — 4веточки

Соль — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Котлеты для постного стола из фасоли. Простое приготовление с отличным вкусом. Фасоль отварить заранее, тогда процесс приготовления будет быстрым. Манную крупу можно заменить мукой. Специи для постных котлет из фасоли добавляйте по своему вкусу, экспериментируйте.

Для приготовления постных фасолевых котлет подготовим продукты по списку.

Фасоль замочить в воде на 6-8 часов и отварить до готовности в соленой воде.

Репчатый лук мелко порезать кубиком и обжарить в растительном масле до готовности.

Фасоль перекрутить на мясорубке в мелкий фарш.

Добавить к фаршу жареный лук, специю «карри», соль и манную крупу — 2 ст.л. Перемешать до однородной массы.

Зелень петрушки мелко нарубить и добавить в фарш из фасоли, перемешать, оставить на 15 минут, чтобы манка набухла.

Руки смачивать водой и лепить небольшие котлеты, обвалять в манной крупе с двух сторон.

Жарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Постные котлеты из фасоли готовы.

Подавать с зеленью и овощами. Вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!

Котлеты из фасоли и риса

Продегустировав постные котлеты из фасоли с рисом, рецепты мясных версий отодвинутся на второй план, настолько разительным будет вкус полученных изделий. Насыщенность бобовых в сочетании с нежной рисовой кашей и пикантностью вкусовых добавок томатного соуса создают сбалансированное кулинарное творение.

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан;
• рис – 0,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубка;
• грецкие орехи – 1 горсть;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

1. Отваренный рис и фасоль пропускают на мясорубке вместе с луковицами и чесноком.
2. Добавляют соль, перец, зелень, орехи, перемешивают, формируют изделия, обмакивают в муке и обжаривают в масле.
3. Разводят пасту водой, доводят до кипения, приправляют лавром, перцем, выливают к котлетам.
4. Припускают постные котлеты из фасоли в соусе 10 минут.

Котлеты из чечевицы и фасоли

Фасолевые котлеты, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с добавлением отваренной до полной готовности чечевицы. Использовать можно любые сорта крупы, корректируя при этом время варки. Гармонично дополнит палитру вкуса чабер или микс хмели-сунели, который следует вмешать в основу перед формированием изделий.

Ингредиенты:

• фасоль – 1 стакан;
• чечевица зеленая – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• соль, перец, чабер, панировочные сухари, масло.

Приготовление

1. Фасоль вымачивают несколько часов и отваривают до готовности.
2. Варят чечевицу 40 минут или до размягчения.
3. Измельчают компоненты при помощи мясорубки или блендера, добавив при этом луковицу.
4. Вмешивают в массу муку соль, перец, чабер.
5. Формируют изделия желаемой формы, обмакивают в сухарях, жарят с двух сторон в масле.

Котлеты из фасоли на пару

Еще более простой способ приготовить самые полезные котлеты из фасоли в пост – отварить их после формирования на пару. Для этого можно воспользоваться пароваркой, специальной функцией мультиварки или самодельной конструкцией из дуршлага с крышкой и подходящей по размеру емкости с кипящей водой.

Ингредиенты:

• фасоль – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• мука льняная – 2 ст. ложки;
• чеснок – 0,5-1 зубок;
• орехи – 50 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Отваривают до мягкости фасоль, измельчают ее при помощи блендера с луком и чесноком.
2. Вмешивают специи, муку и добавляют немного воды.
3. Формируют изделия, выкладывают их в промасленную емкость устройства для приготовления на пару и готовят 20 минут.

Котлеты из зеленой фасоли

Фасолевые котлеты из зеленых стручков получаются более легкими и полезными для пищеварения и кишечника. Их можно подать с постным грибным или другим соусом на свой выбор и вкус. Замороженным стручкам перед измельчением просто дают оттаять, а свежие дополнительно отваривают 2-3 минуты в воде и дают стечь.

Ингредиенты:

• фасоль зеленая – 500 г;
• хлеб белый – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• мука льняная – 2 ст. ложки;
• вода – 90 мл;
• панировочные сухари – 100 г;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. Фасоль разрезают на небольшие фрагменты, отваривают 2 минуты, дают воде стечь.
2. Перекручивают стручки вместе с луком и размоченным в молоке хлебом на мясорубке.
3. Добавляют льняную муку, смешанную с водой, приправляют по вкусу солью, перцем и желаемыми специями.
4. Ложкой выкладывают порции массы в панировочные сухари, обмакивают, перекладывают в сковороду с разогретым маслом и обжаривают с двух сторон.

Вариант с картофелем

Нежная картошка в сочетании с фасолью создает неповторимый вкус. Блюдо прекрасно подойдет для угощения гостей. Постные фасолевые котлеты отлично подойдут тем, кто не употребляет мяса, ведь бобовые славятся, как его заменители.

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

• фасоль – 400 г;
• большая картофелина – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• панировочные сухари – 100 г;
• чеснок – 2 дольки;
• масло растительное для обжаривания – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• молотая паприка – 1 щепотка;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Заранее замоченную фасоль промываем под проточной водой, солим и варим около двух часов на среднем огне. Сливаем, даем остыть.
2. Картофель и морковь моем от земли и отвариваем прямо в мундирах, затем, когда овощи остынут, чистим.
3. Из лука и чеснока снимаем шелуху, ополаскиваем и измельчаем. Можно натереть теркой или измельчить ножом, после чего обжарить на разогретой сковороде с маслом.
   
4. Перемолоть удобным способом картофель, морковь, фасоль, добавить обжаренный лук с чесноком, специи.
5. Тщательно перемешиваем до получения более или менее однородной консистенции.
   
6. Из фарша формируем котлеты, каждую из них обкатываем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до появления золотистого цвета.

Это интересно: фасоль издавна считается прекрасным антиоксидантом, ее используют для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Она содержит много белка, благодаря чему сыскала огромную популярность у спортсменов.

Блюда из фасоли очень вкусные, не требуют особых затрат, и это прекрасная альтернатива скоромной пище в период поста. А для тех, кто отказался от мясных продуктов вообще — источник белка.

Диетические котлеты из фасоли

Они особо понравятся приверженцам вегетарианских блюд. В фарш предлагается добавить сладкий болгарский перец, что сделает вкус биточков более интересным и насыщенным.

Важно: перед тем как отваривать фасоль, ее необходимо замочить — залить тёплой водой и оставить минимум на пять часов (данный период может быть увеличен до 1/2 суток в зависимости от твердости бобов). Стоит учитывать, что объём продукта при этом станет большим примерно в три раза.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 5

Ингредиенты

• перец болгарский – 120 г;
• фасоль красная – 150 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• лук красный – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст.л.;
• масло оливковое – 45 мл;
• соль – по вкусу;
• перец черный – 1 щепоть;
• перец красный – на кончике ножа.

Пошаговое приготовление

1. Отварите предварительно перебранные и вымоченные бобы в слегка подсоленной воде до полной готовности продукта. После поместите в дуршлаг и дождитесь, пока не стечет жидкость. С помощью блендера превратите фасоль в пюре.
2. Когда основная масса будет готова, очистите овощи, измельчите мелким кубиком. Затем пропассеруйте, добавив на сковороду немного оливкового масла. После того как зажарка приобретет золотистый оттенок, переложите ее к фасолевому пюре.
   
3. Сюда же введите яйцо, специи и мелко рубленую зелень петрушки. Хорошенько вымесите, предварительно посолив по вкусу.
   
4. С помощью пары столовых ложек сформируйте котлеты, которые затем переложите в тарелку с мукой. Обваляйте.
   
5. Обжарьте фасолевые котлеты в раскаленном масле до появления хрустящей корочки на сильном огне.

Подавать блюдо можно горячим, сочетая с любым гарниром, с томатным или каким-либо другим соусом, с зеленью, со свежими овощами.

Совет: при замачивании фасоли в воду можно добавить немного соды, чтобы стенки бобов лучше размягчились.

Готовим вкусно и просто фасолевые котлеты с картофелем и зелёным луком

Нежные и вкусные получаются котлеты из фасоли, если их приготовить вместе с отварной картошкой. Здесь даже яйцо и муку добавлять не надо, картофель не только добавить вкус изделиям, но и послужит связующим звеном.

Ингредиенты:

• отварная белая фасоль — 1 стакан
• отварной картофель — 1 шт.
• зелёный лук — 1 пучок
• соль по вкусу
• панировочные сухари

Рецепт приготовления:

1. Бобовые замочить на ночь в холодной воде и отварить. А также для рецепта понадобится сваренная в мундирах картошка, её надо охладить и почистить. Бобы и картофель нужно истолочь, превратив в пюре. Добавить мелко нарезанный зелёный лук, соль, можно положить ваши любимые специи.
2. За счёт картофеля масса получается гладкой, из неё легко формируются котлеты. Перед тем как класть на сковороду, их нужно обвалять в сухарях.
3. Поскольку все ингредиенты уже готовы, то обжариваются биточки недолго, буквально несколько минут. Как только они приобрели лёгкий золотистый оттенок с двух сторон, их можно снимать и подавать к столу.

Вегетарианские биточки из сырой фасоли и кабачка

Этот рецепт интересен тем, что при его приготовлении используются кабачки и фасоль в сыром виде. Но чтобы организму легче её было переварить, замачивать нужно дольше, чем обычно, не менее 16 часов.

Ингредиенты:

• красная сухая фасоль — 300 гр.
• кабачок — 2 шт. среднего размера (600 гр.)
• кунжутная мука — 1 стакан или ¾ стакана пшеничной муки
• чеснок — 3 зубчика
• кориандр — ¼ ч. л.
• чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
• приправа карри — ¼ ч. л.
• соль по вкусу
• отруби или сухари для панировки
• масло для обжарки

Как приготовить:

1. Бобы после замачивания нужно измельчить блендером, слив предварительно воду. Кабачки помыть, нарезать кусками, положить к пюре из фасоли и продолжать процесс.
2. Добить пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, муку и взбить массу блендером до однородного состояния. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в отрубях или панировочных сухарях.
3. На сковороду влить масло, прогреть его, выложить биточки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
4. Но на этом процесс приготовления не заканчивается, так как используются сырые бобы. В сковороду немного плеснуть воды, накрыть крышкой и довести блюдо до готовности, обжарив ещё раз с каждой стороны в течение 5 минут.