Крем-суп с креветками — пошаговые рецепты с фото

Суп-пюре из креветок

Для тех, кому по вкусу оригинальные первые блюда, хочу представить очень классный вариант, как приготовить суп-пюре из креветок с сыром и овощами. Блюдо, достойное меню ресторана на вашем столе!

Ингредиенты:

• Креветки  — 500 Грамм (очищенные);
• Картофель  — 2-3 Штук;
• Луковица  — 1 Штука;
• Морковь  — 1 Штука;
• Сыр плавленый  — 3 Штуки;
• Вода или бульон  — 1.5 Литра;
• Соль и специи  — По вкусу (перец, чеснок, паприка, чили, орегано, тимьян).

Как приготовить:

1. В кастрюлю влейте воду или бульон и доведите до кипения. Креветки ошпарьте кипятком, немного остудите и очистите.
2. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на терке, лук измельчите.
3. Плавленый сырок натрите на терке и выложите в кастрюлю. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
4. Выложите лук, морковь и картофель. Добавьте соль и специи. На среднем огне варите минут 15.
5. После отправьте в кастрюлю креветки и варите еще минут 5.

6. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Еще раз поставьте на огонь, доведите до кипения и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Суп-пюре из креветок со сливками

Состав:

• варено-мороженые креветки в панцире – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• белое столовое вино – 50 мл;
• мука – 7–8 г;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Креветки выньте из морозильника заранее, чтобы они оттаяли. Слейте лишнюю жидкость, дайте моллюскам возможность обсохнуть.

В сотейнике растопите 40–50 г сливочного масла, положите в него креветки. Обжаривайте их в течение 2–3 минут.

Добавьте вино, потушите пару минут.

Залейте теплой водой. Через 2 минуты после закипания жидкости снимите сотейник с огня.

Откиньте креветки на дуршлаг, но отвар не выливайте.

Остывшие креветки освободите от панциря, сложите в чашу блендера. Добавьте к ним полстакана отвара, превратите в пюре. Не забудьте отложить несколько креветок для украшения готового супа.

Креветочную массу смешайте с оставшимся отваром.

На чистой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку.

Влейте сливки, взбивая венчиком. Поварите минуту, снимите с огня.

Креветочный суп подсолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой влейте в него сливочный соус, непрестанно помешивая суп. Поварите минуту и снимите с огня.

Разлив суп по тарелкам, посыпьте его паприкой, украсьте отложенными креветками.

Крем-суп с креветками

Ингредиенты для «Крем-суп с креветками»:

• Лук репчатый (средняя) — 1 шт;
• Чеснок (желательно не китайский, поскольку у него значительно слабее вкус) — 2 зуб.;
• Масло сливочное (сколько вы любите — для пассеровки лука и чеснока);
• Креветки (Размер креветок зависит от вашего вкуса) — 0.5 кг;
• Картофель (средний) — 2 шт;
• Кабачок — 1 шт;
• Молоко (лучше пожирнее или добавить сливок) — 1.5 стак.;
• Соль;
• Перец черный (молотый);
• Базилик;
• Зелень (свежая петрушка).

Рецепт «Крем-суп с креветками»:

Луковицу очистить и мелко порезать. Чеснок пропустить через пресс. Немного подсолить и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Креветки отварить, вынуть и очистить. Оставить приблизительно половину бульона от них и процедить его.

Картофелины и кабачок почистить и натереть на мелкой терке.
Взять 1,5 стакана (или большие чашки) молока ( у меня 5% молоко для каши с добавлением сливок), влить в процеженный бульон от креветок и поставить на плиту. Посолить, поперчить, добавить базилик.

Когда кастрюля готова закипеть, добавить натертые картофель и кабачок, пассерованные овощи. Варить около 15 минут (до готовности картошки). За пару минут до готовности добавить креветки и свежую нарезанную петрушку.
Дать супу настояться и подавать к столу.
Всем приятного аппетита!

Суп-пюре с креветками

Ингредиенты для «Суп-пюре с креветками»:

• Бульон (рыбный) — 1 л;
• Тыква (подготовленная) — 300 г;
• Пшено (ТМ Мистраль) — 2 ст. л.;
• Креветки (отварные, очищенные) — 150 г;
• Перец душистый (горошком) — 3 шт;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.;
• Перец красный жгучий (молотый) — 1/3 ч. л.;
• Масло растительное — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Фисташки (жареные, соленые для подачи) — по вкусу.

Рецепт «Суп-пюре с креветками»:

В бульон высыпать промытое пшено, отварить до полуготовности.
Добавить нарезанную маленькими кубиками тыкву, перцы, чеснок, паприку.
Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой до готовности

Пока варится суп, быстро обжарить креветки на масле на раскаленной сковороде до легкой корочки

В готовый суп добавить соль, пюрировать до однородности

Разлить суп по тарелками, дополнить креветками и рубленными фисташками, сбрызнуть маслом и подавать в горячем виде!

Вариант 3: Крем-суп с креветками и лососем

Сочетание креветок и лосося в супе сможет удивить даже самого требовательного гурмана. Это блюдо можно приготовить не только для домочадцев, но и в праздник для угощения гостей.

Ингредиенты:

• 300 гр. филе лосося;
• 10 королевских креветок;
• пара картофелин;
• морковь;
• две луковицы;
• соль;
• кусочек сыра по вкусу;
• три столовых ложки муки пшеничной;
• свежий имбирь.

Как приготовить

Очистить одну луковицу. В кастрюлю налить воду, положить в нее рыбное филе с луком (целиком) и варить примерно полчаса.

Когда лосось будет готов, вынуть его из кастрюли, дать остыть и разрезать на небольшие квадратики. Также можно просто разделить на полосочки руками.

Картошку почистить от кожуры. Помыть и нарезать на кубики. Переложить в бульон из-под рыбы, вытащив из него луковицу. Картофель варить до мягкости.

Морковку и лук почистить, промыть и нашинковать как можно мельче. На сковородку налить растительное мало, положить кусочек свежего имбиря и обжарить овощи, чтобы они приобрели золотистый оттенок.

Примерно за 5 минут до готовности картошки переложить к ней овощную зажарку (без имбиря) и очищенные креветки.

Муку всыпать в кастрюлю с супом тонкой струйкой, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комочки. Снять с плиты, погружным блендером измельчить все ингредиенты. Снова довести до кипения и выключить плиту.

Сыр натереть на мелкой терке и украсить им каждую порцию супа. К такому супчику отлично подойдет соевый соус, смешанный с чесноком и плавленым сыром.

Вариант 6: Оригинальный рецепт крем-супа с креветками

Крем-суп с креветками – очень вкусное блюдо с приятной кремовой текстурой и ароматом. Он может быть легким, приготовленным из минимума продуктов, или более сытным. Чтобы отведать это блюдо, не обязательно идти в ресторан с средиземноморской кухней, такой суп легко приготовить в домашних условиях.

Суп с креветками есть почти в каждой кухне той страны, где изначально питались морепродуктами. В Японии суп готовят по классическом рецепту, в Таиланде — с острыми добавками и кокосовым молоком, а в Италии – с вином и томатами.

Ингредиенты:

• 550-600 гр. картошки;
• 600 гр. креветок (замороженных);
• 550-600 мл. сливок любой жирности;
• столовая ложка сливочного масла;
• лавровый лист;
• черный перец горошком, соль;
• свежая петрушка;
• 180-200 гр. сыра фета;
• веточка тимьяна.

Пошаговый рецепт крем-супа с креветками

В кастрюлю налить воду, посолить и поставить на плиту. По желанию можно добавить пряные специи. Когда вода начнет кипеть, засыпать в нее размороженные креветки, сразу же выключить плиту и закрыть кастрюлю крышкой. Через пару минут креветки будут готовы.

Почистить остывшие креветки от панциря. В отварном виде должно получиться около 200 грамм креветок.

С картофеля срезать кожуру. Корнеплод хорошо помыть и разрезать на одинаковые ломтики. Отварить в подсоленной воде с перцем и лавровым листом до мягкости.

Слить картофельный отвар, убрать горошки перца и лавровый лист. Немного подогреть сливки, так как в холодном виде они превратят картофельное пюре в массу серого цвета, поэтому важно, чтобы сливки были теплыми.

Добавить к картошке сливочное масло и креветки. Несколько креветок можно оставить для красивой подачи супа. Пюрировать блендером все ингредиенты в течение получаса.

Налить в кастрюлю сливки и снова включить блендер. Попробовать блюдо на соль и добавить, если это необходимо.

Сыр положить в отдельную чашку, добавить зелень тимьяна. С помощью вилки растереть сыр с пряностью, затем эту массу выложить в кондитерский мешок. Красивой горкой выложить в соусницу.

Крем-суп разложить по тарелкам, сверху положить креветку и немного измельченной петрушки. Соус подается, чтобы есть его вприкуску с супом.