Куриный рулет с курагой — пошаговый рецепт с фото

Куриный рулет с курагой

Есть разные вариации приготовления куриных рулетиков, но этот вариант мой самый любимый. Очень сочное мясо, в сочетании со сладкой курагой, дает ошеломительный результат! Низкокалорийное блюдо, сытное и в то же время легкое, подойдет для диетического питания, детского меню или для кормящих мам.

Ингредиенты:

• Куриные грудки: 2 шт.
• Курага: 80-100 гр.
• Соль: по вкусу.
• Черный молотый перец: по вкусу.
• Специи (карри, паприка, куркума, сухой чеснок): по желанию.

Приготовление:

1 Курицу можно заранее замариновать в вашем любимом маринаде. Мой любимый : мед, соевый соус, горчица. В этот раз, я мясо не мариновала, просто натерла его солью и перцем. Мясо хорошо отбиваем, чтобы оно стало ровным.

2 Курагу заливаем кипятком на 5-10 минут, чтобы она набухла.

3 На одну сторону куриной отбивной выкладываем ровный ряд кураги.

4 Заворачиваем отбивную рулетом.

5 Завязываем рулет нитками. Можно использовать, как кулинарный шпагат, так и обычную, хлопковую нить.

6 Сковороду хорошо нагреваем, смазываем небольшим количеством растительного масла. Обжариваем рулетики до румяного состояния со обеих сторон.

7 До полной готовности рулетики доводим в духовке. Разогреваем духовку до 180-200С, запекаем рулетики в течение 8-10 минут. Будьте внимательны, не пересушите мясо, грудка очень быстро готовится и ее очень сделать сухой.

8 Нитки снимаем.

9 Рулеты нарезаем на шайбочки.

10 Подаем рулеты с любимым соусом.

Готовое блюдо вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита!

Куриный рулет с курагой в беконе

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт (200 — 250г)
• Горчица – 2 — 3 десертные ложки (в зависимости от ядрености горчицы)
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по желанию
• Бекон – 4 длинные полоски
• Курага – 40 г
• Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

1. С начало мы с вами должны почистить два зубчика чеснока и помыть и замочить курагу.
2. Позже уже набухшую курагу мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку и все это смешать в миске.
3. Филе куриное промыть под водой и просушить на полотенце. Затем все это отбить хорошенько с обоих сторон.
4. Для того чтобы у вас не было брызгов на кухне положите мясо в полиэтиленовый пакет.
5. Отбитое мясо следует посолить с обоих сторон, а внутреннюю часть филе обмазать горчицей.
6. На краю филе выложить ранее полученную смесь из чеснока и кураги.
7. Заворачиваем куриное мясо в рулет, а затем когда завернули рулет заворачиваем рулет в полоски бекона.
8. Готовится такой рулет достаточно быстро в духовке при температуре в 180 градусов в течении 10 – 15 минут.
9. При этом главное не передержите рулет в духовке, так как все соки из него могут выйти и он станет сухим.
10. Ну вот и все наш рулет готов к поеданию. Дайте ему постоять 10 минут, и только потом подавайте на стол.
11. Такой рулет можно подать как целым так и порезанным.
12. Красивую сервировку еще никто не отменял и поэтому, если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело еще аппетитнее, то нарежьте рулет мелкими дольками.

Куриные рулетики с курагой и горьким перцем

Ингредиенты:

• куриная грудка 4 шт.
• перец стручковый горький
• курага
• шалфей
• специи
• соль

Способ приготовления:

1. Залить курагу горячей водой, промыть, слить воду, посушить курагу с помощью полотенца. Освободить филе курицы от маленьких боковых филешек, завернуть в пленку, отбить молоточком, чтобы получился тоненький слой.
2. Чуть-чуть посыпать солью филе, разложить на мясе горький перец чили, курагу, шалфей, свернуть в рулетики, отложить.
3. Положить на столе полиэтилен: несколько слоев внахлест, и еще слой посередине для прочности. Каждый рулетик на краешек пленочки, по краям обложить оставшиеся маленькие филешки, свернуть рулеты в пленке, укатывать плотно.
4. Краешки хорошо завязать, чтобы получились плотные колбаски. Переложить их в кастрюльку с толстым дном.
5. Налить воду, чтобы она покрывала рулетики. Готовить минут 45. После застывания порезать рулетики с курагой на кусочки.

Куриные рулетики с курагой и черносливом

Нежное куриное филе с потрясающей начинкой украсит любой праздничный стол. Благодаря необычному сочетанию мяса и сухофруктов, этот рулет надолго запомнится вашим гостям. Подавать его можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

• куриное филе 800 грамм;
• курага горсть;
• чернослив горсть;
• сливочное масло 50 грамм;
• сыр твердый 50 грамм;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезать вдоль и слегка отбить, накрыв пищевой пленкой. Посолить и поперчить.
2. Курагу и чернослив залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
3. Слить воду и нарезать сухофрукты на небольшие кусочки.
4. Выложить начинку на приготовленные кусочки филе и свернуть рулеты, закрепив их деревянными шпажками либо завязав нитью.
5. Обжарить рулеты на сливочном масле по 3 минуты с со всех сторон.
6. Выложить рулеты на противень и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовые рулеты остудить и нарезать на колечки.
8. Подавать с соусом и зеленью.

Куриный рулет с курагой и песто

Чтобы куриная грудка не получалась сухой и безвкусной, просто сделайте из нее рулетики с начинкой. Тогда она превратится в настоящее произведение искусства, которое не стыдно подать к праздничному столу. Чтобы узнать, как приготовить куриный рулет с курагой и песто, внимательно прочтите этот рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 Штука (без кожи)
• Курага  — 75 Грамм
• Петрушка  — 1 Пучок
• Базилик  — 1 Пучок
• Пармезан  — 30 Грамм
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 100 Миллилитров
• Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите ее от пленок. Разрежьте вдоль на тонкие кусочки. Отбейте каждый кусочек филе, натрите солью и перцем.
2. В небольшой емкости смешайте рубленые петрушку и базилик, пропущенный через пресс чеснок, добавьте тертый пармезан и залейте все это оливковым маслом. Тщательно перемешайте. Это будет ваш соус песто. Выложите по ложке соуса на каждый кусок птицы, хорошенько разровняйте.
3. Курагу вымойте и обсушите. Нарежьте ее мелкими кубиками и выложите на каждый кусочек куриной грудки поверх соуса песто.
4. Сверните каждый кусочек курицы так, чтобы получился рулетик. Закреплять его зубочистками или обматавать кулинарной нитью не надо, ведь для этого будет использоваться фольга.
5. Заверните каждый рулетик в пищевую фольгу. Выложите их на противень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте в ней рулетики двадцать минут. Подавайте блюдо в горячем виде.

Куриные рулетики с курагой и чесноком

Куриные бедрышки, фаршированные курагой и чесноком. Сочетание мяса и сухофруктов — классика, но на сайте такого рецепта не нашла. Извиняюсь, если пропустила!

Ингредиенты для «Куриные рулетики с курагой и чесноком»:

• Бедро куриное (филе) — 10 шт
• Курага — 250 г
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Майонез (или сметана) — 50 г
• Специи (соль, перец, по вкусу)

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Куриные рулетики с курагой и чесноком»:

Отбиваем филе куриных бедер.

Мелко рубим чеснок.

Мелко режем курагу. Я не замачивала, курага очень сочная.

Куриную отбивную солим, перчим и натираем рубленым чесноком.

Затем кладем курагу и заворачиваем рулет, кладем на противень, смазанный оливковым маслом.

Рулетики смазываем майонезом или сметаной. Ставим запекаться в духовку 250* на 30-40 минут или пока курочка не подрумянится.
Рулетики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рулет с курицей, курагой и миндалем

Ингредиенты:

Куриная грудка
(500граммов)Курага
(150граммов)Сыр Российский
(100граммов)Миндаль
(50граммов)Масло растительное
(2столовые ложки)Поваренная соль
(2щепотки)Перец черный молотый
(2щепотки)

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления куриного рулета нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (500 граммов — это две половинки одной тушки), курага без косточки, твердый или полутвердый сыр, сладкий миндаль, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Миндаль (50 граммов) нужно почистить — насыпаем орехи в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла.

Шаг 3

Курагу (150 граммов) распарим — моем сухофрукты, складываем с миску и заливаем кипятком. Оставляем на столе минут на 10-30, пока курага не станет мягкой. Время точно не скажу, так как сухофрукты могут быть как уже мягкие, так и практически дубовые.

Шаг 4

Тем временем подготовим куриную грудку — покажу на примере одной половинки. Разрезаем грудку таким образом, чтобы раскрыть ее.

Шаг 5

С помощью кухонного молоточка отбиваем грудку как можно тоньше. Чтобы все вокруг осталось чистим, советую затянуть разделочную доску с грудкой пищевой пленкой.

Шаг 6

Солим и перчим куриную грудку. Точно так же поступаем со второй.

Шаг 7

С кураги сливаем воду и измельчаем сухофрукты с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.

Шаг 8

Затем сливаем воду с миндаля. Благодаря теплой «ванне» ореховая кожица набухла и отошла от ядрышек — можно чистить миндальные орехи. Делается это очень просто и довольно быстро — держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь. Очищенный миндаль режем длинными полосками.

Шаг 9

100 граммов сыра измельчаем на крупной терке.

Шаг 10

Кладем на куриную грудку часть сыра.

Шаг 11

Поверх распределяем пюре из кураги.

Шаг 12

Равномерно раскладываем миндальные орешки.

Шаг 13

Сворачиваем грудку плотным рулетом.

Шаг 14

Обвязываем ниткой, чтобы куриный рулетик хорошо держал форму. Точно так же формуем второй рулет.

Шаг 15

На раскаленном масле быстро обжариваем рулетики со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Делаем это на максимальном огне и действительно очень быстро, чтобы не пересушить мясо. Нам нужна корочка, благодаря которой внутри рулеты останутся сочными.

Шаг 16

Снимаем нитки, перекладываем куриные рулетики с курагой и миндалем в форму для запекания. Я застилаю форму пергаментной бумагой, чтобы потом долго не мыть ее. Сверху присыпаем рулетики тертым сыром.

Шаг 17

Готовим в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 12, но не более 15 минут.

Шаг 18

Еще горячими разрезаем рулетики из куриной грудки порционными кусочками и подаем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Куриный рулет с курагой и вином

Куриный рулет с курагой — очень вкусная, сочная и оригинальная холодная закуска на праздничный стол. Куриное мясо отлично сочетается со сладковатой курагой, а вино придаёт пикантности начинке.

Подготовим продукты для куриного рулета с курагой. Вместо куриных окорочков можно взять небольшую курицу. У меня было один большой окорочок и два небольших. Из трёх окорочков получилось два рулета.

Как приготовить куриный рулет с курагой:
Курагу хорошо промоем водой. Зальем её сухим красным вином и оставим на 20-30 минут.

Пока курага пропитывается вином, филируем окорочка. Хорошо помоем их, обсушим, освободим от косточки и жира. Кожу не срезаем.

От яйца возьмем белок и разболтаем его.

Куриное филе с кожей аккуратно отобьём молотком. Посолим и поперчим.

Смажем разболтанным белком.

По краю выложим курагу.

Аккуратно свернём куриное филе с курагой в рулет.

Завернём куриный рулет с курагой в фольгу. Отправим рулет из курицы в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 45-55 минут. Время запекания зависит от размера мясного рулета и от технических характеристик духовки.

Куриный рулет с курагой готов.
Приятного аппетита!

Куриный рулет с курагой и острым перцем

Это интересное блюдо, которое может быть подано к столу как в качестве основного горячего с гарниром, так и закуской, например. Сочетание курицы, сладких и острых ноток — это фантастика!

Ингредиенты:

• Куриное филе  — 4 Штуки
• Курага  — 20 Штук
• Острый перец  — 1 Штука
• Соль, специи  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить «Куриный рулет с курагой»

1. Куриное филе вымойте, обсушите и слегка отбейте.

2. Курагу аккуратно разрежьте пополам и выложите на филе. Добавьте немного соли, острого перца, любимые специи или зелень, например.
3. Аккуратно заверните рулетик в пищевую пленку.

4. В данном случае получится 4 вот таких небольших рулетика. Но можно сложить филе внахлест одно на одно и сделать большой рулет. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

5. Варите после закипания на самом медленном огне минут 40-45. Затем остудите хорошо.

6. Вот такой куриный рулет с курагой в домашних условиях в разрезе. Угощайтесь!