Печеночный пирог — пошаговый рецепт приготовления с фото

Быстрый заливной пирог с печенью «Народный»

Хочу напомнить вам друзья.., » народный «, заливной пирог..! Готовить проще, уж нельзя..!, найдите для него часок..! Жалеть не будите потом..!, наполнит аромат весь дом..! Разбудит сразу аппетит..!, и нежным вкусом удивит..! Замечательный пирог!, к вам стучится на порог!

Ингредиенты:

• Кефир (( у меня стакан 250мл) для теста) — 1 стак.
• Майонез (майонез Махеев, у меня с перепелиным яйцом. для теста) — 240 г
• Яйцо куриное (3 сырых для теста, и 2-3 отварных для начинки) — 5 шт
• Сода (для теста) — 0,5 ч. л.
• Соль (0,5 чл. ( можно чуть меньше ( для теста) и немного для начинки) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (полтора стакана для теста) — 1,5 стак.
• Печень говяжья (отварная, для начинки) — 350 г
• Лук репчатый (большой, для начинки) — 1 шт
• Специи (перец молотый , по вкусу, для начинки) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Время приготовления:50 минут

Количество порций: 6

Рецепт:

Готовим начинку: Печень предварительно, минут на 30 замочить в молоке, затем отварить ( в районе 35-40 минут.) 2-3 яйца сварить.

Лук мелко нарезать и обжарить.

Печень натереть на крупной терке, яйца мелко нарезать, добавить лук и все перемешать. перец, соль по вкусу

Готовим тесто: В кефир добавить соду, и дать постоять, минут 7-8

Затем к кефиру добавить яйца, майонез Махеев., и немного соли, перемешать и постепенно добавить муку. Все хорошо перемешать ( я делаю миксером на маленькой скорости

Разогреть духовку 180- 190 %, форму смазать растительным маслом ( если надо застелить пергамент. ( можно чуть мукой посыпать.), я без муки делаю. Вылить половину теста в форму, выложить начинку, и сверху вылить вторую половинку начинки. Поставить выпекаться, минут 40. ( готовность проверить зубочисткой.)

Пирог немного остудить, переложить на блюдо. ( можно делать с разными начинками! ) Приятного аппетита!

Печеночный пирог слоями

Печеночный пирог не только очень вкусный, но и полезный! Рекомендую всем любителям этого продукта хотя бы раз попробовать приготовить печеночный пирог слоями, вы останетесь довольны результатом!

Ингредиенты:

• Говяжья печень  — 1 Килограмм
• Луковица  — 3 Штуки
• Морковка  — 3 Штуки
• Манка  — 1 Стакан
• Майонез  — 0,5 Литра
• Яйца  — 3 Штуки
• Соль, перец  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Печеночный пирог слоями»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печень промойте и пропустите пару раз через мясорубку (можете в блендере измельчить).

Добавьте яйца.

Добавьте манку, посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте все хорошенько, по желанию добавьте соды чайную ложку. С ней коржи будут более пышными.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Вылейте тонким слоем печеночный фарш, обжарьте его с двух сторон до готовности. Таким образом приготовьте всю печеночную массу.

Затем дайте коржам остыть, а пока займитесь начинкой. Мелко порежьте лук.

Обжарьте лук до румяного цвета.

Морковь натрите на крупной терке.

Морковку тоже обжарьте на сковороде до готовности.

Дайте овощам остыть, а потом можете взяться за сборку пирога. На плоское блюдо выложите корж, смажьте его майонезом.
Затем равномерно выложите на корж обжаренный лук.

Накройте всё вторым коржом.

Смажьте его майонезом.

И равномерно нанесите морковку.

Продолжайте делать всё в аналогичной последовательности, пока коржи не закончатся. Последний слой должен быть из морковки.
Готовый печеночный пирог украсьте зеленью или огурцами. Приятного аппетита!

Печеночный пирог из песочного теста в духовке

Количество порций: 6. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. В сотейник насыпать 30 г изюма, добавить к нему 40 г коньяка, 15 г воды и отправить на огонь. Как только закипит, снять с огня и оставить изюм набухать. Будем делать тесто. В удобную посуду отправить 150 г сливочного масла, 1 ч. л. сахара, столько же соли, и все перемешать миксером.
2. Сюда же добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавить 250 г муки и вымесить тесто. Готовое тесто раскатать, замотать в пергамент или пищевую пленку и отправить в морозилку.
3. Поставить духовку на 190 градусов. Из пергамента вырезать лист, равный диаметру формы для выпечки. В удобную посуду отправить 150 г куриной печени, посолить, добавить 200 г сливок и взбить миксером. Помыть и очистить один чеснок и один лук-шалот, нарезать произвольно, отправить к печени и измельчить блендером.
4. Отделить два желтка от белков и отправить в массу. Все хорошо взбить, через сито процедить коньячную настойку с изюмом и перемешать. Изюм пока оставить. Печеночную смесь процедить, протереть через сито и отправить в холодильник.
5. Присыпать форму для выпечки и стол мукой. Раскатать тесто большим диаметром, чем форма. Выложить тесто в форму и полностью им ее покрыть. Сделать из теста нишу, удалить лишнее тесто. Накрыть форму с тестом пергаментной бумагой и насыпать в нее горох или фасоль или любой другой груз.
6. Поставить в духовку на 10 минут при 190°С. Затем достать запеченное тесто, удалить из него груз с бумагой и отправить сюда изюм. Достать печеночную начинку из холодильника, отправить в нее 2 г мускатного ореха и взбить блендером.
7. Вылить массу в форму с тестом и отправить в духовой шкаф. Запекать пирог из печени в духовке 20 минут при температуре 160 градусов.

Печеночный пирог «Воздушный»

Этот пирог не только вкусный, а и легкий в приготовлении. Нежный на вкус, очень воздушный, у меня его сметают со стола за считанные секунды. Сразу прошу прощения за качество фоток, делала поздно вечером.

Ингредиенты для «Печеночный пирог «Воздушный»»:

• Печень говяжья (любая) — 500 г
• Сало (свежее или вареное) — 100 г
• Картофель (средний) — 2 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Рецепт «Печеночный пирог «Воздушный»»:

Печень и сало нарезать кусочками.

Перекрутить на мясорубке.

Добавить крахмал и манку, перемешать. Поставить в холод на 30 минут.

Чистим овощи.

По отдельности натираем на мелкой терке. Лук и морковь обжариваем на масле.

Зажарку и картофель добавляем в печенку, перемешиваем.

Добавляем яйца и соль, снова перемешиваем.

Форму застилаем пергаментом и выливаем в нее печеночную массу. Разогреваем духовку до 160 градусов.

Запекать 20 минут при 180 градусах, затем 20 минут при 200 градусах. Дать остыть.
Сорри, муж не выдержал и спионерил еще горячий кусочек пирога.

Порезать на кусочки и приятного аппетиа!

Печеночный пирог в духовке

Вкусный, сочный и полезный для здоровья пирог из печени приготовить совсем нетрудно. Такой пирог подойдет и взрослым, и детям, ведь приготовлен он из печени с овощами. Любите печень? Тогда попробуйте!

Ингредиенты:

• Печень говяжья  — 450 — 500 Грамм
• Морковь  — 1 Штука (большая)
• Тыква  — 250 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука (большая)
• Соль  — 2/3 Чайных ложки
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Сухие травы  — 1-2 Щепоток (ваши любимые)

Количество порций: 6-7

Как приготовить «Печеночный пирог в духовке»

1. Очистим печень от пленок и жилок, промоем и нарежем на небольшие кусочки. Измельчим в чаше блендера и выложим в миску побольше.
2. Очистим овощи, их тоже нарежем на кусочки. Измельчаем овощи в блендере до состояния пюре или мелких крупинок. Добавляем овощи к печеночной массе.
3. А теперь добавим соль и специи и все хорошенько перемешаем.
4. Выкладываем массу в силиконовую форму, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Форму выбирайте по размеру такую, чтобы пирог не был плоским и тонким.
5. Пирог можно подавать к столу и горячим, и холодным. Приятного аппетита!