Перловка с грибами и овощами – кулинарный рецепт

Перловая каша с грибами в духовке рецепт с фото

Ингредиенты:

Рецепт приготовления по шагам

Шаг 1
Для приготовления перловой каши с грибами берем: перловую крупу, грибы, лук, растительное масло. Еще нам будут нужны вода и соль. Перловую крупу я использую в пакетиках для варки, её время приготовления гораздо меньше, чем у обычной. Если же перловка обычная, её надо заранее промыть и замочить в воде на несколько часов. Грибы подойдут практически любые, обычно беру самые доступные – шампиньоны, можно замороженные. Перловую крупу отвариваем практически до готовности, не забываем посолить.

Шаг 2
Головку репчатого лука чистим и нарезаем, если лук меньше среднего размера, то возьмите пару штук.
Шаг 3
Отправляем нарезанный лук в сковородку с небольшим количеством растительного масла без запаха.

Шаг 4
К луку выкладываем шампиньоны. В моем случае шампиньоны заморожены уже в нарезанном виде, если используете свежие, целые грибы, то их, конечно, надо сначала почистить, промыть и нарезать.Шаг 5
Обжариваем шампиньоны с луком до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным, а их грибов не выпарится лишняя жидкость (это усилит их запах). В процессе слегка подсаливаем.

Шаг 6
После этого в сковородку с грибами и луков выкладываем вареную перловую крупу. Правда, если сковородка, которую использовали, не подходит для духовки, то придется все переложить в подходящую посуду.

Шаг 7
После этого добавляем к содержимому сковородки стакан простой воды, можно чуть больше, перемешиваем и ставим в духовку. Сверху сковородку желательно прикрыть, если подходящей крышки не окажется, то можно просто куском фольги. Томим кашу на несильном огне около часа.

Шаг 8
Прошу к столу.

Перловка с грибами в горшочке

Перловка, приготовленная с грибами, да еще и в горшочке – это истинное объедение! Такое блюдо можно подать как на обед, так и на завтрак или ужин! Очень вкусно!

Блюда, приготовленные в горшочках, обладают особым вкусом и ароматом, ну а что уж говорить о перловке в сочетании с шампиньонами! Порадуйте своих домочадцев и приготовьте перловку с грибами в горшочке, следуя этому рецепту! Это блюдо наверняка полюбиться и вам, и вашим близким, и не только за его превосходные вкусовые качества, но и за легкость приготовления. Итак, делюсь рецептом приготовления перловки с грибами в горшочке!

Ингредиенты:

• Перловая крупа  — 1 Стакан
• Шампиньоны  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Масло растительное  — По вкусу (для жарки)
• Вода  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Перловка с грибами в горшочке»

1. Перловую крупу тщательно промываем до прозрачности воды.

2. Затем слегка обжариваем на растительном масле, чтобы перловка немного подрумянилась.

3. Крупно нарезаем шампиньоны и добавляем их в сковороду к перловке. Продолжаем жарить 6-8 минут.

4. Выкладываем обжаренную перловку с шампиньонами в горшочек (горшочки) и заливаем кипятком, чтобы вода была на 2 пальца выше уровня перловки. Солим и добавляем лавровый лист.

5. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку. Запекаем перловку с грибами при температуре 200-220 градусов до закипания, затем убавляем огонь до 180 градусов и оставляем на 60-80 минут. Перловка должна стать мягкой и впитать в себя всю жидкость

.
6. Приятного аппетита!

Перловка с грибами, луком и морковью в горшочках

Думаю, что не все любят перловку, поэтому предлагаю рецепт, который придется по вкусу самым привередливым. Мы сами перловку не жаловали, пока я не решил приготовить ее в горшочках. Мы — фанаты блюд в горшочках. Надеюсь, вам придется по вкусу. ПЫ. СЫ Не бросайтесь тапками, так как это первый мой рецепт тут, несмотря на мой большой стаж готовки))

Ингредиенты для «Перловка с грибами в горшочках»:

• Крупа перловая — 300 г
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
• Масло оливковое (можно подсолнечное) — 50 мл
• Лист лавровый — 3 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Чеснок (сухой по вкусу) — 1 зуб.
• Вода (может, чуть больше) — 300 мл

Время приготовления:150 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Перловка с грибами в горшочках»:

Промываем перловую крупу под проточной водой и замачиваем на 2 часа.

Заливаем лавровый лист кипятком и накрываем, чтобы настоялся.

Режем лук и трем на терке морковь.

Моем шампиньоны и режем их произвольно, но не очень мелко. Заливаем масло в сковороду и обжариваем грибы на сильном огне до золотистого цвета.

Убираем грибы и в том же масле пассеруем лук и морковь.

Добавляем к луку и моркови перловую крупу, грибы, соль, черный перец, чеснок (сухой) и, помешивая, обжариваем все ингредиенты еще 5 минут.

Делим получившуюся массу на 3 горшочка.

Заливаем водой, в которой настоялся лавровый лист, если не хватает воды, добавляем кипяченной так, чтоб она была выше нашей смеси примерно на 1 см.

Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на полтора часа при температуре 150-160 градусов. По истечении времени оставляем горшочки в выключенной духовке еще на час.

Открываем наши горшочки и… наслаждаемся вкусной и полезной кашей.
Всем приятного аппетита)))

Жаренная перловка с грибами

Жаренная перловка с грибами.

Рецепт приготовления рассыпчатой, вкусной и ароматной каши, полезного гарнира, который понравится даже тем, кто перловку не любит. Можно сделать постный или полный вариант. Личного времени займет минуты, особенно если готовить в мультиварке. В этом рецепте я раскрою нюансы приготовления вкусного и полезного продукта.

Но начинаем мы с взвешивания крупы. Это необходимо, чтобы получить в результате рассыпчатую кашу. Дело в том, что во всех руководствах и рекомендациях дана пропорция крупа:вода как 1:3. Но при этом не отмечено 2 нюанса:

• это приблизительное объемное соотношение (то есть, например, 1 стакан перловки и 3 стакана воды);
• это соотношение без предварительного замачивания.

И если делать по этому соотношению, то каша получится переваренная и совершенно не рассыпчатая. А мы хотим получить рассыпчатую кашу с целыми зернышками. Поэтому нам потребуется четко отмерить вес сухой крупы и потом изменить соотношение с водой, исходя из того, что крупа впитала в себя определенное количество жидкости в процессе промывания-замачивания. Для обладателей мультиварок я напишу еще один вариант измерения — в мультстаканах (мстк). Это пластиковые стаканчики, которые поставляются вместе с мультиварками. Они, обычно, маркированы до 160 мл, но вмещают до верха 180 мл. Итак, рецепт.

Рецепт:

• Перловая крупа 250 г (2 мстк)
• Вода для замачивания 1 л
• Грибы сухие 25 г
• Кипяток для грибов 250 мл (1,5 мстк)
• Морковь 250 г (2 шт.)
• Лук репка 100 г (1 шт.)
• Сладкий перец 1 шт (опция)
• Вода горячая (бульон) 450-500 мл (2,5-3 мстк)
• Бекон (опция) 50 г
• Масло для жарки, соль, перец, зелень, чеснок 2-3 дольки.

Перловку отмерить и хорошо промыть до чистой воды. Замочить в 1 л воды на 10-12 часов (можно дольше). Слить воду и опять хорошо промыть. Сухие грибы залить кипятком и оставить настояться минут 15-20.

• 
  мутная вода в начале промывания
• 
  чистая вода в конце промываниязамоченные
• 
  замоченные сухие грибы

Слегка просушить крупу на полотенце. Разогреть сковороду или чашу мультиварки с маслом и прожарить перловку до желтовато-розоватого «загорелого» цвета 15-20 минут. Я жарю сначала порезанный бекон и уже туда добавляю перловку.

• 
  просушить перловку
• 
  поджарить до золотистого цвета

К перловке добавляем грибы вместе с водой, в которой они замачивались, и бульон (или воду если готовите постный вариант). Я добавляю 2 мстк воды и чуть меньше 1 мстк замороженного «концентрата бульона» из-под курицы, запеченной в рукаве. Посолить, поперчить и готовить на плите на маленьком огне до готовности (примерно 30-35 минут) или в мультиварке на программе «каша». Я готовлю в мультиварке-скороварке на программе «каша» 10 минут и она еще готовится там до разблокировки минут 10-15.
Пока каша готовится, почистим, порежем и пассируем лук и натертую морковь, в конце добавить измельченный чеснок, выключить огонь, закрыть крышку и оставить дойти до готовности.
Если решили готовить со свежими (или замороженными) грибами, то грибы нужно взять в количестве 200 г и варить их одновременно с перловкой. Воды (или бульона) тогда нужно добавить 600 мл (3 мстк).
Добавляем пассированные овощи к готовой перловке, перемешиваем и оставляем минут на 15 дойти под крышкой. Подаем, посыпав зеленью.

Ароматная рассыпчатая жаренная перловка с грибами.

Собственно, личного времени уходит совсем немного, так как требуется только помыть-порезать-пожарить-поставить вариться. Все остальное делается без нашего активного участия. А в результате получаем вкусный, ароматный, рассыпчатый гарнир, улучшающий многие показатели нашего здоровья.
На здоровье и приятного аппетита!

Перловка с грибами и луком

Предлагаю на ужин приготовить перловку с грибами и луком. В моей морозильной камере всегда отведено место под лесные грибы.

Обычно осенью заготавливаем их в приличном количестве, а потом до следующего года каждую неделю я стараюсь готовить из них хоть какое – либо блюдо.

Сегодня буду готовить перловку с лисичками. Они у меня уже отвареные, это очень удобно. Но можно такую перловку с луком готовить из любых грибов. От лесных до шампиньонов. Единственная разница будет заключаться в том, что лесные грибы желательно заранее отварить. Шампиньоны же лучше обжарить на отдельной сковороде, чтобы выпарить всю жидкость заранее.

Если перловку с грибами и луком готовлю в Пост, тогда обжариваю все овощи на растительном или оливковом масле. В обычные дни предпочитаю только сливочное масло. Так блюдо получается более араматным и вкусным.

Как приготовить «Перловка с грибами и луком» пошагово с фото в домашних условиях

Ингредиенты

• Перловая крупа 1 стакан
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Грибы 300 гр
• Масло сливочное 50 гр ( по желанию)
• Масло растительное 2 ст.л
• Специи и Приправы  по вкусу
• Лавровый лист1-2 листика
• Соль по вкусу

• 
  Сырую морковь натираем на мелкой терке.
• 
  Лук мелко шинкуем.
• 
  Берем ёмкость, в которой сразу же будем тушить перловку с грибами и луком. Ставим сотейник на плиту, добавляем кусочек сливочного масла.
• 
  Лук и морковь обжариваем на сливочном масле до изменения в цвете. Овощи должны стать мягкими.
• 
  Лесные грибы достаю из морозильной камеры заранее. Даю им разморозиться.
• 
  Я не стала дожидаться полной разморозки, добавила грибы к луку и моркови.
• 
  Буквально через несколько минут грибы полностью разморозились. Обжариваю пять минут грибы с овощами.
• 
  Перловку промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавляем её к грибам, луку и моркови.
• 
  Заливаем все 2,5 стакана холодной воды. Перловку солим, добавляем приправу для плова или любые любимые специи. Лавровый лист добавляем по желанию.
• 
  Перловку с грибами и луком накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне до полной готовности.
• 
  Обычно через 35 минут перловка с грибами и луком уже можно подавать к столу.

Перловка с грибами луком и морковью на сковороде

К большому сожалению, в рационе городского жителя не часто можно встретить блюда из крупы, которую получают из ячменя. Не смотря на то, что большинство из нас слышали о громадной пользе этого злака. И речь сегодня пойдет о перловке, Друзья!

Знаю, что не всем она по вкусу. Но проблема, на мой взгляд, совершенно в другом — мы не умеем ее готовить. На Руси называли эту крупу «царской», имея в виду не только полезные качества, но и вкусовые. А предки наши знали толк в натуральном питании и умели готовить из перловки потрясающе вкусные блюда! Также как и из гречневой крупы. Предлагаю сегодня вкуснейшее блюдо, которое покорит своим вкусом не только постящихся, но и для любителей мясных трапез станет прекрасным рецептом для разнообразия.

В наше время крупа эта сильно недооценена. Не очень мне понятно почему. Ведь из нее можно много всего разного и вкусного приготовить. Очень полезная, вкусная и бюджетная, практически не имеет никаких противопоказаний. Почему же другие новомодные крупы вытеснили ее из нашего рациона? Ребята, они ж ей по всем параметрам, что называется, в подметки не годятся.

Надо срочно исправлять это досадное недоразумение. Приготовим сегодня перловку с шампиньонами, ох и вкусная же это штука! Блюдо, проверенное ни одним столетием. Ну конечно же в те времена, готовилось оно в печке, да и грибочки были лесные…Но что делать, печек в квартирах у нас нет, грибы в магазинах только шампиньоны…Но зато есть отличная вкусная и полезная крупа, которая с тех пор вряд ли изменилась. Именно она сегодня главная героиня нашего кушанья.

Перловка с грибами — рецепт приготовления

Ингредиенты:

• грибы (у меня шампиньоны) — 250 гр
• перловая крупа — 1 стакан
• морковь — 1 штука
• репчатый лук — 1 головка
• оливковое масло — по вкусу
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• специи (по желанию) — по вкусу

А Вы знали, что само слово «перловка» происходит от латинского «перл», что означает жемчужина. В сыром виде зернышки злака покрыты перламутровым налетом и действительно похожи на жемчужины.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1.

Прежде всего, нужно отварить перловую крупу до готовности. Перед тем, как залить ее водой и поставить на плиту, крупу нужно хорошо промыть. Как только в процессе промывания начнет стекать абсолютно чистая и прозрачная вода, можно заливать крупу водой и ставить готовить на средний огонь.

Заранее крупу я не замачивала, ну а Вы можете это сделать, тогда процесс приготовления станет еще более коротким. Замочить можно на ночь или же с утра, если собираетесь готовить для вечерней трапезы.

Перловку заливаем водой на сантиметр выше самой крупы. Варим при закрытой крышке на среднем огне до тех пор, пока злаки не впитают всю воду полностью. После этого, огонь убавляем до минимума и оставляем кашу томиться до полной готовности. Вся процедура приготовления после закипания занимает примерно 30 минут.

Пока готовится крупа, есть время заняться подготовкой других ингредиентов.

Шаг 2.

Мелко нашинкуем репчатый лук. Чем мельче кусочки, тем быстрее он приготовится, имейте это в виду. Лук сразу же отправляем пассироваться на сковороду. Сковороду сразу берите ту, в которой будете обжаривать крупу с овощами.

Морковь натрем на средней терке. Можно конечно же нашинковать ее соломкой, тут уже дело вкуса, делайте как нравится.

Как только краешки у лука начали золотиться, кладем в сковороду морковь и пассируем их вместе. В процессе обжаривания можно добавлять по несколько капель оливкового масла. Много лить сразу нет необходимости, после того, как к овощам отправятся грибочки, появится много жидкости, которая сделает наше блюдо очень даже сочным.

Шаг 3.

Перед шинковкой, шампиньоны нужно тщательно помыть. Можно конечно же использовать любые другие грибочки: это могут быть замороженные или даже сухие. Замороженные размораживаем перед обжариванием, а сушеные заливаем мин на 30-40 водой. Ну а про лесные дары леса и говорить нечего. С ними любое блюдо станет и ароматнее и вкуснее!

Шампиньоны режем тонкими пластинами.

После того, как морковка обмякла, можно в сковороду добавлять шампиньоны. Овощи  с грибами обжариваем до готовности.

В процессе обжаривания, шампиньоны будут выделять много сока и уменьшаться в размере.  И именно этот сок сделает перловку еще более мягкой и сочной.

На фото ниже хорошо видно, насколько меньше грибов стало в сковороде. Самое время высыпать сюда крупу, которая уже сварилась и ждет своего часа.

Пока занимались овощами, крупа приготовилась, получилась мягкая и рассыпчатая, именно такая нам и нужна. Сейчас самое время посолить ее по вкусу.

Наши предки считали ячмень одним из самых лучших продуктов. Перед тем, как отправлять гладиатора на бой, его долгое время кормили… чем бы Вы думали? Ну конечно… перловой крупой. А великий Пифагор частенько устраивал для  себя перловые диеты, утверждая, что эта крупа улучшает его память и сообразительность, придает энергии и бодрости.

Шаг 4.

Добавляем крупу к овощам и продолжаем обжаривать все еще несколько минут. На этом этапе кладем специи. Перловка сама по себе имеет нейтральный вкус, поэтому отлично сочетается практически с любыми приправами. Очень ей идет чеснок. Если опасаетесь резкого вкуса, положите немного гранулированного и едва уловимый чесночный аромат и вкус обеспечены. Куркума, паприка и даже имбирь — все эти приправы можно использовать.

Перловка — это та крупа, со вкусом которой стоит поэкспериментировать.

В крупе содержится большое количество сложных углеводов и пищевых волокон, на переваривание которых, организм тратит много сил. Именно поэтому, кашка эта с очень сытная, но при этом является диетическим продуктом. В 100 грамма содержится всего 121 ккал. Не крупа, а золото для нашего организма!

Готовим еще несколько минут, периодически помешивая для того, чтобы все вкусы ингредиентов гармонично переплелись в нашем блюде. Именно сейчас происходит объединение вкусов!

Ох и отменная кашка у нас получится! Уже сейчас хочется попробовать! А что нам мешает? Пробуем обязательно! И если вдруг, на Ваш взгляд, чего то не хватает в плане специй, самое время добавить.

Перловая каша с белыми грибами

Перловая каша с белыми грибами и луком, томленная в духовке 2 часа со сливочным маслом. Каша «Вкуснотеево»!

Ингредиенты для «Перловая каша с грибами»:

• Крупа перловая (200 мл) — 1 стак.
• Грибы (2 крупных белых гриба, думаю, что подойдут и подосиновики, и маслята, и подберёзовики) — 250 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Бульон (грибной) — 1 л

Время приготовления:270 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Перловая каша с грибами»:

Перловую крупу замочила на 2 часа. Этого хватило.

Грибы моем, чистим и режем произвольно.

Ставим отвариваться в 1 л питьевой воды минут 15. Немного солим.

Большую луковицу режем полу-кольцами. Хорошо, чтобы лука было много.

В масле подсолнечном лук золотим.

Шумовкой из грибного бульона вынимаем грибы и томим их вместе с луком минут 15.

Параллельно ставим на плиту перловку. Соотношение воды к крупе-3 стакана воды к 1 стакану перловки. Доводим её до кипения и варим минут 15. Потом выкладываем в горшок. У меня есть такой замечательный горшок суздальской чернолощённой керамики. Такая еда в нём получается вкусная. 100 % экологически чистый продукт. Горшок на 2 л.

К перловке выкладываем грибы с луком.

Выливаем 1 л грибного бульона. Перемешиваем и ставим в духовку. Температуру выставляем 200 С. Когда жидкость в горшке начнёт кипеть, убавляем температуру до 110 С. Делаем 1 час.

Вытягиваем горшок. Через час у нас вот такая каша получилась.

Солим по вкусу и выкладываем масло сливочное. Перемешиваем и опять ставим в духовку на 1 час при т-110 С.

Каша наша готова.

Очень вкусная томлённая каша с белыми грибами, со сливочным вкусом и очень нежная. Кто не любит перловку, изменит мнение о ней. Попробуйте, я уверена, что вам понравится! Сделала вывод, что подойдут не только белые грибы, но и другие лесные: подосиновики, подберёзовики, маслята или ассорти грибное!

Перловка с грибами с соевым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 стакана перловки
• 4 стакана воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 700 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, перец

Рецепт:

Шаг 1
Крупу высыпать в мелкое сито и тщательно промыть несколько раз. В большой кастрюле вскипятить немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20 мин.

Шаг 2
Вскипятить 4 стакана воды, добавить щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг.

Шаг 3
Шампиньоны вымыть и нарезать на четвертинки. Отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедить.

Шаг 4
Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 4 мин. Добавить шампиньоны и жарить еще 3 мин. Переложить лук с грибами в кастрюлю.

Шаг 5
Добавить перловку, перемешать и сразу же снять с огня.

Шаг 6
Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус, перемешать и влить в перловку с грибами, закрыть крышкой и томить на небольшом огне 1 ч. Это можно делать в духовке.

Перловка с грибами и овощами

Вы не умеете готовить перловку? Тогда мы идём к вам (шутка). Многие семьи вообще не употребляют в пищу эту крупу, а зря. Перловая крупа — это очищенные зерна ячменя. Она очень богата белками, аминокислотами, витаминами. Также ее называют королевой красоты. Поэтому стоит изменить свое отношение к этой вкусной еде, к тому же еще очень дешевой и доступной. Особенно в наше кризисное время. Сама я раньше не очень любила эту кашу, но когда научилась ее вкусно готовить, это блюда стало частым гостем на нашем столе. Попробуйте, и вам обязательно понравится этот рецепт. Более того, это еще и постное блюдо и увеличив количество овощей, его можно подавать как основное.

Ингредиенты для «Перловка с грибами и овощами»:

• Крупа перловая (Можно для первого раза брать всего 1 стакан, так как крупа хорошо наваривается. У меня стакан 250 мл.) — 1.5 стак.
• Вода (В три раза больше самой крупы, а то и в три с половиной.)
• Соль
• Перец черный
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Грибы (У меня шампиньоны.) — 0.5 кг
• Горошек зеленый (Можно и больше, у меня просто последний (замороженный).) — 0.3 стак.
• Масло растительное (Для жарки овощей.) — 2 ст. л.

Время приготовления:60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Перловка с грибами и овощами»:

Варим перловую крупу. Я варю так. Промываю, заливаю кипятком, оставляю минут на 5-10, за это время она уже успевает немного набухнуть. Сливаю воду, заливаю новым кипятком, немного подсаливаю и варю до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. При этом по регулярно перемешиваю, добавляю воды (по надобности). Варю около 50 минут. Затем нужно промыть готовую крупу холодной водой. Это делает нашу кашу рассыпчатой.

Пока варится наша каша, займёмся грибами и овощами. Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до слегка золотистого цвета.

Пока жарится лук, режем морковь небольшими брусочками, добавляем к луку, немного обжариваем до изменения цвета.

Грибы моем и нарезаем пластинками, добавляем к морковке, тушим немного, добавляем зеленый горошек.

Тушим до испарения жидкости. В конце посолить, поперчить. Можно добавить грибной приправы для усиления вкуса. Кто как любит. Вот наши овощи готовы.

Добавляем промытую перловку, прогреваем несколько минут. Овощей у меня вышло ровно столько, сколько перловки. А всего блюда большая сковородка. Но она очень быстро «исчезла», не сама сковородка, правда, а содержимое)) А мой старший сын сказал, что вкуснее каши не ел. И через полчаса попросил еще одну порцию. Для меня это лучший показатель)))

Приятного аппетита, готовьте на здоровье!!! Простите за тёмненькие фото, фотографировала вечером, пол часа назад.

Плов из перловки с грибами

Ингредиенты:

• 300 г. перловой крупы
• 100 г. сухих грибов
• 100 г. шампиньонов
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 1/2 красной луковицы
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. куркумы
• зелень петрушки для украшения
• соль по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 2–3 часа. Перловую крупу вымыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Воду слить, в кашу добавить 1 ст. ложку растительного масла и перемешать.

Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла с добавлением порошка куркумы. Обжаренные овощи переложить в миску. На эту же сковороду налить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить нарезанные грибы.

Шампиньоны крупно нарезать и обжарить отдельно на оставшемся растительном масле. Соединить перловку, овощи и грибы, добавить сливочное масло, все подогреть. При подаче украсить петрушкой и кольцами красного лука.

По своей питательной ценности грибы не уступают овощам и являются хорошим источником витаминов, которые прекрасно сохраняются даже во время варки. Блюда, приготовленные из грибов разных видов, получаются ароматнее и с более выраженным вкусом.