Скумбрия в мультиварке: запеченная, на пару, в фольге, с овощами и с картофелем — пошаговый рецепт с фото

Скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке

Скумбрия, приготовленная в фольге в мультиварке, получается не только невероятно вкусной, но и нежной, очень сочной и ароматной. Рыба готовится на режиме «Выпечка», она не имеет зажаристой корочки, но совсем непохожа на вареную рыбу. Лука и моркови советую добавлять побольше — они получаются не менее вкусными. Такую рыбку можно подать с овощами, с которыми она готовилась, или с рисом. Попробуйте обязательно, скумбрия получается наивкуснейшей!

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая (крупная) — 1 шт.;
• морковь (крупная) — 1 шт.;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• соль, специи (или приправа для рыбы) — по вкусу;
• сок лимона — 1 ч. л.

Этапы приготовления

Скумбрию разморозить, удалить голову, хвост, внутренности, чёрную пленочку из брюшки, хорошо вымыть и обсушить.

Сбрызнуть рыбку лимонным соком, натереть солью, специями (или приправой) снаружи и внутри, оставить минут на 10-15.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать кольцами, морковь — кружочками. На лист фольги, сложенный вдвое-втрое, выложить лук, на него — скумбрию, сверху и по краям разместить кружочки моркови.

Тщательно завернуть скумбрию с овощами в фольгу, чтобы не было дырочек.

Поместить скумбрию в фольге в чашу мультиварки.

Выставить режим «Выпечка» на 50 минут, закрыть крышку мультиварки. Через указанное время скумбрия будет полностью готова.

Ароматнейшую, нежную скумбрию, приготовленную в фольге в мультиварке, развернуть, аккуратно переложить на блюдо. Подать рыбку с овощами, которые готовились вместе с ней, или с рисом.

Приятного аппетита!

Рыба в рукаве в мультиварке

Рыба, приготовленная в рукаве в мультиварке, сохранит свой сок, свой вкус и будет нежной и сочной.

Рыбу полезно есть всем, а вот такую рыбу, приготовленную в мультиварке в рукаве надо есть всем обязательно. Это очень вкусно!!! В процессе приготовления рыба впитает весь сок, который выделился при готовке и будет очень сочной и нежной. Перед вами простой рецепт рыба в рукаве в мультиварке. Он совсем нетрудоёмкий, и справится с ним сможет любой. Поэтому читаем рецепт, смотрим фото и готовим!

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — 2 Щепотки
• Сухие приправы  — 1-2 Щепоток (майоран, базилик, имбирь, укроп, петрушка — выбирайте на свой вкус)

Количество порций: 2

Как приготовить «Рыба в рукаве в мультиварке»

Рыбу чистим, потрошим и моем. Нарезаем на кусочки.

Луковицу чистим и нарезаем полу-кольцами.

Один конец рукава плотно завязываем. Укладываем в рукав рыбу и лук. Добавляем соль и специи. Завязываем второй конец рукава и его содержимое хорошо перемешиваем. Вкладываем рыбу в рукаве в контейнер для варки на пару. Наливаем в чашу мультиварки 2 стаканчика воды и вставляем контейнер. Закрываем крышку и выставляем режим «варка на пару» на 20 минут.

Не открывайте крышку сразу после того, как прозвучал сигнал об окончании процесса, дайте рыбке постоять еще минут 5. Вот такая вкуснотища получилась.

Тушеная скумбрия с лимоном в мультиварке

Классическим вариантом приготовления скумбрии, является рыба с лимонов фольге. Ее можно сделать как в духовке, так и в мультиварке. По такому рецепту мясо выходит, как бы так точнее описать, печеным, наверное.

Так как лимонная скумбрия самая обожаемая рыба у моего мужа (по вкусу, а у меня за простоту и скорость приготовления), то я часто с ней экспериментирую. Решила я сделать ее таким же образом, однако без фольги (она не всегда есть под рукой).

Вышла прекрасная мягкая и очень сочная рыбка с вкуснейшим бульончиком. С картофельным пюре вообще за уши не оттянуть! По вкусу она отличается от рыбы, приготовленной в фольге, своей сочностью и нежностью вкуса.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 штуки;
• Лимон – 3 колечка;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

На фото рыбка, из которой получится у нас очень вкусный ужин. Рядышком лежит яркий лимончик и перец. Очень хороша к такому блюду приправа «лимонный перец».

Приготовление:

Рыбу моем, чистим, удаляем внутренности и черненькую пленочку (она горчит), отрезаем плавники и хвостик. Солим и перчим со всех сторон и внутри.

Делаем на туловище по три косых надреза, не доходя до позвоночника.

В них вставляем дольки лимона. Для простоты можно положить дольки внутрь брюха и сверху на рыбу (но так меньше кислоты попадет в мякоть).

Выкладываем рыбу в мультиварку, наливаем немного (50 мл) водички, закрываем крышку и включаем режим «Тушение» и время устанавливаем 40 минут.

Так выглядит готовая рыбка, очень ароматная, сочная и диетическая.
Приятного аппетита!

Скумбрия в мультиварке с морковкой и луком

Скумбрию можно не только солить, но и тушить! Предлагаю потушить скумбрию с овощами в мультиварке. Получается очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

Скумбрия (очищенная, без головы) — 370 г

Лук — 165 г (1 шт.)

Морковь — 150 г (1 шт.)

Консервированные помидоры — 150 г

Душистый перец — 3 горошины

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления тушеной скумбрии с морковкой и луком в мультиварке — перед вами. Если необходимо, почистите и помойте рыбу, а также овощи.

Первым делом необходимо рыбку порезать на кусочки и натереть солью с перцем.

Далее режем кубиками лук.

Отправляем лук жариться в мультиварку с небольшим количеством масла до прозрачности. Программу я установила «Жарка» на 15 минут.

Пока жарится лук, натираем на терке морковь.

Кладем морковь к луку. Добавляем соль и перец в овощи по вкусу и жарим еще пару минут. На обжаривание овощей у меня ушло 11 минут. Поэтому программу «Жарка» я отключила раньше.

Теперь кладем кусочки скумбрии, перец душистый, лавровый лист и консервированные помидоры (у меня — кусочками). Включаем программу «Тушение» и тушим скумбрию с морковкой и луком в мультиварке 20 минут.

Сигнал прозвенел — рыба готова. На стол скумбрию с овощами подавайте с вашим любимым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Скумбрия тушеная в мультиварке

Ингредиенты

• ¼ ложки чайной кислоты лимонной,
• 2 свежемороженые скумбрии,
• 1/3 чайной ложки приправ,
• 4 листа лавровых,
• 10 горошков перца душистого,
• ½ ложки соли,
• рафинированное масло растительное,
• вода чистая.

Приготовление

Приготовленная в мультиварке методом тушения скумбрия по вкусу напоминает рыбные консервы, продающиеся в практически каждом магазине. Но, при этом, скумбрия тушеная в мультиварке намного полезнее и безопаснее обычных консервов.

1. Очистить приготовленную для тушения свежемороженую скумбрию.
   
2. Когда приготовленная для тушения рыба будет полностью и очищена, и помыта ее нужно порезать при помощи ножа на кусочки. Кусочки скумбрии по длине не должны быть больше трех сантиметров.
   
3. Выложить рыбу в мультиварку на дно. Также в чашу нужно положить и кислоту лимонную, лист лавра, перец горошком, растительное масло, специи и соль. Скумбрия заливается чистой водой примерно на 2/3. Оставшуюся 1/3 должно составлять рафинированное растительное масло.
   
4. Тушится скумбрия в режиме «Тушение» всего три часа. После этого еще три часа рыбка должна готовиться в режиме «Подогрев». Можно включить мультиварку на всю ночь и тогда наутро Вас будет ждать уже готовая тушеная скумбрия.
   

Скумбрия, запеченная с яйцами и морковью

Состав:

• скумбрия – 1 кг (1 шт.);
• морковь – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• желатин – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Разделайте скумбрию на филе. Для этого ее моют, удаляют голову, внутренности, плавники и хвост. Хорошо придавливают, чтобы легче извлечь хребет, извлекают кости, тушку разрезают вдоль на две половины.
• Посолите, поперчите рыбные половинки.
• Помойте морковь, положите ее в мультиварку. Выберите «Варку на пару» и запустите эту программу на 25 минут.
• Остудите морковь, очистите, натрите.
• Яйца сварите вкрутую. Остудите в холодной воде. Снимите скорлупу. Нарежьте яйца кружками.
• На одну половину скумбрии насыпьте желатин, хорошо его разровняйте.
• Сверху покройте морковью, на нее положите кружки яиц.
• Накройте второй частью скумбрии.
• Плотно заверните скумбрию в пищевую пленку, фольгу или рукав для запекания. Если используете пленку или рукав, обвяжите их нитью, проделайте в пленке зубочисткой отверстия.
• Положите «сверток» в мультиварку и запекайте скумбрию 45 минут в режиме «Варка на пару».
• Выньте рыбу из мультиварки. Когда она остынет до комнатной температуры, переложите, не разворачивая, в холодильник.

Из холодильника запеченную по данному рецепту скумбрию достают непосредственно перед подачей к столу, разворачивают и нарезают острым ножом. Скумбрия, запеченная с желатином и морковью, – это холодная закуска.

Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем

Состав:

• скумбрия – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 0,2 кг;
• сметана – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чернослив без косточек – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите картофель, нарежьте его брусочками и положите в мультиварку. Влейте немного воды и запустите режим тушения на 20 минут.
• Скумбрию помойте, почистите, разделайте на филе. Нарежьте порционными кусками. Слегка отбейте через салфетку. Посыпьте солью и приправами.
• Чернослив помойте и замочите в прохладной воде на 10 минут.
• Сыр мелко натрите, поделите пополам.
• Каждый кусок скумбрии посыпьте сыром, положите чернослив, сверните конусом. Закрепите каждый рулет зубочисткой.
• Выньте из мультиварки картофель.
• Мелко порежьте лук.
• В мультиварку положите масло и лук. Включите программу «Выпечка» на 40 минут.
• Первые 10 минут обжаривайте лук при открытой крышке. Затем положите к луку рулетики из скумбрии, картофельные брусочки, посыпьте их оставшимся сыром, залейте сметаной. До завершения работы программы готовьте блюдо уже под крышкой.

Перед подачей к столу не забудьте вынуть из рулетиков зубочистки.

Рецепты приготовления скумбрии, запеченной в мультиварке, очень разнообразны и не похожи один на другой. Но в любом случае в результате получается необычное и очень вкусное блюдо.

Скумбрия, запеченная в мультиварке в масле

Состав:

• скумбрия – 1 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 100 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль – 10 г;
• приправа для рыбы (несоленая) – 10 г;
• вода – 150 мл;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный перец горошком – 20 шт.

Способ приготовления:

• Разделайте скумбрию, нарежьте кусками по 1,5 см.
• Посыпьте куски приправой для рыбы, перемешайте, оставьте на четверть часа.
• В воду выдавите сок из половины лимона, всыпьте соль.
• Луковицу очистите и нарежьте кольцами.
• Смажьте чашу мультиварки маслом, положите на дно несколько колечек лука.
• Выложите куски скумбрии (примерно половину всех кусков), положите еще слой лука, посыпьте перцем, накройте листьями лавра.
• Положите вторую часть скумбрии, на нее – оставшийся лук. Положите оставшиеся лавровые листья и горошины перца.
• Залейте содержимое в мультиварке водой с лимонным соком.
• Полейте оставшимся маслом.
• Закройте крышку. Запекайте в режиме тушения 6 часов. Периодически проверяйте, не выкипела ли вся вода. Доливайте ее небольшими порциями по мере необходимости.

По этому рецепту скумбрия получается мягкой и нежной, при этом все куски остаются ровными и целыми.

Скумбрия в мультиварке «горячего копчения»

Оказывается, скумбрию можно легко закоптить в мультиварке. Для этого нужно воспользоваться маленькой хитростью, именуемой «жидкий дым». Такая штука продается во всех гипермаркетах. Очень необычный рецепт, который обязательно нужно взять на заметку!

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Смесь приправ для рыбы;
• Соль;
• «Жидкий дым»;

Способ приготовления:

Рыбку разделываем, удаляем голову, вынимаем внутренности с костями. Как следует промываем, режем кусочками. Обваливаем куски в приправах и соли. Немного смазываем «жидким дымом». Берем пакет для запекания и складываем туда рыбку. Пакет помещаем в миску для приготовления на пару. Вливаем 5 стаканов воды. Устанавливаем режим «пар» на 20 минут. После звукового сигнала достаем рыбу и оставляем остывать. Копченая скумбрия в мультиварке готова.

Скумбрия в мультиварке с майонезом

Простой, но очень вкусный рецепт скумбрии в мультиварке. Нам понадобятся только лук, майонез и ароматные травы. Ну и, конечно же, сама рыбка.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия;
• Луковица;
• Несколько ложек майонеза (можно низкокалорийного);
• Соль;
• Перец молотый;
• Ложка сока лимона;
• Прованские травы.

Способ приготовления:

Сначала обработаем скумбрию: отрежем голову, удалим внутренности с костями, как следует промоем. Тушку нарежем небольшими кусками. Каждый кусочек солим и перчим по вкусу. Лука берем столько, сколько хочется (в пределах разумного, конечно). Нарезаем луковицы тонкими полукольцами.

В миску с рыбой добавляем чайную ложку лимонного сока, нарезанный лук и майонез. Все перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться. Выкладываем скумбрию в мультиварку, сверху распределяем лук. Готовим в режиме «пар» 30 минут. Такую рыбу можно подавать с овощами, рисом и другим гарниром. При подаче скумбрию по желанию можно украсить зеленью и ломтиками лимона.

С красной смородиной

Время готовки – 40 минут.

Количество порций – 3.

Для этого необходимы:

• 1 тушка скумбрии;
• красная смородина – 200 гр.;
• половинка лимона;
• зелень;
• соль, перчик.

Нафаршировать брюшко рыбы получившейся смесью, закрыть все с помощью зубочисток. Это нужно, чтобы начинка не вытекала при обжаривании.

Дно мультиварки смазать слоем растительного масла, выложить получившуюся рыбу. Оставить запекаться на полчаса. Перед подачей из рыбки извлечь зубочистки, взбрызнуть все лимонным соком и можно угощать всех неординарным блюдом. Приятного аппетита!