Драники с курицей — пошаговый рецепт с фото

Драники с курицей

Сегодня я хочу предложить вам рецепт картофельных драников с курицей, а именно с фаршем из куриной грудки и ароматного свежего укропа. За счет того, что грудка готовится очень быстро, нет необходимости долго жарить драники. Если хотите, может вместо грудки использовать куриное филе (например, с бедрышек), но тогда советую после жарки еще немного потушить готовые картофельные блинчики с начинкой.

Ингредиенты:

• Картофель 2 кг
• Куриная грудка 700 г
• Лук репчатый 300 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сметана 100 г
• Укроп 1 пучок
• Сушеный чеснок 1 ч.л.
• Поваренная соль 1.5 ст.л.
• Мука пшеничная 50 г
• Масло растительное 250 мл

Приготовление блюда по шагам:

Возьмем куриную грудку, помоем ее, обсушим и нарежем некрупными кусочками. Свежий укроп также хорошенько промоем. Луковицу очистим от кожицы.

Теперь любым удобным способом сделаем куриный фарш, перекрутив вместе с луком через мясорубку или измельчив в кухонном комбайне. Добавим в него куриное яйцо, измельченный укроп и соль. Все тщательно вымешиваем и пока ставим в холодильник.

Переходим к картошке. Очищаем ее, моем. Аналогично поступаем с луковицей.

Измельчаем очищенный картофель и лук на самой мелкой терке-дранке. Получается сырое картофельное пюре. Если картошка у вас хорошая, желтенькая, дранка будет долго не темнеть.

Если выделится слишком много картофельного сока, просто уберем его столовой ложкой.

Затем добавляем в картофельную дранку соль, куриное яйцо, сметану, сушеный чеснок (в виде порошка или гранул) и пшеничную муку (можно первого или второго сорта).

Перемешиваем все и пробуем на соль. Если нужно, еще подсолим. Кому нравится, можете добавить немного черного молотого перца.

Достаем из холодильника куриный фарш и лепим плоские лепешки-заготовки — у меня 20 штук.

Теперь разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла — на одну сковороду примерно 40-50 миллилитров. Масло должно хорошо прогреться. Выкладываем примерно по столовой ложке картофельной дранки, прижимаем ложкой, чтобы получилось своеобразные оладьи.

Теперь кладем куриные плоские котлетки, немного прижимаем их ложкой.

И снова накрываем мясо картофельным тестом так, чтобы курицы не было видно.

Жарим драники с курицей на огне ниже среднего с каждой стороны до румяного состояния. Когда перевернете на вторую сторону, можно накрыть сковороду крышкой.

Так готовим все картофельные драники с куриным фаршем.

Падаем это вкусное и сытное второе блюдо горячим со сметаной, овощами (свежими или консервированными), а также свежей зеленью. Приятного аппетита, дорогие мои! Только не увлекайтесь: драники — это очень калорийная еда.

Помимо свежего укропа можно добавлять петрушку или кинзу, если вы любите эти ароматные травы. Сухой чеснок я использую намеренно – просто мне он больше нравится в этом блюде из-за своей ненавязчивости, отсутствия явной пикантности и горечи. Но вы, несомненно, можете заменить его свежим, предварительно измельчив.

Всего из указанного количества продуктов у меня получилось 20 картофельных драников с курицей. Это довольно много, поэтому можете смело уменьшать пропорции в два раза, если вам так много не надо.

Драники с курицей и грибами в сливочном соусе

Знакомое всем слово, обозначающее картофельные оладьи. Но откуда же оно взялось? Почему «драники»? Дело в том, что изначально все овощи, корнеплоды, не тёрли, а драли. Эта участь постигла и картофель. Вообще-то у драников много названий: и деруны, и терунки, и даже какорки. Но победителем среди названий я считаю шведский вариант — «raggmunk», что в переводе значит «щетинистый монах». Оно характеризует, конечно, не процесс приготовления, а итоговый внешний вид.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• филе куриное (кусочки) 300 г
• грибы белые замороженные 50 г
• мука 30 г
• яйца 2 шт.
• карри 1 ч.л.
• сливки 20% 200 мл
• сметана 45 г
• картофель 550 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зуб.
• зеленый лук 10 г

Рецепт:

Шаг 1 Картофель очистите и натрите на крупной терке. Половину репчатого лука натрите на мелкой терке. Соедините картофель и тертый лук в глубокой миске. Отожмите руками лишнюю влагу из полученной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. В отдельной глубокой миске венчиком или вилкой взбейте яйца. Добавьте их к картофелю. Добавьте муку. Перемешайте. Разогрейте духовку до 180 гр. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Выкладывайте массу на сковороду ложкой, немного придавливая лопаткой, делая драники более плотными. Жарьте на среднем огне по 4-5 мин. с каждой стороны. Переложите драники на противень. Запекайте в духовке 10 мин. при 180 гр.
Шаг 2 Оставшуюся часть луковицы нарежьте мелким кубиком. Мелко порубите чеснок и зеленый лук. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Выложите на сковороду куриное филе, лук. Добавьте грибы. Белые грибы заранее размораживать не нужно. Обжаривайте на среднем огне 5 мин., помешивая. Добавьте карри, сметану, чеснок и сливки. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите курицу в соусе 5-7 мин. до готовности. Посолите. Перед подачей посыпьте зеленым луком. Подавайте драники с курицей сразу же.

Драники с курицей «Семейные»

Вкусное и красивое блюдо из обычных ингредиентов. Мои гости всегда в восторге — все без исключения. Ведь кто не любит драники?.. Готовлю я такие драники с разными начинками — с капустой, с сыром, с грибами, с колбасой, с овощным ассорти. Но вкуснее всего, конечно, с курочкой, сыром и зеленью. Этим рецептиком и делюсь. Это очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Драники с курицей «Семейные»»:

• Картофель — 4 шт
• Филе куриное — 250 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 50 г
• Соль
• Зелень
• Перец черный

Время приготовления:30 минут

Рецепт «Драники с курицей «Семейные»»:

Режем лук, зелень, мясо и натираем на терке сыр. Отдельно обжариваем лук, отдельно — мясо на небольшом количестве растительно масла.

Готовим картофельное «тесто». Для этого картофель чистим, натираем на терке, солим. Оставляем на пару минут. Затем отжимаем сок. Добавляем яйца и муку. Перемешиваем.

Выкладываем картофельное тесто на дно сковороды, распределяем ложкой, чтоб получился «блинчик».

Когда блинчик подрумянился — переворачиваем его. На половину блинчика выкладываем начинку. Через 2-3 минуты складываем блинчик пополам, чтоб начинка оказалась внутри. Хорошо обжариваем и подаем!

Это очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подавать лучше горячими. Но и в холодном виде со стола «улетают»!

Вот так выглядит в разрезе:

Если «блинчик» из картофеля сделать потолще, получится ничуть не хуже:

Очень рекомендую!

Драники с сыром и курицей

Ингредиенты

Приготовление

1.Картофель и лук натереть на крупной терке, лишнюю жидкость отжать.

2.Сыр натереть на крупной терке, курицу и зелень мелко нарезать.

3.Смешать картофель, лук, сыр, курицу, зелень, муку, посолить. Обжарить драники с двух сторон до золотистого цвета и готовности на растительном масле. Подавать в теплом виде со сметаной.

4.Приятного аппетита!

Картофельные драники с курицей и чесноком

По этому рецепту драники получаются боле острыми и ароматными за счет чеснока. Сначала они обжариваются на сковородке с обеих сторон, а потом отправляются в духовку до полной готовности. К ним подается специальный соус, рецепт которого мы вам тоже предоставим.

Ингредиенты:

• Картофель — 0,5 кг
• Филе курицы — 300 г
• Сыр твердых сортов — 200 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука пшеничная — 4 ст.л.
• Яйца сырые куриные — 2 шт.
• Растительное масло для жарки — 1/2 стакана
• Зелень петрушки и укропа — по вкусу
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Натуральный йогурт — 300 мл (для соуса)
• Сок лимона — 1 ч.л. (для соуса)

Пошаговое приготовление картофельных драников с курицей и чесноком:

1. Картошку очистите от кожуры и тщательно промойте под струей проточной воды.
2. Натрите картофель на крупной терке и откиньте на дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь.
3. Сыр также натрите на терке крупного размера и смешайте с картофелем.
4. Куриное мясо избавьте от пленок и сгустков крови. Вымойте и немного подсушите.
5. Затем мясо порежьте на кусочки, как можно мельче.
6. Смешайте в одной глубокой миске картофель, сыр, нарезанное филе.
7. Все хорошенько перемешайте, посолите, поперчите, добавьте нарезанную зелень.
8. Чеснок мелко порежьте или натрите на мелкой терке и добавьте ко всем ингредиентам в миску.
9. Затем разбейте сюда же яйца и добавьте муку. Все еще раз перемешайте.
10. Сковородку раскалите на огне, налейте немного растительного масла.
11. Выложите на сковородку драники с помощью столовой ложки.
12. Обжарьте их с двух сторон в течение пары минут.
13. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
14. Смажьте небольшой противень растительным маслом и выложите на него поджаренные драники.
15. Накройте драники сверху фольгой.
16. Отправьте блюдо в духовку на 20 минут. А сами займитесь приготовлением соуса в это время.
17. Нарежьте мелко зелень и смешайте ее с йогуртом. Сюда же добавьте чайную ложку лимонного сока, соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте.Драники подавайте к столу в горячем виде вместе с приготовленным вами соусом. Это очень вкусно!

Ленивые картофельные драники с курицей

Этот рецепт считается наиболее распространенным. Он не таит в себе никаких секретов. Все ингредиенты смешиваются, и драники жарятся на сковородке.

• Калорийность на 100 г — 189 ккал.
• Количество порций — 5-6
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Картофель средней величины — 5 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый средней величины — 1 шт.
• Масло растительное — 1/2 стакана
• Соль — 1/2 ст.л.
• Перец молотый красный или черный — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление картофельных драников с курицей:

1. Сначала промойте куриное филе и пропустите его через мясорубку.
2. Потом добавьте к фаршу соль и перец, тщательно перемешайте.
3. Картофель вымойте и очистите от кожуры. Потом снова хорошо промойте клубни проточной водой и пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.
4. В глубокой миске смешайте куриный и картофельный фарш.
5. Все тщательно перемешайте и добавьте куриное яйцо.
6. Затем добавьте к фаршу муку и еще раз все хорошо перемешайте.
7. Сковородку поставьте на огонь и разогрейте.
8. Налейте на сковороду немного масла и положите с помощью ложки готовый картофельно-мясной фарш. Драники в этом рецепте у вас будут походить больше на оладьи, нежели на котлеты. Руками вы их формировать не сможете, так как фарш здесь будет жидковат.
9. Жарьте драники на раскаленной сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

Подавайте к столу с салатом из свежих овощей, заправленным растительным маслом. Тем, кто боится поправиться, с жареными драниками лучше сметану не подавать, чтобы не добавлять блюду лишние калории.
Если хотите, чтобы в картофельном фарше было меньше жидкости, отбросьте сначала его на сито. Через несколько минут лишний сок стечет, и он станет более сухим.