Как приготовить диетическое творожное суфле: лучшие рецепты

Творожное суфле в духовке

Простое, быстрое в приготовлении, очень нежное и аппетитное творожное суфле в духовке в домашних условиях — прекрасный вариант десерта к чаю без лишних хлопот. Готовим вместе!

Это удивительный вариант, как приготовить творожное суфле в духовке, который обязательно стоит взять на заметку. Минимум ингредиентов и времени, а результат потрясающий. Невероятно нежное и воздушное суфле буквально тает во рту. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт дома.

Ингредиенты:

• Творог  — 250 Грамм;
• Яйцо  — 4 Штуки (4 белки и 3 желтка );
• Мука  — 30 Грамм;
• Сахар  — 50 Грамм;
• Цедра лимона  — 1 Чайная ложка (по желанию).

Как приготовить:

1. Первым делом включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Подготовьте небольшие жаропрочные формы. Использовать можно абсолютно все, что не боится высоких температур. Смажьте формы сливочным маслом и присыпьте сахаром.
2. Творог выложите в глубокую мисочку. На мелкой терке натрите немного цедры лимона и добавьте. Для аромата вы можете также использовать щепотку ванилина. Туда же вбейте 3 желтка и всыпьте просеянную муку.

3. Взбейте до плотных пиков белки с сахаром (можно взять пудру).

4. Аккуратно переложите белки в творог и лопаткой перемешайте. Важно сделать это очень аккуратно! Наполните полученной массой формы и отправьте их в духовку.

5. Уже через 7-15 минут (в зависимости от размера формочек) творожное суфле станет аппетитного золотистого цвета, его можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

Творожное суфле

Ингредиенты для «Творожное суфле»:

• Творог (5-20%) — 500 г;
• Яйцо куриное (200 г) — 4 шт;
• Сахар — 60 г;
• Сливки (от 20%) — 125 г;
• Молоко — 125 г;
• Крахмал кукурузный — 25 г;
• Ваниль (0,5 стручка или ванильная эссенция) — 1/2 шт;
• Соль (я бы увеличила до 0,25 ч.л.) — 1 щепот.

Рецепт «Творожное суфле»:

Духовку разогреть до 180°С.
Творог (сухой, без лишней жидкости) протереть через сито или пробить блендером до однородности.

Белки отделить от желтков.
Это можно сделать любым удобным вам способом, но проще и быстрее всего сделать это руками, как делают шеф-повара.

К творогу добавить желтки, семена ванили, сливки, молоко и крахмал.
Вместо семян ванили можно использовать ванильную эссенцию.

Взбить белки с сахаром и щепоткой соли до «мягкого клюва».

При помощи лопатки аккуратно, сверху вниз, вмешать белки в творожную массу.

Формочки смазать сливочным маслом.
Разлить творожную массу по формочкам, смазанным сливочным маслом, поставить их на противень.
В противень налить немного горячей воды и выпекать при 180° примерно 25 минут.

Суфле поднимется и треснет, не пугайтесь, так и должно быть, потом оно опадет.

Готовое суфле оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты, затем вынуть и подавать.
Именно теплым оно вкуснее всего! Холодное суфле тоже вкусное, но больше похоже на запеканку, вкус становится проще.

Можно украсить суфле сверху ягодами или фруктами, добавить сметану или просто посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

На пару

Самым полезным способом запекания творожного блюда считается приготовление на пару. Такие десерты подходят для детского питания (включая детей до 1 года). Для подслащивания используют бананы, яблоки и другие фрукты, не вызывающие аллергии. Сделать полезное суфле можно с помощью специальной пароварки, мультиварки или сварить на водяной бане.

Состав ингредиентов:

• творог – 370 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 гр.;
• жидкий мед – 1 ст. ложка;
• манка – 1,5 ст. ложки;
• коровье молоко – 190 мл;
• сахар – 4 ч. ложки;
• коричный порошок – согласно вкусу.

Этапы приготовления:

Протрите творог через сито, чтобы избавить массу от комочков. Для ускорения процесса можно задействовать блендер или мясорубку.

Взбейте белок до плотных пиков. Добавление сахара поможет получить нужную консистенцию.

Соедините творог с желтком, молоком, манкой, маслом. Приправьте корицей.

Осторожно подмешайте к творожной массе белковую пену.

Заполните приготовленной массой формочки (предварительно их нужно смазать маслом) и поместите в пароварку. Под воздействием пара десерт готовится около 30 минут на нижней полке прибора.

Обратите внимание, что не следует вводить мед в основной замес. Под воздействием высоких температур в нем начинают образовываться вредные соединения. Лучший способ его задействовать – полить готовое, слегка остывшее суфле.

Суфле творожное диетическое

Ингредиенты для «Суфле творожное диетическое»:

• Творог (1,8% жирности) — 250 г;
• Йогурт (2,5% жирности) — 200 г;
• Желатин («Dr.Oetker») — 10 г;
• Ванильный сахар (Вес указан для сахара «Парфе-декор») — 5 г;
• Вода — 75 мл;
• Груша — 160 г;
• Сахар — 20 г.

Рецепт «Суфле творожное диетическое»:

Желатин залить холодной водой, дать разбухнуть. Поставить в микроволновку на 1 мин на 300W.
Творог, йогурт, сахар обоих видов, растворенный желатин соединить и взбить погружным блендером.
Грушу почистить, нарезать мелкими кубиками (примерно 5 мм), залить творожной смесью и перемешать.
Из указанного количества получается 2 вот такие баночки.
Я разложила по 80 гр груши и залила творожной смесью по 260гр, перемешала и поставила в холодильник на ночь.
Вместо груши можно взять ягоды- клубнику, малину, чернику- мороженые или свежие. Можно взять банан, только его надо поломать на куски и взбить вместе со смесью. Но из за банана суфле потемнеет, хотя на вкусе это не скажется. С бананом я не кладу сахар, получается и так сладко. Но калорийность выше. Очень вкусно получается с виноградом, только ягоды я разрезаю на кусочки. Можно использовать мандарины и апельсины- дольки очистить от пленки и нарезать.
Категорически нельзя добавлять киви! Я пробовала- почему то горчило суфле и сильно, хотя сами киви были спелые и вкусные.
Примечание:
Не использую творог 0% жирности- часто в таком твороге углеводов больше чем в нежирном.
Сахар можно заменить сахорозаменителем или не класть совсем если используете сладкие ягоды.
Если творог сухой можно увеличить количество йогурта или добавить 50-100 мл нежирного молока.

Творожное суфле в микроволновке

Суфле из творога, диетическое и нежное, можно приготовить даже в микроволновке.

Лучше его распределять в несколько небольших формочек, чем в одну большую, для равномерного пропекания.

Такой вариант меня спасает, если вот прямо сейчас хочу сладенького — готовится-то оно буквально за пару минут.

Продукты:

• творог – 200 г.
• яблоко – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• корица — по вкусу.
• стевия – по вкусу.
• овсяные, пшеничные или любые другие отруби — 1-2 ст.л.

Приготовление:

Яйцо взбить со стевией и корицей.

Яблоко очистить и натереть на терке.

Соединить все продукты в блендере или просто вручную, если хотите, чтобы творог ощущался более ярко.

Выложить получившееся в формочки (у меня это обычные керамические чашки) и запечь в микроволновке 5-7 минут.

Готовя такое суфле из творога, рецепт для микроволновки его можно немного изменить. Например, добавить мелко смолотые орешки, яблоко заменить грушей, морковью, тыквой. Вкусно посыпать его перемолотым в муку кокосом.

Творожное суфле в мультиварке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Желтки трёх яиц отделяем от белком и помещаем в разную посуду.
2. Три белка взбиваем до состояния пены венчиком или миксером.
3. В отдельной посуде соединяем 3 желтка, 245 грамм творога, 45 грамм манной крупы, 45 грамм сметаны и 135 грамм сахара. Полученную массу перебиваем при помощи погружного блендера.
4. Творожную массу соединяем со взбитыми белками и размешиваем лопаткой.
5. Дно и стенки чаши мультиварки смазываем 10 миллилитрами подсолнечного масла.
6. В мультиварку выкладываем творожную массу и разравниваем лопаткой.
7. Сверху посыпаем суфле 105 граммами свежих или замороженных ягод.
8. Закрываем крышку мультиварки, выбираем функцию «Выпечка» и готовим 30 минут.
9. Через полчаса готовое суфле перекладываем из мультиварки в тарелку и подаём к столу.

Творожное суфле с агар-агаром

Если суфле готовится с агар-агаром, то этот компонент следует растворить в небольшом количестве воды, долить в нее молоко и нагреть до закипания, не забывая все время помешивать. Полученную смесь нужно смешивать с творогом быстро и сразу же выливать в форму, так как агар застывает намного быстрее желатина. После этого достаточно будет дать ему десять минут постоять в холодильнике и блюдо будет готово.

Такое творожное суфле обладает очень нежной структурой, и если делать его без множества вкусовых добавок, то оно подходит даже маленьким детям. Так же в него хорошо добавлять ванильный сахар, или натуральную ваниль, свежие или замороженные ягоды и фрукты (их лучше всего взбить с творогом до добавления молочно-желатиновой смеси), какао-порошок, кусочки печенья, миндальные хлопья. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, ягодами, кусочками фруктов. Получится вкусный, красивый и полезный десерт.