Рисовые шарики на гарнир
Сегодня я к вам не то чтобы с рецептом приготовления второго блюда, а больше со способом его подачи. Думаю, как варить рис, знает каждая хозяйка, а вот как красиво их подать, читайте ниже.
Гарнирные рисовые шарики особенно нравятся деткам, хотя и взрослые в восторге от такой подачи. Кстати, приготовленный заранее таким образом рис можно поместить в герметичный контейнер и хранить до подачи в холодильнике, а затем просто разогреть в микроволновой печи.
Подавайте рисовые шарики как гарнир к блюдам из мяса (котлетам и зразам), птицы, рыбы или овощным кушаньям. В любой случае получится аппетитно, эффектно, вкусно и сытно. Очень надеюсь, что пошаговый фото рецепт этого второго блюда вам пригодится.
Ингредиенты:
- Рис пропаренный (1стакан)
- Вода (2стакана)
- Поваренная соль (0.25чайной ложки)
- Масло сливочное (1столовая ложка)
Приготовление блюда по шагам:
Шаг 1
Первым делом тщательно промоем в холодной проточной воде рис — как утверждают опытные кулинары, моют рис в семи водах.
Шаг 3
Затем кладем рис в кастрюльку и заливаем холодной водой. Солим и ставим на огонь.
Шаг 4
Когда вода закипит, делаем минимальный огонь, закрываем кастрюлю крышкой и готовим рис минут 15-20 до полного выкипания жидкости.
Шаг 5
Затем в горячий рис добавляем сливочное масло. Прикроем крышкой и подождем минуту, чтобы масло растаяло.
Шаг 6
Затем аккуратно перемешиваем рис.
Шаг 7
Теперь берем доску и отрезаем кусок пищевой пленки (примерно 40х40 сантиметров). В зависимости от желаемой величины шариков, кладем отварной рис на пленку. Я сделала 9 шариков размером с мелкое куриное яйцо.
Шаг 8
Теперь собираем пленке в кулек, чтобы внутри оказался рис. Руками помогаем сделать шарик — рис горячий, осторожней.
Шаг 9
Теперь просто разворачиваем пленку и рисовый шарик готов. Делаем остальные аналогично.
Шаг 10
Можете хранить гарнирные рисовые шарики в герметичном контейнере с крышкой, а затем их разогревать по необходимости.
Шаг 11
Приятного вам аппетита, друзья!
Данго
Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом!
Ингредиенты:
- Мука рисовая — 400 Грамм
- Вода — 400 Миллилитров
- Сахар — 200 Грамм
- Крахмал — 4 Ст. ложки (без горки)
- Соус соевый — 100 Миллилитров
Количество порций: 7
Как приготовить «Данго»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления японского десерта Данго.
В кастрюлю влейте 200 мл. воды и доведите до кипения. Снимите с огня и немного охладите. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного, липкого теста.
Из рисового теста скатайте шарики чуть меньше грецкого ореха и выложите на решетку для приготовления на пару. При желании можно смазать решетку растительным маслом.
В пароварку налейте воду, доведите до кипения и установите решетку с рисовыми шариками, закройте. Готовьте на пару в течение 20-25 минут, до готовности. Внутри шарики не должны быть сырыми.
Пока рисовые шарики готовятся на пару, приготовьте сладкий соус. Для этого в маленькую кастрюлю или как я сковороду налейте воду и соевый соус. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте, чтобы не было комочков крахмала.
Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до растворения сахара и загустения соуса. Сразу снимите с огня.
Извлеките решетку с готовыми шариками из пароварки и нанизайте по несколько шариков на деревянные шпажки. Полейте горячий данго приготовленным соусом и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Сладкие рисовые шарики
Сладкие рисовые шарики – это десерт , который быстро готовится, а благодаря различным наполнителям (джемам, варенью, конфитюрам) никогда не надоедает. Вкусно, быстро, легко, просто и полезно.
Ингредиенты:
- Рис – 1 стакан,
- Соль – щепотка,
- Для наполнителя
- Вяленая клюква – 100 гр.,
- Вяленая вишня – 100 гр.,
- Сахар – 4 ст.л.,
- Лимонный сок – 1 ст.л.,
- Крахмал – 0,5 ч.л.
Готовим рисовые шарики так:
- Варим рис по рецепту, который находится здесь . Кастрюлю с рисом снимаем с огня и оставляем под крышкой на 15 – 20 минут.
- В ? стакана воды разводим 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара и щепотку соли.
- Выливаем полученную смесь в рис, перемешиваем, снимаем крышку и даем рису остыть до такой температуры, при которой можно было бы его свободно брать в руки, не боясь обжечься.
- Смачиваем руки теплой водой, набираем рис чуть больше грецкого ореха и формируем из риса лепешки.
- В середину каждой лепешки вкладываем по несколько вишенок, заворачиваем края и скатываем шарик.
- Готовим сироп для нашего десерта, для этого протираем через сито или измельчаем на блендере клюкву, всыпаем в нее 2 ст.л. сахара и вливаем 150 мл. воды. Ставим на плиту и, при постоянном помешивании, на тихом огне доводим наш будущий сироп до кипения.
Вместо сиропа, для поливки шариков, можно использовать любое варенье или джем.
- Разводим крахмал в 1 ст. л. холодной воды, перемешиваем и вливаем раствор в клюквенный сироп, снова перемешиваем и снимаем с огня.
- Сладкие рисовые шарики готовы, это блюдо можно подавать как теплым, так и холодным, а при подаче на стол поливаем их приготовленным клюквенным сиропом.
Сладкие шарики из рисовой муки, шоколада и малины: лакомство, от которого очень сложно оторваться
Рисовые шарики — это вкусный и необычный десерт, который одинаково понравится как детям, так и взрослым. Вы можете их сделать с фруктами или шоколадом, а в качестве посыпки использовать кокосовую стружку, ванилин, кунжутные семечки или другие ингредиенты.
Нам понадобится
- Рисовая мука — 200 граммов.
- Шоколад — одна плитка.
- Вода (для теста) — половина стакана. Может понадобиться немного побольше.
- Кокосовая стружка, сахарная пудра или какао — для обсыпки.
- Ягоды — малина, вишня или другие.
- Вода — два стакана (для отваривания рисовых шариков).
Рецепт приготовления
Берем глубокую тарелку или небольшую кастрюлю. Высыпаем в нее муку и добавляем воду. Жидкость добавляем постепенно, по мере необходимости. Тесто не должно получиться жидким, ведь из него мы будем формировать шарики.
Берем ложкой небольшое количество теста и на его серединку кладем начинку. Это может быть и кусочек шоколада, и фрукты, и ягоды. В общем, все то, что может вам понравиться в качестве начинки.
Сформируйте шарик так, чтобы начинка оказалась внутри.
В кастрюлю наливаем воду и ставим ее кипятить. Как только жидкость закипит, опускаем аккуратно рисовые шарики. Варим при регулярном помешивании три-пять минут.
Достаем шарики шумовкой и даем стечь лишней жидкости. Обваливаем десерт в сахаре или кокосовой стружке.
Подаем к столу!
Рисовые шарики на десерт
Это хороший вариант, для тех, кто сварил кашу, а она осталась.
Ингредиенты для «Рисовые шарики на десерт»:
- Молоко — 700 мл
- Изюм — 100 г
- Курага — 100 г
- Рис — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Белок яичный — 3 шт
- Стружка кокосовая (для обваливания)
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Конфитюр (любой, у меня клубничный)
Время приготовления:120 минут
Количество порций: 30
Рецепт «Рисовые шарики на десерт»:
В кастрюле вскипятить воду, добавить молоко, сахар, соль, довести до кипения, всыпать хорошо промытый рис, добавить изюм и курагу.
Варим на среднем огне 15 минут.
Изюм промыть, курагу нарезать кусочками.
Через 15 минут кладём сухофрукты в рис и варим до готовности риса, всыпать ванилин, перемешать.
Выключить, накрыть крышкой пусть настаивается. Охладить.
Далее взбиваем немного белки, стружку насыпаем в миску.
Теперь у нас два варианта — жарить в фритюре или печь в духовке, кому какой подойдёт.
Во фритюрницу наливаем масло, шарики не должны дотрагиваться до дна.
Или же форму смазываем сливочным маслом.
Мокрыми руками из риса формируем шарики, обмакиваем в белок и обваливаем в кокосе, жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Если в духовке, то готовые шарики выкладываем на противень и печём при 180 гр. до золотистого цвета.
Посыпать сахарной пудрой и подавать с конфитюром.
Приятного аппетита!
Рисовые колобки Онигири
Омусуби, Онигири -традиционное японское блюдо с древней историей. Впервые рисовые колобки появились в эпоху Хэйан среди солдат — в качестве походной еды, которую можно жевать на ходу. По своему назначению онигири близок к бутерброду. Его едят холодным и чаще всего вне дома — на работе, в школе, или во время поездки. Или когда в гости собирается большая компания, и нужно чем-то перекусывать. Но по духу — по духу онигири близки скорее к пирожкам. Что-то очень домашнее, что с детства готовили мама и бабушка.
Ингредиенты для «Рисовые колобки Онигири»:
- Рис (для суши) — 0,5 стак.
- Нори (4 полоски) — 4
- Уксус — 1 ч. л.
- Семга (малосольная, или копченая 2 кусочка) — 2
- Соль (щепотка)
Время приготовления:30 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Рисовые колобки Онигири»:
Рис промыть не меньше 10 раз, за это время он наберется достаточно влаги. Выложить пол стакана мытого риса в кастрюлю с двойным дном или чугунную, залить стаканом вода и поставить на сильный огонь БЕЗ крышки. Когда рис только-только начнет закипать, сбавить огонь на минимум и варить 15 минут. Затем снять с плиты и положить вафельное полотенце между крышкой и рисом, еще на 10 минут.
Когда рис слегка остынет добавляем к нему рисовый уксус и перемешиваем. Руки мочим в воде и растираем в ладонях щепотку соли, начинаем лепить наши онигири. Сначала с риса в руках сделаем шарик хорошо сжимая рис что б он не развалился.
Потом пальцем делаем углубления и вставляем туда начинку.
У меня начинкой служила малосольная семга мелко порезанная, но можно брать и жареную или угря, креветки, крабы, икру, все что угодно, кладут туда еще умэбоси (такая себе маринованная солено-кислая слива)
Заклеиваем наш шарик еще чайной ложкой риса и снова прижимает там что б рис склеился.
Придаем колобкам желанную форму, и оборачиваем листом нори шершавой стороной во внутрь, это могут быть и просто колобки и треугольники и как написано в книгах в форме соломенного мешка, но я понятия не имею как это должно выглядит-)))
Itadakimas!
То есть приятного аппетита-)
Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»
Аранчини — это класическое итальянское блюдо, рисовые шарики с разными начинками. Традиционной начинкой считается мясное рагу, а-ля болоньезе. Именно такие аранчини я и решила приготовить. Блюдо получилось просто умопомрачительно вкусным! Под хрустящей оболочкой скрывается нежный рис и насыщенное, ароматное мясо. Готовиться конечно не быстро, но оно полностью стоит того!
Ингредиенты для «Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»»:
- Рис (ТМ Мистраль, Арборио) — 1 стак.
- Вода — 2 стак.
- Соль — по вкусу
- Шафран — 1 щепот.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Пармезан — 2 горст.
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Фарш мясной (говяжий) — 200 г
- Томаты в собственном соку (вместе с соком) — 1/2 бан.
- Тимьян — 1/5 пуч.
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное (1 для риса, 1 для панировки) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1/2 стак.
- Масло растительное (для фритюра) — 1 л
Рецепт «Рисовые шарики с начинкой «Аранчини»»:
Для приготовления риса потребуется стакан риса и два стакана воды. Кстати, в Итальи для приготовления аранчини часто используют оставшееся с ужина ризотто.
Заливаем рис водой и ставим на огонь. Когда вода закипит уменьшаем огонь до небольшого бурления. Варим с открытой крышкой 15 минут, не мешаем. Солим по вкусу.
Когда рис будет готов, добавляем в него сливочное масло, натертый сыр и шафран. Для того, чтобы шафран равномерно окрасил рис, можно его замочить в небольшом количестве воды на 10 минут и затем влить её в рис. Тщательно перемешиваем рис и даем ему стыть.
Приступим к приготовлению рагу для начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук и морковь пару минут.
Добавляем фарш и измельчаем его ребром лопатки. Обжариваем все вместе 7-10 минут до небольшой румяности мяса.
Добавляем томаты в собственном соку. Если у вас целые, как у меня, помните их лопаткой, чтобы измельчить.
Солим и перчим рагу, кладем 4-5 веточек тимьяна, накрываем крышкой и томим на маленьком огне ещё 15 минут.
Когда рис остынет, добавляем к нему яйцо и хорошо перемешиваем. Желательно это делать руками, чтобы не повредить рисинки ложкой. Формируем одинаковые шарики.
Шарик расплющиваем в ладони, делая пласт. В центр кладем 1 ч. л. рагу. Аккуратно формируем шарик с начинкой.
Шарик нужно сначала обвалять в муке…
Затем во взбитом яйце…
И наконец в панировочных сухарях.
Проделываем это со всеми шариками.
В сотейнике разогреваем масло. Оптимальная температура масла для обжаривания аранчини во фритюре от 170-180С. Я достигла нужной температуры с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, понять достаточно ли разогрелось масло можно с помощью воды. Капните немного воды в масло. Капелька должна пошипеть и испариться. Если же вы слышите сильный треск и капля не уходит, значит масло ещё недостаточно нагрето. Если масло стало дымить и неприятно пахнуть, значит вы его нагрели слишком сильно.
Масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало рисовые шарики. Опускайте по 3 шарика, масло вокруг них должно активно бурлеть.
Готовим аранчини до золотистого цвета, около 5 минут. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Аранчини вкусны как в горячем виде, так и в теплом.
Приятного аппетита!
- https://finecooking.ru/recipe/risovye-shariki-na-garnir
- https://povar.ru/recipes/dango-79387.html
- https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/deserty/goryachie/item/2781-sladkie-risovie-shariki.html
- https://FB.ru/post/desserts/2020/6/23/221505
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/13781/
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/22514/
- https://www.povarenok.ru/recipes/show/91033/