Салат кучками: рецепты приготовления с фото пошагово

Салат кучками «Ералаш»

Сегодня разнообразие салатов настолько велико, что можно хоть каждый день готовить новый салат. При этом хозяйки предпочитают рецепты быстрых и доступных по продуктам салатов. Вот и мой сегодняшний рецепт именно такой: простой, вкусный и доступный. Готовится салат кучками «Ералаш» очень быстро, ингредиенты недорогие, а оригинальное оформление позволяет подать салат кучками на плоском блюде на праздничный стол.

Как приготовить салат кучками «Ералаш»:

Шинкуем капусту длинной тонкой соломкой. Если есть специальный нож для шинкования капусты, то лучше воспользоваться им.

Куриную грудку отвариваем, и даем готовому мясу полностью остыть. Разбираем отварное куриное филе по волокнам. Салат кучками с курицей получается более диетический, чем с колбасой или ветчиной.

Вареную или запеченную свеклу чистим и натираем ее на терке для корейской моркови. Если же такой терки нет, то просто нарезаете свеклу тонкой и длинной соломкой, используя острый нож.

Картофель чистим и натираем по длинной стороне на той же терке, получая тонкую картофельную соломку. Если нет времени готовить салат кучками с жареной картошкой, используйте чипсы, или готовый жаренный картофель в пачках.

Затем эту картофельную соломку промываете в воде и хорошо обсушиваете. И зажариваете до хрустящего состояния на сковороде в достаточном количестве масла.

Берем большую плоскую тарелку и выкладываем на ней по кругу шесть кучек: капуста, свекла, куриное мясо, грибы, морковь по-корейски, жареный картофель. По центру оставляем пустое место.

Затем в эту пустоту наливаете майонез и посыпаем наш салат кучками рубленым зеленым луком.

Все, салат кучками «Ералаш» готов. В таком красивом оформлении подаете салат на стол, а уже потом, когда все присутствующие за столом оценят его красоту и оригинальность, аккуратно перемешиваете.

Как готовить салат кучками с корейской морковью и курицей

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г;
• корейская морковь — 150 г;
• свежие огурцы — 300 г;
• свежие помидоры — 300 г;
• сыр — 100 г;
• зелень — пучок;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Грудку около получаса варим в воде с добавлением соли и по желанию специй. Готовое мясо птицы остужаем, а затем разбираем руками на волокна, либо нарезаем некрупными кусочками.

Помидоры и огурцы промываем, протираем, нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем мелкой стружкой. Зелень промываем, стряхиваем лишнюю влагу, а затем измельчаем ножом.

На большую тарелку одним слоем укладываем всю порцию куриного мяса. Слегка посыпаем солью, перцем.

Сверху наносим обильный слой майонеза — в данном случае не жалеем соуса. Кстати, сделать его лучше самостоятельно! Домашний майонез ничуть не уступает по вкусу магазинному, при этом в нем нет вредных компонентов, которые зачастую можно встретить в покупном продукте.

На прослойку майонеза укладываем 5 кучек (помидоры, огурцы, корейская морковь, сыр, зелень). Порядок сегментов выбирайте на свое усмотрение, но старайтесь чередовать зеленые ингредиенты с яркими — так салат получится наиболее красивым, контрастным и аппетитным! Подаем наш красочный салатик, не перемешивая, в виде кучек. Именно так блюдо будет красоваться на праздничном столе.

Смешиваем ингредиенты и раскладываем по сервировочным тарелкам только перед началом трапезы. Салат с вареной куриной грудкой «Кучки» готов!

Взяв за основу оформление этого блюда, можно каждый раз экспериментировать с ингредиентами. Например, можно добавить сегмент болгарского перчика или сладкой кукурузы, либо, как вариант, полностью исключить мясо, сделав салат овощным. Приятного аппетита!

Салат «Огород» с курицей

Салаты с майонезом любимы многими. Куда только не добавляют этот ингредиент и салат «огород» в данном случае не является исключением.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Куриное филе — 200 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Горошек зелёный консервированный — 200 гр.
• Соль, уксус, растительное масло, зелень, майонез — по вкусу.

Приготовление:

Картофель чистим, моем, нарезаем тонкими брусочками, солим и обжариваем.

Чтобы салат не получился слишком жирным, картофель после обжарки следует промокнуть бумажным полотенцем.

Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и маринуем в течении 5 минут в кипятке и уксусе. Морковь и свеклу отвариваем до готовности, чистим и трём на крупной тёрке. Капусту моем, мелко шинкуем, солим поливаем уксусом и мнём. Куриное филе отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем кубиком. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Когда все продукты подготовлены, на мелкое широкое блюдо укладываем горками по кругу каждый из ингредиентов. Смешивать при этом их нельзя. В центр блюда помещаем майонез и посыпаем его по кругу зеленью. Салат готов.

Как вкусно приготовить салат «Радуга» с консервой сайрой?

Что подготовить:

• Консервы сайры – 1 банка (можно заменить на сардины);
• Луковица – 1-2 шт. (белая или синяя);
• Морковка – 1-2 шт. (отваренные заранее);
• Картошка – 1-2 шт. (отварить или поджарить соломкой: на ваше усмотрение);
• Свежий огурец – 1-2 шт. (зависит от размера);
• Яйцо – 3-4 шт. (количество зависит от размера порции салата);
• Свежая зелень и зеленый лук – 1 небольшой пучок;
• Майонез – 1 упаковка (жирный).

Как готовить:

Консервы нужно открыть и слить с них лишнее масло

Консервы немного помните вилкой, но не перетирайте мясо в «кашицу».

Картошку можно отварить, а потом натереть на крупной терке или же нарезать тонкой соломкой, а потом пожарить по типу «фри».

Морковка и огурец мелко крошат ножом

Выложите все ингредиенты кольцом или полосками на сервировочном блюде. Каждую полоску можно дополнительно сдобрить майонезом.

Сардина или сайра в «Радуге» может быть главным ингредиентом

Салат кучками с рыбой

Все диетологи в один голос утверждают, что рыбу следует регулярно употреблять в пищу. Приготовив салатик «Огород» с рыбой можно убить одним выстрелом двух зайцев. Приготовить и вкусное, и полезное блюдо одновременно.

Ингредиенты:

• Рыба — 150 гр.
• Помидор — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Салат — 1 пучок

Приготовление:

Помидоры нарезаем кубиками. Морковь чистим. Огурец моем. Теперь морковь с огурцом следует потереть на крупной тёрке. Рыбу отвариваем, остуживаем чистим от кожицы и косточек и разбираем на небольшие кусочки. Салат моем, просушиваем и рвём на кусочки.

На блюдо горками укладываем все подготовленные продукты, при этом рыба должна находиться в центре. Приятного аппетита!

Салат «Витаминный огород»

Каждый ингредиент салата «Витаминный огород» просто изобилует полезными для человеческого организма веществами. Для того, чтобы он стал ещё более полезным к себе в тарелку можно добавить любые ингредиенты, кроме майонеза.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр.
• Маринованный горошек — 200 гр.
• Консервированная кукуруза — 200 гр.
• Маринованный огурец — 200 гр.
• Маринованный лук — 200 гр.
• Морковь по-корейски — 200 гр.
• Капуста квашеная — 200 гр.
• Свекла — 200 гр.
• Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отвариваем, остуживаем и нарезаем кусочками среднего размера. Свеклу отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. У кукурузы и горошка сливаем лишнюю жидкость. Все продукты выкладываем на красивое плоское блюдо секторами, чтобы в центре осталось свободное место. Туда мы выкладываем майонез. Салат готов к подаче.

Как вкусно приготовить салат «Радуга» с крабовыми палочками и кукурузой?

Чтобы разнообразить стол и сменить привычный «крабовый салат» на нечто более вкусное и интересное, можно приготовить салат «Радуга».

Что потребуется:

• Крабовые палочки – 1 упаковка (в 200-240 гр.);
• Свежий огурец – 2 шт. (средних размеров);
• Помидор – 1-2 шт. (свежий, количество зависит от размера);
• Рис – 100 гр. (любого сорта, лучше пропаренный);
• Яйцо – 3-4 шт. (зависит от размера порции салата);
• Консервированная кукуруза – 1 банка (350-370 гр.);
• Зеленое яблоко – 1 шт. (кисло-сладкое);
• Майонез высокой жирности – 1 упаковка (250 гр. приблизительно);
• Зелень – можно использовать для украшения.

Как готовить:

Нарезка ингредиентов должна быть небольшими кубиками

Каждый ингредиент складывайте аккуратной горкой и кладите аккуратным кольцом на сервировочное блюдо.

Отваренный с солью рис можно положить в центр

Для того, чтобы он выглядел эстетично, его следует сначала утрамбовать в пиалу или небольшую чашечку, а потом «пасочкой» перенести на сервировочное блюдо.

Майонез кладите, так сказать, «между швами» салата, выдавливая широкой полоской.

Салат «Кучки» с гранатом

Гранат — это безумно красивый фрукт. Его часто добавляют в разные салаты. Он великолепно сочетается и с мясом и с овощами, по-этому для салата «Огород» он станет просто незаменимым.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Свиная вырезка — 200 гр.
• Гранат — 1 шт.
• Майонез, чеснок, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и морковь отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. Мясо моем, нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель чистим, нарезаем кубиком и так же обжариваем на растительном масле. Капусту моем и мелко шинкуем. Зелень моем и мелко шинкуем.

В центр плоского блюда укладываем горку из семян граната. Вокруг неё кучками выкладываем остальные ингредиенты. Готовый салат подаём к столу с пиалой в которой находится заправка для неё. Для приготовления заправки следует смешать майонез с измельчённым чесноком.

Рецепт салата на День рождения «Козел в огороде» (или «Радуга») с беконом и чипсами

Мне кажется, что салат «Козел в огороде» с каждым годом становится все популярнее. Оригинальность его в необычной подаче. Здесь компоненты сразу не перемешиваются, а подаются по отдельности на одном блюде.  Смотрится это ярко и красиво.

Состав может меняться. Сюда можно добавлять разные овощи, как свежие, так и консервированные. В качестве «козла» может выступать любое мясо или колбаса. Огородом может быть: капуста, морковь, зеленый горошек, кукуруза, свекла, огурцы, помидоры, жаренный картофель. В общем, чем больше разных цветов, тем приятней будет глазу.

Нам понадобится:

• морковь — 1 шт.
• свекла свежая — 1 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• капуста — 150 гр.
• картофельные чипсы соломкой — 100 гр.
• бекон — 150 гр.
• майонез — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Все предельно просто: нарежьте и измельчите все составляющие длинной соломкой. Для огурца, моркови и свеклы используйте корейскую терку. Капусту тонко нашинкуйте. Чипсы тоже купите подходящей формы.

2.Когда все подготовлено, выложите на большое и широкое блюдо все в определенной последовательности. Морковку разделите на три кучки и положите отдельными лучами.

3.Таким же образом выложите остальные овощи и бекон. На фото видно, как должно получиться. В центр блюда высыпьте горкой чипсы.

4.Именно в таком виде и ставьте салат на стол. Когда же гости полюбуются этим шедевром и будут готовы его попробовать, высыпьте в глубокую миску все и заправьте майонезом. Перемешайте и раскладывайте по тарелкам.

5.Поверьте, «Козла в огороде» сметут со стола в первую очередь. Так что готовьте его на День рождения или просто на ужин для своей семьи. И напишите в комментах, понравился ли рецепт.

Салат «Радуга» с чипсами

Необходимо подготовить следующие продукты:

• Колбаса или ветчина – полкило;
• 1 банка консервированного горошка;
• 2 свеклы;
• 2 морковки;
• 200 грамм капусты;
• 200 грамм очищенных грецких орехов;
• 2 маленькие пачки чипсов;
• Сметана;
• Майонез;
• Немного соли и специй.

Приготовление:

1. Морковь нужно почистить и натереть на средней терке;
2. Свеклу очищаем и протираем средней теркой;
3. Ветчину или колбасу разрезаем в виде соломки;
4. Грецкие орех и чипсы разламываем на средние кусочки;
5. Капусту необходимо нашинковать в виде соломки;
6. Банку с консервированным зеленым горошком открываем и сливаем из нее всю лишнюю жидкость;
7. Затем на большую плоскую тарелку выкладываем в центр соломку колбасы или ветчины;
8. Остальные компоненты нужно выложить горками вокруг ветчины. Обязательно следите за тем чтобы компоненты с похожими цветами не находились рядом;
9. Майонез смешиваем со сметаной, солим и приправляем специями. Выкладываем смесь в соусницу и подаем отдельно к салату;
10. Салат приправляем непосредственно перед употреблением.

Салат «Огород» с маслинами

Описанное ниже блюдо вполне можно было бы назвать «Средиземноморский огород». Дело в том, что в его составе есть маслины, а растут они как раз на средиземноморских плантациях.

Ингредиенты:

• Маслины — 150 гр.
• Сухарики — 150 гр.
• Огурец — 1 шт.
• Кукуруза — 200 гр.
• Перец болгарский жёлтый и красный — по 1 шт.
• Зелёный горошек — 150 гр.
• Колбаса «Салями» — 100 гр.

Приготовление:

Огурцы и перец моем и нарезаем их соломкой среднего размера. У кукурузы, маслин и горошка сливаем лишнюю жидкость. Маслины нарезаем колечками. Колбасу нарезаем соломкой. На плоское квадратное блюдо укладываем все эти ингредиенты кучками. В центре должны находиться маслины. Сформированное блюдо готово к подаче.

Салат кучками

Ингредиенты:

• Куриное мясо отварное — 200 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Базилик — 30 г.
• Петрушка — 10 г.
• Соль, острый перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Для приготовления салата в виде кучек возьмите продукты по списку. Конечно, здесь покажу принцип. Вы же выбирайте свои любимые овощи, зелень, соленья, мясо, добавляйте сыры и/или копчености.

Первым делом промываем в холодной воде все дары природы, просушиваем. Заранее отвариваем в подсоленном кипятке курицу, остужаем в бульоне, тем самым сохраняя сочность и нежность мясных волокон. Также варим яйцо вкрутую, охлаждаем, очищаем.

Советую раскладывать салат кучками на плоской тарелке или доске с невысоким бортом. Если подача общая, то размер должен быть вместительным.

На итог влияет не только список ингредиентов, но и способ нарезки. Иногда трут обычной стружкой, иногда — длинной тонкой «лапшой», как для овощей по-корейски. Можно нарезать кубиками, брусками, шинковать соломкой, делать объемные фигурки. Все по вашему усмотрению.

Так, в этот раз свежий огурец режем гибкими, прозрачными слайсами. Переносим на тарелку для презентации сразу, свободной горкой, не трамбуя.

Рядом добавляем кубики спелых томатов.

Холодное мясо птицы разрываем небольшими фрагментами и кладем впритык к помидорам.

Кроме одного продукта для кучек-горок подходят и несколько, в миксе. Например, перемешиваем нашинкованные перьями/соломкой сладкий перец и репчатый лук. Выстраиваем следующий «островок».

Последнее место заполняем листьями базилика и петрушки.

По центру оставляем кружки вареного яйца. Посыпаем солью, перцем.

Подаем живописный салат кучками в сопровождении соуса .

Приятного аппетита!