Солянка с курицей — пошаговый рецепт с фото

Капустная солянка с курицей

Пополните свое обеденное меню вкусным блюдом, приготовленным из свежей капусты и дополненным куриным мясом и овощами. Такой сборный состав продуктов именуется в кулинарии солянкой. Капустная солянка с курицей, безусловно, понравится вашим домочадцам.

В нашей солянке используется всем привычная белокочанная капуста. Что касается курицы, то можно взять любые ее части: грудку, бедра, крылья. Главное, чтобы курица была в размороженном виде, и ее просто можно было бы нарубить на кусочки. Из овощей мы будем использовать свежую морковку и репчатый лук.

Лучше всего сделать капустную солянку с курицей в сотейнике или в толстостенной кастрюле. Помимо перечисленных ингредиентов нужно взять еще растительное масло, специи и кипяченую воду. Наш рецепт солянки из капусты с фото поможет вам приготовить сытное и аппетитное блюдо к обеденной трапезе.

Ингредиенты к рецепту «Капустная солянка с курицей»

Основные:

• курица целая — 500 г
• Капуста белокочанная свежая — 400 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 40 мл
• соль — по вкусу
• петрушка свежая — по вкусу
• укроп свежий — по вкусу
• специи — по вкусу
• вода — 1,5 ст.

Приготовление блюда «Капустная солянка с курицей»

1. В толстостенную кастрюлю (или сотейник) наливаем растительное масло. Перекладываем в него нарубленную на порционные кусочки курицу. Перемешиваем.

   
2. Поджариваем на умеренном огне кусочки курицы примерно 5 минут. Периодически помешиваем.

   

3. Параллельно с данным процессом подготовим овощи. Промоем и очистим от кожурки морковь, а репчатый лук «освободим» от шелухи. Чтобы измельчить для солянки морковку, воспользуемся теркой с крупными ячейками. Измельченную морковку переправляем к куриным кусочкам.

   
4. Очищенный репчатый лук нарезаем в произвольной форме. Луковую нарезку добавляем также к курице.

   

5. Перемешиваем. Тушим примерно минут 5-7.

   

6. Этого времени нам будет достаточно, чтобы нашинковать белокочанную капусту. Измельченную капусту добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам.

   
7. Сразу приправляем капусту по вкусу солью.

   

8. Вливаем примерно 1,5 стакана воды. Ждем, пока вода закипит, сбавляем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой.

   

   СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

   • Сколько калорий в тушеной капусте с картошкой?
   • Солянка с копчеными ребрышками, пошаговые рецепты с фото
   • Курица с цветной капустой - пошаговые фото в рецептах

9. На медленном огне томим солянку 45-50 минут.

   

10. В конце сдабриваем готовую капустную солянку специями и зеленью (сушеной или свежей).

    

11. Солянку можно подавать со сметаной, в горячем, так и в холодном виде.

    
12. Капустная солянка с курицей готова! Приятной трапезы!

    

Солянка с ветчиной и грудинкой

Рецепт приготовления солянки с ветчиной и грудинкой. Для рекомендаций диетологов это блюдо подойдет как нельзя лучше.

Рецептов приготовления солянки очень много. Но есть одна неизменная особенность: блюдо это должно состоять из разных сортов рыбы и мяса. Солянка – блюдо жидкое и горячее. Очень полезна солянка для желудка человека.

Ингредиенты:

• Молодая капуста  — 100 Грамм
• Грудинка  — 150 Грамм
• пучок зелени  — 1 Штука
• ветчина  — 200 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Перец и соль  — — По вкусу
• Маслины  — 100 Грамм
• Куриный бульон  — 2 Литра
• грибы  — 200 Грамм (Маринованные или соленые )
• Морковь  — 1 Штука
• Картофель  — 4 Штуки
• Соленые огурцы  — 3-4 Штук

Количество порций: 6

Как приготовить «Солянка с ветчиной и грудинкой»

1. Сварим куриный бульон. Когда бульон сварили, почистим картофель и морковь. Все нарезаем кубиками: картофель режем крупными кусочками, а морковь нарезаем мелкими. Опускаем морковь в кипящий бульон, немного огонь уменьшаем, и минуты через две добавляем туда картофель.
2. В приготовлении используем два вида мяса: копченую грудинку и рубленую ветчину. Грудинку можно мелко нарезать и обжарить с луком, а можно не обжаривая, просто нарезать копченую грудинку и ветчину (приблизительно кусочки должны быть одинаковыми). После того как в бульон бросили картофель, минут через пять добавляем мясо.

3. Теперь тонко нарезаем молодой капусты (небольшой кусочек), после того как добавили мясо, сразу же бросаем в кастрюлю и капусту. Затем, минуты через три добавим сюда измельченный чеснок и зелень.

4. Колечками нарезаем маслины, небольшими кубиками режем соленые огурцы, пластинками нарезаем соленых грибов. В самом конце приготовления добавляем в кастрюлю грибы, маслины и соленые огурцы.

5. Необходимо поперчить, посолить, закрыть крышкой и приблизительно полчаса дать настояться. Затем разлить по тарелкам, добавив майонез или сметану.

Солянка с куриной грудкой на сковороде — фото и видео

Ингредиенты

Куриная грудка филе1 шт.Капуста800 граммМорковь1 шт.Лук репчатый1 шт.Томатная паста1,5 стол. ложкиПерец болгарский1 шт.Перец чёрный молотый1 щепоткаМускатный орех молотый1 щепоткаСоль1 ч. ложка

Превосходное лёгкое блюдо, которое получается не только вкусным, но и довольно диетическим. А всё дело в куриной грудке, которая, как известно, почти не содержит жиров, но богато белком.

Итак, поехали!

Рецепт:

Сначала обжариваем куриную грудку на подсолнечном масле. В раскалённое масло отправляем кусочки курочки и даём подрумяниться минут 5.

Овощи режем, как вы любите. Я порезала лук кубиком, морковь потёрла на крупной тёрке, а болгарский перец измельчила в блендере.

Перчик у меня замороженный, но можно взять и свежий, который я бы не перемалывала в блендере, а порезала кубиком.

Пока обжаривается грудка — крышку не закрываю. В процессе жарки я перчу куриную грудку и добавляю немного мускатного ореха. Специи отдадут вкус и аромат не только курице, но и маслу. Это очень важно.

Когда кусочки курицы обжарились, добавляем в сковородку лук и морковь.

Обжариваю лук и морковь в течение 3 минут, всё это я делаю на сильном огне, закрывая крышкой.

Добавляю томатную пасту, перемешиваю и обжариваю 2 минуты, а затем отправляю в сковородку болгарский перец.

Теперь идёт капуста, грамм 100 воды и 1 чайная ложка соли. Перемешиваем и готовим до готовности капусты минут 10 при закрытой крышке.

Блюдо готово! Подаём к столу.

Видео

Готовим суп солянку с курицей и грибами:

Такой суп уникален тем, что в его состав входят ещё грибы. Получается очень интересный вкус благодаря грибам. Но здесь придется учитывать то, что не все любят грибы.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 гр.;
• Грибы – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Огурец соленый – 2 шт.;
• Оливки – 150 гр.;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы поставим на огонь вариться. Не забудьте снять пенку, когда она закипит. Через 30 минут закинуть грибы.Все вместе варить примерно еще 30 минут.

2. Пока наше филе варится мы подготовим все необходимое для дальнейшего приготовления супа. Почистим и порежем кубиками морковь, картофель, лук. Обжарим сначала лук, затем добавим к нему морковь – обжариваем до полуготовности.

3. Нарезаем огурцы полу дольками и ссыпаем их к овощам тушиться. Затем добавляем томатную пасту, немного обжариваем с ней и заливаем все стаканом огуречного рассола. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 15.

4. Картофель засыпать в кастрюлю к курице и грибам. Варить 5 минут.

5. Тушёные овощи переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец по вкусу. Варим 10 минут. Оливки можно порезать или целыми скинуть в кастрюлю и потушить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 30. При подаче на стол в тарелку по вкусу добавить рубленную зелень и сметану.

Солянка в мультиварке с курицей и картошкой

Курица – продукт лёгкий в приготовлении, а если её готовить в мультиварке? Проще простого. По этому рецепту конечно можно готовить не только в мультиварке, но сейчас речь пойдет как раз про неё.

Ингредиенты:

• Курица или филе курицы – 500 гр.;
• Колбаса копчёная – 300 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Маслины без косточек – 150 гр.;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 50 мл.;
• Огурец солёный – 2 шт.;
• Рассол огуречный – 1 стакан.

Приготовление:

1. Для начала подготовим наши продукты. Нарежем соломкой колбасу, огурцы солёные. Морковь почистим и натрем на крупной терке. Лук нашинковать кубиками. Ставим на мультиварке режим жарки. Выливаем подсолнечное масло и сначала пережариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь. Потом сбрасываем все остальное: огурцы солёные, колбасу, томатную пасту. Немного тушим.

2. Курицу или филе режем на мелкие кусочки. Картофель чистим и режем крупными кубиками. Маслины можно порезать или оставить целыми.

3. Выключаем режим жарки. Выливаем в мультиварку рассол. Сбрасываем курицу и картофель, а также маслины. Солим, перчим. Добавляем воду до уровня, размешиваем, закрываем и включаем режим «суп». Время выставить: 35 минут.

4. Наше блюдо приготовилось. Разливаем по тарелкам, добавляем лимон и сметану.

Приятного аппетита!

С копченым мясом птицы

Сытное нарядное блюдо с копченой курицей, наваристым бульоном и ароматными пряностями станет украшением любого стола. Готовится суп просто.

Необходимые компоненты:

• копченое мясо курицы – 500 г;
• говяжьи сардельки – 2 шт.;
• сосиски молочные – 4 шт.;
• малосольные огурцы – 2 шт.;
• морковные корнеплоды – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• томатный пряный соус – 3 ст. л.;
• перцовая смесь и крупная соль – по вкусу;
• питьевая вода – 3 л;
• оливки и маслины без косточек – по 10 шт.;
• масло пахучее оливковое – 3 − 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• густая сметана – 2 ст. л.;
• укроп с петрушкой – большой пучок.

Способ приготовления по шагам:

1. Очищенный лук режем половинами колец, морковь делим соломкой.
2. Овощи поджариваем на горячем масле до золотого оттенка.
3. Перекладываем к овощам томатный соус и тушим смесь 10 минут.
4. Огурцы делим полосками и обжариваем на сковороде.
5. Сосиски нарезаем кружками, лимон окунаем в кипяток и делим половинками круглых слайсов. Нужно покупать только проверенные колбасные изделия, так как в процессе варки некачественные сосиски потеряют вкус и превратятся в пасту.
6. Куриное подкопченное мясо делим на крупные части, отправляем в кастрюлю и выливаем к нему воду.
7. Варим мясо 30 минут, после чего пересыпаем в емкость кружки сосисок и сарделек, лук с морковью и огурцы с маслинами.
8. Солянку сдабриваем солью и перцем, снимаем с огня и настаиваем 15 минут.

Подачу оформляем в тарелках, посыпав нарезанной петрушкой и «елочками» укропа. С солянкой подается натуральная сметана или ароматный чесночный соус.

Солянка с курицей и колбасой

Я отношусь к тем людям, которые могут месяц обойтись без первых блюд, но как только вспомню о солянке (первое блюдо) непременно хочу ее отведать, а соответственно — приготовить.

Солянка (первое блюдо) не готовится с картофелем, но мне кажется блюдо слишком жирным и неполным, если там нет картошки и слишком много копченого мяса. Поэтому, чтобы снять тяжесть такого блюда, я кладу картофель. Если вы придерживаетесь такого же мнения, то в кипящий бульон бросьте нарезанную кубиками картошку (около 4-5 шт). После добавьте нашу томатную зажарку и дальше по рецепту, как приготовить солянку с курицей и колбасой.

Ингредиенты:

• Копчености  — 400 Грамм (колбаса, балык и т.д)
• Куриное филе  — 400 Грамм
• Соленые огурцы  — 4 Штуки
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 50 Миллилитров
• Томатная паста  — 2-3 Ст. ложек
• Вода  — 3 Литра
• Маслины или оливки  — По вкусу
• Сметана  — По вкусу
• Сахар, соль, специи  — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Солянка с курицей и колбасой»

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать кубиком.

Разного вида колбасные копченые изделия нарезаем соломкой.

Куриное филе поместите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У меня кастрюля в 3 литра. Пока мясо варится, очистите соленые огурцы от шкурки и натрите их на крупной терке.

На растительном масле обжарьте лук.

К едва подрумянившемуся луку добавьте натертые огурчики.

В сковороду влейте немного бульона из кастрюли (2-3 половника), на медленном огне тушите огурцы в сковороде, пока жидкость не уварится. Готовое мясо извлеките из бульона. Слегка остудите и нарежьте на небольшие кусочки.

Когда в сковороде выкипит вся жидкость, добавьте в сковороду нарезанное мясо и колбасные изделия. Перемешайте и около 3 минут обжаривайте их на небольшом огне.

Добавьте томатную пасту и немного воды (1 стакан). Тушите все вместе 5-7 минут.

Полученную массу переложите в горячий бульон. Включите огонь под кастрюлей. Варите 20 минут. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Разлейте готовую солянку по тарелочкам и подайте к столу. Дополнительно в каждую тарелку добавьте сметану и оливки.