Творожные рогалики – пошаговый кулинарный рецепт

Творожные рогалики с начинкой

Свежая, домашняя выпечка… Что может быть лучше? Хочу поделиться рецептиком вкусных творожных рогаликов, начинку можно использовать любую: густое повидло, варёная сгущёнка и т.д.

Ингредиенты:

• творог — 200 г;
• сливочное масло — 200 г;
• сахар — 80 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 12 г;
• мука — 3 стакана;
• яичный желток для смазки;
• сахарная пудра для украшения;
• густой джем.

Этапы приготовления:

Мягкое сливочное масло растереть с творогом, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам творожное тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см, выровнять края и разрезать на 8 сегментов.

На каждый сегмент выложить начинку и свернуть творожные рогалики, начиная сворачивать с широкой стороны.

Скрученные рогалики выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазать взбитым желтком.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Готовые творожные рогалики с начинкой остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Рецепт хрустящих творожных рогаликов

Из него можно готовить печенье, рогалики, рулеты и даже торты. Гениально просто, быстро и вкусно.

Необходимые продукты:

• творог умеренной влажности и средней жирности – 400 г;
• несоленое сливочное масло – 150 г;
• пшеничная мука высшего сорта – примерно 300 г;
• мелкая поваренная соль – щепотка;
• разрыхлитель – 3/4 ч. л.;
• сахар – 5-7 ст. л. (для обваливания рогаликов);
• начинка – орехи с сахаром, изюм, мармелад, густой джем и пр.

Как приготовить творожное тесто для хрустящих рогаликов (пошаговый рецепт):

1. Начинка – на ваше усмотрение. Одно условие – она не должна быть слишком жидкой, иначе она будет вытекать на противень во время выпекания и подгорать. Я обычно беру листовой мармелад, очень густой джем или сухофрукты. В этот раз решила завернуть в рогалики перемолотые грецкие орехи с сахаром. Получилось очень вкусно и не приторно. Чтобы приготовить такой же наполнитель, очистите грецкие орехи от перепонок и частичек скорлупы. Переложите в блендер или кухонный процессор. Добавьте 1-2 ст. л. сахара или сахарной пудры. Измельчите в крошку. Начинка готова.
2. Теперь тесто. Его приготовление занимает считанные минуты. Заранее достаньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось. Вместо него можно взять маргарин, но я его принципиально не покупаю и вам не советую. Но дело хозяйское. Нарежьте масло кубиками и положите в глубокую миску. Когда оно станет мягким, добавьте творог. Жирность, в принципе, особого значения не имеет.
3. Перемешайте творог с маслом. Должна получиться практически однородная творожная масса. Модно перемешивать вручную или использовать миксер (кухонный комбайн).
4. Муку смешайте с разрыхлителем. Просейте. Добавьте в тесто. Не всыпайте сразу всю муку. Если переборщить, рогалики получатся жестковатыми.
   

   Обратите внимание: Количество муки может отличаться от того, что я указала в списке ингредиентов, потому что оно зависит от влажности творога.

   Для начала положите 250 г, а если масса будет слишком липкой и жидкой, досыпьте еще.

   

   Читайте также:  Как вкусно и просто приготовить чечевицу на гарнир
5. Замесите тесто. Оно получится гладким и практически не липнущим к рукам. Долго не месите. Как только масса приобретет однородную консистенцию, можно приступать к формированию рогаликов.
6. Раскатайте творожное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, чтобы было удобно скручивать рогалики. Разрежьте его на сегменты, как показано на фото.
7. На широкий конец выложите начинку.
8. Сверните рулетиком по направлению к острому концу заготовки.
9. Каждый рогалик обваляйте в сахаре. В само тесто подсластитель не добавлялся, как вы заметили. Поэтому выпечка не получится излишне сладкой.
10. Выложите рогалики на противень, застеленный бумагой. Можно слегка загнуть их полумесяцем. Выпекайте при 200-220 градусах. Примерное время готовки — 20-25 минут (до зарумянивания).
11. Готовую творожную выпечку немного остудите. Подавайте. Тесто получается хрустящим, рассыпчатым, буквально тающим во рту.

Рогалики из творожного теста «Нежнее нежного»

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• сахар – вдвое меньше;
• яйцо – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• мука – 250 г;
• начинка – по желанию;
• соль и сода.

В процессе подготовки:

1. Творог разминается с сахаром и солью на кончике ножа.
   
   
2. После добавления яйца масса взбивается.
3. Постепенно вводится масло, затем всыпается сода.
   
4. В миску с содержимым просеивается мука.
   
   
5. Замешивается тесто, раскатывается пласт толщиной до 3 мм, который режется на ромбики, в центр выкладывается начинка из джема, мармелада, или повидла.
   
   
   
6. Сформированные изделия выкладываются на противень и выпекаются 15-20 минут при 180°C.

Вкусные рогалики с творогом

Мягкие рогалики, быстро выпекаются! Вкусные рогалики с творогом готовятся на основе сливочного масла и сметаны. За счет этих ингредиентов получается мягкое и рассыпчатое тесто. Причем готовое тесто не нужно охлаждать, а можно сразу приступать к приготовлению рогаликов. Для начинки используется творог и сахар по вкусу. Во время выпекания творог слегка плавится и получается очень вкусная начинка. Подать рогалики можно с горячим чаем, молоком или йогуртом.

ингредиенты на 16 порций

Изменить состав Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 16 порций.
Тесто:

Пшеничная мука 2стак.

Куриные яйца 1шт

Сахар 1стол.л

Сливочное масло 100гр

Сметана 70гр

Разрыхлитель 1ча

Соль 0.25чайн.л

Начинка:

Сахар 1стол.л

Творог 150гр

Пошаговое приготовление

Подготовить все продукты.

Муку смешать с порезанным сливочным маслом.

Вылить в тесто яичную массу и перемешать до однородного состояния.

Насыпать разрыхлитель и добавить сметану.

Замесить густое тесто.

Творог смешать с сахаром и хорошо размять ложкой.

Тесто раскатать тонко и порезать на треугольники.

Разложить по заготовкам творожную начинку.

Свернуть заготовки в виде рогаликов и положить на противень с пергаментом.

Рогалики выпекаются в духовке 15-20 минут при температуре 190 градусов. Немного остудить рогалики и подать к чаю. Приятного аппетита!

Творожные рогалики с пастилой

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой.

Ингредиенты:

• Творог  — 200 Грамм
• Масло сливочное  — 180 Грамм
• Мука  — 2 Стакана (250 мл)
• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 50 Грамм
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
• Пастила  — 250 Грамм (или мармелад)
• Сахарная пудра  — 100 Грамм (для посыпки)

Количество порций: 12-16

Как приготовить

Духовку включите на 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Сливочное масло заранее выньте из холодильника. Соедините очень мягкое масло с творогом и пробейте блендером до однородной массы.

Добавьте яйцо, сахар и пробейте блендером.

Добавьте муку и замесите очень мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Разделите тесто на четыре части.

Каждую раскатайте в тонкий круг. Разделите его на 8 секторов. Положите на широкий край сектора начинку (фруктовую пастилу или мармелад) и закатайте в рогалик, начиная от широкого края.

Поместите заготовки на противень с силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. Выпекайте рогалики в разогретой духовке в течение 20-25 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовые рогалики присыпьте сахарной пудрой, остудите, подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Быстрые рогалики из творога — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

творог

400 г

сахар

40 г

сливочное масло

110 г

мука

250 г

разрыхлитель

10 г

яйца куриные

1 шт.

Разогреваем духовку до 180°C. Творог, сахар, мягкое сливочное масло смешиваем в блендере. Добавляем яйцо и снова смешиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Быстро замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 5–10 минут

Делим тесто на две части и раскатываем каждую в круг диаметром примерно 23–25 см. Рабочую поверхность посыпайте мукой.

Посыпаем сахаром. Разрезаем круг на 8 частей.

Сворачиваем рогалики, начиная с широкой части.

Каждый рогалик обваливаем в сахаре и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

Выпекаем примерно 15–20 минут до золотистости.

Даем немного остыть, наливаем чай и подаем.

Приятного аппетита!