Быстрый пирог на кислом молоке — пошаговые рецепты приготовления

Фруктовый пирог на кислом молоке

Простой рецепт для «утилизации» подкисшего молока — нежный, воздушный бисквит, пропитанный сладким кремом. Насыщенный темно-коричневый оттенок коржей выглядит очень эффектно на фоне светлого крема, а если сделать яркий акцент, к примеру, оформив выпечку красочными ягодами, изделие приобретает праздничный и презентабельный вид.

Ингредиенты:

• Сахар — 1 стак.;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сода — 1 ч. л.;
• Молоко (кислое, или кефир) — 1 стак.;
• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.;
• Ванильный сахар — 1 пакет.;
• Фрукты (любые, или ягоды, в начинку).

Рецепт «Фруктовый пирог на кислом молоке»:

Вот необходимые продукты.

Сахар-песок соединяем с яйцами и хорошо перемешиваем, пока сахар не растворится.

В кислое молоко добавляем соду и тщательно перемешиваем.

Выливаем молоко к яичной смеси и снова все перемешиваем.

Затем добавляем муку и ванильный сахар.

Все перемешиваем, получается жидкое тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом (лучше сливочным) и все дно выкладываем фруктами или ягодами (у меня свежая клубника).

Затем выливаем сверху тесто.

Ставим в предварительно разогретую до 180° духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой (она должна быть сухой).

Готовый пирог вынимаем из формы (я переворачиваю), даем немного остыть и идем ставить чайник. Приятного чаепития!

Бисквитный торт на кислом молоке

При выпечке такого пирога мы решаем сразу две задачи — избавляемся от кислого молока и радуем домочадцев вкусным сюрпризом!  Давайте же узнаем как приготовить бисквитный торт быстро, просто и безупречно.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• кислое молоко — 200 мл;
• мука — 280 г;
• сахарный песок — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• какао-порошок — 50 г;
• соль — щепотка;
• пищевая сода — 1 ч. ложка;
• разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки;
• растительное масло — 125 мл.

Для крема:

• густая сметана — 500 г;
• творог  — 400 г;
• сахар — 200 г.

 Как приготовить бисквитный торт на скисшем молоке

Вначале следует сделать шоколадное тесто. Для этого в удобной глубокой емкости смешиваем какао-порошок с сахарным песком, содой и разрыхлителем.

В смесь сухих ингредиентов просеиваем муку.

В другой посуде соединяем влажные компоненты: взбиваем яйца до легкой пены, подливаем кислое молоко и растительное масло.

Далее пересыпаем сухую смесь в молочную. Мешаем тесто до тех пор, пока оно не станет однородного темно-коричневого цвета, после чего выливаем вязкую смесь в разъемную промасленную форму и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем прядка 30-35 минут при 180 градусах. Готовность можно легко проверить обычной зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита: изделие готово, если зубочистка остается полностью сухой.

Теперь подготовим простой крем для бисквита. Смешиваем творог со сметаной и сахаром. Творог можно комбинировать со сладкой творожной массой, но в этом случае следует уменьшить порцию сахарного песка. Взбиваем ингредиенты до однородности. Теперь густой сметанный крем для бисквитного торта готов!

Бисквит, полностью остудив, извлекаем из формы, а затем аккуратно разрезаем острым ножом на два коржа. Один корж помещаем в разъемную форму. Наносим сметанный крем (примерно 1/2 порции). Далее выкладываем второй корж, слегка придавив его ладонями. Сверху распределяем оставшийся крем.

Убираем торт в холодильник на несколько часов, чтобы простой крем для бисквита застыл. Затем снимаем разъемный бортик и оформляем торт. Для декора можно применить фрукты, ягоды, кусочки шоколада или стружку, густые сиропы, фруктовые топпинги и т.д.

Режем эффектный тортик на порционные кусочки и организуем чаепитие! Приятного вам аппетита!

Простой заливной пирог

Ингредиенты для «Простой заливной пирог»:

Тесто:

• Молоко (кислое) — 350 мл;
• Сода — 1 ч. л.;
• Сахар — 1 ст. л.;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Соль — 0,75 ч. л.;
• Крупа манная (семолина или обычная) — 3 ст. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 250 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Масло подсолнечное (для подмазки) — 1 ч. л.

Начинка:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 300 г;
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Яйцо перепелиное — 7 шт;
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.;
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.;
• Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.

Рецепт «Простой заливной пирог»:

Кислое молоко вылила в миску и погасила в нём соду. Добавила сахар и яйца. Соединила.

В смесь положила семолину (манную крупу) и соль. Опять соединила и дала постоять, чтобы манка разбухла.

Понемногу вмешала просеянную муку. Масло сливочное растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Добавила в тесто. Перемешала.

Тесто готово. Пусть стоит, а мы займемся начинкой. Одно куриное яйцо и семь перепелиных варим вкрутую.

В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный и золотим его.

Кладём к луку капусту нашинкованную. Всё обжариваем почти до готовности. Капуста дойдёт в выпечке.

Яйцо куриное чистим и рубим мелко. Добавляем к капусте в сотейник. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

Взяла разъёмную форму D-20 см и застелила её пекарской бумагой. Бумагу промазала подсолнечным маслом. Выложила половину теста на дно.

Выложила начинку. Почистила перепелиные яйца и разместила их на капусте не резанными.

Залила оставшемся тестом. Включила духовку и нагрела её до т-200 С. Поставила форму в духовку на 40 минут. Минут через 20 накрыла верх фольгой, чтобы сильно не зажарился. Форма должна быть высокой. Пирог будет подниматься.

Проверила пирог и вынула из духовки. Внутри пирог немного влажный, но тесто не должно приставать к лучине.

Бывают такие дни, когда в холодильнике остаются продукты такие, как кислое молоко, масло залежалось и нужно просто их утилизовать. Вот мне на помощь приходит такая не сложная и очень вкусная выпечка. Возни с ней мало, а результат отменный. Пробуем и наслаждаемся! Пироги с капустой-это вкусно всегда!

Бисквит домашний (на кислом молоке)

Ингредиенты:

• 300млкислое молоко или кефир;
• 2штяйцо куриное;
• 1стсахар песок;
• 2,5стмука пшеничная;
• 2ч. ложкисода пищевая.

Инструкции:

• Вбить яйца с сахаром, добавить простоквашу или кефир — вымешать.
• Отдельно смешиваем сухие компоненты — просеянную муку и соду
• Аккуратно вводим сухие компоненты в жидкую массу. Смешиваем.
• Выпекаем в духовке пи температуре 160-180 градусов 40 мин.
• Количество лепешек и время выпекания зависит от вашей формы для выпекания. Главное не открывайте духовку первые 20 минут.

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

Готовить тесто будем из следующих ингредиентов:

• муки — примерно 200 г (лучше смотреть по консистенции теста);
• кислого молока — 200 г;
• яиц — 2 шт.;
• какао — 1 ст. л.;
• сахара — 150–200 г (по вкусу);
• ванильного сахара — 1 пакетика;
• разрыхлителя или 1 ч. л. погашенной соды;
• соли — щепотки.

Для глазури:

• свежее молоко — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• какао — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г (примерно полторы ложки).

Как видите, чтобы подать к столу такое лакомство, потребуется минимум времени и продуктов, но обязательно нужно учесть некоторые простые правила:

1. Чтобы тесто на кислом молоке не получилось слишком плотным, необходимо добавить разрыхлитель. В случае с бисквитным тестом откажитесь от этого шага.
2. Не бойтесь добавлять соль: она лучше раскроет вкус десерта.
3. Выразительным узор получится, если выложить сразу много слоев.
4. Пирог пропечется равномерно, если его накрыть фольгой.
5. В процессе выпекания не открывайте духовой шкаф.

1. В отдельную посуду просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Отставьте в сторону.
2. В глубокую миску разбейте яйца и всыпьте сахар. Взбивайте венчиком или миксером, пока крупинки полностью не растворятся. Влейте кислое молоко.
3. В яичную массу начните вмешивать сухие ингредиенты. Замешайте тесто до консистенции густой сметаны.
4. Заготовку разделите на две равные части, в одну из которых вмешайте какао.
5. Подготовьте противень: смажьте небольшим кусочком масла, накройте пергаментной бумагой или слегка присыпьте мукой.
6. Выкладывайте тесто, чередуя цвета. Начинать следует с 2 ст. л. белого, в центр которого добавляется 2 ст. л. темного и т. д.
7. Поместите противень в нагретую духовку до 180 °С. Поставьте пирог выпекаться на 25–35 минут, проверяйте готовность зубочисткой.

Подготовить глазурь можно следующим образом:

1. В кастрюльку вливаем молоко и вместе с сахаром нагреваем на огне до полного растворения.
2. Затем добавляем какао. Хорошо перемешиваем.
3. Снимаем молоко с плиты и вмешиваем к нему масло. Полученную смесь взбиваем миксером.
4. Смазываем выпечку и ждем, пока застынет глазурь. Блюдо готово.

Дополнительные украшения можно не выдумывать: блюдо красиво само по себе. Если готовите лакомство к празднику, для подачи используйте сахарную пудру или растопленный шоколад.