Хворост на кефире мягкий — пошаговые рецепты с фото

Пышный хворост на кефире

Вкусный и пышный хворост на кефире — отличная домашняя выпечка к чаю. Готовится такой хворост во фритюре (или на сковороде с большим добавлением масла), а после остывания посыпается сахарной пудрой.

После пирожков у меня осталось тесто, которое я готовила на кефире. Я решила приготовить на скорую руку из него хворост. Моя бабушка в детстве делала такой же и для меня, это вкус детства. После остывания я хорошенько притрушиваю хворост сахарной пудрой и подаю к чаю.

Ингредиенты:

• Кефир  — 0,5 Литра;
• Мука  — 400 Грамм;
• Яйцо  — 1-2 Штук;
• Соль  — 0,5 Чайных ложки;
• Сахар  — 1  Чайных ложек;
• Сода  — 1  Чайных ложек.

Как приготовить:

1. Очень простое тесто на кефире: сразу добавляем в кефир соду, ждем, пока она погасится, после чего добавляем все остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто, разделяем его на части. Затем каждую часть нужно раскатать и вырезать прямоугольные полоски (примерно 2,5*7см). В центре каждого из них сделайте небольшой надрез, через который вывернуть одну часть наружу.
2. Я жарила в раскаленном масле прямо на сковороде, только сковорода должна быть с высокими бортами. В раскаленном масле хворост обжаривается со обеих сторон около 3 минут.

3. Выкладываем пышный хворост на кефире на блюдо и даем немного остыть.

4. А в самом конце посыпаем сахарной пудрой. Поскольку тесто готовится не слишком сладким, то пудры не жалейте. Если посыпать хворост сразу, то пудра растает на нем.

Хворост на кефире

Ингредиенты для «Хворост на кефире»:

• Кефир — 250 мл;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Ванилин — 1 пач.;
• Сода — 1,5 ч. л.;
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Сахар — 5 ст. л.;
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Рецепт «Хворост на кефире»:

Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, ванилин, соду и масло — все хорошо перемешать

Добавить муку, чтобы тесто было мягкое и не липло к рукам

От теста отрезать лепешку и раскатать в пласт, затем его разрезать ромбиками

Сформировать желаемую форму хвороста

В сковороду налить достаточное количество масла, разогреть и жарить на среднем огне

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Творожный хворост на кефире

Творог содержит много кальция, необходимого организму ребенка, потому каждая мать всячески изощряется в приготовлении блюд, чтобы накормить маленькую вредину. Отличным способом, позволяющим заставить ребенка, есть полезный творог, является хворост, с его добавлением. Процесс приготовления довольно прост, главное подготовить все необходимые компоненты.

Ингредиенты:

• Домашний творог – 200 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Кефир – 500 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Пшеничная мука – 2 ст.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Домашний творог довести до однородной консистенции при помощи блендера и смешать с кефиром.

В полученную массу добавить сахар, соду и немного соли. Увеличивать количество сахара не стоит, блюдо пригорит в процессе жарки и будет выглядеть не аппетитно.

Муку просеять через мелкое сито.

В творожно-кефирную массу добавить яйцо и повторно взбить состав блендером. Ввести просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто на столе при помощи скалки и вырезать из него фигурки.

На плите разогреть сковороду. Влить растительное масло. Обжарить творожный хворост.

После готовности блюдо выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Хворост по этому рецепту стоит готовить для разового употребления, на следующий день он утрачивает свои вкусовые качества.

Пышный и мягкий хворост на кефире

Это кондитерское изделие готовится за считанные минуты, а варится еще быстрее. Вкусность настолько простая, что с приготовлением справится любой желающий. Достаточно правильно подготовить продукты.

Список продуктов:

•  кефир (300 мл);
•  яйца (2 шт.);
•  чайная ложка соли без горки;
•  сахар (3 ст. л.);
•  чайная ложка соды;
•  мука – 2 ст.

Пошаговый план действий

Шаг 1. Кефир смешайте с содой, перемешайте и отложите, чтобы погасить сыпучий продукт.

Шаг 2. Яйца перемешайте с песком. Немного взбейте и добавьте соль.

Шаг 3. В яичную смесь влейте и перемешайте кефир. Полученная консистенция будет в пузырьках.

Шаг 4. По желанию на этом этапе влейте пару столовых ложек растительного масла.

Шаг 5. Засыпайте просеянную муку. Замесите крутое, но мягкое тесто.

Шаг 6. Раскатайте из всего материала пласт не толще 5 мм.

Шаг 7. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. После порежьте на ромбики.

Шаг 8. Каждую полоску порежьте на квадраты, а в центре сделайте надрез.

Шаг 9. В разрез просуньте один край. В итоге получится композиция, как на фото ниже.

Шаг 10. В глубокой сковороде подогрейте растительное масло.

Шаг 11. Отправляйте заготовки. Жарить рекомендую на среднем огне до золотистого оттенка с каждой стороны.

Совет! При термической обработке вкусность увеличится в размерах, поэтому не следует загружать сковороду впритык.

Шаг 12. По готовности выкладывайте на бумажное полотенце для удаления излишек масла.

Когда закончите, переложите вкуснятину на красивую посуду. Украсьте сахарной пудрой и подавайте с чашкой горячего чая.

Рецепт хвороста на кефире в духовке

Если не любите жареные жирные сладости, то хворост на сковороде можно заменить вариантом выпечки в духовке. Угощение получается не менее вкусным, а также не таким жирным, как сладости во фритюре.

Список продуктов:

•  мука (200 г);
•  кефир (150 мл);
•  сливочное масло (35 г);
•  желтки (2 шт.);
•  столовая ложка сахарной пудры;
•  соль (1/3 ч. л.).

Пошаговый план действий

Шаг 1. В миску просейте муку с солью и пудрой.

Шаг 2. Следом натрите крупно сливочное масло.

Шаг 3. Соедините массу с двумя желтками.

Шаг 4. Залейте кефир, и замесите тесто.

Совет! Тесто должны быть мягким, податливым и не липнет к рукам.

Шаг 5. Разделите колобок на 4 части.

Шаг 6. Каждую раскатайте в тонкий пласт и порежьте на полоски.

Шаг 7. Каждую полоску порежьте на прямоугольники, в центре которого сделайте надрез.

Шаг 8. Один край проденьте в полученное отверстие. Повторите манипуляции с каждой заготовкой.

Шаг 9. Выложите заготовки на противень с пергаментом.

Шаг 10. Отправьте в прогретую духовку выпекаться 8 минут при 180 °C.

Готовое угощение выложите на тарелку. Присыпьте сахарной пудрой или ванилином. Подавайте к праздничному столу или в качестве простого десерта в будни.

Очень воздушный хворост на кефире и дрожжах

Этот вариант считается очень удачным. За счет добавления дрожжей, тесто получает необыкновенный вкус и аромат. Оно получается безумно насыщенным, но готовиться намного дольше. В остальном, процесс приготовления не чем не отличается, он очень прост и выполним даже для начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

• Жирный кефир – 200 мл.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Мед натуральный – 4 ст.л.
• Сухие дрожжи – 14 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 3 ст.
• Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

Муку нужно предварительно просеять, кефир подогреть до 40 градусов, а сливочное масло растопить.

Кефир вылить в глубокую емкость, добавить к нему сухие дрожжи и тщательно перемешать. Ввести жидкий мед.

Куриные яйца вбить в отдельную емкость и тщательно перемешать при помощи венчика до состояния однородности, взбивать их при этом не нужно. Яйца ввести в кефир и повторно перемешать массу.

Ввести топленое масло (перед этим оно должно охладиться).

Очень медленно ввести в массу, просеянную пшеничную муку, тщательно вымешать состав. Нужно помнить, что тесто – дрожжевое, потому важно его не забить.

Тесто оставит на 30-40 минут в теплом месте. Емкость накрыть чистым кухонным полотенцем.

Через 30-40 минут, тесто нужно выложить на сухую, посыпанную мукой поверхность и раскатать при помощи скалки.

Из полученного пласта вырезать ромбы или квадраты, прорезать отверстие по центру и вывернуть через него нижнюю часть.

На сковороде с плотным дном раскалить растительное масло и выложить в него полученные заготовки, жарить нужно на небольшом огне, чтобы они не пригорели.

После готовности удалить лишний жир из выпечки.

Воздушный хворост на кефире

Ингредиенты:

• Яйцо куриное  — 3 Штуки;
• Сахар  — 4 Ст. ложки;
• Сок лимона  — 0,5 Ст. ложки;
• Соль  — 1 Щепотка;
• Кефир  — 1 Стакан;
• Сода  — 0,5 Чайных ложки;
• Мука  — 4 Стакана;
• Масло растительное  — По вкусу;
• Сахарная пудра  — По вкусу.

Как приготовить «Воздушный хворост на кефире»

1. Яйца тщательно разотрите с сахаром, поместив все в мисочку. Влейте кефир. Возьмите соду, погасите ее и добавьте к этой смеси.
2. Соедините все с мукой и замесите тесто. Месите тесто нежно. Когда оно не будет прилипать к рукам, то должно быть эластичным и мягким.

3. Тесто выложите на поверхность и раскатайте. Получившийся пласт средней толщины разрежьте на полоски.
4. Чтобы сформировать хворост, сделайте надрез в каждой полоске. Возьмите кончик полоски и выверните его через прорезь. Заготовка должна походить на косичку.

5. В чугунке или в глубокой сковородке разогрейте до кипения масло. Проследите, чтобы оно не горело. Его количество должно быть таким, чтобы заготовка хвороста покрывалась полностью. Выкладывайте заготовки из теста шумовкой в небольших количествах. Обжаривайте с двух сторон до устойчивой румяной корочки.

6. Доставайте из кипящего масла шумовкой, давая стечь горячему жиру. Выложите на бумажное полотенце. Теперь, когда вы знаете, как приготовить воздушный хворост на кефире, повторите этот вариант на своей кухне и порадуйте ваших домочадцев. Подавайте с медом, сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Пушистый хворост на кефире

Этот рецепт хвороста является оптимальным, потому что в его состав входит 2 основных компонента, обеспечивающих пышность теста – кефир и сода. В ходе подобной реакции пищевой кислоты и щелочи, обеспечивается насыщение мучного комка кислородом. Хозяйке не придется выжидать 30 минут после приготовления теста, оно готово к жарке сразу после тщательного вымешивания.

Ингредиенты:

• Кефир 250 мл.;
• Сода пищевая 1 ч.л.;
• Сахар-песок 4 ст.л.;
• Мука пшеничная 3 стакана;
• Масло подсолнечное 500 мл.;
• Сахарная пудра – для посыпки;
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления

Кефир слегка подогреть, добавить к нему куриные яйца, соду, соль и сахара. Массу тщательно вымешать при помощи венчика до равномерного распространения всех компонентов.

Компоненты продолжать перемешивать до получения однородной массы.
Муку просеять и осторожно ввести в тесто, периодически помешивая. Масса должна стать густой, тягучей.
Тесто нужно вымешивать не менее 5 минут, оно должно получиться довольно упругим, но не сбитым. Важно убрать из массы имеющиеся комки.

Массу выложить на стол, заранее присыпанный мукой и раскатать в пласт с толщиной не более 0,5 мм. При помощи острого ножа вырезать прямоугольные или ромбовидные заготовки для хвороста и сделать надрез в центре каждой. Для получения фигурной формы, один из концов продевается в другой.

В сотейник вылить растительное масло и довести его до кипения. Выложить заготовки по одной, чтобы тесто успело прихватиться. На этом этапе торопиться не стоит. Изделия нужно хорошо обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Вынуть из кастрюли и выложить на бумажное полотенце, дождаться полного удаления лишнего жира.

Готовый хворост притрусить сахарной пудрой и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный хворост на кефире – проверенный рецепт

Вариант угощения, приготовленный по этому рецепту, вам особенно понравится, потому что получает не только вкусно и пышно, но сладость также тает во рту.

Список продуктов:

•  мука (400 г);
•  одной яйцо;
•  сахар и растительное масло (по 2 ст. л.);
•  соль и сода (по ½ ч. л.);
•  кефир (200 мл).

Пошаговый план действий

Шаг  1. В большой миске соедините яйцо, соль и песок.

Шаг 2. Взбейте венчиком до получения единой структуры.

Шаг 3. Влейте растительное масло и 100 мл кефира.

Шаг 4. Размешайте. Засыпайте половину просеянной с содой муки.

Шаг 5. Залейте остатки кефира.

Шаг 6. Засыпьте муку и замесите тесто. Как закончите, обязательно отбейте.

Шаг 7. Накройте колобок на 20 минут.

Шаг 8. Как настоится. Поделите на 3 части, из каждой скатайте шар.

Шаг 9. Один шар раскатайте в тонкий пласт.

Шаг 10. Порежьте на небольшие ромбы, где в центре каждого сделайте надрез.

Шаг 11. У каждого кусочка выверните оба края.

Шаг 12. На широкой сковороде подогрейте 200 – 300 г растительного масла. После погрузите будущий хворост.

Шаг 13. Жарьте на среднем огне с двух сторон.

Шаг 14. По мере готовности выкладывайте угощение на салфетку, чтобы избавиться от масла.

Кондитерское лакомство готов. Как остынет, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Домашние оценят сладость по достоинству.

Хворост на кефире без яиц

Такое угощение можно приготовить без яиц. Лакомство получается очень вкусным, прямо тает во рту. Кроме того, это не требует больших финансовых и временных затрат.

Список продуктов:

•  мука (200 г);
•  столовая ложка сахара;
•  соль (½ ч. л.);
•  сливочное масло (30 г);
•  кефир (100 мл).

Пошаговый план действий

Шаг 1. В просеянную муку добавьте соль с сахаром.

Шаг 2. Влейте растопленное сливочное масло и кефир.

Шаг 3. Замесите тесто.

Шаг 4. Готовый материал положите в пакет на 30 минут.

Шаг 5. После разделите на 2 части. Затем каждую раскатайте тонко, примерно 1.5 мм.

Шаг 6. Порежьте каждый круг на ромбы.

Шаг 7. На сковороде разогрейте сливочное масло. После опускайте ромбики.

Шаг 8. Держите до румяной корочки с каждой стороны.

По мере готовности выкладывайте на салфетку для удаления лишнего масла. После переложите на большое блюдо, посыпьте сахарной пудрой или ванильным сахаром и подавайте угощение. Будет вкусно.