Как вкусно приготовить мясо индейки в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Филе индейки, запеченное в фольге в духовке

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. л. соли;
• 3 зубчика чеснока;
• чёрный молотый перец, прованские травы, куркума, базилик — по вкусу.

Этапы приготовления

Филе индейки хорошо вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Смешать соль и все приправы, натереть мясо со всех сторон.

Очищенный чеснок нарезать пластинками. С помощью ножа сделать на поверхности филе индейки проколы и вставить в них пластинки чеснока.

В форму для запекания положить фольгу так, чтобы затем мясо можно было завернуть свободными краями. Смазать фольгу оливковым маслом, выложить филе индейки, полить сверху соевым соусом.

Хорошо завернуть фольгу со всех сторон. Можно оставить филе индейки промариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре, но если времени нет, можно готовить сразу. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать мясо 45 минут. Затем фольгу развернуть и дать индейке подрумяниться минут 20.

Запеченное филе индейки достать из духовки, слить с мяса образовавшийся сок, остудить. Завернуть индейку в фольгу и убрать в холодильник. Через пару часов мясо красиво нарезать.

Сочное филе индейки, запечённое в фольге

Ингредиенты для «Сочное филе индейки, запечённое в фольге»:

• Кефир — 250 мл;
• Лимон — 1 шт;
• Специи (Ваши любимые);
• Индейка (Филе).

Рецепт «Сочное филе индейки, запечённое в фольге»:

Филе индейки (я обычно беру Крупное 1,2-1,5 кг) промываем, промокаем бумажным полотенцем, слегка солим и делаем небольшие, но частые разрезы тонким ножом по всей поверхности.
Затем готовим маринад, в емкость наливаем кефир, выдавливаем сок половины лимона (можно порезать лимон тонким ломтиками), добавляем любимые специи (у меня смесь перцев и прованские травы), перемешиваем и кладём сюда нашу индейку. Оставляем мариноваться мясо примерно на три часа в холодильнике (я несколько раз достаю переворачиваю его и поливаю маринадом).
Духовку разогреваем до 150-180 градусов, заворачиваем мясо плотненько в фольгу и запекаем примерно 60 минут. В процессе приготовления будет выделяться много сока, это нормально, сок останется и в полностью готовом блюде!
Угощайтесь сочной, ароматной индейкой! Мы любим есть её остывшей в нарезке либо Я нарезаю мясо на крупные кусочки, сверху натираю вареный картофель, тертый на крупной терке и сыр, ещё 5-7 минут в духовке и готово сытное горячее блюдо! Назначения, вкусы и тэги рецепта

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3.  Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком.  Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Бедро индейки с молодым картофелем – бесподобный ужин

Данный рецепт поможет нам приготовить мясо сразу с гарниром. Здесь мы использовали молодой неочищенный мелкий картофель, однако, ввиду того что вне сезона его найти трудно, можно использовать обычную очищенную картошку, нарезанную крупными дольками.

Список ингредиентов:

• Бедро индюшки – 1 шт.;
• Картофель мелкий молодой – 700 г;
• Кинза свежая – маленький пучок;
• Чеснок – 1-2 дольки;
• Специи: перец черный молотый, паприка сладкая;
• Горчица зерновая – 1 ст. ложка;
• Соль.

Кожу с бедра мы удалили, а мясо замариновали в смеси из специй, измельченной кинзы, соли и зерновой горчицы. Время маринования должно составить хотя бы часа 2-3, а лучше 5-6, чтобы индюшка пропиталась ароматом приправ.

Лучшей посудой для запекания станет чугунная глубокая сковорода без ручек или огнеупорная форма с высоким бортиком.

Мелкие клубни картошки (либо, как было сказано выше дольки очищенного картофеля) залейте небольшим количеством подсолнечного масла, обильно засыпьте специями. Для этой цели подойдет смесь из молотого перца, сушеная петрушка, базилик, паприка, тмин, либо приправа «для блюд из картофеля» из ближайшего супермаркета (состав будет идентичным нашему списку специй.

Замаринованное мясо оборачиваем плотно листом фольги, кладем на центр сковородки. Вокруг разложите замаринованную картошку.

Емкость с содержимым отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. После того как запечется до готовности картофель (30-40 мин.), мясо достаньте из фольги (чтобы не обжечься воспользуйтесь прихватками и кухонными щипцами), блюдо оставьте в духовке еще на 15-20 минут, чтобы индейка покрылась аппетитной корочкой.

У нашего блюда получился вот такой изумительный вид, но стоит отметить, что и вкус запеченного бедра индейки в духовке по этому рецепту просто великолепен.

Индейка, запеченная в фольге

Ингредиенты для «Индейка, запеченная в фольге»:

• Индейка (филе) — 500 г;
• Соевый соус (Тeрияки) — 4 ст. л.;
• Моцарелла — 150 г;
• Горчица (в зернах) — 1 ст. л.;
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Рецепт «Индейка, запеченная в фольге»:

Итак, возьмем филе индейки и соус Тeрияки

Мясо, у меня уже нарезанное на кусочки

Зальем мясо соусом. И оставим на 1 час.
Я еще добавила зерна горчицы. И ложку оливкового масла.

Теперь берем фольгу. Отрываем лист, размером ~20х20 см.
И кладем на середину листа пласт мяса.
Я взяла для каждой лодочки по два кусочка.
Защипываем края так, будто это у нас лодочка. Верх оставим открытым.

Верх посыпаем тертым сыром. У меня моцарелла. Можно любой другой.
Ставим в духовку, разогретую до 190*С на 35 минут.

Вот такое мясо получается. Приятного аппетита!

Бедро индейки в рукаве

Состав:

• бедро индейки – 0,8 кг;
• майонез – 20 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи для мяса птицы – 5 г;
• соль – 10 г;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Бедро индейки помойте, промокните кухонным полотенцем.

Чесночные зубчики очистите, раздавите специальным прессом.

Раздавленный чеснок смешайте с солью, майонезом и специями.

Полученным соусом со всех сторон обмажьте бедро индейки. Положите его в рукав для запекания. Скрепите концы пакета специальными клипсами.

Уберите индейку на 2-3 часа в холодильник, чтобы она промариновалась.

Переложите рукав на противень. Сделайте в целлофане несколько проколов зубочисткой, отверстия нужны для выхода пара.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее противень с индейкой.

Через полчаса убавьте температуру в духовке до 180 градусов. Запекайте бедро еще час. Если хотите, чтобы оно подрумянилось, за полчаса до готовности разрежьте рукав.

Сделанное по этому рецепту индюшачье бедро получается нежным и сочным. Перед подачей к столу его нужно нарезать. Подают приготовленное по данному рецепту мясо или горячим, дополнив любым гарниром, или холодным как часть мясной нарезки.

Индейка в сливочном соусе

Основное преимущество данного рецепта заключается в сливочном соусе, который позволяет приготовить грудку индейки к ужину или для бутербродов максимально вкусно. Также такой соус поможет исключить ситуацию, при которой мясо чрезмерно пересыхает во время запекания.

Ингредиенты:

• индейка (филе) – 700 гр.;
• сливки – 200 мл;
• горчица – ½ ч. л.;
• паприка (сладкая и острая) – по ½ ч. л.;
• сыр – 150 гр.;
• приправы – по вкусу.

Мясо нарезать некрупными ломтиками, обжарить до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кусочки выложить в форму для запекания и залить соусом, для которого смешать сливки, горчицу, половину порции натертого сыра, оба вида паприки и другие выбранные приправы.

Форму поставить в духовку на 30-40 минут при 190°С, за 10 минут до окончания срока приготовления посыпать блюдо оставшимся сыром. Если сырная корочка начнет слишком быстро сохнуть, форму можно накрыть сверху листом фольги.

Отбивные в духовке

• индейка — 500 гр;
• яйцо;
• молоко — 100 гр;
• панировка;
• соль и специи «Для индейки».

Филе хорошо прополаскиваем, удаляем кожу, режем ломтиками с толщину 1-1,5 см. Каждый ломтик отбиваем молотком с двух сторон, чтобы размягчить структуру волокон.

Отдельно соединим специи, яйцо, соль, молоко и хорошенько перемешаем.

Ломтики мяса выкладываем в смесь, хорошенько вымачиваем и оставляем пропитываться на полчаса.

Спустя полчаса разогреваем масло, ломтики обволакиваем в сухари и обжариваем по пять минут с каждой стороны.