Кекс на растительном масле — рецепты с фото пошагово

Мраморный кекс на растительном масле

 Ингредиенты:

• яйца 4 шт.;
• сахар 170 грамм;
• шепотка ванилина;
• мука 170 грамм;
• разрыхлитель 1 ч.л.;
• растительное масло 125 мл.;
• какао-порошок 30 грамм.

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином до посветления и увеличения массы в объеме втрое (как на классический бисквит).

Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно, движениями снизу вверх, перемешиваем.

Добавляем масло и еще раз перемешиваем до однородности.

2/3 объема теста кладем в смазанную форму.

В оставшееся тесто просеиваем какао и перемешиваем. Кладем шоколадное тесто поверх белого.

Шпажкой или палочкой для суши делаем разводы.

Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 45 минут. В зависимости от особенностей каждой конкретной духовки время выпекания может отличаться в большую или меньшую сторону. Поэтому на готовность проверяем спичкой или зубочисткой — втыкаем ее в кекс, вынимаем и смотрим — если кекс готов, зубочистка должна выходить из нее сухой.

Готовый кекс вынимаем из формы и посыпаем по желанию сахарной пудрой. Полностью остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Кексы на растительном масле

Ингредиенты для «Кексы на растительном масле»:

• Мука пшеничная / Мука — 130 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Масло оливковое — 60 мл;
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.;
• Соль;
• Ванилин.

Рецепт «Кексы на растительном масле»:

Взбиваем яйцо с сахаром добела, добавляем ванилин, вливаем подсоленое масло и взбиваем до увеличения в объеме. Резмешмваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто. Смазываем формочки растительным маслом и заливаем тестом. Выпекаем в духовке разогретой на 180*С 30 минут.

Банановый кекс

Как приготовить банановый кекс

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 340г;
• Корица – 2ч.л.;
• Разрыхлитель теста – 2ч.л.;
• Сода – 0.25ч.л.;
• Соль – 1щепотка (-и);
• Сахар коричневый – 150г (можно заменить обычным белым);
• Ванильный сахар – 5г;
• Масло оливковое – 50мл;
• Масло растительное – 150мл (подойдет любое без запаха, например, подсолнечное рафинированное + для смазки формы);
• Яйцо куриное – 3шт.;
• Банан – 270г (взвешивать в виде пюре, это 2-3 банана в зависимости от размера);
• Банан – 1шт. (для украшения);
• Мед – 2ст.л. (для смазывания, можно заменить кленовым сиропом).

Приготовление:

Во-первых, нужно включить духовку на 180 гр С. Смазать форму-кирпичик растительным маслом и выстелить пергаментом.

Отмеряем сухие ингредиенты для кекса: муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль. Просеиваем их все вместе.

Добавляем два вида сахара к сухим ингредиентам и смешиваем.

Из 2-3 бананов делаем пюре вилкой. Гладкости добиваться не нужно, немного неоднородности нам только на пользу.

Яйца слегка взбиваем вилкой.

В смеси муки и сахара делаем углубление в центре и вливаем туда яйца и оба вида масла. Перемешиваем совсем недолго, чтобы мука равномерно смочилась. Отдельные следы сухой муки могут остаться, мы еще будем вмешивать бананы.

Добавляем банановое пюре и аккуратно размешиваем. Не перестарайтесь! На данном этапе муки видно не должно быть, но тесто останется неоднородным.

Выкладываем тесто в форму и разравниваем ложкой или лопаткой.

Оставшийся банан режем вдоль на толстые полоски и укладываем поверх теста.

Сверху смазываем медом или сиропом.

Выпекать кекс нужно 1 час 15 минут до уверенного коричневого цвета корочки и «сухой зубочистки», выходящей из центра. Охладить минут 20 в форме, затем полностью остудить на решетке.

Кексы на молоке и растительном масле

Ингредиенты:

• Молоко 3/4 ст.;
• Масло растительное 0.25 ст.;
• Сахар-песок 100 гр.;
• Яйцо 3 шт.;
• Мука пшеничная 300 гр.;
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.;
• Вишня 150 гр.

Процесс приготовления

В глубокой миске смешиваем яйца, сахар, растительное масло и молоко. Все ингредиенты хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.

У нас должна получиться однородная пышная масса.

В тесто просеиваем муку с разрыхлителем и все хорошо перемешиваем на пониженной скорости миксера.

По консистенции тесто получается гладкое, не слишком густое.

В смазанную сливочным маслом форму кладем две столовые ложки теста, затем кладем вишни (они могут быть свежие или консервированные), либо другие ягоды на ваш вкус.

Поверх вишни кладем еще одну ложку теста. Формы заполняем на 2/3, так как в процессе выпечки кексы еще поднимутся. Ставим кексы выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые кексы достаем из духовки, даем им остыть и выкладываем на блюдо. Кексы с сюрпризом готовы, приятного аппетита!

Простой банановый кекс. Без яиц, сахара и на полезной муке.

Ингредиенты:

• спелые бананы — 1 большой или 2 средних
• масло растительное — 3—5 ст. ложек
• сироп топинамбура или сахар — 3—5 ст. ложек
• мука гречневая/овсяная/цельнозерновая или простая — 1,5—2 стакана. У меня 2/3 гречневой и 1/3 простой.

Дополнительно:

• соль — щепотка,
• ваниль — 1/2 ч.ложки натурального порошка стручковой ванили. Если у вас заменитель, читайте сколько брать в инструкцию на пачке.
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• семечки, орехи, сухофрукты на ваш выбор и в любимом количестве. У меня тыквенные семечки и сушеная клубника.

Приготовление бананового кекса по шагам

Духовку разогреть до 180 градусов.

Бананы должны быть спелые, с коричневыми точечками. Чистим, ломаем на небольшие кусочки в миску. Все будем делать в одной миске, возьмите в такую, куда все влезет и будет удобно мешать.

Бананы нужно размять вилкой до пюреобразного состояния. Можно не до однородности, маленькие кусочки — ок.

К пюре мы добавляем жидкие ингредиенты. Добавляем растительное масло — перемешиваем до однородности. Вливаем сироп — перемешиваем.

В сырое добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем гречневую муку, простую муку, соль, ваниль, разрыхлитель.

Гречневая мука не дает никакого инородного привкуса. Но она точно дает классную структуру, пышность. Гречневую муку я не покупаю, а просто покупаю крупу и мелю сама в кофемолке.

Вмешиваем ягоды или сухофрукты, орехи и семечки. В классическом варианте классно сочетается с бананом — кусочки шоколада и грецкие орехи. Этот рецепт записан спонтанно, взяла то, что было: тыквенные семечки и сушеную клубнику.

Выкладываем в форму, разравниваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Ставим таймер на 35 минут. Это не конец, просто проверим, не горит ли. Может печься дольше, до 50 минут, зависит от формы и объема теста.

Проверяем готовность зубочисткой или шпажкой. Если на ней не остается сырого теста и она выходит чистая, сухая, кекс готов. Вынимаем, остужаем.

Ниже я вам покажу два варианта в разрезе: один, еще горячий, второй на утро. Так вот если резать горячим, то бисквит влажный, сам кекс ломается.

Если резать наутро или после полного остывания, то режется легче, бисквит уже плотнее и суше. Это я к тому, что есть можно сразу, просто текстура и вкус разные.

Американские маффины «Торжество вкуса и простоты»

Ингредиенты для «Американские маффины «Торжество вкуса и простоты»»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г;
• Сахар — 200 г;
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
• Соль — 05 ч. л.;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Масло растительное (можно использовать и сливочное, но мне на растительном больше нравится. Это классика) — 100 г;
• Молоко (Жирность не принципиальна.Главное- не топленое) — 180 мл;
• Изюм (в классике используют голубику, но сейчас она очень дорогая) — 100 г;
• Ванилин (я вместо ванилина ипользую РОМ) — 05 ч. л.

Рецепт «Американские маффины «Торжество вкуса и простоты»»:

Готовим наши ингредиенты и обязательно 2 миски

Предварительно нагреем духовку до 205 градусов.

Для удобства, желательно подготовить сразу кондитерский мешок ( можете и ложкой потом выкладывать в формочки, но так чище, аккуратней и точнее получается)

И последнее. Заранее подготовьте ваши формочки. Т. к. данное тесто требует скорости и не любит ждать

1 миска (МАЛЕНЬКАЯ) с жидкими ингредиентами ( яйцо+молоко+масло) смешиваем венчиком, просто что бы перемешать. Не надо усердствовать

Вот так у вас будет

2 миска ( БОЛЬШАЯ) с сухими ингредиентами (мука + сахар + разрыхлитель + соль + ванилин). Перемешиваем тщательно венчиком

Жидкие добавляем к сухим! Это важно! Именно поэтому с сухими миска больше.

Меняем венчик на ложку

Перемешиваем ложкой. Буквально 15 движений максимум. Не надо усердствовать. Не надо миксера или чего-то сильнее. Теперь добавляем изюм и еще 10 движений ложкой

Вот так у вас получится

Переливаем тесто в мешок

И наполняем наши формочки ( 2/3 формы. Классика кулинарии, что бы были аппетитные шапочки)

Выпекаем в разогретой духовке ( 205 градусов) минут 20-25. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. ( если необходимо, то минут 5 ещё добавьте. Все зависит от объёма ваших формочек)
Маленькие хитрости: Если вы не используете дополнительные формы, то на дно противня положите в 2 слоя пергаментную бумагу или силиконовый жаропрочный коврик

Переложите их на решетку для охлаждения

Посмотрите! какая у них потрясающая структура в разрезе! А какой вкус!

Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, а можно сделать и кремовые шапочки. Надеюсь, что они вам понравятся. Приятного чаепития!