Мексиканское тако — пошаговые рецепты с фото

Мексиканское тако

Ингредиенты:

• Кукурузная мука  — 230 Грамм;
• Вода  — 420 Грамм (горячая);
• Луковица  — 1 Штука;
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки;
• Фарш  — 500 Грамм;
• Специи для тако  — По вкусу;
• Листья салата  — По вкусу;
• Помидоры  — 1-2 Штук;
• Сыр  — По вкусу.

Как приготовить «Мексиканское тако»

1. Готовые лепешки можно купить в магазине, но также довольно просто сделать их самостоятельно. Для этого соедините в мисочке муку и теплую воду.

2. Тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 15. После достаньте тесто. Вот такое оно получилось.

3. Разделите тесто на 14-16 одинаковых кусочков.

4. На рабочий стол положите лист пищевой пленки, на нее — тесто и сверху снова лист пленки.

5. Раскатайте тесто довольно тонко.

6. Вырежьте ровный кружочек.

7. Выложите на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до румяности с двух сторон.

8. Снимите со сковороды и сразу же сверните вот так. Если лепешка остынет, она будет просто трескаться.

9. Когда лепешки будут готовы, можно заняться начинкой. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте нарезанный кубиками лук.

10. Добавьте к нему фарш.

11. Обжарьте, помешивая, минут 10. После добавьте пикантные специи, перемешайте и жарьте фарш до готовности.

12. Выложите немного фарша в лепешку, добавьте немного нарезанных помидоров, листья салата и тертый сыр. Угощайтесь!

Мексиканские такос с мясом

Составляющие:

• Лепёшки «тако» — 2 шт.;
• Мясо свинины – 150 г;
• Сыр бри – 50 г;
• Сладкий болгарский перец – ½ шт.;
• Листья салата – 2 шт.;
• Натуральный йогурт для заправки – 2 ст. л.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Мед – ½ ч. л.

Подготовьте всё необходимое для начинки лепешек. Листья салата нужно заранее опустить в ледяную воду на 5 минут и дать им обсохнуть.  Это делается для того, чтобы они были хрустящими.

Лепешку «тако» положите на разогретую сухую сковороду на 30 сек. Подсушиться она должна с одной стороны сначала. Затем повторите это со второй лепешкой.

Теперь согните вручную лепешки пополам, но не делайте явный острый сгиб – нужен плавный переход – в это углубление вы поместите начинку. Подсушите теперь на сковороде лепешки с другой стороны.

На разогретой с растительным маслом сковороде поджарьте кусочки свинины до готовности на сильном огне. Не нужно нарезать мясо слишком мелко – кусочки по 4-5 см в длину и 3-4 см в ширину подойдут, солите и перчите мясо по своему вкусу.

Для заправки начинки приготовьте соус – йогурт смешайте с горчицей и медом.

Горячее мясо нарежьте более мелко, измельчите сыр бри, сладкий перец промойте и нарежьте кубиком. Смешайте начинку с полученным соусом.

Наполните лепёшки начинкой – выкладывайте всё на лист салата и формируйте в лепешку.

Как приготовить такос с курицей

Такос с курицей приготовленный в домашних условиях требует определенных затрат времени, но результат того будет стоить. Бутерброд, как его называют на своей родине, придется по вкусу всем едокам.
Ингредиенты:

• Молоко — 6 ст.л.;
• Яйца — 1 шт.;
• Пшеничная мука — 150 г;
• Кукурузная мука — 100 г;
• Сливочное масло — 1 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Карри — щепотка;
• Паприка молотая сладкая — щепотка;
• Куриный фарш — 300 г;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Кетчуп — 2 ст.л.;
• Зеленый лук — попу перышек;
• Капустные листья — 2 шт.;
• Сыр чаддер — 100 г;
• Куриный бульон — 50 мл;
• Томатная паста — 1 ст.л.

  Пошаговое приготовление такос с курицей:

Молоко, яйца, два сорта муки, сливочное масло и щепотку соли соедините. Замесите эластичное тесто и поделите его на две части, каждой придайте форму шара.

Раскатайте тесто, чтобы оно получилось круглой лепешкой.

Сухую сковороду разогрейте и обжарьте лепешки с двух сторон по 1,5 минуты.

Готовые лепешки сразу согните в ракушку, пока они теплые.

В куриный фарш добавьте куриный бульон, томатную пасту, перец, соль.

Обжаривайте все на сковороде, помешивая, пока не испарится вся жидкость.

В готовые вафли положите лист капусты и насыпьте фарш.

Сверху полейте сметаной и присыпьте нашинкованным зеленым луком.

Полейте все кетчупом и присыпьте натёртым сыром.

Мексиканские Такос по старинному рецепту

Ингредиенты для «Мексиканские Такос по старинному рецепту»:

• Лепешка (кукурузная. Такие продаются сейчас в магазинах. Можно с легкостью заменить на лаваш) — 6 шт;
• Индейка (либо куриное филе) — 300 г;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Фасоль консервированная — 1 бан.;
• Помидор — 3 шт;
• Огурец — 1 шт;
• Листья салата / Салат (листья) — 6 шт;
• Сыр голландский — 100 г;
• Зелень (на ваше усмотрение);
• Соус (чили, по вкусу. );
• Бальзамик (для маринования лука. необязательно.);
• Соевый соус (для маринования лука. необязательно.).

Рецепт «Мексиканские Такос по старинному рецепту»:

Делаем фарш из индюшачьего (или куриного) филе. Обжариваем с луком и любимыми специями.

Когда фарш почти готов, добавить консервированную фасоль и 2 помидора (пропущенных через блендер или на терочку натертых. Кожицу с помидора предварительно снять)

Нарезать лук соломкой и замариновать: ст. ложка бальзамического уксуса + ст. ложка соевого соуса + щепотка черного перца. Кстати, очень вкусный лук получается при таком мариновании (время маринования — всего 10 минут)

Помидоры порезать кубиками

В замаринованный лук добавить зелень (укроп, базилик), я еще сыпнула зеленого лучка)

Лепешку (называется она «тортильяс») или лаваш за неимением тортильяс намазать соусом чили. Если не любите острое, то замените на любой другой соус или даже кетчуп.

Посерединке лепешки выкладываем фарш, помидоры…

… затем наш маринованный лук…

… и твердый сыр (потертый или порезанный кусочками, как у меня)

Зубочистками скрепить края лепешки и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15. Лепешка должна затвердеть и стать хрустящей.

Наши Такос готовы! Перед подачей убрать зубочистки, добавить порезанный свежий огурец и листья салата.
Приятного аппетита!

Тако по-домашнему (пошаговые фото)

Мексиканские такос очень ароматная и острая закуска, которую легко приготовить в домашних условиях.

• Соль 10 гр;
• Лепешка 4 шт;
• Вырезка свиная 400 гр;
• Мука 1 ст. л;
• Масло оливковое 1 ст.л;
• Яйцо куриное 1;
• Салат 20 гр;
• Помидоры черри 5 шт;
• Соус 50 гр;
• Перец черный 5 гр.

Для начала подготовим мясо. Для такос можно использовать любое мясо. Я буду использовать свинную вырезку. Отбиваем мясо и солим- перчим его с двух сторон.

Приготовим все для кляра : одно куриное яйцо взобьем с чайной ложкой воды , в другую емкость насыпем муку. Обмакнем все отбивные поочередно сначала в яйце, а затем в муке. Обжарим отбивные с двух сторон на среднем огне в сковородке с добавлением оливкового масла.

После того, как отбивные немного остынут, нарежем их продольными полосками и немного обжарим на сковородке.

Подготовим начинку. Я буду делать очень простой и доступный вариант такос, поэтому измельчу немного листья салата и нарежу томаты- черри на четвертинки.

Лепешка тако у меня магазинная, также как и соус Тако. Когда под рукой нет магазинных лепешек, использую либо питу, либо домашнюю пышку на кефире. Соус Тако можно заменить любым острым соусом.

В середину лепешки выкладываем кусочки свинины.

Затем добавляем листья салата. Сверху выкладываем нарезанные помидоры -черри.

Поливаем соусом Тако. Все, наши мексиканские такос готовы.

Цыпленок идет за грибами

Жареный цыпленок и грибы — еще одно беспроигрышное сочетание для такос. А чтобы оно получилось еще интереснее, добавим зеленый горошек и кукурузу ТМ «Едим Дома». Для их производства отбираются только самые свежие овощи, которые благодаря современной технологии консервации сохраняют первоначальный вкус. Он хорошо подчеркнет остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• тортильи — 6–8 шт.;
• филе цыпленка — 300 г;
• шампиньоны — 200 г;
• желтый сладкий перец — 1 шт.;
• зеленый горошек ТМ «Агролива» — 3 ст. л.;
• сахарная кукуруза ТМ «Агролива» — 3 ст. л.;
• листья шпината — 1 чашка;
• растительное масло — 3 ст. л. для жарки + 2 ст. л. для запекания;
• соль, специи для птицы — по вкусу.

Филе цыпленка крупно нарезаем, посыпаем солью и специями, оставляем на 10 минут. Затем разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета. Шампиньоны рубим крупными поперечными пластинками. У сладкого перца удаляем шляпку, перегородки и семена, режем небольшими ломтиками.

Сбрызгиваем лепешки растительным маслом, выкладываем кусочки жареного цыпленка с грибами и перцем, а также кукурузу и зеленый горошек, складываем пополам. Эти заготовки кладем набок на противень и отправляем в духовку при 200 °C на 10 минут. Не забудьте перевернуть все тако через 5 минут. А перед подачей положите внутрь каждой лепешки немного листьев шпината.

Такос с пряной говядиной

Главное блюдо стритфуда в Мексике — тако — кукурузные лепешки, в которые заворачивают мясо, птицу, рыбу с овощами и различными соусами. Их готовят везде: и на уличных развалах, и в скромных забегаловках, и в крутых ресторанах. Готовится блюдо несложно, вариаций начинок — тысяци, есть блюдо удобно и на фуршете, и на улице, и на дружеской вечеринке. Дома для ускорения приготовления блюда используйте готовые тортильи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• луковица – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• говяжий фарш – 150 г
• томатная паста – 1 ст. л.
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• консервированная красная фасоль – 200 г.
• морковь – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• салат-латук – четверть большого кочана.
• тертый сыр чеддер – 30 г.
• соль.

Для пшеничных лепешек:

• мука – 1 стакан.
• соль – 0,5 ч. л.
• топленый свиной жир – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Приготовить лепешки. Муку просеять с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 50 мл теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.

Шаг 2
Скатать тесто в шар, накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.

Шаг 3
Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.

Шаг 4
Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин., затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 мин.

Шаг 5
Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.

Шаг 6
На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180 °С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.

Мексиканская закуска такос

Приготовить такос с начинкой, проще простого. Важно, чтобы заранее были готовы тортилья, не обязательно из кукурузной муки. Должен сказать, что пшеничные тортилья ничуть не хуже, а приготовить их намного проще. Важно также, чтобы к моменту приготовления тако, были готовы все компоненты начинки, разложенные по отдельным пиалам или тарелкам.

• 6-8 шт Тортильяс (пшеничных или кукурузных);
• 150 гр Говядина;
• 1 шт Перец сладкий;
• 2 шт Перец острый;
• 1 шт Лук;
• 1 шт Помидор;
• 1 пучок Кинза, петрушка;
• 1 зубчик Чеснок;
• 1 шт Лайм;
• 2 ст.л. Оливковое масло;
• по вкусу Соль, кориандр, сахар, сухие ароматные травы, чили.

Тортильяс – кукурузные лепешки, их сделать несложно. Нужна хорошая и качественная кукурузная мука тонкого помола. Если есть сложности, вполне можно испечь лепешки из пшеничной муки, или смеси, обжарив их на сухой сковородке. Тортильяс пекутся быстро, важно чтобы были свежими и сгибались.

Состав начинки — произвольно, но мясо желательно. Да и острота все-таки традиционная черта мексиканской кухни. Понадобится свежий сладкий перец – красный или зеленый, пара стручков остро перца, луковица, спелый томат, лайм и пучок зелени. Впрочем, включите фантазию, вкусные добавки вполне уместны.

Лук нарезать тонкой соломкой, добавить сок половинки некрупного лайма, щепотку соли и сахара, а также щепотку растертой пальцами сухой смеси ароматных трав. Поставить лук в холодильник на полчаса для маринования. Затем лук отжать от лишней жидкости.

Подготовить свежий томатный соус, если нет возможности использовать домашнюю заготовку. Но, не надо применять кетчуп из пакетика. Помидор – очень спелый, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть мелко нарубить ножом. Один острый перец тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Перец нарубить ножом очень мелко.

В сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем смесь перца и томата, добавив щепотку соли, сахара и сухих ароматных трав. Если соус недостаточно острый, смело добавляйте сухой порошок чили. В итоге соус должен быть очень густым, ароматным и острым.

Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком. Добавить мелко нарубленный зубчик чеснока, затем перемешать. Мясо – предпочтительней телятина без жира и пленок. Мясо измельчить мясорубкой, сделав фарш. Перец – сладкий и острый, который остался, очистить и нарубить ножом, немного крупнее, чем острый перец для соуса.

На сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем мясной фарш и измельченный перец. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего и сковородку крышкой не накрывать. Мясо и овощи должны жариться, а не тушиться.

За 5 мин до конца обжарки добавить щепотку соли и молотого кориандра. Время обжарки мяса с перцем – 15-20 мин. Этого достаточно. Надо чтобы практически вся влага из фарша испарилась. Затем фарш должен остыть до комнатной температуры.

На каждую тортилья положить 1-2 ст.л. фарша с перцем, 1 ст.л. маринованного лука с зеленью, добавить томатный соус с чили – по вкусу. Лепешку согнуть пополам, чтобы фарш равномерно распределился внутри лепешки. Таким образом наполнить фаршем все тако.

Собственно, такос готовы. Если наделать таких такос много, можно, украсив их зеленью, подавать с холодным мексиканским пивом и долькой лайма. Такос можно приготовить и заранее, но, все таки, только что приготовленные – они самые вкусные.

Свинина с огоньком

В вашей компании предпочитают сочетания погорячее и посытнее? Тогда угостите друзей необычными такос с пряной свининой, авокадо и кукурузой. Аппетитные сладковатые зерна хорошо оттеняют насыщенный острый вкус мяса, гармонично дополняют другие овощи и придают сочность.

Ингредиенты:

• тортильи — 6–8 шт.;
• мякоть свинины — 400 г;
• красная капуста — 200 г;
• кукуруза ТМ «Агролива» — 100 г;
• авокадо — 2 шт.;
• помидор — 3 шт.;
• репчатый лук — 2 головки;
• свежий перец чили — 1 шт.;
• соль, черный перец, красный перец — по вкусу;
• сок лайма — 2 ст. л.;
• растительное масло — для жарки;
• творожный сыр и листья петрушки — для подачи.

Разогреваем сковороду с маслом и немного обжариваем нарезанную кусочками свинину. Перец чили разрезаем пополам, осторожно удаляем семена и перегородки, тонко рубим ножом. Выкладываем к мясу и продолжаем жарить еще 2–3 минуты. В конце солим и перчим по вкусу, поливаем соком лайма.

Авокадо очищаем от кожуры и удаляем косточку. Мякоть нарезаем тонкими крупными пластинками. Капусту шинкуем как можно мельче и энергично разминаем руками. Помидоры режем дольками. Выкладываем на лепешку жареную свинину вперемешку с капустой, кукурузой, авокадо и томатами. Украсьте каждую порцию такос творожным сыром и лепестками петрушки — получится свежо и необычно.