Здравствуйте, уважаемые читатели! Согласитесь, что правильно приготовленную птицу можно смело назвать идеальным блюдом на любой праздник. Нежное мясо с румяной корочкой понравится всем гостям и станет настоящим украшением стола. А самый простой и беспроигрышный способ приготовления – утка в рукаве. Думаю, что этот вариант наиболее удачен тем, что птица не сохнет как обычно на противне, благодаря чему мясо получается нежным и сочным.
Если хотите приготовить идеальное блюдо, рекомендую тушку замариновать. Приготовить маринад можно любым способом – например, с соевым соусом, медом или с лимоном (классические варианты).
Не менее вкусным получается блюдо в домашнем горчичном соусе или в майонезе с добавлением разных пряностей. Подается такая птичка с любым гарниром – с овощами, с рисом, с капустой и т.д. Выбирайте сами, что вам больше понравится 🙂
Сколько времени запекать и мариновать мясо? Все зависит от величины и возраста птицы. В маринаде тушку нужно выдержать не менее 2-3 часов. Если у вас дикая утка, мясо у них более жесткое, чем у домашних, и имеет специфический запах. Поэтому вам потребуется более тщательная подготовка. Такую тушку нужно хорошо промыть и выдержать в маринаде не менее 5-6 часов (а лучше всю ночь).
Время запекания в среднем составляет 1-1,5 часа (температура 200 градусов). Для получения румяной корочки нужно разрезать рукав за 15-20 минут до готовности. Если соблюдать эти простые правила, с приготовлением блюда справится даже неопытная хозяйка.
Рецепт утки с картошкой, запеченной в рукаве в духовке
Простой рецепт, проверенный не один раз, который всегда дает отличный результат. Мясо маринуется в медово-горчичном соусе, благодаря чему приобретает сладковато-острый, очень приятный привкус. К маринаду можете добавить любые специи по вкусу, но лучше всего с утиным мясом сочетается розмарин, базилик, тимьян и кориандр.
Вам понадобится:
- 1 утка весом 3-4 кг;
- 3 ст.л. меда;
- 3 ст.л. горчицы;
- 8-10 средних картофелин;
- 1-2 луковицы (по желанию);
- 1-2 ст.л. лимонного сока;
- 1 головка чеснока.
Процесс готовки:
1. Перед приготовлением птицу необходимо обязательно подготовить. Даже на ощипанной тушке из супермаркета остаются мелкие перышки, которые нужно опалить и выщипать. После этого ее следует промыть и хорошо просушить, чтобы на ней не осталось влаги.
2. Мясо натрите солью и перцем, дайте ей немного полежать.
3. Лук почистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого оттенка.
4. Картофель очистите и отварите в течение 5-10 минут, чтобы он быстрее пропекся.
5. Горчицу смешайте с лимонным соком и медом (если мед густой, его следует слегка подогреть). Перемешайте продукты, чтобы получился густой однородный маринад. Обмажьте утку и оставьте мариноваться на несколько часов.
6. Нафаршируйте птицу луком и картофелем, поместите в рукав, замотайте края и поставьте в духовку на 40-50 минут.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
7. После этого переверните тушку и выпекайте еще полчаса.
После этого разрежьте рукав и поставьте блюдо в духовку еще на 30 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Больше рецептов приготовления утки с картошкой, смотрите в другой статье.
Утка в рукаве, фаршированная гречкой — очень вкусный рецепт
Гречка считается очень полезной крупой. Я часто готовлю из нее запеканки в духовке. А мясо в таком сочетании получается сочным и нежным. Причем, гречка впитывает в себя лишний жир и превращается в отличный гарнир!
Ингредиенты для блюда:
- птица весом 1,5-2 кг;
- 2 стакана отварной гречки;
- 2 ч.л. горчицы в зернах;
- 1-2 ч.л. имбиря;
- 1 ч.л. перца;
- 2/3 ч.л. соли;
- 1 ч.л. перца;
- 1 ч.л. кориандра;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 ч.л. итальянских трав;
- 0,5 ч.л. лимонного сока.
Как приготовить:
1. Тушку птицы обдайте кипятком, уберите остатки перьев и хорошо просушите бумажными полотенцами.
2. Соль, перец и специи смешайте с горчицей, добавьте измельченный лавровый лист.
3. Вылейте в смесь подсолнечное масло, лимонный сок, выложите натертый имбирь. Все хорошо перемешайте и смажьте утку сверху.
Внутри тушку натрите только крупной солью!
4. Кожу от шеи — скрепите зубочистками.
5. Тушку плотно нафаршируйте полуготовой отварной гречкой. Закрепите брюшко утки зубочистками.
6. Положите ее в рукав для запекания, отправьте в холодильник как минимум на 3 часа.
7. Отправьте промариновавшуюся птицу запекаться в духовку на 1,5 часа (в зависимости от веса) при температуре 180 градусов.
8. После этого разрежьте пакет сверху и оставьте тушку еще на 10-15 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Подается такая птица с гречкой, которой она была нафарширована, а в качестве дополнения можно приготовить овощной салат.
Мягкая и сочная утка, приготовленная в рукаве с яблоками и апельсинами
Фрукты – идеальное дополнение, которое считается уже классическим вариантом фарширования птицы на Новый год или Рождество. Натуральные кислоты апельсина и яблока делают мясо мягким и сочным, а также придают ему неповторимый аромат. Яблоки лучше берите твердых сортов и не слишком сладкие – вроде антоновки или симиренки.
Необходимые продукты:
- 1 утиная тушка (2,5-3 кг);
- 2 апельсина;
- 2-3 яблока;
- крупная соль;
- черный молотый перец;
- специи по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Смешайте соль с перцем и натрите подготовленную тушку снаружи и изнутри. Можете использовать другие приправы по вкусу.
2. Апельсин разрежьте и выдавите из него сок. Полейте мясо апельсиновым соком, оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.
3. Яблоки и оставшийся апельсин нарежьте дольками.
4. Промариновавшуюся птицу нафаршируйте кусочками фруктов, скрепить отверстие зубочистками.
Переложите в рукав, запекайте при температуре 200 градусов 2-3 часа, в зависимости от размера тушки.
А вы пробовали готовить птицу с черносливом или отварным рисом? Пошаговые рецепты я подробно описала в другой статье. Рекомендую попробовать 😉
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Как правильно запечь утку кусочками с картошкой в домашних условиях?
Если вы не уверены, что сможете правильно подготовить птицу и приготовить ее целиком, попробуйте альтернативный вариант – порционное блюдо. По этому рецепту вкусно получается даже дикая утка. В рукаве она получается нежной и сочной даже без маринада. В качестве гарнира используйте овощи, которые можете выбрать по вкусу и желанию.
Что нужно взять:
- тушка птицы весом 1-1,5 кг;
- 8-10 картофелин среднего размера;
- 1-2 репчатых луковицы;
- 1-2 моркови;
- 1 болгарский перец;
- 2-3 помидора.
Как сделать:
1. Тушку промойте, просушите и нарежьте порционными кусками. Хорошо посолите, посыпьте перцем и оставьте на 15 минут. Можете добавить другие специи, но настоящие гурманы утверждают, что перебивать вкус настоящей дичи не стоит 🙂
2. Овощи помойте, почистите и нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.
3. На дно пакета уложите кусочки птицы, сверху картофель, морковь, лук, перец, сверху помидору — они дадут сок и пропитают птицу.
4. Пакет хорошо завяжите, чтобы будущий соус не вытекал, сверху сделайте несколько маленьких дырочек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Для дикой птицы время приготовления составляет не менее 2-2,5 часов, для домашней достаточно 2 часов.
Сочная домашняя утка в рукаве с айвой и черносливом
Если вы хотите попробовать что-то более экзотичное, чем обычная птица с яблоками, приготовьте блюдо с черносливом и айвой. Они отлично дополняют вкус мяса, впитывают лишний жир и «отдают» ему свой аромат. Такую птицу можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день, чтобы порадовать близких.
Попробуйте приготовить утку в рукаве по одному из рецептов сегодняшнего выпуска, и результат приятно поразит вас. Делитесь ими в соцсетях, а я обязательно порадую вас новыми, вкусными блюдами при следующих встречах.
С уважением, Ольга